Усилитель аромата рынок АНАЛИЗ

Усилитель аромата - это химическое вещество, добавленное в обработанную пищу и напитки для улучшения ее вкуса. Аромат является одним из основных компонентов для общего рынка пищевых ингредиентов. Модернизация и глобализация являются важными факторами, которые увеличили спрос на рынок усилителей вкуса. На рынке существует потребность в том, чтобы побуждать производителей продуктов питания и обработанных пищевых продуктов обслуживать растущее население, потребительский спрос на низкожировую, низкоуглеводную и низкосоленую диету является одним из основных факторов, которые стимулируют рост рынка усилителей вкуса. Из-за увеличения числа работающих женщин и повышения осведомленности об искусственном усилителе вкуса продуктов питания и напитков растет спрос на натуральный усилитель вкуса. Аромат играет важную роль в развитии ароматизирующих соединений. Соединения, улучшающие вкус, могут быть получены биотехнологическим методом, известным как природные соединения. Прогнозируется, что более высокое потребление десертов и растущее применение инновационных технологий расширит рост рынка ароматизаторов в течение прогнозируемого периода. Регулятивные ограничения, высокий входной барьер и повышение цен на сырье являются одними из факторов, которые влияют на рост рынка усилителей вкуса.

Глобальный аромат усиливает рыночную таксономию

На основе типа источника мировой рынок классифицируется на:

• Природный ароматизатор Enhancer
  • аромат
  • Эфирные масла
  • Природные экстракты
  • Другие
• Искусственный ароматизатор Enhancer
  • Фруктовый аромат
  • Савори вкусы
  • Цитрусовые ароматы
  • Другие
• Идентичный ароматизатор природы

Исходя из типа продукции, мировой рынок классифицируется на:

• глутаматы
  • МСГ
  • Другие
• нуклеотиды
  • Гуанилат натрия
  • Рибонуклеотиды
  • инозинат натрия
• Дрожжевые экстракты
• Кислородные вещества
• Гидролизованный растительный белок
• Другие

По типу формы мировой рынок классифицируется на:

• жидкий
• Порошок
• полужидкий

На основе применения мировой рынок классифицируется на:

• Напитки
• Обработанные продукты
• Мясо и рыбные продукты
• молочный
• пекарня
• Другие

Пищевые ароматизаторы и усилители имеют широкое применение в индустрии напитков и занимают большую часть доли на мировом рынке усилителей вкуса, за которым следуют молочные и хлебобулочные изделия. Ожидается, что от исходного типа усилителя вкуса рост потребительских предпочтений в отношении натуральных ароматизаторов по сравнению с искусственным усилителем вкуса повысит глобальный рынок усилителей вкуса. Потребность в огромном количестве природных ресурсов для извлечения ароматизаторов и усилителей является одним из ключевых ограничений в индустрии натуральных усилителей вкуса.

Глобальный обзор рынка ароматизаторов

Из основного глобального региона рынок усилителей вкуса велик в Северной Америке, за ним следуют Азиатско-Тихоокеанский регион и Западная Европа. Северная Америка и Европа обеспечивают более половины мирового потребления ароматизаторов. Усилитель аромата в порошкообразной форме чаще всего используется, поскольку его легче использовать по сравнению с жидкой и полужидкой формой, поэтому он составляет наибольшую долю на рынке усилителей вкуса. В Азиатско-Тихоокеанском регионе растет спрос на обработанные пищевые продукты, который, вероятно, превзойдет мировой рынок усилителей вкуса. Респонденты из Латинской Америки превышают среднемировой показатель по отказу от насыщенных жиров и углеводов. Снижение потребления пищи из-за многочисленных сенсорных, метаболических и фармакологических факторов и более низких темпов поглощения питательных веществ привели к новым инновациям и технологиям на мировом рынке усилителей вкуса, что в конечном итоге увеличивает рост рынка усилителей вкуса. Моносодий глутамат (MSG) чаще всего используется в качестве усилителя вкуса в соленых продуктах.

Соль как натуральный усилитель вкуса имеет свой негативный эффект при употреблении в больших количествах. Большое потребление соли способствует болезням сердца и высокому кровяному давлению. По этой причине в рамках проекта «Вкус коричневых водорослей», финансируемого ЕС, исследователи пришли к выводу, что «коричневые водоросли» могут использоваться в качестве замены соли, которая может снизить содержание соли в промышленно обработанных пищевых продуктах. В июле 2016 года PLT Health Solutions запустила PhytoShield Flavor Enhancer, который улучшает качество продукта и обеспечивает антимикробные свойства, что привело к увеличению срока годности продукта.

Ключевые события -

В 2017 году PureCircle выпустила усилители вкуса на основе листьев стевии. Новые усилители вкусов увеличат оба какао и ванильный аромат. Новый продукт может быть помечен как натуральные ароматизаторы на этикетках ингредиентов продукта. Запущенный продукт помог компании расширить продуктовый портфель.

• В январе 2019 года Archer Daniels Midland Co. (ADM) приобрела Florida Chemical Co., производителя ароматов и ароматов на основе цитрусовых. Флорида Химический Co. производит цитрусовые ароматические материалы, эфирные масла и усилители вкуса для грейпфрута и других цитрусовых. Приобретение поможет ADM укрепить свои позиции на рынке усилителей вкуса на основе цитрусовых.
• В сентябре 2018 года Firmenich SA (Швейцария) приобрела компанию Senomyx Inc. (американская биотехнологическая компания, производящая усилители вкуса и подсластители). Приобретение поможет Firmenich укрепить свои позиции на мировом рынке ароматизаторов.
• В 2017 году Bell Flavors & Fragrances запустила Sweetech, новый усилитель вкуса для пищевой промышленности. Новый усилитель вкуса может уменьшить сахар на 20-50% в продуктах питания и напитках без ущерба для вкуса.

Одними из ключевых игроков на мировом рынке усилителей вкуса являются International Flavors & Fragrances Inc. IFF, Givaudan, FIRMENICH SA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, Mane, Senomyx Inc., Innova и DuPont Nutrition & Health, A & Z Food Additives Co. Ltd., Kerry Group и Symrise.