Маргарин и сокращение рынка ANALYSIS

Мировой маргарин и сокращение Объем рынка оценивается в $ 15,75 Бн в 2023 году, и, по прогнозам, достигнет 17,48 млрд долларов США к 2030 годуВыставка A CAGR 1,5% в течение прогнозируемого периода. Рост спроса на хлебобулочные изделия, удобные продукты и спреды стимулирует рост рынка. Ожидается, что повышение осведомленности о пользе для здоровья маргарина и сокращение потребления сливочного масла также будут способствовать росту рынка.

Ключевыми факторами, способствующими росту мирового рынка маргарина и его сокращению, являются следующие:

• Увеличение спроса на хлебобулочные изделия: Маргарин и укорочение широко используются при приготовлении хлебобулочных изделий, таких как пирожные, печенье и выпечка. Ожидается, что растущий спрос на эти продукты будет стимулировать рост мирового рынка маргарина.
• Растущий спрос на удобные продукты: Маргарин и укорочение также используются при приготовлении удобных продуктов, таких как: замороженный блюда, закуски и соусы. Ожидается, что растущий спрос на эти продукты будет способствовать росту мирового рынка маргарина и сокращению его потребления.

Глобальный маргарин и сокращение региональных рынков

• Северная АмерикаСеверная Америка, как ожидается, будет доминировать на рынке маргарина и сокращения в течение прогнозируемого периода, составляя долю рынка 35% в 2023 году. В регионе проживает большое количество производителей маргарина и укорочения, таких как Upfield, Bunge и NMGK Group. Эти компании вложили значительные средства в исследования и разработки для разработки новых и инновационных продуктов, которые помогли им сохранить свою долю на рынке. Ожидается, что растущая осведомленность потребителей в регионе повысит спрос на более здоровые альтернативы сливочному маслу, такие как маргарин и укорочение.
• ЕвропаОжидается, что Европа станет вторым по величине рынком для маргарина и сократится в течение прогнозируемого периода. В регионе проживает большое количество производителей маргарина и укорочения, таких как Unilever, Puratos и Vandemoortele. Эти компании вложили значительные средства в исследования и разработки для разработки новых и инновационных продуктов, которые помогли им сохранить свою долю на рынке. Ожидается, что растущая осведомленность потребителей в регионе повысит спрос на более здоровые альтернативы сливочному маслу, такие как маргарин и укорочение.
• Азиатско-Тихоокеанский регионОжидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим рынком для маргарина и сократится в течение прогнозируемого периода. В регионе проживает большое и растущее население, что, как ожидается, повысит спрос на продукты питания, включая маргарин и сокращение. Ожидается, что рост располагаемых доходов потребителей в регионе повысит спрос на премиальный и высококачественный маргарин и продукты укорочения.

Фигура 1. Доля мирового рынка маргарина и его сокращение (%), по регионам, 2023 год

To learn more about this report, request sample copy

Глобальный маргарин и сокращение рынка

• Изменение потребительских предпочтенийПотребительские предпочтения в отношении более здоровых и устойчивых пищевых продуктов оказывают значительное влияние на маргарин и сокращают рынок. Повышение осведомленности о рисках для здоровья, связанных с транс-жирами и насыщенными жирами, привело к сдвигу потребительского спроса в сторону более здоровых альтернатив. Производители маргарина и укорочения ответили введением продуктов с пониженным уровнем транс-жиров и насыщенных жиров, а также включением более здоровых ингредиентов. Например, в сентябре 2023 года, согласно Национальному институту здравоохранения, это говорит о том, что потребители, которые отдают приоритет более здоровому и более устойчивому выбору продуктов питания, могут с большей вероятностью покупать маргарин и сокращать продукты по сравнению с маслом. Исследование взаимодействия потребителей с маркировкой устойчивости на пищевых продуктах показало, что маркировка устойчивости может влиять на отношение потребителей и покупательское поведение.
• Рост спроса на растительные продуктыРастущая популярность растительных диет и растущее число потребителей, принимающих вегетарианский или веганский образ жизни, повысили спрос на растительный маргарин и продукты сокращения. Растительные альтернативы, такие как те, которые сделаны из растительных масел или растительных жиров, обслуживают этого растущего потребителя и обеспечивают альтернативу продуктам животного происхождения.
• Приложения пищевой промышленностиМаргарин и укорочение находят широкое применение в пищевой промышленности в качестве ингредиентов для пекарни, кондитерских изделий и обработанных пищевых продуктов. Рост хлебопекарной промышленности, в частности, оказывает прямое влияние на спрос на маргарин и укорочение. Увеличение потребления хлебобулочных изделий и кондитерских изделий во всем мире повышает спрос на эти ингредиенты, поскольку они улучшают текстуру, вкус и срок хранения таких продуктов.

Маргарин и сокращение рыночных возможностей

• Тенденции здоровья и благополучия: С ростом осведомленности о здоровье и благополучии растет спрос на более здоровые альтернативы традиционному маргарину и укорачивающим продуктам. Это дает возможность производителям разрабатывать и продавать более здоровые версии этих продуктов, например, с пониженным уровнем транс-жиров, насыщенных жиров и искусственных добавок. Создание продуктов с чистыми этикетками, натуральными ингредиентами и функциональными преимуществами может понравиться заботливым потребителям.
• Растительный и веганский рынок: Растущая популярность растительных диет и веганского образа жизни открывает возможности для растительного маргарина и продуктов сокращения. Например, в 2021 году, по данным Национального института здоровья, растительные диеты становятся все более популярными, и число людей, соблюдающих такие диеты, значительно увеличивается, было продемонстрировано, что более высокое потребление фруктов и овощей снижает риск развития диабета на целых 50%. Потребление пищи было связано с повышенным риском развития диабета. Перспективное 10-летнее исследование с участием более 300 000 участников выявило обратную корреляцию между ежедневным потреблением фруктов и овощей и риском развития сахарного диабета II типа. Используя растительные масла, растительные жиры и инновационные составы, производители могут удовлетворить растущий спрос на растительные альтернативы. Разработка продуктов с аутентичными масляными вкусами и текстурами может помочь привлечь внимание как веганских, так и не веганских потребителей, которые ищут более здоровые, устойчивые и этические варианты.
• Специализация и гурманская продукцияПроизводители маргарина и укорочения могут выйти на этот рынок, предлагая высококачественные продукты премиум-класса, специально предназначенные для кустарных и высококлассных применений. Сотрудничество с известными шеф-поварами, экспертами по кондитерским изделиям и кулинарными специалистами может помочь в разработке уникальных и инновационных продуктов, которые отвечают требованиям этого нишевого рынка.
• Развивающиеся рынкиМаргарин и сокращение потребления расширяются на развивающихся рынках с изменением привычек питания и увеличением располагаемых доходов. В странах Азии, Латинской Америки и Африки наблюдается рост потребления хлебобулочных изделий и кондитерских изделий, что открывает значительные возможности для роста производства маргарина и сокращения производства. Разработка локализованных продуктов с учетом региональных вкусов и предпочтений, а также создание распределительных сетей на этих рынках могут помочь захватить долю рынка и стимулировать рост.

Мировой маргарин и сокращение рынка тенденции

• Переход в сторону Более здоровые альтернативы: Растет потребительский спрос на более здоровые альтернативы традиционному маргарину. Потребители ищут продукты с пониженным уровнем жиров Трана, насыщенных жиров и искусственных добавок. Производители реагируют на эту тенденцию, вводя более здоровые варианты, такие как маргарины из более здоровых масел и укорочение без жира. Кроме того, все больше внимания уделяется экологически чистым продуктам с натуральными и узнаваемыми ингредиентами.
• Растительные и веганские варианты: Популярность растительных диет и веганского образа жизни привела к росту маргарина на растительной основе и сокращению продуктов. Потребители ищут альтернативы жирам животного происхождения, а производители реагируют на это разработкой растительных вариантов, изготовленных из растительных масел, растительных жиров и немолочных ингредиентов. Эта тенденция обусловлена заботой о благополучии животных, устойчивости и здоровье.
• Чистая этикетка и натуральные ингредиентыПотребители все больше осознают ингредиенты, используемые в их пищевых продуктах. Растет предпочтение маргарина и продуктов укорочения, которые имеют чистую этикетку, то есть они свободны от искусственных консервантов, ароматизаторов и цветов. Натуральные и узнаваемые ингредиенты, такие как масла и жиры, не содержащие ГМО, набирают популярность, поскольку потребители стремятся к прозрачности и более естественному выбору продуктов питания.
• Премиальные и специализированные продукты: На рынке наблюдается рост спроса на премиальный и специализированный маргарин и продукты укорочения. Эти продукты часто позиционируются как высококачественные варианты, предлагающие уникальные вкусы, текстуры и функциональные возможности. Гурмет и кустарное применение в хлебопекарном и кондитерском секторе являются движущей силой этой тенденции, поскольку потребители ищут снисходительные и дифференцированные продукты.

Глобальный маргарин и сокращение рыночных ограничений

• Проблемы со здоровьем и восприятиеНесмотря на усилия по разработке более здоровых альтернатив, маргарин и сокращающие продукты по-прежнему сталкиваются с критикой и скептицизмом со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье. Связь маргарина с транс-жирами и опасения по поводу его влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы привели к тому, что некоторые потребители вообще отказались от этих продуктов. Точно так же восприятие того, что укорочение богато насыщенными жирами и вредно для здоровья, может удержать потребителей от его использования.
• Конкуренция с маслом и другими жирамиМаргарин и сокращение сталкиваются с конкуренцией со стороны масла, масел и других источников жира. Масло, в частности, часто воспринимается как более естественный и традиционный вариант, а некоторые потребители предпочитают его вкус и текстуру маргарину или укорочению. Увеличение доступности специальных масел, таких как масло авокадо или кокосовое масло, в качестве более здоровых альтернатив, может создать проблему для рынка маргарина и сокращения потребления.
• Регулирующая среда: Рынок маргарина и укорочения регулируется правилами и требованиями к маркировке, которые влияют на формулирование продуктов и маркетинговые требования. Правила, касающиеся транс-жиров, насыщенных жиров, точности маркировки и требований к здоровью, могут варьироваться в разных странах, что затрудняет для производителей ориентироваться в различных нормативных рамках и соблюдать несколько стандартов.
• Ценовое давлениеЧувствительность к ценам среди потребителей и интенсивная конкуренция на рынке могут оказать давление на цены на маргарин. Потребители могут воспринимать маргарин и сокращение как менее премиальные или менее желательные по сравнению с альтернативами, такими как масло, что влияет на их готовность платить более высокую цену. Это может ограничить маржу прибыли для производителей, особенно на чувствительных к цене рынках.

Аналитический взгляд

• Рынок маргарина продолжает расти из-за растущего спроса на доступные заменители сливочного масла во всем мире. Такие регионы, как Азиатско-Тихоокеанский регион и Южная Америка, демонстрируют самые высокие перспективы роста из-за роста доходов и растущего предпочтения хлебобулочных изделий в ежедневном рационе. Тем не менее, проблемы со здоровьем вокруг транс-жиров остаются сдерживающим фактором для увеличения объема. Производители реагируют новыми составами продукта, свободными от частично гидрогенизированных масел. Полученные продукты имеют премиальные цены, которые увеличивают маржу.
• Ожидается, что Северная Америка останется крупнейшим источником доходов, обусловленным спросом со стороны пекарен и домашних хозяйств. Тем не менее, самый быстрый рост доллара будет наблюдаться на развивающихся рынках. Бренды маргарина, специализирующиеся на обогащении своей продукции витаминами и продвижении связанных с ними преимуществ для здоровья, имеют возможность общаться со все более заботящимися о своем здоровье потребителями по всему миру.
• Инновации в растительных продуктах, предназначенные для веганской и вегетарианской демографии, также представляют собой путь для роста. Рентабельность производителей может столкнуться с давлением роста цен на сырье. Стратегическое ценообразование будет иметь решающее значение для передачи увеличения входных затрат. Кроме того, частные бренды продолжают сокращать долю на рынке ведущих брендов. Несмотря на то, что переформулирование вкуса помогает фирменным продуктам бороться, соперничество с торговыми марками остается интенсивным.
• В целом, благодаря сочетанию факторов, поддерживающих спрос, а также возможностей благодаря инновациям, рынок маргарина и укорочения, похоже, готов к дальнейшему росту.

Глобальный маргарин и сокращение рынка - последние события

Запуск нового продукта

• В 2021 году, Апфилд Голландская пищевая компания запустила свою новую альтернативу растительному маслу - Buttery Spread. Продукт изготовлен из смеси подсолнечного масла, рапсового масла и кокосового масла, и он доступен в соленых и несоленых сортах.
• В июле 2023 года, Конагра Американский холдинг потребительских упакованных товаров запустил свою новую линию растительных маргаринов Melt. Продукты изготовлены из смеси негидрогенизированных растительных масел, и они доступны в различных вкусах, включая не ароматизированное масло и чеснок.

Приобретение и партнерство

• В 2020 году Cargill приобрела маргарин и укороченный бизнес JM Smucker за 300 миллионов долларов США.

Фигура 2. Глобальный маргарин и сокращение доли рынка (%), по заявлению, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Лучшие компании на мировом рынке маргарина и укорочения

• Unilever
• Бренды Conagra
• Компания Bunge Limited
• Wilmar International Ltd.
• Компания Upfield Holdings BV
• Cargill, Incorporated
• Компания Archer Daniels Midland (ADM)
• Fuji Oil Co., Ltd.
• Richardson International Limited Limited
• Молочные фермеры Америки
• AAK AB
• Группа компаний NMGK
• Группа Пуратос
• Kerry Group
• Вандемуртеле

* Определение: Рынок маргарина и укорочения относится к отрасли, которая включает в себя производство, распространение и продажу маргарина и укорочение продуктов. Маргарин - это спред, сделанный из растительных масел и воды, в то время как укорочение - это твердый жир, используемый в выпечке и приготовлении пищи. Эти продукты обычно используются в качестве заменителей масла и других жиров в различных кулинарных применениях. Рынок охватывает как розничный, так и коммерческий секторы, обслуживающие потребителей, предприятия общественного питания и промышленных производителей.