Рынок муки АНАЛИЗ

Мука - это мелкий порошок, полученный путем измельчения и просеивания крахмалистых пищевых зерен, таких как пшеница, рис, кукуруза, рожь и другие. Мука используется при приготовлении многих продуктов питания, таких как хлеб, печенье, торты, пироги, выпечка, лапша, пастаи другие. Растущий спрос на муку из фаст-фуда и пищевой промышленности наряду с ростом в пищевой промышленности стимулирует рынок муки. Например, по данным India Brand Equity Foundation (IBEF), в течение прогнозируемого периода объем пищевой промышленности в Индии достигнет 482 миллиардов долларов США. Растущее использование муки в хлебе и хлебобулочных изделиях, а также широкая доступность сырья способствуют росту рынка муки. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), мировое производство пшеницы в 2015-2016 годах составило 735,2 млн тонн, что увеличилось до 761,3 млн тонн в 2016-2017 годах. Кроме того, запуск инновационных продуктов, таких как мука, обогащенная питательными веществами, способствует росту рынка муки. Например, в июне 2017 года Bay State Milling Company запустила муку из высоковолокнистой пшеницы HealthSens, которая была получена из пшеницы с высоким содержанием амилозы.

Однако увеличение потребления безглютеновых продуктов из-за непереносимости глютена и целиакии, а также преимущества для здоровья безглютеновой диеты, такие как потеря веса, являются факторами, сдерживающими рост мирового рынка муки. По данным Канадской ассоциации целиакии, около 22% канадцев избегали глютена, и около 6% канадцев страдали от чувствительности к глютену в 2013 году. Это увеличивает спрос на безглютеновую муку, такую как рисовая мука.

Таксономия рынка муки

Исходя из типа продукта, рынок муки сегментирован на:

• Пшеничная мука
• Рисовая мука
• Овсяная мука
• Кукурузная мука
• Ржаная мука
• Другие

Исходя из применения, рынок муки сегментирован на

• Еда
  • Лапша и паста
  • Сладости и десерты
  • Закуски
  • Хлеб
  • Другие
• корм
• Другие

На основе технологий рынок муки сегментирован на

• Сухая технология
• Мокрая технология

Пшеничная мука является крупнейшим сегментом типа продукта, благодаря наличию широкого спектра питательных веществ, таких как пищевые волокна и преимущества для здоровья, такие как снижение уровня холестерина. Сегмент продуктов питания занял самую высокую долю рынка в 2016 году благодаря использованию муки в хлебобулочных изделиях, детском питании и других. Технология сухого фрезерования была крупнейшим технологическим сегментом в 2016 году из-за низкой сложности по сравнению с процессом влажного фрезерования. Кроме того, он обеспечивает максимальную площадь поверхности для обработки и требует низких капитальных затрат. Сухой фрезер используется для различных типов зерен без изменения эксплуатационных характеристик машины.

Обзор рынка муки

• В 2016 году Европа занимала значительную долю на мировом рынке муки и, по оценкам, сохраняет свое превосходство в течение прогнозируемого периода. Увеличение потребления хлебобулочных изделий и растущий спрос на различные виды муки из ресторанов, кафе и других, как ожидается, ускорит рост рынка муки в этом регионе. По данным NABIM (Национальная ассоциация британских и ирландских Миллеров), годовой доход британской мукомольной промышленности в 2017 году составил около 1,73 миллиарда долларов США. По данным Европейской ассоциации производителей муки, около 30% муки используется пекарнями, за ними следуют 14% производителей печенья и руски.
• Растущий спрос на муку из хлебобулочных и других отраслей промышленности стимулирует рынок муки в Северной Америке. По данным правительства Канады, общий доход от хлеба и хлебобулочных изделий в Канаде в 2014 году составил 6,5 млрд долларов США, что в 2015 году увеличилось до 6,8 млрд долларов США. Кроме того, участники рынка запускают новые продукты для удовлетворения растущего спроса на муку в пищевой промышленности. Например, в апреле 2014 года CF Global Holdings (CFG) запустила Coffee Flour, инновационную муку, полученную из кофейной вишни.
• Азиатско-Тихоокеанский регион является прибыльным рынком муки из-за значительного спроса на муку со стороны пищевой промышленности. По данным Национальной ассоциации ресторанов Индии (NRAI), индустрия пищевых услуг в Индии, как ожидается, достигнет 68,16 млрд долларов США к 2018 году. Широкая доступность сырья, такого как зерно, способствует росту рынка муки в этом регионе. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, Китай является крупнейшим производителем пшеницы и риса в мире в 2015-2016 годах. В 2015-2016 годах Китай произвел около 192 миллионов тонн риса и 109 миллионов тонн пшеницы.

Компании, работающие на мировом рынке муки, принимают различные стратегии, такие как совместные предприятия, слияния и поглощения, а также запуск новых продуктов для расширения бизнеса. Например, Kuantan Flour Mills Bhd сотрудничала с Shou Guang Chang Tai Economic and Trade Co Ltd для расширения бизнеса премиксов и крахмальной муки в Китае в феврале 2018 года.

Основные игроки, работающие на рынке муки, включают Ardent Mills, LLC, Conagra Brands, Inc., Archer Daniels Midland Co., General Mills Inc., Willmar International Limited, Associated British Foods plc, Hindustan Unilever Limited, ITC Limited, Hayden Flour Mills. LLC и Grain Craft, Inc. среди других.

Ключевые события:

• 2016: Слияние/приобретение: Ardent Mills, производитель муки в Соединенных Штатах, собирается приобрести мукомольную фабрику Mondelz Canada, базирующуюся в Онтарио, Канада, для производства мягкой и твердой древесины для клиентов, базирующихся в Канаде.
• 2015: Соглашение/Партнерство General Mills, базирующаяся в Миннесоте, США, планирует партнерство с крупными производителями органической муки в Соединенных Штатах, которое будет направлено на добавление органической муки в портфель компании.
• Совместное предприятие: Известный производитель муки Willmar International Limited со штаб-квартирой в Сингапуре предложил совместное предприятие с ведущими производителями Ruchi Soya и Adani Wilmar для продаж и маркетинговых целей.