Сушка — это процесс, при котором влага или содержание воды удаляется из пищевых продуктов до нужного уровня. Удаление влаги улучшает срок хранения пищи, сохраняя ее питательную ценность. Ожидается, что изменение потребительских тенденций с точки зрения типа потребляемой пищи и принятие привычек питания на ходу повысит спрос на сушеные продукты. В настоящее время основными товарными категориями на рынке являются мясо, фрукты и овощи и молочные продукты. исследования по высушиванию других продуктов, таких как яйца; Мгновенный кофеРыба может открыть новые возможности для будущего роста рынка.
Основными движущими силами рынка являются растущее признание обработанных пищевых продуктов в регулярном рационе и технологические улучшения, такие как появление технологий гибридной сушки. Непрерывные исследования по применению сушеных продуктов питания в различных областях конечного использования, таких как фармацевтика и здравоохранение, будут стимулировать спрос на рынке. Например, доказано, что сушеная слива эффективна для защиты костей при болезни остеопороза. Растущий спрос на натуральные фруктовые соки может повысить спрос на сухофрукты и овощи.
Основной угрозой для мирового рынка сушеных продуктов питания является загрязнение и неблагоприятное воздействие на здоровье искусственных консервантов, таких как бензоат натрия, диацетат натрия эриторбата натрия, сукцинат натрия. Потребители стали более осведомлены о вреде искусственных консервантов. Изменение диетических тенденций, таких как безглютеновая пища и растущий спрос на готовые к употреблению продукты питания, представляют серьезную проблему для производителей. Хотя рост этих продуктов все еще находится на начальной стадии, производители могут экспериментировать со стратегией обратной интеграции. Это означает, что производители продуктов питания могут сотрудничать с производителями сушеных продуктов, чтобы представить новые продукты или изменить рецепты существующих продуктов в своем портфеле, чтобы включить сушеные продукты питания.
Глобальная таксономия сухого продовольственного рынка:
На основе технологии сушки мировой рынок сушеных продуктов питания сегментирован как:
Исходя из типа продукта, мировой рынок сушеных пищевых продуктов сегментирован как:
Сегмент сухого и горячего воздуха вместе составил самую высокую долю на мировом рынке сушеных продуктов питания в 2016 году. Традиционно для сушки пищевых продуктов использовались солнечные излучения, а затем технология горячего воздуха. Ожидается, что экономически эффективный характер технологии солнечного излучения будет ответственен за высокую долю рынка в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что высокая стоимость сублимационной сушки ограничит ее применение на рынке сушеных продуктов питания.
Сегмент обезвоженного мяса занял доминирующую долю на мировом рынке сушеных продуктов питания в 2016 году из-за растущего спроса на консервированные и обработанные мясные продукты. Ожидается, что развитие розничных каналов в странах с развивающейся экономикой и рост потребления мяса во всем мире повысят спрос на сушеные мясные продукты.
Перспективы мирового рынка сухого продовольствия:
Ключевые игроки мирового рынка сухого продовольствия:
Основными участниками мирового рынка сушеных продуктов питания являются Sunsweet Growers, General Mills Inc., Nissin Food Holdings Co. Ltd., Unilever Group, Ajinomoto Co. Inc., Ting Hsin International Group, House Foods Corp. и Kraft Foods Inc., среди других.
Ключевые события:
Share
About Author
Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi is a Research Consultant with 6 years of extensive experience in market research and consulting. She is proficient in market estimation, competitive analysis, and patent analysis. Sakshi excels in identifying market trends and evaluating competitive landscapes to provide actionable insights that drive strategic decision-making. Her expertise helps businesses navigate complex market dynamics and achieve their objectives effectively.
Transform your Strategy with Exclusive Trending Reports :
Joining thousands of companies around the world committed to making the Excellent Business Solutions.
View All Our Clients