MERCATO DEI SALI GOURMET ANALYSIS

Global Gourmet Salts Market è stato valutato a US$ 1.8 Bn nel 2022 ed è prevista una CAGR di 9.79%, in termini di entrate, nel periodo previsto (2023-2030) da raggiungere US$ 3.8 Bn entro il 2030. A causa delle sue qualità testuali, tra cui esaltatore di gusto, booster di sapore, e altri, il sale gourmet è previsto per sperimentare una crescita rispettabile nei prossimi anni. C'è stato un significativo aumento del numero di ristoranti e caffetterie in tutto il mondo a causa della tendenza di cibo diverso e spostando preferenze alimentari di consumo. L'uso di sali gourmet in varie cucine come condimento e condimento dà ai consumatori un appello salato e opulento, garantendo la continua espansione del settore su scala globale.

Global Gourmet Salts Market - Impatto di Coronavirus (COVID-19) Pandemic

Il coronavirus si è diffuso in tutto il mondo, e la maggior parte delle nazioni stanno implementando procedure di blocco per fermare la diffusione del virus e proteggere la salute pubblica. L'arresto completo di tutte le operazioni commerciali e industriali, tranne quelle nel settore alimentare, medico e altri settori, sta causando una crisi economica nella nazione. Il commercio inattivo e il trasporto hanno completamente interrotto la catena di fornitura, che ha rallentato il business e ha causato funzioni di produzione e produzione per arrestarsi. Di conseguenza, le aziende possono subito subire danni significativi.

Figura 1. mercato globale dei sali gourmet, per tipo di prodotto, nel 2022

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Global Gourmet Salts Market: Driver per la crescita

Preferenze di consumo per l'alta cucina

Il sale gourmet è apprezzato per il suo aspetto elegante, il sapore sofisticato e la texture umida, ed è considerato da molti chef per essere il miglior sale marino sul mercato. Tutto ha un ottimo sapore con il sale gourmet, incluso fritto uova, verdure, insalate, carni arrosto o al forno, o frutti di mare. I sali affumicati, ad esempio, vanno particolarmente bene con alimenti che sono alla griglia, come carni, pollo e mais sul cob. Fanno cibo che era preparato su un gusto di piano cottura come è stato preparato su un fuoco di campo. Ad esempio, nel 2022, il 10% degli americani, secondo Kitchen Infinity, possiede una griglia. Gli americani che amano grigliare bistecche sono il 34%. Le vendite di barbecue sono aumentate del 40% tra il 2020 e il 2021. Meno convenzionalmente, aggiungono una profondità distinta a stufati, tacos, mac e formaggi e combinazioni di dolci caramellati. La domanda di cucine tradizionali di lusso con sapori migliorati è in rapida crescita, che sta spingendo il mercato globale del sale gourmet in avanti.

Aumento della domanda dell'industria alimentare

La crescente universalizzazione sta facendo crescere l'industria alimentare. La crisi globale, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), ha causato un calo del 16,9% nei ristoranti di servizio rapido nel 2021. Le aziende di questa particolare industria si concentrano quindi principalmente sull'innovazione dei cibi e delle bevande salutari, che sta portando avanti la domanda di ingredienti sani. Gourmet sale è uno dei sali più sani, e perché abbassa il rischio di molte malattie, la domanda dei consumatori per esso sta crescendo. I gusti e le preferenze dei consumatori per il cibo stanno cambiando insieme con l'aumento della consapevolezza. Inoltre, la domanda di cucine straniere come il cibo italiano e francese, che richiedono sali di sapore specializzati, sta crescendo a causa della globalizzazione e della forte influenza di occidentalizzazione in varie nazioni. Di conseguenza, c'è una crescente necessità di sale. I sali gourmet sono ingredienti essenziali per tutti i tipi di cucine, soprattutto nei ristoranti di lusso. Questo perché ogni tipo di sale gourmet serve uno scopo distinto e dà al cibo un sapore e una consistenza distinti. Quindi, l'industria alimentare in espansione a livello globale.

Global Gourmet Salts Market: restrizioni di mercato

Ripiano inferiore e alto costo del macchinario

Bassa durata dei sali gourmet in quanto sono infusi, affumicati e prodotti naturali e freschi, rispetto ad altri sali marini è previsto di limitare la crescita di mercato dei sali gourmet nel periodo previsto. Questi sali hanno un sapore delicato e quindi, ritenzione di sapore per lunghe durate è previsto per frenare la crescita di mercato di sali gourmet.

L'alto costo di macchinari e costi di lavoro è anche progettato per ostacolare la crescita di mercato di sali gourmet. Inoltre, la mancanza di consapevolezza circa i benefici per la salute dei sali gourmet nella regione in via di sviluppo è ulteriormente prevista per ostacolare la crescita del mercato nel periodo previsto. Inoltre, a causa delle sue spese i produttori stanno optando per i sali convenzionali che dovrebbero influenzare la domanda di sali gourmet, a sua volta ostacolando la crescita di mercato dei sali gourmet.

Global Gourmet Salts Market: Segmentazione di mercato

Sulla base del tipo di prodotto, fleur de sel dominava il mercato globale dei sali gourmet nel 2022 con circa il 39% della quota di mercato in termini di entrate, seguita da sel gris, sale marino affumicato, sale nero indiano, sale fiocco, sale marino italiano, sale grossolano, altri rispettivamente. Il più grande azionista durante il periodo di previsione è la categoria fleur de sel. Grazie al suo alto valore nutrizionale, all'aumento del consumo per persona di prodotti da forno, e all'inclusione in una varietà di applicazioni come insalate, carni arrosto e piatti vegetali, ha accumulato la più grande quota di mercato. Alti livelli di cloruro di sodio, un alto standard di vita, l'accettazione diffusa dei prodotti da forno, la convenienza e la facilità d'uso, così come l'urbanizzazione rapida tutti stimolano la crescita. È conveniente, contrasta il livello di dolcezza, si dissolve rapidamente, migliora il sapore dei prodotti alimentari e ha qualità più sottili.

Il segmento più veloce del mercato sarà sel gris, però. Viene anche indicato come sale grigio ed è privo di additivi, sostanze chimiche e conservanti. Espanderà il più veloce a causa della crescente domanda di prodotti premium di alta qualità, principalmente utilizzati per cucinare e guarnire i prodotti alimentari, l'industria di cottura in rapida crescita, tecnologie all'avanguardia, innovazione del prodotto in corso, e una maggiore accessibilità e disponibilità. Promuove il sonno sonoro, calma il sistema nervoso centrale, migliora la funzione cerebrale e aumenta la resistenza alle malattie e alle infezioni.

Figura 2. Mercato globale dei sali gourmet, per regione, 2022

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Global Gourmet Salts Market: Analisi Regionale

L'Europa ha dominato il mercato globale dei sali gourmet nel 2022, riportando una quota di mercato del 36% in termini di entrate, seguita rispettivamente dal Nord America e dall'Asia pacifico. Il mercato del sale gourmet è dominato dalla regione europea. I consumatori della regione stanno passando dal sale da tavola al sale gourmet, poiché diventano più consapevoli dei benefici per la salute dei sali gourmet, come il sale himalayano, che contiene meno sodio rispetto al sale da tavola regolare. Secondo le statistiche delle malattie cardiovascolari europee, le malattie cardiovascolari rappresentano il 45% di tutte le morti nella regione. Di conseguenza, i consumatori stanno diventando più consapevoli della salute e gravitanti verso il consumo di sale gourmet nella vita quotidiana, come aiuti di sale nella prevenzione della malattia cardiaca. A seguito della crescente popolarità della cucina gourmet e della sofisticata cena raffinata nella regione, la regione dovrebbe assistere a una crescita significativa nel mercato dei sali gourmet e contribuire a una quota di mercato significativa. La crescente applicazione di sale gourmet in carne, lavorazione del pollame e frutti di mare sta anche spingendo il mercato in avanti.

Global Gourmet Salts Market: recenti sviluppi

• Nel gennaio 2021, Cargill Salt introdusse una nuova farina di sale marino puro. L'ingrediente attivo è un cloruro di sodio tagliato ultra-fine. E 'opportuno per applicazioni di miscelazione che richiedono un dimensionamento estremamente fine, come minestra secca, cereali, farina e miscele di spezie, così come topping cibi snack. Cargill Salt è un produttore leader di sale in Nord America con un focus sugli ingredienti per la lavorazione degli alimenti.
• Nell'aprile 2020, SaltWorks ha annunciato l'implementazione di nuovi strumenti di eCommerce B2B per migliorare l'esperienza del cliente e la crescita delle vendite. La nuova piattaforma, sviluppata in collaborazione con B2B eCommerce innovator Orologeria, fornisce a SaltWorks l'infrastruttura di vendita robusta e flessibile necessaria per soddisfare le diverse esigenze dei suoi clienti in scala. SaltWorks è l'America's Sea Salt Company
• Nel luglio 2022, Cargill e Continental Grain acquistarono Sanderson Per completare l'acquisizione, Cargill e Continental Grain unirono Sanderson Farms e Wayne Farms, una controllata Continental Grain, per formare una nuova compagnia di pollo privata. Sanderson Farms è un produttore di pollame americano che si trova a Laurel, Mississippi.

Global Gourmet Salts Market: Aziende chiave

I giocatori chiave attivi nei sali gourmet globali sono J.C. Peacock, The Meadow, SeaSalt Superstore LLC, The Savory Pantry, Evolution Salt Co. e HEPP'S Salt C.

*Definizione: Il sale gourmet è un sale non trattato che viene raccolto naturalmente e ha sapore e sapore extra rispetto ad altri sali. È il sale di alta qualità comunemente usato per cucinare il cibo in quanto migliora il gusto e la consistenza del cibo. Il sale gourmet ha un alto livello di contenuto minerale e migliori proprietà di solubilità. Questo sale viene utilizzato anche per preservare gli alimenti in scatola per migliorare la durata del prodotto. Inoltre, il sale gourmet viene utilizzato anche per preparare i sottaceti in quanto aiuta a mantenere il contenuto di umidità del prodotto alimentare e viene utilizzato anche nella preparazione di condimenti e condimento come hanno sapori esotici.