无乳糖食品市场 规模与份额分析 - 增长趋势与预测 (2024-2031)
无乳糖食品市场估计价值 18.73美元 2024年学士 预计将达到 36.68美元 到2031年时以复合年增长率增长 (CAGR)从2024年到2031年占10.1%。
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由于乳糖不容忍和牛奶过敏的发生率上升,全球对无乳糖食品的需求正在增加。 消费者现在更加意识到无乳糖饮食和产品的好处。 此外,改变生活方式和增加食用快餐是乳糖不容忍的主要因素。 因此,更多的人选择无乳糖的牛奶、奶酪、酸奶和其他乳制品。 许多食品公司推出了创新的无乳糖产品,以满足这种不断增长的需求。 预计在预测期间,由于健康意识的提高和各种无乳糖替代品的供应,无乳糖食品市场将稳步增长。
乳糖不容忍现象日益加剧
随着世界各地乳糖不容忍现象的蔓延,更多的消费者正在寻找不会引起消化问题的乳制品替代品. 例如,专家估计,全世界约68%的人口有乳糖麻痹症。 乳糖不耐症是指无法正确消化乳糖,即牛奶和乳制品中发现的天然糖. 这是因为许多人,特别是亚洲人,非洲人和美洲原住民血统的人,没有成年后产生足够的乳酶酶来分解乳糖. 毒气、血胀、抽筋和痢疾等症状经常在食用牛奶或乳制品后出现。 最近的遗传研究表明,全球约有三分之二的人口在婴儿出生后消化乳糖的能力减弱。 虽然各地区和族裔的流行率差别很大,但几乎没有一个人口能够幸免。 即使在乳制品长期为主食的西方国家,乳糖不耐药的人数也相当可观,而且在增加。 年轻一代似乎比年长一代受到的影响更大,他们把奶制品作为终生饮食的一部分。 随着全球化和移徙的增加,多族裔文化也在增加,预示着人们更加认识到乳糖不容忍等食品敏感性。
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更健康的生活促进了以植物为基础的牛奶的普及现代消费者越来越有健康意识,并寻找比奶制品更自然和可持续的植物替代品。 传统的动物奶在生产中需要相当大的环境和资源影响。 与此同时,基于植物的牛奶,如大豆、杏仁、燕麦、椰子和大米品种,往往被视为没有乳糖、激素和饱和脂肪的“清洁”选择。 由于饮食因健康和道德原因转向植物式饮食,对营养丰富的非乳品奶的兴趣急剧增加。
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市场挑战: 参与者之间的竞争日益激烈无乳糖食品市场面临的主要挑战之一是随着市场的增长,玩家之间的竞争日益激烈. 随着许多新进入者提供类似的替代奶制品,公司越来越难以区分其产品。 此外,在消除乳糖的同时保持与普通乳制品相似的口味和纹理,需要进行广泛的研究和测试,从而增加成本。 这也给大量来源的非乳品替代品带来了供应链挑战。
市场 机会: 提高健康意识和对乳糖不容忍的认识
市场对乳糖不容忍问题的健康意识和认识不断提高。 对方便消化的特殊饮食产品的需求越来越大. 世界上约65%的成年人口不耐乳糖,而针对这个庞大的消费者群体,是一个重大的机会。 此外,流行小吃和饮料的乳糖免费变种正得到比不容忍者更受欢迎。
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按来源分列的见解: 对植物蛋白的需求不断增加,驱动着大豆在来源方面,由于植物蛋白的受欢迎程度不断提高,大豆在乳糖自由食品市场的贡献率为34.9%。 消费者越来越多地寻找用豆类和坚果而不是动物产品制作的非乳品选择。 豆奶、酸奶、奶酪和其他以豆类为原料的产品有助于满足乳糖不耐药人群以及灵活剂和素食者的日常蛋白质需求。 索伊被认为是一种完整的植物蛋白质,因为它包含所有9种基本的氨基酸. 其营养概况还包括矿物,纤维,维生素和健康脂肪. 豆子周围的正健康光环使它成为避免乳制品的顶级替代品. 特别是大豆牛奶能够非常密切地模仿牛奶的味道和纹理,帮助牛奶得到广泛的接受. 制造商还创新了新的基于大豆的食品和饮料,以适应不断发展的味道。 在文化上,大豆在数千年的亚洲饮食和烹饪中有着深厚的根基. 它作为一种非乳品选择的受欢迎程度现在随着亚洲影响力的不断提高而在全球蔓延。 容易生产是造成大豆市场支配地位的另一个因素,因为大豆可以通过施压和种植,相对简单地加工成牛奶、酸奶和奶酪等各种形式。 与其他以工厂为基础的替代品相比,生产成本一直较低。
透视,按产品类型: 方便和熟悉的格式驱动乳制品的主要份额
就产品种类而言,无乳糖乳制品占市场份额36.8%,因为消费者偏爱熟悉的格式。 奶,酸奶,奶酪,黄油等乳制品在全球的日常饮食和菜肴中排入. 由于乳糖不耐受而将其清除,会对营养和生活方式产生重大影响。 无乳糖版本的流行乳制品通过消除消化不适,同时保留心爱的纹理,口味,应用,成功地解决这一问题. 无乳糖牛奶等产品在食谱和例行公事中常用作杯子作为直接替代. 这种易用替代品的做法为繁忙的消费者提供了最大限度的便利。 出于同样的原因,天然酸奶和奶酪的无乳糖变种由于可以无缝地享受餐食和小吃,因此享有强烈的需求. 熟悉性还培养对产品质量和一致性的信任。 熟悉的乳制品可提供预期的感官体验,无论是自然生产的还是无乳糖的。 数十年的完善使牛奶、酸奶和奶酪等形式变得可靠,并被广泛储存和认可。 因此,不耐乳糖的消费者非常愿意接受经过试验和检验的无乳糖乳制品,而不是其他类别似乎不太容易被害的新产品。 因此,无乳糖乳制品的流行源于它不顾消化障碍,成功地为古老的饮食传统提供了舒适的连续性。 其市场份额仍然占主导地位,通过可识别和可靠的商品满足消费者对便利的深切需求。 正在进行的创新将有助于进一步加强这一类别。
透视,根据发行频道:成长 超市和超市部分,因为信誉和种类优势
在分销渠道方面,超市和超市由于信誉和品种优势,占市场份额的42.3%。 作为全球占主导地位的常规零售商,它们拥有数十年的品牌股本和行业地位,通过采购、营销和运营方面的专业知识积累。 这种固有的品牌信任鼓励消费者在对可靠的质量标准有信心的情况下购买超市私人无乳糖产品。 它们巨大的货架和冷却能力也使得所有主要产品类型、品牌和亚类,如无脂肪、无糖或有机变种,都有广泛的选择。 目前没有任何其他频道与超市市场竞争。 此外,超市吸引那些受专门产品的学习曲线恐吓的人。 通过专为自助服务的无乳糖区段,他们通过扩展产品展示教育店员. 工作人员可以随时回答问题,或在不同价格点推荐替代物。 这种手持可以提高收养率。 随着网上购物势头的增强,领先的超市杂货店建立了强大的电子商务平台,消费者在那里找到了熟悉的喜好. 搜索,过滤和审查功能进一步简化了从家庭舒适度中数字化地浏览广泛的无乳糖目录. 这些超市网上商店直接转移了他们网上实体商店的信心. 因此,在通过专门知识提供的无与伦比的品种和几十年来灌输的可依赖性因素之间,超市和超市将保持集中地位,因为消费者在虚拟领域和砖木领域都扩大习惯。 他们的经验优势使得目前没有多少动力将特殊需要委托给其他地方。
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北美已成为乳糖自由食品的主导市场,占有41.6%的市场份额. 美国市场规模大可归因于消费者,特别是西班牙裔、亚洲裔和非裔美国人对乳糖的不容忍日益增加。 研究表明,大约68%的西班牙裔美国人和75%的非裔美国人缺乏婴儿后消化乳糖所需的酶乳酶. 此外,消费者越来越意识到乳制品消费引起的各种消化问题。 这导致对奶制品替代品和用杏仁牛奶、椰子牛奶和燕麦牛奶等非奶制品代用品生产的食品的需求很高。 由于获得高利润的机会,主要食品公司多年来在北美市场拥有强大的影响力. 它们建立了供应链和分销网络,以确保在零售和食品服务渠道广泛提供无乳糖产品。 制造商提供各种各样的乳糖免费牛奶, 酸奶,以及 奶酪 和烘焙商品以满足消费者需求。 消费者还倾向于从大型超市连锁店购买免费乳糖食品,因为与小型特产店或在线零售商相比,它们提供更好的定价和折扣.
亚太区域已成为增长最快的无乳糖食品市场。 印度和中国等国家的人口非常多,有的因遗传因素而不能耐乳糖,有的因饮食偏好或限制而选择避免乳制品. 中产阶级的健康和健康趋势日益增长,增加了对专业食品的需求。 越来越多的零售链和电子商务渗透,使更多的外国进口品牌以及国内生产的无乳糖选择权在有竞争力的价格点得到提供。 欧洲流行的乳糖自由食品进口到亚太地区的数量急剧增加。 澳大利亚等主要进口商也降低了若干欧洲免乳糖奶制品的关税,使消费者更能负担得起。 许多亚洲发展中国家所目睹的强劲经济增长,使愿意额外支付专用于保健的食品的消费者拥有更大的购买力。 期望看到继续增长和新的产品创新,以适应亚太区域市场因其有利的动态和人口统计。
无乳糖食品市场报告覆盖面
| 报告范围 | 细节 | ||
|---|---|---|---|
| 基准年 : | 2023 (英语). | 2024年市场规模: | 18.73 Bn美元 (美元) |
| 历史数据: | 2019年到2023年统计. | 预测周期 : | 2024年改为2031年 |
| 2024至2031 CAGR期预测: | 10.1% | 2031 (英语). 数值预测 : | 36.68 Bn (36.68美元) |
| 覆盖的地理: |
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| 所涵盖的部分: |
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| 涵盖的公司: | Cargill, Inc., Galaxy营养食品有限公司,绿谷有机食品公司,Edlong乳业技术公司,Parmalat SpA, Valio Ltd., Alpro, OMIRA Oberland-Milchverwertung, Crowley Foods, Arla Foods., Danone SA, General Mills Inc., Fonterra合作集团有限公司,Kerry Group PLC, Emmi AG, WhiteWave Foods, Barry Callebaut AG, HP Hood LLC, Valio Ltd, Daiya Foods Inc. | ||
| 增长动力: |
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| 限制和挑战: |
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* 定义: 无乳糖食品市场迎合无法正确消化乳糖的消费者,乳制品中发现的天然糖. 这一不断增长的市场提供了各种可口和有营养的食品,这些食品经过专门加工或配制后自然无乳糖。 产品包括牛奶、酸奶、奶酪、烘焙用品、小吃等,使受乳糖不容忍影响的人能够享受食物,同时避免不舒服的消化症状。
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关于作者
Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi 是一名研究顾问，在市场研究和咨询领域拥有 6 年的丰富经验。她精通市场评估、竞争分析和专利分析。Sakshi 擅长识别市场趋势和评估竞争格局，以提供可操作的见解来推动战略决策。她的专业知识可帮助企业驾驭复杂的市场动态并有效实现目标。
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