市场-价格、规模、份额和增长

食物乳化剂在水和油等不可移动液体之间形成边界,并产生稳定的乳化. 冰激凌,玛格琳,沙拉敷料,面包,以及甜点等食品中含有乳化剂的一些常见例子. 粮食乳化剂可以控制结晶化,降低粘度,防止某一成分分离. 合成食品乳化剂的这些特性和不良的健康影响导致食品和饮料工业对植物来源食品乳化剂的需求增加. 据欧盟称,作为乳化剂的食品添加剂之一的溴化植物油(BVO)在欧洲被禁止,因为它会对神经系统造成损害,皮肤癌,以及与记忆丧失有关的其他问题.

司机和限制人员

越来越多的人采用素食主义,正在推动植物来源食品乳化剂市场的增长。英国注册慈善机构Vegetarian Society在英国提倡素食主义,据该会称,素食者人数从约占人口的5%增加到2015年的10%左右. 这种素食主义和素食主义的日益增长趋势正在影响大多数制造商采用植物源食品乳化剂. 例如,2017年5月,Hydrosol GmbH & Co.KG推出了一种素素乳化剂稳定剂HydroTop,由纤维素和蔬菜纤维制成,具有较高的蓄水能力而制成的混合水合物。

然而,政府有关食品乳化剂的严格条例正在对植物来源食品乳化剂市场的增长产生不利影响。根据欧洲委员会,第95/2/EC号指令是关于甜剂和颜色以外的食品添加剂的条例。

市场趋势

由于全球对蛋糕和糕点的需求增加,在预测期间,由植物来源提供的食品乳化剂市场规模预计将大幅增长。根据加拿大农业与农业食品公司的数据,2012年至2017年间,英国蛋糕的销售价值平均每年增长2%左右,2007年至2012年间CAGR的销售额增长了1.5%.

市场展望

预计北美全球植物源食品乳化剂市场在预测期间将大幅增长。这是由于可支配收入增加和各种菜肴对食品乳化剂的需求增加。据世界银行集团统计,2015年美国人均GDP为56,469美元,2016年增长至57,638.16美元. 此外,由于消费基础高,许多关键参与者正集中力量扩大在该区域的存在。例如,各公司正在集中力量推出新的产品,以扩大其在该区域的产品组合。例如,2016年12月,Cargill Inc. 推出了三种基于植物的莱西丁,包括葵花,大豆,以及美国和加拿大的卡诺拉,可以用于面包店,便利食品,巧克力等多种食品应用. 饮料。。。

预计在预测期间,亚太区域将成为全球植物源食品乳化剂市场增长最快的区域。这是由于加工食品工业迅速增加,消费者偏好转向以工厂为基础的食品。根据印度品牌公平基金会(IBEF)的统计,2016年,印度食品加工业在消费,生产,出口方面排名第五,2011-2016年CAGR增长11.74%.

主要趋势

关键行为者正在着重采取各种有机和无机增长战略,如合并和收购、合资企业和伙伴关系以及产品或技术创新,以保持在全球植物源食品乳化剂市场中的地位。例如,2017年,Groupe Avril收购了Novastell公司,以加速法国和国际的产品开发和天然乳化工厂扩建等增长活动.

主要动态

2018年3月,卡吉尔股份有限公司推出脱油强奸种子莱辛系列乳化剂,供面包店和小吃制造商使用. 这种脱油的强奸种子莱西辛范围是一种非基因改造的有机体和无过敏原的替代品。酱油。。。
2018年7月,Bunge Loders Croklaan推出BungeMexx向日葵莱辛,用于食品和饮料行业. BungeMexx向日葵莱辛在乳化,结晶化控制中找到应用.
2018年12月,位于以色列的Footech公司InnovoPro推出新技术,能够从小鸡豌豆中提取70%的蛋白浓缩物. 这种提取的蛋白质可以用作小吃,蛋黄酱,乳制品替代品和肉类类似物中的乳化剂和泡沫剂.
2019年5月,食品成分制造商Fiberstar推出了包括Citri-Fi 100,125和150在内的基于工厂的纤维产品. 这些产品产自柑橘果,在宠物食品中发现应用以提高产品纹理,增加水的持有和乳化特性.
2019年9月,一家植物油和脂肪供应商AAK收购了Soya International(欧洲)有限公司,这是一家参与非GMO半特产和特产莱氏剂的外包,加工和分销的公司,它们通常用作乳化剂.

市场参与者

在全球植物源食品乳化剂市场运营的一些主要角色包括Lonza Group,Palsgaard A/S,Riken Vitamin Co.,Ltd.,Beldem S.A,以及DowDuPont Inc等.

市场分类学

根据产品种类,厂家源食品乳化剂市场分为: 1.

单甘油和二甘油及其衍生物
轨迹 Esters
莱辛
聚甘油埃斯特尔
乳酸酯
其他人员

根据应用情况,植物源食品乳化剂市场分为:

契约
面包制品
奶制品
肉类产品
其他人员

根据区域,植物源食品乳化剂市场分为:

北美

美国.
加拿大

欧洲

吴K.
德国
意大利
法国
俄罗斯
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欧洲其他地区

亚太

中国
印度
日本
东盟
澳大利亚
韩国
亚洲及太平洋其他地区

拉丁美洲

联合国
墨西哥
联合国
拉丁美洲其他地区

中东

海合会国家
以色列
中东其他地区

非洲

北非
中部非洲
南非

About Author

Pankaj Poddar

Pankaj Poddar is a Senior Consultant with over 12 years. He excels in providing impactful insights and strategic recommendations. His expertise includes market estimation, competitor analysis, and identifying emerging trends. Pankaj helps clients make informed decisions that drive growth and improve operational efficiency. Backed by a strong educational background in polymers industry & on-hand industry working experience, his key skills include delivering strategic solutions to clients within this space to improve the effectiveness in their offerings and/or expand into other lucrative markets.

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