MERCADO DE SALS GOURMET ANALYSIS

Global Gourmet Salts Market foi avaliado em US$ 1,8 bilhões em 2022 e é esperado para exibir um CAGR de 9.79%, em termos de receita, durante o período de previsão (2023-2030) US$ 3,8 bilhões até 2030. Devido às suas qualidades texturais, incluindo potenciador de sabor, impulsionador de sabor, e outros, o sal gourmet deve experimentar um crescimento respeitável ao longo dos próximos anos. Houve um aumento significativo no número de restaurantes e lanchonetes em todo o mundo devido à tendência de diversos alimentos e mudanças nas preferências alimentares dos consumidores. O uso de sais gourmet em várias cozinhas como tempero e curativo dá aos consumidores um apelo salgado e opulento, garantindo a expansão contínua da indústria em escala global.

Global Gourmet Salts Market - Impacto de Coronavirus (COVID-19) Pandemia

O coronavírus se espalhou em todo o mundo, e a maioria das nações está implementando procedimentos de bloqueio para parar a propagação do vírus e proteger a saúde pública. O desligamento completo de todas as operações comerciais e industriais, exceto as dos setores alimentar, médico e outros, está causando uma crise econômica na nação. O comércio e o transporte inativos interrompeu completamente a cadeia de suprimentos, que diminuiu o negócio e fez com que as funções de fabricação e produção parassem. Como resultado, as empresas podem em breve sofrer danos significativos.

Figura 1. Mercado Global de Sals Gourmet, por tipo de produto, em 2022

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Global Gourmet Salts Market: Drivers de crescimento

Preferência do consumidor para a cozinha de alta qualidade

Sal gourmet é valorizado por sua aparência elegante, sabor sofisticado e textura húmida, e é considerado por muitos chefs para ser o melhor sal marinho no mercado. Tudo sabe bem com sal gourmet, incluindo frito Ovos, legumes, saladas, carnes assadas ou assadas, ou frutos do mar. Os sais fumados, por exemplo, vão particularmente bem com alimentos que são grelhados, como carnes, frango e milho na cob. Eles fazem comida que foi preparada em uma placa de fogão gosto como se estivesse preparado sobre uma fogueira. Por exemplo, em 2022, 10% dos americanos, de acordo com o Kitchen Infinity, possuem um grelhador. Os americanos que gostam de grelhar bifes são 34%. As vendas de churrasqueiras aumentaram 40% entre 2020 e 2021. Menos convencionalmente, eles adicionam uma profundidade distinta para guisados, tacos, mac e queijo, e combinações de sobremesa de caramelo. A demanda por cozinhas tradicionais de luxo com sabores aprimorados está aumentando rapidamente, o que está impulsionando o mercado global de sal gourmet para a frente.

Aumento da demanda da indústria do serviço alimentar

A universalização crescente está fazendo com que a indústria de serviços alimentares cresça. A crise global, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), causou um declínio de 16,9% em restaurantes de serviço rápido em 2021. As empresas nesta indústria particular estão, portanto, concentrando-se principalmente na inovação de alimentos e bebidas saudáveis, que está impulsionando a demanda por ingredientes saudáveis. Gourmet sal é um dos sais mais saudáveis, e porque reduz o risco de muitas doenças, a demanda do consumidor por ele está crescendo. Os gostos e preferências dos consumidores para os alimentos estão mudando junto com o aumento da consciência. Além disso, a demanda por cozinhas estrangeiras como comida italiana e francesa, que pede sais de sabor especializado, está aumentando como resultado da globalização e da forte influência da ocidentalização em várias nações. Como resultado, há uma necessidade crescente de sal. Os sais gourmet são ingredientes essenciais para todos os tipos de cozinhas, especialmente em restaurantes de luxo. Isto porque cada tipo de sal gourmet serve um propósito distinto e dá à comida um sabor e textura distintos. Assim, a indústria alimentar em expansão globalmente.

Global Gourmet Salts Market: restrições de mercado

Vida útil inferior e alto custo das máquinas

A vida útil inferior dos sais gourmet como eles são produtos infundidos, fumados e naturais e frescos, em comparação com outros sais marinhos é esperado para restringir o crescimento do mercado de sais gourmet durante o período de previsão. Estes sais têm um sabor delicado e, portanto, a retenção de sabor por longas duraçãos é esperado para restringir o crescimento do mercado de sais gourmet.

O alto custo das máquinas e do custo do trabalho também é projetado para dificultar o crescimento do mercado de sais gourmet. Além disso, a falta de consciência sobre os benefícios para a saúde dos sais gourmet na região em desenvolvimento é ainda mais esperada para dificultar o crescimento do mercado durante o período de previsão. Além disso, devido aos seus fabricantes de despesas estão optando por sais convencionais que devem afetar a demanda por sais gourmet, por sua vez dificultando o crescimento do mercado de sais gourmet.

Mercado Global de Sals Gourmet: Segmentação de Mercado

Com base no tipo de produto, fleur de sel dominou o mercado global de sais gourmet em 2022 com cerca de 39% da quota de mercado em termos de receita, seguido de sel gris, sal marinho fumado, sal preto indiano, sal de floco, sal marinho italiano, sal grosseiro, outros respectivamente. O maior accionista durante o período de previsão é a categoria fleur de sel. Devido ao seu alto valor nutricional, aumento do consumo por pessoa de produtos de padaria e inclusão em uma variedade de aplicações como saladas, carnes assadas e pratos vegetais, acumulou a maior quota de mercado. Altos níveis de cloreto de sódio, um alto padrão de vida, aceitação generalizada de produtos de padaria, conveniência e facilidade de uso, bem como a urbanização rápida todos estimulam o crescimento. É rentável, contrasta o nível de doçura, dissolve-se rapidamente, melhora o sabor dos produtos alimentares, e tem qualidades mais finas.

No entanto, o segmento de crescimento mais rápido do mercado será sel gris. Também é referido como sal cinza e é livre de aditivos, produtos químicos e conservantes. Ele irá expandir o mais rápido devido à crescente demanda por produtos premium de alta qualidade, usados principalmente para cozinhar e guarnição de produtos alimentícios, a indústria de cozimento em rápido crescimento, tecnologias de ponta, inovação de produto em andamento, e maior acessibilidade & disponibilidade. Promove o sono sonoro, acalma o sistema nervoso central, melhora a função cerebral e aumenta a resistência a doenças e infecções.

Figura 2. Global Gourmet Salts Market, By Region, 2022

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Global Gourmet Salts Market: Análise Regional

A Europa dominou o mercado global de sais gourmet em 2022, relatando uma quota de mercado de 36% em termos de receita, seguida pela América do Norte e Ásia Pacífico, respectivamente. O mercado de sal gourmet é dominado pela região europeia. Os consumidores na região estão mudando de sal de mesa para sal gourmet, já que se tornam mais conscientes dos benefícios de saúde dos sais gourmet, como o sal de Himalaia, que contém menos sódio do que o sal de mesa regular. De acordo com as estatísticas europeias de doenças cardiovasculares, as doenças cardiovasculares representam 45% de todas as mortes na região. Como resultado, os consumidores estão se tornando mais conscientes da saúde e gravitando para o consumo de sal gourmet na vida diária, como ajudas de sal na prevenção da doença cardíaca. Como resultado da crescente popularidade da cozinha gourmet e sofisticados restaurantes finos na região, espera-se que a região experimente um crescimento significativo no mercado de sais gourmet e contribua com uma participação significativa no mercado. A crescente aplicação de sal gourmet em carne, processamento de aves, bem como frutos do mar também está impulsionando o mercado para a frente.

Global Gourmet Salts Market: Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2021, o Cargill Salt introduziu uma nova farinha de sal de mar puro. O ingrediente ativo é um ultra-fino corte, como o cloreto de sódio em pó. É apropriado para misturar aplicações que exigem um dimensionamento extremamente fino, tais como sopa seca, cereais, farinha e misturas de especiarias, bem como a cobertura de lanches. Cargill Salt é um dos principais produtores de sal na América do Norte com foco em ingredientes de processamento de alimentos.
• Em abril de 2020, a SaltWorks anunciou a implementação de novas ferramentas B2B eCommerce para melhorar a experiência do cliente e impulsionar o crescimento das vendas. A nova plataforma, desenvolvida em colaboração com o inovador B2B eCommerce Ortopedia, fornece à SaltWorks a infraestrutura de vendas robusta e flexível necessária para atender às diversas necessidades de seus clientes em escala. SaltWorks é a empresa de sal marinho da América
• Em julho de 2022, Cargill e Continental Grain compraram Sanderson Para completar a aquisição, a Cargill e a Continental Grain fundiram a Sanderson Farms e a Wayne Farms, uma subsidiária da Continental Grain, para formar uma nova empresa de frango privada. Sanderson Farms é um produtor de aves de capoeira americano que se baseia em Laurel, Mississippi.

Global Gourmet Salts Market: Principais empresas

Os principais jogadores ativos nos sais gourmet globais são J.C. Peacock, The Meadow, SeaSalt Superstore LLC, The Savory Pantry, Evolution Salt Co., e HEPP'S Salt C.

*Definição: O sal gourmet é sal não tratado que é colhido naturalmente e tem sabor e sabor extra em comparação com outros sais. É sal de alta qualidade comumente usado para cozinhar alimentos, uma vez que aumenta o sabor e a textura da comida. O sal gourmet tem um alto nível de conteúdo mineral e melhores propriedades de solubilidade. Este sal também é usado para preservar itens alimentares enlatados para melhorar a vida útil do produto. Além disso, o sal gourmet também é usado para preparar pickles como ajuda a segurar o teor de umidade do produto alimentar e também é usado na preparação de curativos e tempero como eles têm sabores exóticos.