干制食品市场 分析

干燥是指从食品中去除水分或含水量达到预期水平的过程. 消除水分通过保持食物的营养价值而改善食物的储存寿命。 消费者消费食品种类的变化趋势以及继续饮食习惯的采用,预计会增加干粮的需求。 目前,市场上的主要产品类别是肉类、水果和蔬菜以及乳制品。 关于鸡蛋等其他产品的干燥的研究, 即时咖啡鱼类可以为未来的市场增长开辟新的途径。

市场的主要驱动力是经常饮食中越来越接受加工食品,以及出现混合干燥技术等技术改进。 不断研究干粮在药品和保健等各种最终用途中的应用,将刺激市场需求。 例如,干梅被证明对骨质疏松症的骨骼保护有效. 对即时天然果汁的需求不断增长,可促进对干果和蔬菜的需求。

全球干制食品市场的主要威胁是苯甲酸钠、乙酰乙酸钠、苏奇纳特钠等人工防腐剂的污染和不良健康影响。 消费者现在更加认识到人工防腐剂的危害。 饮食趋势的改变,如无偏重食品和食用食品需求的增长,对制造商构成重大挑战。 虽然这些产品的增长仍处于新生阶段,但制造商可以尝试采用落后的集成策略. 这意味着食品制造商可以与干食品制造商合作,在其组合中引进新产品或改变现有产品的食谱,以包括干食品。

全球干制食品市场分类学:

根据干燥技术,全球干制食品市场被分割为:

• 太阳晒干
• 热空气干燥
• 喷洒干燥
• 冻结
• 真空干燥
• 氧气脱水
• 超热蒸汽干燥
• 其他人员

根据产品类型,全球干制食品市场被划分为:

• 脱水肉
• 干果实
• 干植物
• 脱水乳制品
• 其他人员

太阳干燥和热空气干燥部分在2016年全球干制食品市场上所占份额最高。 传统上,太阳辐射被用于干燥食品,其次是热空气技术. 太阳辐射技术具有成本效益,预计在预测期间市场份额将很高。 冷冻干燥的成本很高,预计将限制其在干制食品市场上的应用。

2016年,由于罐头和加工肉制品的需求不断增加,脱水肉类占全球干制食品市场的主导份额. 新兴经济体零售渠道的发展以及全球肉类消费的增长预计将刺激对干肉产品的需求。

全球干制食品市场展望:

• 2016年,北美在全球干制食品市场的数量和价值中占有最高的份额. 肉类消费增加,需求增加 加工食品 在预测期间,预计该区域将继续在全球干制食品市场上占据支配地位。
• 预计亚太区域将成为预测期间增长最快的区域市场。 市场增长是由中国、印度和日本等国日益增长的需求驱动的。 原材料容易获得,加上饮食趋势的变化,预计将对市场需求产生积极影响。 向欧洲国家出口干果和蔬菜的增长将有利于区域市场的增长。

全球干制食品市场的主要角色:

全球干制食品市场的主要行业参与者包括Sunsweet种植者、General Mills股份有限公司、Nisin食品控股有限公司、Unilever集团、Ajinomoto股份有限公司、丁欣国际集团、房屋食品公司和Kraft食品公司等。

主要发展:

• 2019年4月,美国烘干和冷冻食品制造商山屋公司以"Sime Sensations"(Simple Sensations)为品牌推出冷冻干燥食品范围. 他们使用简单的冷冻干燥工艺来保存食物的新鲜性和完好无损的养分. 每个服务提供10-18克蛋白质和280卡路里.
• 2017年3月,美国OFD Foods公司在纽约开设了一家冻干食品厂. 该公司是美国军方和零售商的主要冷冻食品供应商之一.
• 2016年,Chaucer Food Group(日语:Chaucer Food Group),一家主要的制造商冷冻和干燥食品制造商被日本制造商Nagatenien收购,后者是即时和预混合食品的经销商.