Рынок тауматина АНАЛИЗ

Тауматин является низкокалорийным подсластителем, полученным из плодов Катемфе, также называемых «чудесными плодами Судана». Они широко культивируются в тропических лесах Западной Африки. Плод состоит из 1-3 черных семян, окруженных гелем, и заключен в мембранный мешок, известный как арил, который содержит подсластитель. Тауматин - это без запаха, растворимый в воде белок Обладает высокой теплостойкостью. Двумя основными формами белка, присутствующими в растении Катемфе, являются Тауматин I и Тауматин II. Хотя тауматин в 2000 раз слаще сахарозы, он в основном используется в качестве усилителя вкуса, а не подсластителя, и он не способствует основным калориям в рационе.

Тауматин в настоящее время используется в печеных и пикантных продуктах, десертах, фруктовых соках, сухом молоке, безалкогольных напитках, жевательных резинках и кофейных продуктах. Он обычно смешивается с другими натуральными подсластителями, такими как стевия, чтобы уменьшить его горечь. Из-за его солодочного вкуса с задержкой начала другие искусственные подсластители предпочтительнее тауматина. В США Тауматин обладает статусом GRAS - он не имеет одобрения в качестве официального представителя. подсластитель Но широко используется в качестве усилителя вкуса. Европейский орган по безопасности пищевых продуктов одобрил тауматин в качестве подсластителя.

Основными драйверами рынка являются растущий спрос на низкокалорийные молочные продукты и постоянные исследования по применению тауматина в других продуктах, таких как зубные пасты и другие продукты для ухода за полостью рта. Сдерживающими факторами являются концентрированное культивирование тауматина только в Африке и отсутствие согласованности между пищевыми нормами во всем мире. В Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе тауматин классифицируется регулирующими органами как подсластитель, тогда как FDA разрешило его использование только в качестве усилителя вкуса.

Таксономия глобального рынка тауматина:

На основе приложений глобальный рынок тауматина сегментирован как:

• Ароматизатор
• подсластитель
• Другие

На основе отрасли конечного использования глобальный рынок тауматина сегментирован как:

• Еда и напитки
• Фармацевтические препараты
• Личная забота
• Другие

Сегмент ароматизаторов занимал самую высокую долю в стоимостном выражении на мировом рынке тауматина в 2016 году благодаря отличным свойствам модификации вкуса. Ожидается, что из-за растущего признания тауматина в качестве подсластителя в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Европе этот сегмент продемонстрирует значительный рост в течение прогнозируемого периода.

Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на мировом рынке тауматина в 2016 году, за ним последовал сегмент фармацевтических препаратов. Ожидается, что он сохранит свое доминирование в течение прогнозируемого периода из-за увеличения использования тауматина в ароматизированных пищевых продуктах, таких как хлеб и пальмовые вина. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода (2018-2025 гг.) в сегментах фармацевтики и косметики будут наблюдаться высокие темпы роста на мировом рынке тауматина из-за увеличения использования в рецептурах в качестве эмульгатора.

Глобальный прогноз рынка тауматина:

• В связи с растущим спросом на натуральные ароматизированные пищевые продукты и напитки, в 2016 году Северная Америка занимала самую высокую долю на мировом рынке тауматина. В США тауматин широко используется в качестве натурального ароматизатора в кофейных напитках, освежающих напитках, йогуртах, жевательной резинке, джемах и желе, что, как ожидается, будет стимулировать рост рынка.
• Европа занимает второе место на мировом рынке тауматина из-за широкого признания тауматина в качестве подсластителя Европейской федерацией. Ожидается, что благоприятные правила и повышение осведомленности потребителей об ингредиентах, используемых при переработке пищевых продуктов, будут стимулировать спрос на рынке. Кроме того, технологические достижения также являются одним из ключевых факторов, способствующих росту рынка. Например, разработка недорогого тауматина компанией Unilever путем вставки генов, продуцирующих тауматин, в бактерии.
• Африка является зрелым рынком для тауматина, поскольку плоды тауматина широко собирают в регионе Западной Африки и в основном используются для подслащивания пищевых продуктов. Основными рынками в регионе являются Гана и Нигерия.

Ключевые игроки на мировом рынке тауматина:

Одними из ведущих ключевых игроков на мировом рынке тауматина являются Naturex, Beneo Palatinit GmbH, Natex, KF Specialty Ingredients Nutraceutical Group и Neptune Bio-Innovations.