MERCATO ALIMENTARE ANALISI

Il cibo che viene alterato utilizzando il congelamento, la cottura e l'essiccazione è chiamato cibo elaborato. United States Department of Agriculture (USDA) definisce il cibo trattato come qualsiasi prodotto agricolo grezzo che è stato sottoposto a pulizia, lavaggio, fresatura, taglio, taglio, riscaldamento, blanching, pastorizzazione, cottura, congelamento, canning, essiccazione, miscelazione, imballaggio, disidratazione o altre procedure che modificano il cibo dal suo stato naturale. Tale processo può includere gli ingredienti aggiuntivi come sapori, nutrienti, conservanti. Questi prodotti hanno una domanda nel mercato globale a causa dei suoi vantaggi come la cottura facile o il consumo immediato, la manipolazione facile, la conservazione e lo stoccaggio. Cambiare lo stile di vita, la sicurezza e la convenienza sono i principali fattori di guida per il mercato alimentare elaborato globale. Le eccellenti strategie di marketing per tali prodotti svolgono anche un ruolo importante. L'imballaggio innovativo è utilizzato dall'industria alimentare trasformata che a sua volta aumenta la domanda per l'industria globale dell'imballaggio.

La sfida principale per l'industria alimentare trasformata globale è la consapevolezza della salute, la contaminazione alimentare e le normative governative. I problemi di salute associati ai conservanti e ad altri additivi sono una grande preoccupazione. Tuttavia, i principali giocatori stanno arrivando con idee innovative come la fortificazione di vari nutrienti nel cibo elaborato per superare questo problema.

Globale Alimenti trasformati -Market Taxonomy

Il mercato alimentare globale trattato è segmentato sulla base di processo, prodotti e applicazione.

Sulla base del processo, il mercato alimentare globale elaborato è suddiviso in:

• Minimo
• Altamente

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato alimentare globale elaborato è suddiviso in:

• Basamento delle piante
  • Frutta
  • Ortaggi
  • Legumi
  • Alimenti estratti
  • Altri
• A base di animali
  • Latte
  • Pollame
  • Fleshy
  • Altri

Sulla base dell'applicazione, il mercato alimentare globale elaborato è suddiviso in:

• Alimenti al forno
• Cibo per bambini
• Colazione Cereale
• Biscotti
• Formaggi
• Confettura al cioccolato
• Gelati
• Noodles istantanei
• Bevande analcoliche
• Nuts
• Pasta
• Pasti pronti
• Salse, Abiti e Condimenti
• Zuppe
• Yogurt
• Altri

Prodotti al forno, alimenti per bambini, cereali per la colazione, patatine, noci, dolci snack, caramelle, cibo per animali domestici, pronti per mangiare pasti, yogurt al formaggio, condimento per insalate, prodotti istantanei sono pochi esempi di alimenti trasformati che stanno guadagnando popolarità nel mercato.

Globale Outlook del mercato alimentare

• Nord America è il più grande mercato per alimenti trasformati a causa di una maggiore tendenza snacking. Inoltre, lo stile di vita occupato, l'innovazione dell'imballaggio e lo stile di vita ampliato gioca un ruolo importante nella crescente domanda di cibo elaborato.
• L'Europa ha un'alta domanda di cibo nutriente e di alta qualità. La rigorosa normativa governativa è la principale sfida in questo mercato. 178/2002 e del regolamento (CE) n. 825/2004 che svolge un ruolo dominante nell’industria alimentare europea.
• Il mercato alimentare processato è in rapida crescita nella regione pacifica dell'Asia a causa dell'aumento della popolazione e dell'aumento del potere di acquisto dei consumatori. La spesa dei consumatori in India per il cibo trattato dovrebbe crescere a 3,6 miliardi di dollari entro il 2020. La competitività dei costi e la disponibilità di materie prime sono i fattori di crescita per l'industria alimentare trasformata in India e Cina.
• In America Latina, l'urbanizzazione e la modernizzazione stanno creando una domanda di cibo trattato. Tuttavia, regolamenti come, l'imposta speciale dell'8% sul cibo ad alto contenuto calorico in Messico a partire da gennaio 2014 avrà un notevole effetto sul mercato alimentare trattato. Inoltre, aumenterà la domanda di alimenti trasformati nutrienti in queste regioni.
• In Medio Oriente, la produzione agricola limitata a causa della natura del clima, del terreno e della scarsità di acqua ha portato ad un significativo aumento del mercato alimentare elaborato.
• Le Nazioni Unite hanno stimato che la popolazione africana sarà raddoppiata entro il 2020, che sarà un autista di mercato in questa regione. La bassa penetrazione del mercato è la principale restrizione in Africa.

Sviluppo chiave

Le aziende stanno adottando varie strategie di crescita organica e inorganica per sostenere le loro posizioni di mercato come partnership e fusioni.

Per esempio, nel marzo 2015, Krafts Food Group si è unito con H.J. Heinz e ha formato una nuova società H.J. Heinz-Kraft Foods, per espandere il loro business.

Nel giugno 2017, Nestle ha acquisito la partecipazione di minoranza a Freshly, un produttore leader di pasti preparati direttamente al consumo (DTC), per espandere la rete di distribuzione in un mercato degli Stati Uniti in rapida evoluzione.

Nel mese di agosto 2018, Tyson Foods, Inc. ha acquisito Keystone Foods, un fornitore di pollo, manzo, pesce e maiale ai ristoranti, nonché negozi di vendita al dettaglio e convenienza. L'acquisizione comprende sei impianti di lavorazione e un centro di innovazione negli Stati Uniti. Include anche otto impianti e tre centri di innovazione in Cina, Corea del Sud, Malesia, Thailandia e Australia.

Nell'aprile 2018, la Kraft Heinz Company ha collaborato con Food Network Kitchen per fornire condimenti di insalata, salse di cottura e kit per pasti nel mercato globale.

Ad esempio, nel giugno 2017, Smithfield Foods ha acquisito le aziende di carni confezionate del Gruppo Pini in Polonia. Queste aziende saranno gestite da Animex Foods, uno dei più grandi produttori di cibo in Polonia e parte di Smithfield Poland, di proprietà di Smithfield Foods. Questa acquisizione ha aiutato Smithfield Foods ad espandere la sua attività nel mercato polacco.

Giocatori chiave nel mercato alimentare globale elaborato

Inoltre, Tyson food ha collaborato con Godrej India nel 2008. Alcuni dei principali attori del mercato mondiale dell’industria alimentare sono Nestlé, General Mills, Kraft Food, Inc., ConAgra Food, Inc., Tyson Foods, Kellogg’s, Frito-Lay, JBS Food, Smithfield Food, Inc. e Mars, Inc.