Рынок экстрактов соли SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2023 - 2030)

Прыгающий экстракт солода Ожидается, что объем рынка достигнет US$ 2 Bn к 2030 году, от US$ 1,28 Bn в 2023 году, при CAGR 6,6% в течение прогнозируемого периода.

Экстракт солода получают из солода ячменя и придают горький вкус. Он широко используется в производстве пива и виски для обеспечения вязкости, удержания пены и антиоксидантных свойств. Рост рынка обусловлен растущим спросом на крафтовое пиво и виски по всему миру.

Рынок солодового экстракта сегментирован на основе источника, формы, приложения, канала распределения и региона. По данным источника, сегмент ячменя занимает самую большую долю более 40% в 2022 году, что придает уникальный вкус и способствует стабильности пены, что делает его предпочтительным выбором для пива и пива. виски производства.

Региональный обзор рынка экстрактов соли

• Северная Америка Ожидается, что в течение прогнозируемого периода он станет крупнейшим рынком сбыта солодового солода, на долю которого в 2023 году придется более 35% рынка. Рост рынка в Северной Америке объясняется высоким производством и потреблением крафтового пива и виски в регионе.
• Европа Ожидается, что это будет второй по величине рынок экстракта солода, на который приходится более 25% доли рынка в 2023 году. Рост рынка объясняется сложившейся в регионе пищевой и пивоваренной промышленностью.
• Азиатско-Тихоокеанский регион Ожидается, что это будет самый быстрорастущий рынок экстракта солода с CAGR более 15% в течение прогнозируемого периода. Рост рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе объясняется ростом располагаемых доходов и быстрой урбанизацией в регионе.

Фигура 1. Доля рынка солодового экстракта в мировом масштабе (%), по региону, 2023 год

To learn more about this report, request sample copy

Водители рынка экстрактов соли

• Растущий спрос на крафтовое пиво и спиртные напитки: Растущая популярность крафтового пива и кустарных спиртных напитков по всему миру является основным фактором, стимулирующим рост рынка солодового экстракта. Ремесленные пивовары используют инновационные экстракты солода для создания уникальных вкусов и улучшения ароматического профиля своего пива. Спрос на премиальные ремесленные спиртные напитки, такие как виски, также растет, создавая выгодные возможности для поставщиков солодового экстракта. Отчеты рынка показывают, что индустрия крафтового пива росла более чем на 15% в год в период с 2015 по 2020 год. Ожидается, что процветающий сегмент ремесел ускорит применение специальных солодовых экстрактов в ближайшие годы. Например, в докладе Японского продовольственного агентства за 2022 год было опубликовано, что импорт крафтового пива вырос более чем на 35% с 2020 по 2021 год, поскольку иностранные сорта приобрели популярность.
• Растущее внедрение в приложения F&B: Экстракты солода все чаще используются в качестве натуральных ароматизаторов и красителей в различных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, растительные белковые продукты, питательные батончики, безалкогольные напитки и молочные продукты. Потребители требуют экологически чистых продуктов с натуральными ингредиентами, что стимулирует использование экстрактов солода в промышленности F & B. Производители продуктов питания используют экстракты солода для добавления отличительных солодовых ароматов и повышения питательной ценности продуктов. Расширяющаяся индустрия F&B по всему миру предоставляет выгодные возможности для производителей солодового экстракта. Например, по данным Международного торгового центра, глобальный экспорт хмеля вырос на 11% в год в период с 2018 по 2021 год, поскольку пивовары во всем мире экспериментировали с новыми сортами хмеля, а производство экстрактов хмеля росло для различных кулинарных целей.
• Достижения в области технологий добычи: Технологические достижения в методах извлечения солода повышают эффективность, качество и функциональность экстрактов солода. Производители внедряют такие технологии, как криогенная экстракция, чтобы сохранить нежные ароматы хмеля и разработать специальные ароматические экстракты, адаптированные к конкретным стилям пива. Экстракция с помощью ферментов и методы молекулярной дистилляции помогают получать более чистые экстракты с более концентрированными ароматами хмеля. Такие достижения привели к тому, что статистика Лаборатории альтернатив тестированию на животных Европейского союза (EURL-ECVAM) показывает, что более 40% новых сортов хмеля в разработке демонстрируют ароматические качества и будущие потребности рынка в экстрактах хмеля. Высокое качество экстракта хмеля стимулирует рост рынка.
• Рост платформ электронной коммерции: Процветающий сектор электронной коммерции во всем мире открыл новые каналы продаж для игроков на рынке солодового экстракта. Интернет-магазины предлагают удобство и большую доступность для клиентов в разных регионах. Производители используют платформы электронной коммерции для расширения своей потребительской базы и географического охвата. Пивовары и домашние пивовары являются одними из ключевых потребительских сегментов, покупающих экстракты солода через онлайн-каналы розничной торговли для экспериментов с ароматизаторами. Таким образом, распространение электронной коммерции стимулирует спрос на экстракт солода.

Возможности рынка экстрактов соли

• Растущий спрос со стороны развивающихся стран: Развивающиеся экономики, такие как Китай, Индия, Бразилия и Мексика, представляют собой прибыльные рынки для производителей солодового экстракта. Рост располагаемых доходов, растущее принятие западного образа жизни и расширение городского населения приводят к росту спроса на премиальные алкогольные напитки в этих регионах. Местные крафтовые пивоварни также растут на развивающихся рынках. Чтобы воспользоваться этим спросом, производители создают производственные мощности в развивающихся странах. С учетом того, что молодая демография принимает крафтовое пиво в странах с развивающейся экономикой, существуют значительные возможности для роста рынка солодового экстракта. Например, по данным Федерации индийской пивной промышленности (FIBI), потребление пива в Индии выросло на 13% в 2021 году, чему способствовали рост экспериментов, воздействие в социальных сетях и смягчение правил торговли алкоголем.
• Растущее применение в кормах для животных: Экстракты солода предлагают антиоксидантные, противовоспалительные и противомикробные свойства, что делает их подходящими в качестве натуральных добавок для корма для животных. Экстракты могут потенциально увеличить срок хранения, усвояемость и питательный профиль кормов. Ведущие производители проводят исследования и разработки для изучения применения экстрактов солода в кормах для домашних животных, аквафедах и кормах для скота. Положительные результаты исследований могут значительно расширить клиентскую базу поставщиков солодового экстракта, подключившись к крупной отрасли кормов для животных. Например, данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что значительная премия в размере около 15% может быть заработана за продукты, помеченные как не содержащие антибиотиков или искусственных добавок.
• Растущий спрос на безглютеновые предложения: Рост заболеваемости непереносимостью глютена и целиакией во всем мире привел к росту спроса на продукты питания и напитки без глютена. Некоторые сорта экстракта солода, изготовленные из безглютеновых зерен, таких как сорго, просо и рис, обслуживают этот потребительский сегмент. Ведущие игроки расширяют свой портфель продуктов без глютена для удовлетворения растущего спроса на рынке. Внедрение специальных безглютеновых экстрактов солода представляет собой привлекательную возможность для производителей привлечь новых потребителей и увеличить продажи. Например, в опросе «Продовольствие и здоровье», проведенном Международным советом по продовольственной информации в 2022 году, 46% потребителей в США пытались избежать или уменьшить количество глютена в своем рационе, показывая, что интерес остается высоким.
• Съедобные продукты, содержащие каннабис: Легализация продуктов каннабиса во многих странах открыла возможности для экстрактов солода в съедобных продуктах, содержащих каннабис, таких как шоколад, выпечка, сладости, безалкогольные напитки и т. Д. Экстракты солода могут маскировать горький вкус и запах ингредиентов каннабиса в этих продуктах. Ведущие поставщики коммерциализировали экстракты солода, дружественные к каннабису, чтобы получить преимущество на этом зарождающемся рынке. Поскольку съедобные продукты каннабиса набирают популярность, ожидается, что область применения экстрактов солода будет расширяться.

Рынок экстрактов соли тенденции

• Растущий спрос на органические экстракты солода: Растет потребительское предпочтение органических ингредиентов, обусловленное ростом осведомленности о здоровье. Экстракты органического солода обрабатываются из ячменя и хмеля, культивируемых без химических удобрений или пестицидов. Они привлекают потребителей, ищущих натуральные экстракты премиум-качества. Производители получают органические сертификаты для своих объектов и используют органическое сырье для удовлетворения этого спроса. Рост популярности органических солодовых экстрактов является новой тенденцией. Например, данные опроса производителей Ассоциации органической торговли 2022 года показывают, что 82% производителей продуктов питания наблюдали растущий интерес потребителей к органическим прыжкам, по сравнению с 77% в 2020 году.
• Сосредоточьтесь на улучшении функциональности: Ведущие игроки повышают функциональность экстрактов солода для обеспечения дополнительных преимуществ, таких как высокая антиоксидантная активность, содержание пищевых волокон и т. Д. Производители используют инновационную обработку и смешивание с суперпродуктами для создания премиальных многофункциональных экстрактов. Например, экстракты солода, наполненные богатой антиоксидантами бузиной и волчьей ягодой, набирают силу. Акцент на функциональных и улучшающих здоровье ингредиентах является ключевой тенденцией на рынке солодового экстракта.
• Настраиваемые решения для крафтового пивоварения: Ремесло и микропивоварни требуют специализированных экстрактов солода для производства уникального ароматизированного пива небольшими партиями. Поставщики предлагают индивидуальные решения для экстракта, адаптированные к конкретным потребностям пивоварни, таким как повышение стабильности дымки и адгезия пены. Производители сотрудничают с ремесленными пивоварами, чтобы понять вкусовые предпочтения и разработать индивидуальные смеси. Спрос на индивидуальные экстракты солода на крафтовых пивоварнях растет как ключевая тенденция. Например, по данным Ассоциации пивоваров, число действующих пивоваренных заводов в США выросло на 15% до более 8800 в 2021 году.
• Заявления с четким обозначением: Чистая маркировка является главным приоритетом в индустрии F&B, обусловленным потребительским спросом на натуральные, узнаваемые и минимально обработанные ингредиенты. Производители солодового экстракта удовлетворяют этой тенденции, предоставляя четкие декларации относительно источников, средств обработки и сертификации. Поставщики также предлагают не-ГМО генетически модифицированные организмы, без аллергенов, без глютена и веганские претензии на свои продукты для привлечения взыскательных потребителей. Акцент на чистую маркировку и прозрачность способствует росту рынка. Например, отраслевое исследование, проведенное Институтом пива в 2021 году, показало, что 72% американских любителей крафтового пива заявили, что они всегда проверяют этикетки, чтобы подтвердить отсутствие искусственных ингредиентов перед покупкой.

Ограничения рынка вытяжки соли

• Высокая консолидация и приток более дешевых заменителей: Рынок солодового экстракта сильно консолидирован с несколькими крупными поставщиками, доминирующими на рынке. Это ограничивает возможности для небольших и региональных игроков. Кроме того, более дешевые искусственные заменители ароматизаторов наводняют рынок. Легкая доступность недорогих синтетических солодовых экстрактов с аналогичными вкусами в некоторой степени препятствует росту спроса на натуральные солодовые экстракты.
• Например,Согласно статистике, опубликованной Ассоциацией пивоваров в 2022 году, продажи консервированного крафтового пива выросли на 12% с 2020 по 2021 год, в то время как рост продаж крафтового пива с использованием жидких солодовых экстрактов показал тенденцию к снижению.
• Контрбаланс: Проанализируйте цены конкурентов и позиции солодовых экстрактов, чтобы предложить убедительную ценность без ущерба для качества.
• Колебания цен на сырье: Цены на ключевое сырье, а именно ячмень и хмель, используемые при производстве экстрактов солода, уязвимы к климатическим изменениям, болезням и геополитическим факторам. Неблагоприятные погодные условия, приводящие к плохому урожаю, повышают цены на ячмень и хмель, тем самым увеличивая издержки производства для производителей. Колебания поставок и цен на сырье создают проблемы для игроков, чтобы сохранить прибыль. Например, данные Евростата показывают, что затраты на производство напитков в Европейском союзе увеличились почти на 15% в период с 2021 по 2022 год.
• Контрбаланс: Партнерство с пивоварнями для создания эксклюзивных экстрактовых смесей или предложение их в рамках совместной линейки продуктов.
• Требования к капиталоемкому добывающему оборудованию: Производство экстракта солода включает специализированное оборудование для стирки, фильтрации, испарения и смешивания, которое требует высоких капитальных вложений. Процесс производства также требует обширных исследований и разработок, квалифицированной рабочей силы и строгого контроля качества. Не все игроки обладают финансовыми возможностями и техническими знаниями, необходимыми для создания крупных производственных мощностей. Капиталоемкий характер производства солодового экстракта препятствует выходу на рынок новых игроков. Например, согласно исследованию, проведенному в 2021 году Национальным альянсом сельскохозяйственной и пищевой промышленности, почти 60% американских пивоваров заявили о неспособности разрабатывать новые ароматизаторы в качестве сдерживающего фактора для принятия экстрактов солода.

Мнения аналитика

Ожидается, что мировой рынок солодового экстракта будет умеренно расти в течение следующих пяти лет. Некоторые из ключевых факторов этого роста включают растущую популярность крафтового пива и спрос на продукты, которые предлагают подлинный вкус пива без алкоголя. Однако такие ограничения, как более высокие цены на экстракты солода по сравнению с обычными солодовыми экстрактами и наличие продуктов-заменителей, могут препятствовать более быстрому росту этого рынка.

Европа в настоящее время доминирует на рынке солодового экстракта во главе с такими странами, как Германия, Великобритания, Бельгия и Нидерланды из-за сильной культуры крафтового пива и потребительских предпочтений в отношении новизны и кустарных сортов. Северная Америка также является крупным рынком, движимым растущим производством крафта в Азиатско-Тихоокеанском регионе США, предлагая значительные возможности роста с увеличением западного влияния и растущим средним классом, готовым тратить на напитки премиум-класса.

С точки зрения типов продуктов, варианты лагера чаще всего используются экстракты солода для легкого производства и массовых вкусов пива лагера. Тем не менее, варианты эля набирают свою долю из-за растущей популярности янтарного и пшеничного пива, особенно на североамериканском и европейском рынках. Экстракты из жидкого солода имеют более широкое применение, чем сухие варианты, но сухие экстракты более популярны среди небольших и домашних пивоваров из-за более длительного срока хранения и простоты хранения и обработки.

Пивоварни и пабы остаются крупнейшими конечными пользователями, но открываются современные розничные каналы, такие как супермаркеты и интернет-магазины.

Последние события

Запуск нового продукта

• В марте 2022 года, Долер Запущен HopStar HMA hop extract, изготовленный из хмеля Hallertau Blanc с использованием мягкого процесса экстракции. Он обеспечивает повышенную стабильность пены и длительную свежесть пива. Döhler, также известный как Doehler, является мировым производителем, маркетологом и поставщиком технологических натуральных ингредиентов и систем ингредиентов для пищевой промышленности и производства напитков. Компания предлагает широкий спектр продуктов, включая вкусы, цвета, специальные и эксплуатационные ингредиенты, ингредиенты злаковых, молочные ингредиенты, ингредиенты фруктов и овощей и системы ингредиентов. Döhler со штаб-квартирой в Дармштадте, Германия, имеет значительное глобальное присутствие, с 23 производственными и 24 прикладными центрами, 50 офисами продаж и представительством продаж в более чем 130 странах.
• В январе 2021 года Associated British Foods plc представила новый экстракт мгновенного легкого солода под брендом Muntons. Он предлагает превосходную производительность и подлинный солодовый вкус. Muntons является глобальным поставщиком пивоваренных и дистилляционных солодов, солодовых ингредиентов и систем ингредиентов для пищевой промышленности и производства напитков. Компания была основана в 1921 году и до сих пор является семейной. Muntons предлагает широкий спектр продуктов, включая солод, экстракты солода, наборы для домашнего пива, муку и хлопья, а также многие другие солодовые ингредиенты для пищевой промышленности и напитков. Компания имеет клиентов в 76 странах по всему миру, а также две производственные площадки в Великобритании и один недавно построенный завод по производству ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Мунтоны увлечены солодом и с самого начала участвовали в движении за пивоварение американского ремесла, поставляя качественные солоды и экстракты для пивоваров и пивоваров. Компания также предлагает широкий ассортимент пивных наборов, предназначенных для лучшего опыта домашнего пивоварения.
• В ноябре 2020 года, Briess Malt и ингредиенты Скачать Cryo Хмельные изделия, изготовленные с использованием криогенной техники обработки хмеля для сохранения ароматов. Он подходит для IPA, APA и ремесленных лагеров. Briess Malt & Ingredients - семейная компания, которая уже более 140 лет предоставляет пивоваренной отрасли высококачественные солоды. Он предлагает широкий спектр продуктов, включая солод, чистые экстракты солода, хлопья пивоваров и фильтрующие средства. Компания известна своей превосходной и надежной продукцией, и у нее давние отношения со многими пивоварами, которые ценят качество и последовательность солодов Briess. Briess также известен своими уникальными и ароматными солодами, которые используются в различных стилях пива. Компания базируется в Висконсине, США и стремится обеспечить отличное обслуживание клиентов и наладить прямые связи со своими клиентами.

Приобретение и партнерство

• В октябре 2021 года, Долер Компания приобрела контрольный пакет акций Nutri+ GmbH для расширения своего портфеля растительных экстрактов для пищевых продуктов и напитков. Нутри+ GmbH - это компания, которая работает в индустрии пищевых добавок, предлагая широкий спектр высококачественных пищевых добавок для более здоровой жизни. Продукты компании направлены на повышение благосостояния и улучшение общего состояния здоровья. Nutri+ базируется в Германии и работает под названием Nutrition-Plus Germany. Веб-сайт компании доступен на нескольких языках, включая английский, для обслуживания разнообразной клиентской базы. Nutri+ не имеет отношения к Nutri Frucht GmbH, которая является частью Nutri Group и предлагает комплексные решения для греческих фруктов и овощей.
• В декабре 2020 года Malteries Soufflet приобрела компанию по производству солода Saladin Malz для укрепления своего присутствия в Швейцарии. Malteries Soufflet - один из ведущих мировых производителей солода, специализирующийся на производстве печеного и жареного солода и карамели.
• Компания стремится развивать устойчивые, локальные, положительно влияющие и инновационные цепочки поставок ячменного солода, чтобы предлагать качественные продукты и индивидуальные услуги по всему миру, Malteries Soufflet имеет присутствие в 16 странах Европы, Азии, Африки и Америки, с 29 солодовыми заводами и более 1400 сотрудников.
• Saladin malz относится к коробке Saladin, инструменту, используемому для солодования ячменя. Компания производит 2 400 000 тонн солода в год для удовлетворения потребностей клиентов, в том числе крупных пивоваренных заводов, дистилляторов и других промышленных игроков. Коробка Саладина состоит из большого прямоугольного контейнера длиной около 50 метров, оснащенного набором вертикальных винтов и системой поворота и охлаждения ячменя. Это нововведение произвело революцию в процессе солода, позволив производить солод в больших количествах более эффективно. Саладин по-прежнему используется в некоторых винокурнях и солодовых заводах, таких как винокурня Тамдху в Шотландии. Использование ящика Саладина представляет собой традиционный и исторический подход к солодованию ячменя.
• В мае 2023 года DSM объединилась со швейцарской компанией Firmenich, чтобы сформировать новое предприятие под названием DSM-Firmenich. Koninklijke DSM N.V. является голландской многонациональной корпорацией, которая работает в области здравоохранения, питания и материалов. Штаб-квартира компании находится в Херлене, Нидерланды, и имеет глобальное присутствие примерно в 50 странах, с более чем 21 000 сотрудников. DSM является лидером в области здравоохранения и питания, применяя бионауку для улучшения здоровья людей, животных и планеты. Ключевые рынки компании включают корма для животных, пищевые добавки, питание в раннем возрасте, продукты питания и напитки и личный уход. DSM также участвует в производстве материалов, таких как растворы смол для красок, чернил, стереолитографии и промышленных и оптических волоконных покрытий.
• Firmenich - швейцарская компания в области ароматов и ароматов. Компания производит парфюмерию уже более 125 лет и производит ряд высококачественных, возобновляемых ингредиентов. DSM-Firmenich фокусируется на инновациях в области питания, здоровья и красоты, сочетая в себе необходимое, желательное и устойчивое. Слияние направлено на достижение прогресса в жизни путем применения бионауки для улучшения здоровья людей, животных и планеты. Портфель компании включает в себя ароматы, ароматизаторы, ингредиенты, витамины, биоактивные вещества и УФ-фильтры, среди прочего.

Фигура 2. Доля рынка экстрактов соли в мировом масштабе (%), по заявлению, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Лучшие компании на рынке экстрактов Hopped Malt

• Koninklijke DSM N.V.
• Muntons plc
• Производитель: British Foods plc
• Компания Malt (Индия) Pvt. Limited
• IREKS GmbH
• Делер
• Briess Malt и ингредиенты Ко.
• Суффлеты Malteries
• PureMalt
• Продовольственная технология Huajia

Определение: Экстракт солодового нареза является природным ароматизатором, полученным из солодового ячменя и наполненным горечью хмеля. Он широко используется в пивоварении, дистилляции виски и производстве пищевых продуктов для придания отчетливого солодового вкуса и аромата. С ростом спроса на крафтовое пиво и спиртные напитки рынок солодового экстракта наблюдал значительный рост в течение многих лет. Ключевые приложения включают в себя улучшение вкуса, цвета, стабильности пены и срока хранения алкогольных напитков, а также добавление солодовости к выпечке, кондитерским изделиям, безалкогольным напиткам и растительным белковым продуктам. С ростом склонности потребителей к натуральным ингредиентам экстракты солода набирают популярность в качестве чистой добавки в индустрии F & B.

Несколько других многообещающих отчетов в пищевой промышленности

Рынок кокосовых оберток

Глобальный коллоидный рынок серебра

Рынок волоконных добавок

Рынок протеиновых хрусталиков