Рынок стевии ANALYSIS

Размер рынка стевии оценивается в 1 млрд долларов США в 2024 году Ожидается, что он достигнет 1,79 млрд долларов США к 2031 году, Растущий со сложным годовым темпом роста (CAGR) 8,7% с 2024 по 2031 год.

Стевию также называют стевией rebaudiana. Продукция стевии производится из ребаудиозида А (Reb-A), высокоочищенного экстракта листьев стевии. Стевия также содержит натуральные подсластители и широко используется при приготовлении различных пищевых продуктов.

Глобальный рынок Stevia Regional Insights:

• Азиатско-Тихоокеанский регион Ожидается, что он станет крупнейшим рынком для глобального рынка стевии, который, как ожидается, вырастет более чем на 45% в течение прогнозируемого периода. Рост мирового рынка стевии в Азиатско-Тихоокеанском регионе обусловлен растущим спросом на стевию в таких странах, как Индия и Китай.
• Европа Ожидается, что это будет второй по величине рынок для глобального рынка стевии, который, как ожидается, вырастет более чем на 25% в течение прогнозируемого периода. Рост мирового рынка стевии в Европе обусловлен растущим спросом на стевию в таких странах, как Франция, Германия, Нидерланды и Россия.
• Северная Америка Ожидается, что это будет самый быстрорастущий рынок для глобального рынка стевии, который, как ожидается, вырастет более чем на 15% в течение прогнозируемого периода. Рост мирового рынка стевии в Северной Америке обусловлен растущим спросом на стевию в таких странах, как США и Канада.
• Латинская Америка Ожидается, что это будет самый быстрорастущий рынок для глобального рынка стевии, который, как ожидается, вырастет более чем на 8% в течение прогнозируемого периода. Рост мирового рынка стевии в Латинской Америке обусловлен растущим спросом на стевию в таких странах, как Бразилия, Аргентина и Мексика.
• Ближний Восток и Африка Ожидается, что это будет самый быстрорастущий рынок для глобального рынка стевии, который, как ожидается, вырастет более чем на 7% в течение прогнозируемого периода. Рост мирового рынка стевии на Ближнем Востоке и в Африке обусловлен растущим спросом на стевию в таких странах, как Турция, Египет, Саудовская Аравия, Южная Африка, ОАЭ, Марокко и Катар.

Фигура 1. Глобальная доля рынка стевии (%), по регионам, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Мнения аналитика:

Ожидается, что мировой рынок стевии будет неуклонно расти в течение следующего десятилетия из-за повышения осведомленности потребителей о здоровье. Стевия является естественным низкокалорийным подсластителем и все чаще становится популярным заменителем сахара. Рост распространенности диабета и ожирения во всем мире будет способствовать дальнейшему принятию стевии, поскольку потребители стремятся сократить добавленные сахара. Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на мировом рынке из-за высокого производства и потребления стевии в Китае и Японии. Тем не менее, в Северной Америке и Европе ожидается более быстрый рост из-за строгих правил против высококалорийных подсластителей.

В то время как натуральный сладкий вкус стевии является возможной альтернативой сахару, риск послевкусия при высоком уровне потребления может ограничить его использование в некоторых напитках и хлебобулочных изделиях. Дальнейшие исследования и новые сорта стевии могут помочь уменьшить горечь и изменить вкус стевии, поэтому она может заменить сахар в более широком смысле. Конкурентоспособность затрат в отношении более дешевого сахара и искусственных подсластителей также остается проблемой. Тем не менее, потенциальные заявления о вреде для здоровья могут повысить премиализацию стевии. Принятие Stevia в список GRAS в США проложило путь к ее огромному потенциалу роста в Северной Америке.

В целом, повышение осведомленности о заболеваниях, изменение предпочтений в отношении натуральных ингредиентов и благоприятная нормативная среда указывают на светлые перспективы для стевии во всем мире, исключая любые риски, связанные с чрезмерным потреблением.

Глобальные драйверы рынка Stevia:

Растущий спрос на низкокалорийные продукты питания: Спрос на здоровые и низкокалорийные продукты питания неуклонно растет по всему миру в 2021 году. С ростом осведомленности о здоровье и сосредоточенности на управлении весом многие потребители все чаще выбирают продукты питания с низким содержанием калорий и сахара, но все же вкусные. Этот сдвиг в предпочтениях напрямую подпитывает рост рынка стевии.

Стевия является натуральным некалорийным подсластителем, извлеченным из листьев растения стевии. Он не оказывает гликемического воздействия и примерно в 200-300 раз слаще сахара. Производители продуктов питания используют свойства стевии, включив ее в различные продукты в качестве заменителя сахара, такие как йогурт, фруктовые соки, печеные продукты и другие напитки. Это позволяет им предлагать потребителям, ориентированным на здоровье, варианты с пониженной калорийностью или без сахара. Использование стевии помогает минимизировать добавленные сахара и калории в повседневных закусках и блюдах.

В 2020 году, согласно Национальному исследованию здоровья и питания, проведенному Центрами по контролю и профилактике заболеваний в США, процент взрослых, потребляющих 10% или более калорий из добавленных сахаров, увеличился с 31% в 1999-2000 годах до 34% в 2015-2016 годах. Это подчеркивает растущую проблему чрезмерного потребления сахара. Для борьбы с этим в 2023 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала руководящие принципы, рекомендующие сократить потребление свободных сахаров до менее чем 10% от общего потребления энергии. Такие политические шаги и усилия по сокращению сахара на уровне населения повысили осведомленность о низкокалорийных подсластителях, таких как стевия, среди потребителей, а также пищевых компаний. В результате добыча и производство стевии ускоряется во всем мире, чтобы удовлетворить экспоненциальный всплеск спроса.

В заключение, широко распространенная тенденция к потреблению и избеганию пустых калорий, вызванная оздоровлением, создала огромный рыночный потенциал для натуральных и некалорийных подсластителей, таких как стевия. Предлагая вкусные и удобные альтернативы с низким содержанием сахара или без сахара, стевия революционизирует ландшафт пищевой промышленности и, таким образом, обеспечивает более здоровые рецептуры продуктов. Ожидается, что эта расширяющаяся роль и поглощение станут ключевым фактором, способствующим дальнейшему росту рынка стевии во всем мире в ближайшем будущем.

Увеличение спроса на растительные подсластители с натуральными ингредиентамиГлобальный рынок стевии переживает значительный рост, обусловленный растущим спросом на подсластители на растительной основе, изготовленные из натуральных ингредиентов. Стевия является очень полезным подсластителем, который получен из листьев растения стевии, которое является родным для Южной Америки. Стевия набирает популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку она в несколько раз слаще сахара, но не содержит калорий. Что еще более важно, он не повышает уровень сахара в крови, как столовый сахар.

По мере того, как люди все больше заботятся о своем здоровье и ищут натуральные альтернативы сахару с нулевой калорийностью, спрос на стевию значительно возрастает. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), глобальный уровень ожирения почти утроился с 1975 года. Ожирение и связанные с ним заболевания, такие как диабет, представляют серьезную опасность для здоровья. В результате многие потребители активно стремятся сократить потребление сахара и перейти на натуральные подсластители на растительной основе. Стевия удовлетворяет этот спрос. Подсластитель также набирает обороты среди производителей продуктов питания и напитков в качестве более здорового заменителя сахара. Продукты с этикетками стевии привлекают больше современных потребителей.

Ожидается, что тенденция к чистой этикетке и растительным продуктам будет способствовать дальнейшему развитию рынка стевии в ближайшем будущем. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует сократить потребление сахара до менее 10% от общего количества ежедневных калорий. Это приводит к большей переформуляции продукта и запуску новых продуктов с использованием натуральных низкокалорийных подсластителей, таких как стевия. Рост ожидается по нескольким категориям, таким как напитки, молочные продукты, пекарня и кондитерские изделия. Глобальный переход к устойчивому сельскому хозяйству также принесет пользу стевии, поскольку она является экологически чистой альтернативой сахару. С ростом осведомленности о здоровье и предпочтениях натуральных продуктов стевия занимает большую долю мирового рынка подсластителей стоимостью в несколько миллиардов долларов.

Мировой рынок стевии Возможности:

Экспансия на неосвоенные рынки: Стевия является натуральным подсластителем, который приобрел значительную популярность в 2021 году из-за повышения осведомленности о здоровье среди потребителей во всем мире. Поскольку осведомленность о проблемах со здоровьем, связанных с искусственными подсластителями, продолжает расти, все больше людей переходят на естественные альтернативы, такие как стевия.

Хотя стевия широко используется на многих развитых рынках, некоторые развивающиеся и слабопроникшие регионы по-прежнему предлагают значительный неиспользованный потенциал для будущего роста. Например, страны Ближнего Востока и Африки начали принимать западные пищевые привычки, но потребление натуральных подсластителей все еще находится на начальной стадии. В этих регионах проживает более 1,5 млрд человек, которые могут использовать стевию в качестве заменителя сахара по мере роста доходов. Согласно отчетам Отдела народонаселения ООН, к 2050 году население Ближнего Востока и Африки удвоится, что значительно расширит потенциальную потребительскую базу.

Аналогичным образом, многие страны Азиатско-Тихоокеанского региона, такие как Индия, Индонезия и Вьетнам, имеют высокое бремя диабета, согласно последним данным, предоставленным Международной диабетической федерацией. Тем не менее, стевия еще не совершила крупных прорывов и получила широкое признание на этих развивающихся рынках. Его использование преимущественно ограничено сегментами здоровья и хорошего самочувствия. Если больше местных производителей продуктов питания и напитков продвигают стевию как способ предложить более низкие варианты сахара, это может помочь справиться с диабетом, а также стимулировать его массовое потребление. Растущая осведомленность о здоровье в Азиатско-Тихоокеанском регионе в сочетании с увеличением располагаемых доходов указывает на благоприятный сценарий будущего спроса.

Чтобы удовлетворить этот существенный неиспользованный спрос, компании должны сосредоточиться на информационно-просветительских кампаниях, подчеркивающих преимущества стевии и укрепляющих сети прямого распространения в приоритетных регионах. Адаптация продуктов и маркетинговые коммуникации к местным вкусовым предпочтениям также будут иметь решающее значение. Многосторонняя стратегия, ориентированная как на потребителей, так и на производителей, может помочь повысить темпы внедрения. Таким образом, выход на новые растущие рынки на ключевых континентах дает производителям стевии огромные возможности для расширения в ближайшем будущем.

Диверсификация продуктов и запуск новых продуктов питания и напитков на основе стевии: Поскольку потребители все больше заботятся о своем здоровье, они ищут натуральные подсластители с нулевыми калориями, такие как стевия. Диверсификация продуктов с использованием стевии в качестве ключевого ингредиента может помочь удовлетворить растущий потребительский спрос. Стевия исследуется для использования в различных продуктах питания и напитках, помимо напитков. Например, экстракт стевии потенциально может быть использован для замены сахара или искусственных подсластителей в выпечке, йогуртах, соусах и повязках, чтобы сделать их более здоровыми с меньшим количеством калорий и углеводов. Поскольку население мира уделяет больше внимания диабету, ожирению и другим хроническим проблемам со здоровьем, усугубляемым чрезмерным потреблением сахара, появятся огромные возможности для инновационных продуктов на основе стевии, которые обеспечивают вкус без ущерба для здоровья.

Внедрение стевии в различных категориях продуктов благодаря запуску новых продуктов может стимулировать значительный рост на рынке стевии. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), глобальное потребление подсластителей на душу населения увеличилось примерно на 23% с 1988-1992 по 2008-2010 годы, преимущественно в переработанных пищевых продуктах ФАО, 2020 год. По мере того, как обработанные и упакованные продукты продолжают расширяться как в развитых, так и в развивающихся странах, включение некалорийной сладости стевии может помочь удовлетворить растущий спрос на подсластители естественным и устойчивым образом. Компании, которые успешно диверсифицируются за пределами напитков, чтобы использовать ореол стевии для здоровья в других популярных сегментах продуктов питания, таких как закуски, десерты и завтраки, будут свидетелями значительной отдачи от инвестиций.

Расширение внимания потребителей к здоровью в сочетании с возможностями, открывающимися благодаря интеграции инноваций в области стевии в различные глобальные категории продуктов питания, представляет собой многообещающее будущее для отрасли стевии. Использование этого фактора путем стратегической диверсификации продукции и запуска новых продуктов для удовлетворения неудовлетворенных потребностей может способствовать устойчивому росту рынка в ближайшем будущем.

Мировой рынок стевии Тренды:

Переход к низкокалорийной и некалорийной пище и напиткам: Мировой спрос на низкокалорийные и низкокалорийные продукты питания и напитки неуклонно растет в 2021 году, поскольку потребители становятся все более сознательными в отношении здоровья. Это изменение потребительских предпочтений оказывает значительное влияние на рынок стевии. Стевия является натуральным подсластителем, полученным из листьев растения вида stevia rebaudiana. По оценкам, он в 200-300 раз слаще сахара, но имеет незначительные калории. Благодаря этому уникальному свойству стевия становится популярной заменой сахара и искусственных подсластителей в различных продуктах питания и напитках, направленных на снижение калорий.

Производители напитков, в частности, признают возможность в стевии удовлетворить спрос на напитки с низким содержанием сахара или без сахара. Например, согласно данным, предоставленным ВОЗ, продажи бутилированной воды в мире в 2021 году выросли на 7,8% по сравнению с предыдущим годом. Многие бренды бутилированной воды начали использовать стевию в качестве натурального подсластителя, чтобы улучшить вкус простой воды, сохраняя ее без калорий. Растущая потребительская база, заботящаяся о своем здоровье, привлекает такие подслащенные стевией продукты. Аналогичным образом, мировые продажи газированных безалкогольных напитков упали на 2,6% с 2020 по 2021 год из-за настороженности по поводу содержания сахара. Такие примеры демонстрируют, как стевия позволяет крупным предприятиям по производству продуктов питания и напитков удовлетворить растущий аппетит к калорийности, но удовлетворяющий выбор. Это повышает спрос на экстракты стевии высокой чистоты во всем мире. Поэтому ожидается, что стевия будет оставаться на траектории сильного роста для удовлетворения потребностей потребителей во всем мире.

Коммерциализация Reb Подсластитель: Коммерциализация подсластителя Reb M, извлеченного из листьев стевии, значительно повлияла на мировой рынок стевии в 2021 году. Ребе М примерно в 200-300 раз слаще сахара, но не содержит калорий, что делает его очень привлекательным для компаний, занимающихся производством продуктов питания и напитков. Крупные пищевые компании все чаще включают Reb M в широкий спектр продуктов, таких как газированные напитки, йогурт, выпечка и протеиновые батончики. Например, согласно отчетам компании Coca-Cola за 2022 год, они включили подсластитель Reb M на основе стевии в более чем 190 напитков в 30 странах мира, чтобы помочь снизить уровень сахара, не жертвуя вкусом.

Этот быстрый рост коммерческого использования Reb M вызвал высокий спрос на сорта листьев стевии с более высоким содержанием Reb M. В результате производители стевии и экстракторы сосредоточили свои усилия на разработке вариантов растений стевии с более высокими урожаями Reb M с помощью селективного разведения и методов генной инженерии. В докладе ФАО 2020 года по сельскохозяйственной биотехнологии отмечается, что с 2018 по 2020 год глобальные гектары стевии, выращенной для добычи Reb M, увеличились более чем на 25%.

Таким образом, коммерческий успех подсластителя Reb M послужил основным драйвером расширения глобального рынка стевии в 2021 году. Рост использования Reb M компаниями, производящими продукты питания и напитки, напрямую влияет на инновации в сельском хозяйстве и методах добычи стевии. Ожидается, что эта тенденция продолжит усиливаться, поскольку потребители все больше предпочитают варианты с пониженным содержанием сахара.

Глобальный рынок стевии:

Строгие правила и положения, касающиеся использования стевии в качестве пищевого ингредиента: Строгие правила, касающиеся использования стевии в качестве пищевого ингредиента, значительно затрудняют потенциал роста мирового рынка стевии. Стевия - это натуральный низкокалорийный подсластитель, извлеченный из листьев растения Stevia rebaudiana. Он примерно в 300 раз слаще сахара, но не имеет калорий и гликемического воздействия. Это делает его привлекательным заменителем сахара для пищевой промышленности. Тем не менее, в разных странах существуют строгие правила относительно допустимых уровней различных гликозидов стевии, присутствующих в экстрактах стевии. Например, в 2021 году Европейский союз (ЕС) одобрил использование только Ребаудиозида А и Стевиозида при определенных уровнях суточного потребления. Продукты, превышающие эти пороги, не могут продаваться в ЕС. Китай и Индия также имеют свои собственные стандарты. Это несоответствие и отсутствие согласованности между уровнями принятия создали нормативные барьеры для компаний, работающих во всем мире. Они должны адаптировать свои формулировки на основе стевии для удовлетворения индивидуальных страновых норм.

Существуют также дополнительные критерии, связанные с процессом, в отношении методов извлечения. Многие страны одобрили только высокую чистоту и натуральные экстракты стевии, полученные с помощью одобренных методов. фермент Катализ, в то время как синтетические варианты ограничены. Соблюдение этих сложных правил увеличивает производственные затраты. В результате некоторые мелкие производители, особенно из развивающихся стран, не соблюдают требования, что приводит к сокращению общего предложения. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, мировой рынок натуральных подсластителей наблюдал рост всего на 2-3% в год в период с 2020 по 2022 год из-за нерешительности регулирующих органов. В докладе ФАО в качестве основного фактора, препятствующего более быстрому принятию стевии, выделены проблемы регулирования. С ростом осведомленности о здоровье потенциал рынка стевии огромен. Однако непоследовательные нормы по-прежнему существенно сдерживают его траекторию роста, если они не будут согласованы на международном уровне.

Контрбаланс: Чтобы преодолеть эту сдержанность, ключевые игроки рынка должны следовать строгим правилам и положениям, касающимся использования стевии, которые могут увеличить глобальный рост рынка стевии.

Последние события:

Запуск нового продукта:

• В июле 2022 года: Sweegen является американским производителем подсластителей, который предлагает ряд натуральных подсластителей и вкусовых решений. Компания известна своей приверженностью сокращению сахара и искусственных подсластителей в глобальной диете, создавая продукты с нулевым содержанием сахара, используя свой портфель современных подсластителей, таких как Bestevia Rebs B, а также сладкие белки, такие как браззеин и тауматин. Американский производитель подсластителей Sweegen представил новую линию жидкой стевии Bestevia LQ на IFT FIRST, встрече и выставке Института пищевых технологов в Чикаго. Подсластители предназначены для снижения сахара в продуктах, включая концентрированный фруктовый / ароматизированный сироп, кондитерские изделия, жидкие подсластители, десертные начинки и газированные мягкие напитки.
• В марте 2022 года Cargill, Incorporated, американская глобальная продовольственная корпорация, которая предоставляет продукты питания, ингредиенты, сельскохозяйственные решения и промышленные продукты. Cargill, Incorporated объявила о своей стратегии подслащивания стевии с коммерческой доступностью EverSweet + Технология ClearFlo. По словам компании, сочетая подсластитель стевии Cargill Incorporated с натуральным ароматом, новая система подсластителей обеспечивает множество преимуществ, включая модификацию вкуса, более быстрое растворение и улучшенную растворимость и стабильность в составах.

Слияния и поглощения:

• В октябре 2022 года: Чтобы удовлетворить и превзойти потребности клиентов в устойчивых ингредиентах, Ingredion Incorporated является поставщиком решений для ингредиентов со штаб-квартирой в пригороде Чикаго. Компания предлагает широкий спектр продуктов, включая подсластители, крахмалы, питательные ингредиенты и биоматериалы. Ingredion Incorporated сотрудничала с HowGood, платформой данных SaaS с крупнейшей базой данных по устойчивому развитию продуктов питания и личной гигиены. Это партнерство обеспечит прозрачность данных о лучших продуктах Ingredient Incorporated и инновациях в области новых продуктов, которые в сочетании с целью Ingredient Incorporated обеспечить 99% своих глобальных поставок сельскохозяйственных культур к 2025 году обеспечат клиентов устойчивыми решениями, которые предпочитают потребители.

Фигура 2. Глобальная доля рынка стевии (%), по типу экстракта, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Лучшие компании на мировом рынке стевии

• Нестле С.А.
• Компания Coca-Cola
• PepsiCo Inc.
• Cargill Inc.
• Evolva Holding S.A.
• PureCircle Ltd.
• Stevia Corp.
• Ingredion Inc.
• ГЛГ Life Tech Corp.
• Tate & Lyle Plc.

Определение:Стевия является натуральным подсластителем, извлеченным из листьев растения стевия ребаудиана, которое является родным для Парагвая и Бразилии. Активные соединения в стевии называются стевиолгликозидами, которые естественным образом присутствуют в листе стевии. Стевия известна своей интенсивной сладостью, а гликозиды стевиола примерно в 50-300 раз слаще сахара.