Рынок пищевых консервантов ANALYSIS

Рынок пищевых консервантов Size and Trends

Мировой рынок консервантов оценивается как USD 3,47 Bn в 2024 году Ожидается, что он достигнет USD 4,72 млрд к 2031 году, демонстрируя совокупный годовой рост ставка (CAGR) 4,5% с 2024 по 2031 год.

To learn more about this report, request sample copy

Проблемы безопасности пищевых продуктов и растущий спрос на них обработанные и упакованные продукты питания Ожидается, что товары будут стимулировать рост рынка. Ожидается, что рынок станет свидетелем значительного роста в течение прогнозируемого периода. Такие факторы, как растущий спрос на замороженные и обработанные пищевые продукты из-за изменения образа жизни и более загруженных процедур, будут поддерживать более широкое использование продуктов питания. пищевые консерванты. Ожидается, что рост пищевой промышленности и повышение стандартов безопасности и качества пищевых продуктов будут стимулировать рост рынка пищевых консервантов в течение прогнозируемого периода.

Растущий спрос на переработанные и упакованные продукты питания

С быстрой урбанизацией и более загруженным образом жизни потребители все чаще выбирают упакованные и обработанные продукты, которые предлагают удобство без ущерба для вкуса. Например, согласно данным, опубликованным Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в 2021 году, спрос на удобные, заранее приготовленные продукты питания резко возрос, поскольку работающие профессионалы и ядерные семьи едва находят время для приготовления свежих блюд на ежедневной основе. Обработка пищевых продуктов помогает увеличить срок хранения продуктов без необходимости охлаждения во время хранения или транспортировки. Это позволяет продуктам сохранять свое качество и предотвращать порчу в течение длительного времени. Благодаря возможности хранить и потреблять в удобное для себя время, обработанные продукты стали довольно популярными. Тем не менее, обработанные пищевые продукты также нуждаются в конкретных консервантах для предотвращения роста микроорганизмов и ухудшения питания на протяжении всего срока их хранения. Высокие температуры, используемые во время обработки, могут убивать микробы, но не могут гарантировать безопасность при распределении и хранении при температуре окружающей среды. Именно здесь пищевые консерванты играют важную роль благодаря своим антимикробным и антиоксидантным свойствам. Ингибируя бактерии, плесень, дрожжи и реакции окисления, консерванты гарантируют, что обработанные продукты остаются безопасными и свежими для обещанного срока хранения. Их использование также помогает пищевым компаниям придерживаться строгих правил качества и безопасности. Поскольку потребление упакованных продуктов питания продолжает расти с городским образом жизни, спрос на необходимые консерванты также растет высокими темпами.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

Растущая международная торговля продовольствием и межрегиональные движения

В нынешних условиях глобализации международная торговля продовольствием значительно активизировалась. Многие страны импортируют и экспортируют широкий спектр продуктов питания для удовлетворения местных потребностей и расширения бизнеса за рубежом. Однако междугородние перевозки и неопределенные цепочки поставок повышают уязвимость к проблемам качества, возникающим в результате микробного или окислительного ухудшения.

To learn more about this report, request sample copy

Проблемы рынка: Потребительские предпочтения свежих и минимально обработанных продуктов

Мировой рынок пищевых консервантов сталкивается с рядом проблем. Потребительское предпочтение свежих и минимально обработанных пищевых продуктов представляет угрозу для продуктов, содержащих искусственные консерванты. Строгие правила использования определенных химических консервантов также ограничивают возможности роста. Клиенты все чаще требуют натуральные консерванты из растительных и минеральных источников, а не синтетические альтернативы. Это заставляет производителей инвестировать в разработку и сертификацию натуральных продуктов.

рынок Возможности: Растущий спрос на удобные варианты с длительным сроком хранения

Население мира быстро растет, и соответственно растет спрос на удобные варианты длительного срока службы. Производители продуктов питания нуждаются в эффективных методах сохранения, чтобы удовлетворить эту потребность. Поскольку производители выходят на новые международные рынки, сохранение позволяет получить доступ к регионам с ограниченной инфраструктурой холодильных цепей. Рост упакованных продуктов и готовых блюд также требует комплексных решений по сохранению.

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

С точки зрения источника, синтетический сегмент, по оценкам, составит 61,2% доли рынка в 2024 году из-за его экономической эффективности и способности продлить срок хранения в течение более длительных периодов по сравнению с природными консервантами. Синтетические консерванты, такие как бензоат натрия, диоксид серы и сорбиновая кислота, очень популярны среди производителей продуктов питания, поскольку они могут быть легко произведены в больших объемах и обеспечивают надежную и последовательную консервацию даже в небольших количествах, добавленных в рецепты. В то время как природные консерванты, как правило, дороже, чем источник и экстракт, синтетика может быть точно сформулирована в лабораториях для нацеливания на конкретные микробы порчи и точно спроектированные молекулярные структуры для максимальной эффективности. Их более низкие производственные затраты легко передаются клиентам в упакованной пищевой промышленности, стремящимся максимизировать прибыль за длительные стабильные периоды хранения до истечения срока годности продуктов. Легкость интеграции в существующие предприятия пищевой промышленности без серьезных изменений в оборудовании также помогла синтетическим консервантам получить масштабы по сравнению с альтернативными природными вариантами. С ростом глобального спроса на упакованные и обработанные удобные продукты синтетика обеспечивает привлекательное предложение для промышленных производителей продуктов питания, ориентированное на масштабную оптимизацию затрат.

Интуиция, по функциональности: Целенаправленное ингибирование вредных бактерий

С точки зрения функциональности, антимикробный сегмент, по оценкам, составляет 41,2% рынка пищевых консервантов из-за его способности напрямую ингибировать рост вредных бактерий, плесени и дрожжей, ответственных за порчу пищи. Антимикробные консерванты нарушают метаболическую активность и клеточные структуры этих микроорганизмов посредством отличительных способов действия, таких как ингибирование ДНК / РНК, взаимодействие ферментной системы и изменения проницаемости клеточной мембраны. Они работают быстро, чтобы установить защитные барьеры против патогенов во время обработки и хранения пищевых продуктов таким образом, что антиоксидантные консерванты сами по себе не могут. Обычные антимикробные агенты, такие как нитрит натрия, пропионаты и диоксид серы, оказались очень эффективными в течение десятилетий использования против широкого спектра пищевых микробов, включая сальмонеллу, листерию и кишечную палочку. Растущая осведомленность о рисках для здоровья, связанных с зараженными пищевыми продуктами, и растущие международные стандарты безопасности пищевых продуктов обеспечивают производителям и потребителям надежную уверенность посредством поддающегося проверке микробного обеззараживания. Их широкое распространение в глобальных пищевых цепочках обусловлено их способностью обеспечивать долгосрочную микробную безопасность продуктов от производства до потребления.

Insights, по применению: Спрос со стороны производителей мяса, птицы и морепродуктов

С точки зрения применения, мясо, птица и морепродукты, по оценкам, составляют 41,9% рынка пищевых консервантов из-за необходимости сохранения обработанных белковых продуктов. Эти категории продуктов питания требуют надежной защиты от порчи бактерий, таких как Pseudomonas и Lactobacillus, во время обработки, упаковки, распределения и хранения. Мясо особенно восприимчиво, поскольку оно состоит из влаги, белков и питательных веществ, оптимальных для микробного роста. Консерванты позволяют обработанному мясу достичь более длительного срока хранения в окружающей среде 6-12 месяцев без охлаждения и, таким образом, неоценимы для промышленных производителей мяса, обслуживающих глобальную торговлю. Они устанавливают многочисленные барьеры против патогенов, попадающих в цепочки поставок мяса, и устанавливают микробиологическую безопасность, необходимую для общественного здравоохранения. С ростом глобального спроса на упакованные мясные продукты, обработанные блюда из морепродуктов и продукты с добавленной стоимостью для домашней птицы использование консервантов расширилось по всему миру.

NA

NA

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

За последние годы Северная Америка стала доминирующим игроком на мировом рынке пищевых консервантов с долей 41,2%. При сильном присутствии ведущих производителей продуктов питания и зрелой пищевой промышленности спрос на различные консерванты остается высоким. Компании в США и Канаде имеют сложные распределительные сети и цепочки поставок, которые обеспечивают доступность консервантов по всему региону. Существует также растущий спрос на удобные упакованные и обработанные пищевые продукты, которые требуют широкого использования консервантов для увеличения срока хранения. Жесткие правила безопасности пищевых продуктов еще больше усиливают необходимость включения консервантов.

Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим рынком пищевых консервантов в мире. Такие страны, как Китай, Индия, Япония и другие По мере увеличения располагаемого дохода увеличился спрос на упакованные и готовые к употреблению продукты. Как международные, так и отечественные продовольственные компании создали значительные производственные базы в этих развивающихся странах, чтобы обслуживать этот расширяющийся рынок. В сочетании с улучшением инфраструктуры холодильных цепей и растущей урбанизацией все больше консервантов внедряется в производство и распределение продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Market Report Scope

Key Developments

• В июле 2023 года, BioVeritasАмериканский стартап создал естественный ингибитор плесени из переработанной биомассы для выпечки Он нацелен на статус GRAS, планирует открыть завод в 2026 году и рассматривает возможность расширения на североамериканский рынок хлебобулочных изделий и пищевой промышленности.
• В январе 2022 года, Продукты питания Флориды (FFP) Компания представила VegStable Fresh, чистый этикеточный антиоксидант для мясной и птицеводческой промышленности, удовлетворяющий спрос на натуральные консерванты. Это растительное решение предлагает такие преимущества, как продление срока хранения и предотвращение прогорклости, в соответствии с тенденцией к более чистым ингредиентам в сохранении пищевых продуктов.
• В апреле 2021 года подразделение «Performance and Formulation Additives» разработало новый веб-сайт. Новый сайт имеет ряд полезных функций. Его архитектура обеспечивает более быстрый и легкий доступ к новым добавкам, удовлетворяя растущие потребности рынка в производительности и устойчивости, а также более высокие нормативные требования.
• В июле 2021 года Corbion приобрела Granolife полностью за нераскрытую сумму. Granolife является ведущим производителем функциональных смесей для выпечки и фортификации в Мексике.

* Определение: Рынок пищевых консервантов относится к производству и продаже различных химических консервантов, которые добавляются в пищевые продукты для предотвращения разложения путем роста микроорганизмов или физических, химических или биохимических изменений. Общие пищевые консерванты включают соли, сахара, сорбит, бензоаты, нитриты и сульфиты, которые помогают продлить срок хранения продуктов без значительного изменения их вкуса или качества. Растущий спрос на удобные и обработанные пищевые продукты во всем мире способствовал росту рынка пищевых консервантов.

Market Segmentation

• Source Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • природный
  • синтетический
• Functionality Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Антиоксиданты
  • Антимикробный
• Application Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Молочные продукты
  • Мясо, птица и морская еда
  • пекарня
  • Напитки
  • Другие (кондитерские изделия и т.д.)
• Regional Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Северная Америка
    • США.
    • Канада
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Аргентина
    • Мексика
    • Остальная часть Латинской Америки
  • Европа
    • Германия
    • Великобритания.
    • Испания
    • Франция
    • Италия
    • Россия
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Австралия
    • Южная Корея
    • АСЕАН
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ Страны
    • Израиль
    • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Ключевые игроки Insights
  • BASF SE
  • Компания Kerry Group Plc
  • Kemin Industries, Inc.
  • Компания DuPont Nutrition & Biosciences
  • АДМ
  • Foodchem International Corporation
  • Корбион
  • Celanese Corporation
  • Jungbunzlauer Suisse AG
  • Cargill, Inc.
  • Kemin Industries, Inc.
  • АДМ
  • Тейт и Лайл
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Галактический S.A.
  • Givuadan SA.
  • Mane Kancor Ingredients Pvt. Ltd.
  • Synthite Industries Ltd.
  • Международные ароматы и ароматы Инк.
  • Арджуна естественная