Рынок соли GOURMET ANALYSIS

Мировой рынок соли для гурманов оценили $1,8 млрд. В 2022 году ожидается выставка CAGR 9,79%, с точки зрения выручки, за прогнозный период (2023-2030 гг.) достичь $3,8 млрд. К 2030 году. Из-за его текстурных качеств, включая усилитель вкуса, усилитель вкуса и другие, ожидается, что соль гурманов будет расти в ближайшие годы. Значительное увеличение числа ресторанов и кафетериев во всем мире связано с тенденцией к разнообразию продуктов питания и смещению предпочтений потребителей в еде. Использование солей гурманов в различных кухнях в качестве приправы и повязки дает потребителям пикантную и роскошную привлекательность, обеспечивая дальнейшее расширение отрасли в глобальном масштабе.

Глобальный рынок соли для гурманов - Влияние пандемии коронавируса (COVID-19)

Коронавирус распространился по всему миру, и большинство стран внедряют процедуры блокировки, чтобы остановить распространение вируса и защитить здоровье населения. Полное прекращение всех коммерческих и промышленных операций, за исключением продовольственных, медицинских и других секторов, вызывает экономический кризис в стране. Неактивная торговля и транспорт полностью нарушили цепочку поставок, что замедлило бизнес и привело к остановке производства и производственных функций. В результате компании могут вскоре понести значительный ущерб.

Фигура 1. Глобальный рынок соли для гурманов по типу продукции в 2022 году

To learn more about this report, request sample copy

Мировой рынок соли для гурманов: драйверы роста

Предпочтение потребителя для высококачественной кухни

Соль гурмана ценится за ее элегантный внешний вид, изысканный вкус и влажную текстуру, и многие повара считают ее лучшей морской солью на рынке. Все вкусно с гурманской солью, включая жареную яйца, овощи, салаты, жареное или запеченное мясо, или морепродукты. Например, копченые соли особенно хорошо сочетаются с продуктами, приготовленными на гриле, такими как мясо, курица и кукуруза на початке. Они делают пищу, приготовленную на вкус плиты, как будто она была приготовлена на костре. Например, в 2022 году 10% американцев, по данным Kitchen Infinity, владеют грилем. Американцы, которые любят стейки на гриле, составляют 34%. Продажи грилей для барбекю выросли на 40% в период с 2020 по 2021 год. Менее традиционно, они добавляют отчетливую глубину к рагу, тако, маку и сыру и комбинациям карамельных десертов. Спрос на роскошные традиционные кухни с улучшенными вкусами быстро растет, что продвигает глобальный рынок соли для гурманов вперед.

Рост спроса на пищевую промышленность

Растущая универсализация приводит к росту индустрии общественного питания. Глобальный кризис, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), вызвал снижение ресторанов быстрого обслуживания на 16,9% в 2021 году. Поэтому компании в этой отрасли в первую очередь сосредоточены на инновациях в области здорового питания и напитков, что стимулирует спрос на здоровые ингредиенты. гурман соль Это одна из самых полезных солей, и поскольку она снижает риск многих заболеваний, потребительский спрос на нее растет. Вкусы и предпочтения потребителей продуктов питания меняются вместе с повышением осведомленности. Кроме того, спрос на иностранные кухни, такие как итальянская и французская еда, которые требуют специализированных вкусовых солей, растет в результате глобализации и сильного влияния вестернизации в различных странах. В результате растет потребность в соли. Соли гурманов являются важными ингредиентами для всех видов кухонь, особенно в высококлассных ресторанах. Это связано с тем, что каждый тип соли для гурманов служит определенной цели и придает пище особый вкус и текстуру. Расширяющаяся пищевая промышленность во всем мире.

Мировой рынок соли для гурманов: ограничения рынка

Низкий срок хранения и высокая стоимость оборудования

Ожидается, что более низкий срок хранения солей гурманов, поскольку они настояны, копченые и натуральные и свежие продукты, по сравнению с другими морскими солями, ограничит рост рынка солей гурманов в течение прогнозируемого периода. Эти соли имеют тонкий вкус и, следовательно, сохранение вкуса в течение длительного времени, как ожидается, будет сдерживать рост рынка солей гурманов.

Высокая стоимость машин и трудозатрат также, по прогнозам, будет препятствовать росту рынка солей для гурманов. Кроме того, ожидается, что недостаточная осведомленность о пользе для здоровья солей гурманов в развивающемся регионе будет препятствовать росту рынка в течение прогнозируемого периода. Кроме того, производители выбирают традиционные соли, которые, как ожидается, повлияют на спрос на соли для гурманов, что, в свою очередь, препятствует росту рынка солей для гурманов.

Мировой рынок соли для гурманов: сегментация рынка

На основе типа продукта fleur de sel доминировал на мировом рынке солей для гурманов в 2022 году с долей рынка около 39% с точки зрения выручки, за ним следуют sel gris, копченая морская соль, индийская черная соль, чешуйчатая соль, итальянская морская соль, грубая соль и другие соответственно. Крупнейшим акционером в течение прогнозируемого периода является категория fleur de sel. Благодаря своей высокой питательной ценности, росту потребления хлебобулочных изделий на человека и включению в различные приложения, такие как салаты, жареное мясо и овощные блюда, он завоевал самую большую долю рынка. Высокий уровень хлорида натрия, высокий уровень жизни, широкое признание хлебобулочных изделий, удобство и простота использования, а также быстрая урбанизация — все это стимулирует рост. Он экономичен, контрастирует с уровнем сладости, быстро растворяется, улучшает вкус пищевых продуктов и обладает более тонкими качествами.

Однако самым быстрорастущим сегментом рынка будет Sel gris. Он также называется серой солью и не содержит добавок, химических веществ и консервантов. Он будет расширяться быстрее всего из-за растущего спроса на высококачественные продукты премиум-класса, в первую очередь используемые для приготовления пищи и гарнира, быстро растущей пищевой промышленности, передовых технологий, текущих инноваций в продуктах и большей доступности и доступности. Он способствует здоровому сну, успокаивает центральную нервную систему, улучшает функцию мозга и повышает устойчивость к болезням и инфекциям.

Фигура 2. Глобальный рынок соли для гурманов, по регионам, 2022

To learn more about this report, request sample copy

Мировой рынок соли для гурманов: региональный анализ

Европа доминировала на мировом рынке солей для гурманов в 2022 году, отчитываясь о доле рынка в 36% с точки зрения выручки, за ней следуют Северная Америка и Азиатско-Тихоокеанский регион соответственно. На рынке соли для гурманов доминирует европейский регион. Потребители в регионе переходят от поваренной соли к гурманской соли, поскольку они становятся более осведомленными о пользе для здоровья солей гурманов, таких как гималайская соль, которая содержит меньше натрия, чем обычная поваренная соль. По данным Европейской статистики сердечно-сосудистых заболеваний, сердечно-сосудистые заболевания составляют 45% всех смертей в регионе. В результате потребители становятся более сознательными и тяготеют к гурманскому потреблению соли в повседневной жизни, поскольку соль помогает предотвратить сердечные заболевания. В результате растущей популярности гурманской кухни и изысканных изысканных блюд в регионе ожидается значительный рост рынка солей для гурманов и значительная доля рынка. Растущее применение соли гурманов в мясе, переработке птицы, а также морепродуктах также продвигает рынок вперед.

Мировой рынок соли для гурманов: последние события

• В январе 2021 года Cargill Salt представила новую чистую морскую соленую муку. Активным ингредиентом является ультратонкий разрез, порошкообразный хлорид натрия. Он подходит для смешивания приложений, которые требуют чрезвычайно тонких размеров, таких как сухой суп, крупы, мука и смеси специй, а также закуски. Cargill Salt является ведущим производителем соли в Северной Америке с акцентом на пищевые ингредиенты.
• В апреле 2020 года SaltWorks объявила о внедрении новых сложных инструментов электронной коммерции B2B для улучшения качества обслуживания клиентов и стимулирования роста продаж. Новая платформа разработана в сотрудничестве с инноватором B2B eCommerce Оружейная торговляSaltWorks обеспечивает надежную и гибкую инфраструктуру продаж, необходимую для удовлетворения разнообразных потребностей своих клиентов в масштабе. SaltWorks — американская морская соляная компания.
• В июле 2022 года Cargill и Continental Grain приобрели Сандерсона Чтобы завершить приобретение, Cargill и Continental Grain объединили Sanderson Farms и Wayne Farms, дочернюю компанию Continental Grain, чтобы сформировать новую частную куриную компанию. Sanderson Farms - американский производитель птицы, базирующийся в Лореле, штат Миссисипи.

Мировой рынок соли для гурманов: ключевые компании

Ключевыми игроками, активными в глобальных солях для гурманов, являются J.C. Peacock, The Meadow, SeaSalt Superstore LLC, The Savory Pantry, Evolution Salt Co. и HEPP’S Salt C.

* Определение: Соль гурмана - это необработанная соль, которая собирается естественным путем и имеет дополнительный вкус и вкус по сравнению с другими солями. Это высококачественная соль, обычно используемая для приготовления пищи, поскольку она усиливает вкус и текстуру пищи. Соль гурмана имеет высокий уровень содержания минералов и улучшенные свойства растворимости. Эта соль также используется для сохранения консервов для увеличения срока годности продукта. Кроме того, соль гурманов также используется для приготовления солений, поскольку она помогает сдерживать влажность пищевого продукта, а также используется при приготовлении повязок и приправ, поскольку они имеют экзотические вкусы.