MERCATO DI TRASFORMAZIONE DELLE UOVA DI HEN ANALYSIS

La lavorazione delle uova della gallina include operazioni come rottura, filtraggio, miscelazione, stabilizzazione, miscelazione, pastorizzazione, raffreddamento, congelamento o essiccazione e imballaggio. Prodotti liquidi, congelati e asciutti, che vengono in uova intere, bianchi, tuorli e altre miscele, sono i tipi più comuni di prodotti di uovo. Nell'industria alimentare e delle bevande, questi prodotti vengono spesso utilizzati come ingredienti in prodotti come spaghetti, pasta, insalate e prodotti caseari. Il desiderio dei consumatori di prodotti di qualità superiore e sani stanno guidando la crescita del settore della lavorazione delle uova. Il prodotto commestibile viene costantemente sviluppato in risposta alla domanda di mercato, con una forte attenzione all'offerta di prodotti sani e migliori.

Il mercato globale della lavorazione dell’uovo della gallina è stimato a superare i 36,99 miliardi di dollari entro la fine del 2027, in termini di entrate, esibizione a un CAGR del 5,6% durante il periodo previsto (2021-2027).

Drivers

La crescente consapevolezza dei benefici per la salute delle uova, come la disponibilità di proteine e vitamine, è probabile che spinga la crescita del globale lavorazione delle uova mercato. L'aumento della domanda di uova dall'industria alimentare è un altro fattore che guida l'espansione globale del mercato di trasformazione delle uova di gallina. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, nel 2012, il consumo di uova pro capite è stato di 254 uova per persona all'anno, e nel 2017 è stato di 279 uova per persona all'anno.

Inoltre, uova lavorate come uova secche hanno valori nutrizionali simili come uova fresche. Proteine, proprietà immuno-boosting, capacità antimicrobiche, possono tutti essere trovati in loro. I produttori di alimenti per animali domestici usano più comunemente uova secche in quanto contiene proteine di alta qualità. Le uova secche trattate sono facilmente digeribili e sono alte in antiossidanti e minerali. Rispetto alle uova fresche, le uova secche hanno un volume minore, permettendo loro di adattarsi a pacchetti più piccoli. Ci sono varietà di prodotti di uovo essiccati, che possono essere classificati in quattro categorie tra cui uovo essiccato bianco, uovo e tuorlo intero essiccato, uovo intero essiccato e miscele di tuorlo con carboidrati, e varietà specializzate di prodotti di uovo secchi.

L’Asia Pacific ha dominato il mercato mondiale della lavorazione delle uova della gallina nel 2020, con una quota del 37,2%, in termini di entrate, seguita rispettivamente dall’America Latina e dal Nord America. Come risultato di una maggiore consapevolezza dei benefici per la salute delle uova nella regione.

Figura 1. Mercato mondiale di trasformazione delle uova di Hen, Quota delle entrate (%), Per regione, 2020

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Restrizioni di mercato

L'aumento della coscienza sanitaria e la determinazione di una dieta vegana sono tenuti a limitare la crescita del mercato mondiale della trasformazione delle uova di gallina nel periodo previsto. Secondo le stime delle Nazioni Unite per il 2020, che mostrano che circa 78 milioni di persone su 7,8 miliardi sono vegane. Nel periodo di previsione, ciò resterebbe il mercato mondiale della lavorazione delle uova di gallina.

Opportunità di mercato

Il mercato mondiale della lavorazione delle uova di gallina sta guidando a causa della crescente domanda globale di pasti trasformati. Nelle aree urbane, la domanda di alimenti trasformati sta aumentando a causa dell'aumento del reddito disponibile. Secondo l'Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico, nel 2017, il reddito disponibile della Cina è aumentato a 5.278,3 US$ da 3562.2 nel 2012. Inoltre, la spesa per i consumatori alimenti trasformati in India è aumentato a 270,48 miliardi di dollari nel 2018 da 63,67 miliardi di dollari nel 2004. La spesa per i consumatori nel settore alimentare negli Stati Uniti è aumentata da 11.971.9 miliardi di dollari nel 2015 a 12.847,82 miliardi di dollari nel 2018. Nel periodo di previsione, questo fattore dovrebbe guidare la crescita del mercato globale di trasformazione delle uova della gallina.

Figura 2. Global Hen’s Egg Processing Market – Opportunity Analysis

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Tendenze di mercato

L’aumento della produzione di uovo di pollame per soddisfare la crescente domanda di uovo in tutto il mondo è una tendenza significativa nel mercato mondiale della lavorazione delle uova di gallina. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura, il pollame è attualmente una delle parti più in rapida espansione dell'industria agricola dell'India. La produzione di uova e broiler è aumentata ad un tasso di 8-10% all'anno.

Figura 3. Mercato mondiale di trasformazione delle uova di Hen, quota delle entrate (%), per prodotto, nel 2020

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Tra i prodotti Il tipo, i prodotti a base di uova liquide hanno dominato il mercato mondiale della lavorazione delle uova nel 2020, con circa il 37,2% della quota di mercato, in termini di entrate, seguita da prodotti a base di uova secche e prodotti surgelati, a causa della crescente domanda forma industria alimentare.

Global Hen’s Egg Processing Market - Impatto di Coronavirus (Covid-19) Pandemic

La pandemia COVID-19 globale ha avuto un impatto negativo minimo sul mercato della lavorazione delle uova della gallina, soprattutto in termini di costi di produzione del pollame. Mentre le uova del supermercato sono molto richieste, la domanda di uova nei ristoranti e in altre aziende di ospitalità come gli hotel si è quasi fermato durante il blocco. Il mercato della lavorazione delle uova di gallina è per lo più influenzato a causa dei prezzi decrescenti causati dalla pandemica Covid 19.

Secondo la ricerca pubblicata dal Iowa State University's Egg Industry Center, l'uovo liquido può costare fino a 8 centesimi per libbra, che è meno di un galoppo di acqua filtrata al dettaglio (che costa 9.6 centesimi per libbra). Questi prezzi implicano che gli allevatori di uova non possono permettersi di nutrire le loro galline e non possono trovare un acquirente per il loro prodotto. Secondo la stessa ricerca pubblicata dal Iowa State University's Egg Industry Center, l'industria delle uova liquide negli Stati Uniti è calata più di 10 milioni di dollari dalla sua media di 10 anni in aprile, mentre il mercato delle uova di conchiglia, d'altra parte, hanno visto un aumento della domanda, con conseguente aumento dei prezzi durante la pandemica. Tuttavia, a causa del valore nutrizionale, l'uovo ha una grande domanda durante il periodo post pandemico.

Sezione competitiva

I giocatori chiave che operano nel mercato mondiale della lavorazione delle uova di gallina includono SKMEgg.com, Oaklands Farm Eggs Limited, Ovostar, Parmovo S.r.l. Società a Socio Unico, Rose Acre Farms, Ballas Egg Products Corporation, Igreca, Rembrandt Enterprises, Inc., Michael Foods, Inc. e Sovimo Hellas S.A.

Pochi sviluppi recenti

Nel mese di ottobre 2020, Ovostar Union, un importante produttore ucraino di uova di pollo e prodotti di uova, lanciato prodotto uova sul mercato ucraino: prodotti di uova liquide confezionati in cartoni gable-top Pure-Pak. Oltre al piccolo pacchetto, l'utente beneficierà di risparmio di tempo, convenienza e una cucina pulita.