Кондитерский рынок ANALYSIS

Кондитерский рынок является стабильно растущим рынком с ростом продаж в развивающихся странах. Кондитерские изделия обычно имеют низкое содержание питательных веществ и высокую калорийность. Растущая заболеваемость болезнями образа жизни, такими как диабет, гипертония и болезни сердца, в сочетании с повышением осведомленности о здоровье привели к появлению новых сегментов продуктов, таких как кондитерские изделия без сахара. Ожидается, что рост спроса на без сахара, низкокалорийные и органические продукты будет способствовать росту рынка. Заменители сахара, такие как сорбит, маннитол, мальтитол и лактитол, среди других используются в кондитерских изделиях. Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli A.G. и The Hershey Company являются одними из игроков, предлагающих бесплатные шоколадные конфеты, мятные конфеты, конфеты и желе.

Самым большим сдерживающим фактором для кондитерского рынка является рост стоимости сырья. Например, цены на какао колеблются в течение последних нескольких лет из-за неустойчивого производства и дисбаланса спроса на предложение. По данным Международной организации какао (ICCO), с 2014 года цены колебались от 2000 до 3000 долларов США за тонну. ICCO рекомендует производителям либо сократить объемы производства. шоколад повышение цен для достижения рентабельности в таких рыночных условиях.

Таксономия кондитерского рынка:

Исходя из типа продукции, кондитерский рынок подразделяется на:

• Сахарные кондитерские изделия
  • Сладости вкрутую
  • Карамели и тоффи
  • Жвачки и джелли
  • Лекарственные кондитерские изделия
  • Монеты
  • Другие
• Шоколадная кондитерская
  • Самостоятельные линии
  • Боксированные ассортименты
  • Линия счёта
  • Сезонный шоколад
  • Таблетки
• жвачка
  • Жевательная резинка
  • Bubble Gum

На основе канала сбыта кондитерский рынок сегментирован на:

• супермаркеты
• гипермаркеты
• Онлайн
• Магазины удобств
• Специализированные магазины
• Другие

Исходя из типа продукта, шоколадные кондитерские изделия, как ожидается, будут доминирующим сегментом в течение прогнозируемого периода. По данным Coherent Market Insights, мировой рынок шоколада в 2016 году оценивался в 99,60 млрд долларов США и, как ожидается, вырастет на 6,6% в течение прогнозируемого периода.

Согласно прогнозам, на основе канала дистрибуции гипермаркеты и супермаркеты станут двумя крупнейшими сегментами в течение прогнозируемого периода. Широкий дисплей продукта и тактильный опыт покупок сохранили доминирование на рынке оффлайн-магазинов. Кроме того, продажи продуктов питания и напитков, включая кондитерские изделия, не показали значительного роста в сегменте онлайн-канала дистрибуции из-за таких проблем, как неспособность клиентов оценить качество и свежесть продукта.

Прогноз мирового рынка кондитерских изделий:

Северная Америка является крупнейшим кондитерским рынком, а США являются видным потребителем кондитерских изделий. Одним из основных драйверов этого рынка является сезонный спрос на кондитерские изделия. Существует высокий спрос на конфеты и шоколад, поскольку они являются важной частью фестивалей в США. Потребление шоколада и других кондитерских изделий связано со многими событиями и праздниками в течение года, такими как День святого Валентина, Хэллоуин, Пасха, День благодарения и Рождество. Продажи кондитерских изделий в США на таких фестивалях высоки. Кроме того, городское население более склонно к потреблению кондитерских изделий по сравнению с сельскими жителями. По данным Бюро переписи населения США, более 80% населения проживало в городских условиях в 2017 году. По данным источников ООН, 82,3% населения является городским в Канаде. Ожидается, что эти факторы будут способствовать росту рынка в регионе. Кроме того, кустарные конфеты, которые производятся местными производителями, пользуются большим спросом из-за восприятия этических источников ингредиентов и более здоровой альтернативы продуктам от основных игроков рынка.

Европа также входит в число ведущих потребителей и производителей кондитерских изделий. В Швейцарии продажи премиального шоколада в 2017 году продолжили расти. Швейцарские потребители были более склонны к высококачественным кондитерским изделиям, которые включают в себя органический шоколад и / или шоколад с высоким качеством. какао содержание. Ведущие игроки, такие как Chocolat Bernrain A.G. и Max Felchlin A.G., предлагают органический шоколад на рынке. В 2016 году общее количество швейцарского шоколада, проданного на внутреннем и международном рынке, увеличилось на 2,3% до 185 639 тонн по сравнению с предыдущим годом. По данным Coherent Market Insights, сегмент кондитерских изделий из шоколада был крупнейшим во Франции в 2017 году. Ожидается, что в 2016 году процветающая индустрия туризма, которая приняла более 80 миллионов туристов в сочетании с высоким местным спросом, еще больше укрепит рынок шоколадных кондитерских изделий в стране. Игроки рынка, работающие во Франции, такие как Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (Lindt), Nestle S.A. и Mondelez International, пожинали плоды индустрии туризма. Lindt сообщила о росте продаж на 4,8% в 2017 году по сравнению с предыдущим годом и планирует инвестировать 32,3 доллара США в расширение производства шоколада в Швейцарии.

Ключевые стратегии, принятые участниками рынка, включают приобретения, слияния, разработки новых продуктов, расширение мощностей и дифференциацию вкуса, которая помогает захватить долю рынка. В 2017 году Hershey приобрела Amplify Snack Brands, чтобы создать более широкий портфель брендов, объединив продукты Hershey для закусок и мясных закусок с продуктами Amplify, такими как Skinny Pop, Tyrrells, Oatmega и Paqui.

Ведущими игроками на рынке являются Nestlé S.A., Mars Inc., Ferrero Group, Meiji Co. Ltd, Candyrific, Elmer Chocolate, Mondelez International, Grupo Arcor и The Hershey Company.

Ключевые события:

• В октябре 2019 года американская компания Licorice заключила партнерство с камбоджийским производителем кондитерских изделий Aprati Foods для разработки линейки крепких конфет с ароматом фруктов и кофе на рынке США. Эти конфеты, не содержащие ГМО, будут продаваться в Интернете под двумя названиями - Mocati (предлагает карамельный маккиато, эспрессо и мяту моча) и Frutati (предлагает двойные фруктовые ароматы, включая чернику yuzu, зеленое яблочное манго и ананасовый пассифрут).
• В сентябре 2019 года британская сеть магазинов класса люкс Harvey Nichols добавила новый ассортимент кондитерских изделий в свой собственный ассортимент. Новый ассортимент предлагает мяты, вареные сладости, фадж, желе, тоффи и ломтики.
• В августе 2019 года производитель алкогольных коктейлей Smith & Sinclair объявил о запуске своей продукции в Германии, Франции, Испании и Италии и в США в соответствии со своей стратегией расширения по всему миру.
• В апреле 2018 года The Hershey Company, одна из крупнейших шоколадных компаний в мире, планирует инвестировать около US$. 500 млн. тонн в течение 2030 года для развития своей программы «Какао во благо», которая в первую очередь сосредоточена на совершенствовании устойчивых методов производства какао.