Рынок текстурированных растительных белков ANALYSIS

Текстурированный растительный белок универсален. Его можно использовать в различных рецептах, от супов и рагу до вегетарианского чили и котлет. Его также можно добавлять в красный соус. паста Используется как начинка для буррито. Текстурированный растительный белок представляет собой синтетический белок, полученный из сои. Это соответствует текстуре желаемых продуктов. Эти белковые продукты затем окрашены для имитации мяса. Красные куски имитируют приготовленное красное мясо, в то время как куски карамельного цвета напоминают отвержденные мясные продукты. Кроме того, он также доступен в имитационных мясных продуктах, таких как кусочки бекона и большие куски колбасы.

Статистика рынка:

Мировой рынок текстурированного растительного белка оценили вUS$ 831,9 млн.в 2021 году и, по прогнозам, достигнет значения$1160 млн.через2030 годвCAGR 4,49%между2022 и 2030 годы.

Северная Америка заняла доминирующее положение на мировом рынке текстурированного растительного белка в 2020 году.38,23%Доля по объему, далее следуют Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа соответственно.

Фигура 1.Глобальный Текстурированный растительный белок рынок Доля стоимости (%), по регионам, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Последние события:

1. В июле 2021 года Archer Daniels Midland Company приобрела сербского производителя не-ГМО растительных белковых ингредиентов Sojaprotein, который продается в более чем 65 странах мира. Приобретение было предпринято для укрепления производственных возможностей бывшей компании. белковые ингредиенты космоса, а также закрепиться в Восточной Европе.
2. В феврале 2022 года MGP Ingredients Inc., ведущий поставщик специальных белков и крахмалов, объявила, что построит технологически продвинутый завод по экструзии для производства своей линейки текстурированных белков ProTerra. Новый завод будет расположен рядом с существующим заводом компании Atchison, штат Канзас. Ожидается, что в конце 2023 года новый экструзионный завод будет производить до 10 миллионов фунтов ProTerra в год.

Рыночные драйверы:

Растущий спрос на растительные ингредиенты в первую очередь стимулирует рост рынка текстурированных растительных белков. Растущие проблемы со здоровьем, этические или религиозные убеждения и права животных меняют предпочтения потребителей в отношении растительных ингредиентов. По данным Vegan News, в 2020 году американцы, соблюдающие растительные диеты, выросли почти на 9,6 миллиона за последние 15 лет. Это было увеличение на 300%, и почти 3% населения проживает в Соединенных Штатах.

Ожидается, что увеличение инвестиций ключевых игроков в растительные ингредиенты снова будет способствовать росту рынка. Например, в сентябре 2020 года ADM расширила свой портфель белков с запуском текстурированных белков гороха Arcon® T и текстурированного белка пшеницы Prolite® MeatTEX. Они утверждают, что являются высокофункциональными белковыми решениями, которые могут улучшить текстуру и плотность альтернатив мяса, и они особенно полезны для достижения предпочтительной для потребителей текстуры, подобной мясу.

Фигура 2. Глобальный рынок текстурированных растительных белков Доля стоимости (%), по типу, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Ограничения рынка:

Ожидается, что строгое регулирование ГМО ограничит рост рынка. Например, Европейский союз (ЕС) ввел строгие правила для генетически модифицированных культур из-за рисков, связанных с людьми и окружающей средой. Кроме того, регулирование Европейского союза требует предварительного разрешения на продажу, основанного на предварительной оценке риска, отслеживаемости и маркировке, из которых предварительное одобрение на продажу ГМО-продуктов выдается после тщательной оценки безопасности продаваемых или импортируемых товаров.

Ожидается, что растущая распространенность аллергена растительного белка также будет препятствовать росту рынка. Например, хотя соевые бобы богаты витаминами, минералами и белками, антипитательные компоненты, присутствующие в них, могут вызывать аллергию.

Рыночные возможности:

Ожидается, что увеличение замещения животного белка растительными ингредиентами обеспечит прибыльные возможности роста в течение прогнозируемого периода. Учитывая растущую осведомленность потребителей о здоровье, различные пищевые продукты, такие как мясные котлеты и колбасы, заменяются мясными продуктами на растительной основе. Таким образом, рост веганского и флекситарианского населения создает благоприятные возможности для рынка текстурированного растительного белка в течение прогнозируемого периода.

Ожидается, что растущий спрос на чистые этикеточные продукты будет служить основным возможностям роста. Растет спрос на продукты, содержащие ингредиенты, которые потребители понимают, а также на процесс, который соответствует надлежащей производственной практике (GMP). Кроме того, немногие производители растительного белка, такие как DuPont, Cargill и The Scoular Company, уже внедряют гороховый белок, который придерживается требований чистой этикетки, такой как безглютеновый, не ГМО, химический и органический, что вселяет больше уверенности в отношении их потребления.

Рыночные тренды / ключевые выводы:

Растущая тенденция бургеров на основе растений, самородков, франкфуртеров, колбас и фрикадельков, по прогнозам, будет способствовать росту рынка. Он предлагает желаемое качество, связывающую способность, текстуру и подходящее количество жевательности для создания более твердого продукта.

Увеличение технологических инноваций в технологии текстурированного растительного белка является еще одной ключевой тенденцией, наблюдаемой на рынке. Например, в феврале 2021 года компания Buhler запустила новую технологию, которая повышает эффективность извлечения растительных белков, в том числе текстурного соевого белка. С PolyCool 1000 эта технология обеспечивает пропускную способность более 1000 кг в час и может снизить производственные затраты и снизить цену на растительное мясо.

Конкурентный ландшафт:

Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc., Cargill, Incorporated, Südzucker AG, MGP Ingredients Inc., Roquette Frères, SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO. LTD, CROWN SOYA PROTEIN GROUP, The Scoular Company, Axiom Foods и AGT Food and Ingredients