食品防腐剂市场 分析
全球粮食防腐剂市场估计价值为: 3.47美元 2024年学士 预计将达到 到2031年4.72 Bn美元年增长率 从2024年到2031年的比率(CAGR)为4.5%.
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对食品安全的关切和对食品安全的需求日益增加 加工和包装食品 产品预计将推动市场增长。 预计在预测期间,市场将大幅增长。 由于生活方式和日常活动的变化,对冷冻和加工食品的需求不断增加,这些因素将支持人们更多地使用 食品防腐剂。 。 。 粮食工业不断壮大,食品安全和质量标准不断提高,预计将推动粮食防腐剂在预测期间的市场增长。
对加工和包装食品的需求增加
随着快速城市化和繁忙的生活方式,消费者越来越多地选择包装和加工食品,这些食品在不损害口味的情况下提供方便。 例如,根据2021年粮食及农业组织公布的数据,对方便、预先准备的食品的需求急剧增加,因为职业专业人员和核心家庭几乎没有时间每天准备新鲜食品。 食品加工有助于改善食品的储存寿命,而无需在储存或运输过程中进行制冷。 这使得食品能够保持质量,防止长期腐烂. 由于有能力在自己方便的情况下储存和消费,加工食品变得相当流行. 然而,加工食品也需要专门的防腐剂,以防止微生物生长和营养在保存期内恶化。 加工过程中使用的高温可杀死微生物,但可能无法保证整个分配和储存在环境温度下的安全。 食品防腐剂通过其抗微生物和抗氧化剂的特性,在此发挥至关重要的作用. 防腐剂通过抑制细菌,模具,酵母和氧化反应,确保加工食品在承诺的保质期中保持安全,新鲜. 它们的使用还有助于食品公司遵守严格的质量和安全条例。 随着城市生活方式的不断增长,对必要防腐剂的需求也在强劲增长。
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国际粮食贸易和区域间运动日益增长
在目前的全球化环境中,国际粮食贸易大大增加。 许多国家进口和出口各种食品,以满足当地需求,并扩大海外商业。 然而,长途运输和不确定的供应链增加了对微生物或氧化性恶化所产生的质量问题的脆弱性。
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市场挑战: 消费者对新鲜食品和最低加工食品的偏好
全球粮食防腐剂市场面临若干挑战。 消费者偏爱新鲜和低加工食品,对含有人工防腐剂的产品构成威胁。 关于使用某些防腐化学品的严格条例也限制了生长机会。 客户越来越多地需要植物和矿物来源的天然防腐剂,而不是合成替代品。 这给制造商造成了投资自然产品开发和认证的压力.
市场 机会: 对方便、长期生活选择的需求不断增长
全球人口迅速增加,对方便、长期生活选择的需求也相应增加。 粮食生产者需要有效的保存技术来满足这一需要。 随着生产者向新的国际市场扩展,保护允许进入冷链基础设施有限的地区。 包装的便利食品和即食食品的增长也需要全面的保存解决办法。
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透视,按来源: 成本和大陆架寿命优势就来源而言,与天然防腐剂相比,合成部分的成本效益和延长货架寿命的能力,估计在2024年占市场份额的61.2%。 苯甲酸钠,二氧化硫, sorbic 酸等合成防腐剂在食品制造商中非常流行,因为这些药物容易大量生产,即使在食谱添加的微量中也能提供可靠和一致的保存. 虽然天然防腐剂的来源和提取往往比较昂贵,但合成物可以在实验室中精确地配制,以瞄准特定的变质微生物和精确设计的分子结构,以达到最大效果. 其较低的生产成本很容易传递给包装食品行业的客户,他们希望通过延长货架稳定期,在产品过期前实现最大利润。 在不改变主要设备的情况下容易融入既定的食品加工设施,也帮助合成防腐剂在替代自然选择的基础上扩大规模。 随着全球对包装和加工便利食品的需求猛增,合成食品为工业食品生产者提供了一个具有吸引力的价值建议,其重点是大规模优化成本。
透视,按功能: 定向抑制有害细菌
就功能而言,抗微生物部分估计占食品防腐剂市场的41.2%,因为它能够直接抑制造成食物腐烂的有害细菌、模具和酵母的生长。 抗微生物防腐剂通过DNA/RNA抑制,酶系统相互作用,细胞膜渗透性改变等不同作用模式,干扰这些微生物的代谢活动和细胞结构. 这些技术迅速发挥作用,在食品加工和储存过程中建立对病原体的保护性屏障,而单靠抗氧化剂防腐剂是无法做到的。 事实证明,几十年来,亚硝酸钠、丙烯酸盐和二氧化硫等常见抗微生物剂对包括沙门氏菌、利斯特里亚和E.大肠杆菌在内的多种食源微生物的使用非常有效。 随着人们日益认识到受污染食品带来的健康风险,国际食品安全标准不断提高,抗微生物成分通过可核查的微生物净化为制造商和消费者提供了可靠的保证。 它们在全球食物链中得到广泛采用,是因为它们能够确保产品从生产到消费的长期微生物安全。
透视, 按应用 : 肉类、家禽和海鲜制造商的需求
在应用方面,肉类、家禽和海鲜部分估计占食品防腐剂市场的41.9%,因为加工蛋白质产品的保存需要。 这些食品类别要求在加工、包装、分配和储存过程中对Pseudomonas和Lactobacillus等变质细菌进行有力的保护。 肉特别容易感染,因为它由水分、蛋白质和微生物生长的最佳营养组成。 防腐剂使加工的肉类能够在没有冷藏的情况下达到6-12个月的更长时间的环境保质期,因此对从事全球贸易的工业肉类生产者来说是宝贵的。 这些条例对进入肉类供应链的病原体设置了多重障碍,并确立了公共卫生所必需的微生物安全。 随着全球对包装肉制品、加工海鲜餐和增值家禽物品的需求增加,全世界各个屠宰场和罐头厂的防腐剂使用量都增加了。
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北美多年来在全球食品防腐剂市场以41.2%的比重确立为主导角色. 随着主要食品制造商和成熟的食品加工业的强大存在,对各种防腐剂的需求仍然很高. 美国和加拿大的公司拥有复杂的分销网络和供应链,确保整个区域的防腐剂容易获得。 对方便包装和加工食品的需求也日益增加,这些食品需要广泛使用防腐剂来延长保质期. 严格的食品安全条例进一步促使有必要纳入防腐剂。
亚太区域已成为全球增长最快的食品防腐剂市场。 中国、印度、日本等国家 随着可支配收入的增加,对包装食品和食用方便食品的需求有所增加。 国际和国内食品公司都在这些发展中经济体建立了相当大的生产基地,以适应这一不断扩大的市场。 加上冷链基础设施的改善和城市化程度的提高,亚太区域食品制造和分销过程中吸收了更多的防腐剂。
食品防腐剂 市场报告覆盖面
| 报告范围 | 细节 | ||
|---|---|---|---|
| 基准年 : | 2023 (英语). | 2024年市场规模: | 3.47 Bn美元 (单位:千美元) |
| 历史数据: | 2019年至2023年统计用区划代码和城乡划分代码: to县. | 预测周期 : | 2024至2031年统计用区划代码和城乡划分代码: to县. |
| 2024至2031 CAGR期预测: | 4.5% | 2031 (英语). 数值预测 : | 4.72 Bn美元 (美元) |
| 覆盖的地理: |
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| 所涵盖的部分: |
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| 涵盖的公司: | BASF SE, Kerry Group Plc, Kemin Industries, Inc., DuPont营养与生物科学, ADM, Foodchem International Corporation, Corbion, Celanese Corporation, Jungbunzlauer Suisse AG, Cargill, Inc., Kemin Industries, Inc., ADM, Tate & Lyle, Koninklijke DSM N.V., Galactic S.A., Givuadan SA., Mane Kancor Incridients Pvt., Synthite Industries Ltd., International Flamors & Fragrances Inc., Arjuna Natural., Arjuna, S., S. | ||
| 增长动力: |
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| 限制和挑战: |
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* 定义: 食品防腐剂市场是指制造和销售食品中添加的各种化学防腐剂,以防止微生物生长或物理,化学,或生化变化分解. 常见的食物防腐剂包括盐、糖、轨醇、苯甲酸盐、亚硝酸盐和硫酸盐,它们有助于延长食物的保质期,而不会显著改变其口味或质量。 全世界对方便和加工食品的需求不断增加,促进了食品防腐剂市场的增长。
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关于作者
Pankaj Poddar
Pankaj Poddar 是一位拥有超过 12 年从业经验的高级顾问。他擅长提供有影响力的见解和战略建议。他的专长包括市场评估、竞争对手分析和识别新兴趋势。Pankaj 帮助客户做出明智的决策，以推动增长并提高运营效率。凭借聚合物行业的强大教育背景和行业工作经验，他的关键技能包括为该领域的客户提供战略解决方案，以提高其产品的有效性和/或扩展到其他利润丰厚的市场。
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