肉胶市场 ANALYSIS

肉胶或tranglutaminase是一种酶,用于将小块的鱼,肉或肉制品粘合或交叉连接到大块. 它被用于肉类制品中,起到捆绑或改善纹理的作用. 它可以用来塑造蛋白质食品并将其捆绑在一起,以制作创新的食品配方,帮助在烹饪和减少浪费的同时进行部分控制,加厚蛋黄、奶制品,加强面团,增加豆腐产量。

市场动态

肉类消费的增加预计将是推动全球肉类胶体市场增长的主要因素之一。 根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)和经济合作与发展组织(经合组织)《农业展望》,预计到2025年全球人均年肉类消费量将达到35.3公斤(零售重量当量),比2013-2015年基期增加1.3公斤。 此外,肉胶还被用于肉面等创新食品应用以及新颖的肉类组合,如扇贝和羊肉或牛肉和培根,尤其是在餐馆和食品服务部门. 餐馆业的增长正在推动全球肉胶市场的增长。 据国家餐饮业协会统计,2010年餐饮业销售额为5,867亿美元,2017年美国增至7,990亿美元。 此外,日益增长的鱼类消费正在推动全球肉类胶水市场的增长,因为它在制作鱼片的统一部分方面有所应用。 联合国粮食及农业组织表示,与2014年至2016年的基期相比,预计到2026年全球鱼类消费将增加19%. 随着肉胶改善水的留存、口感和加工肉的外观,加工食品消费的上升正在支持全球肉胶市场的增长。 根据Coherent Market Insights的研究,2016年全球冷冻加工食品市场价值为601.2亿美元,预计到2025年将达到854.9亿美元. 此外,已冻结 家禽业 2016年,部分市场份额最高,为19.16%,从而增加了对肉类胶水市场的需求。

然而,由于使用肉胶水而导致微生物污染的高风险,导致食物中毒,阻碍了肉胶市场的增长. 据世界卫生组织统计,2015年,全球超过6亿人因食物污染而生病。

市场展望

• 亚太区域的肉胶市场由于肉类消费增加而迅速增长。 根据粮食及农业组织(FAO)和经济合作与发展组织(OECD)农业展望,2016年中国肉类消费最高. 此外,预计中国将在2017年至2026年之间保持其在肉类消费方面的支配地位。 此外,不断增长的食品加工业正在支持亚太地区肉类工业的增长,预计这将会推动肉类胶水市场的增长。 根据印度政府商务部印度品牌公平基金会的统计,印度的食品加工业预计将从2015年的2,580亿美元增加到2020年的4,820亿美元.
• 北美2017年在全球肉类胶水市场占有显著市场份额. 此外,美国在2017年北美肉胶市场占有最大的市场份额. 这是由于监管机构和研究所在肉胶水安全方面的批准和倡议。 例如,由猪肉、羊肉、牛肉、小牛肉和火鸡的包装工和加工工组成的贸易协会美国肉类研究所已经证明,肉胶水是安全和自然的。 此外,美国食品药品管理局还认证了一般认为安全的肉胶(GRAS). 此外,美国农业部也认定肉类转基因(tranglutaminase)适合且安全用于肉类产品. 根据一致市场观察的研究,北美在数量和收入方面拥有最高的市场份额。 冷冻加工食品 2016年市场和冷冻家禽产品需求最高。 这正在推动全球肉类胶水市场的增长,因为它发现在加工的肉类产品中,应用是一种约束剂。

关键玩家

• 在全球肉胶市场经营的主要角色有:阿江野本股份有限公司,现代主义小板店,LLC,特别成品有限公司,Kinry食品成品有限公司,BDF天然成品有限公司,S.L.,微技食品成品有限公司,宜明生物制品有限公司,南宁庞博生物工程有限公司.

市场分类学

全球肉胶市场分为:

按产品类型

• RM 转基因
• TI 转录
• GS 转写
• YG 转写
• 其他人员

最终用户

• 住所
• 商业
• 工业

按地区

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 吴K.
  • 德国
  • 意大利
  • 法国
  • 俄罗斯
  • 页:1
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 东盟
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东
  • 海合会
  • 以色列
  • 中东其他地区
• 非洲
  • 北非
  • 中部非洲
  • 南非

肉胶市场 主要发展:

从事肉胶市场制造的主要公司正在结成各种战略联盟,以维持它们在全球市场的竞争地位。 公司正在开发新产品,以扩大其业务和全球存在。

例如,2019年8月,Ajinomoto集团宣布收购美国液体季节公司,以加强公司在北美的食品解决方案业务.