Рынок сырного порошка АНАЛИЗ

Сырной порошок - это обезвоженный сыр, который производится и продается в различных типах, таких как чеддер, пармезан, моцареллаи другие. Наиболее распространенная коммерческая процедура приготовления сырного порошка включает плавление свежего сыра, а затем распыление его через горячую сушилку для получения толстого порошка. Сырный порошок предлагает уникальное сочетание вкуса, вкуса, функциональности и удобства в таких продуктах, как соусы, провалы и повязки, закуски и готовые к употреблению блюда. Сырная пудра набирает популярность среди потребителей благодаря более длительному сроку хранения и простоте обработки и хранения по сравнению с сыром.

Ключевые факторы, такие как быстро растущая пищевая промышленность и смещение потребительских предпочтений в сторону продуктов питания, играют важную роль в росте мирового рынка сырного порошка. Однако строгие и изменяющиеся правительственные правила, налагаемые на использование пищевых ингредиентов, являются ключевой проблемой для производителей, которая сдерживает рост мирового рынка сырного порошка. Например, 21CFR133.113 Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) по сыру чеддер и связанным с ним продуктам. В соответствии с этим правилом, если пастеризовать Молочные ингредиенты Затем используют фенол эквивалентное значение 0,25 грамма сыра чеддер не более 3 микрограммов. Растущая распространенность диабета, сердечных заболеваний и ожирения также являются факторами, сдерживающими рост мирового рынка сырного порошка в течение прогнозируемого периода.

Сырной порошок Таксономия рынка:

По типу продукта рынок сырного порошка подразделяется на:

• Чеддер
• Пармезан
• Моцарелла
• голубой
• Гауда
• Другие

На основе применения рынок сырного порошка подразделяется на:

• Соусы, соусы и повязки
• Бейкери и закуски
• кондитерский
• Готовое питание
• Другие

Сегмент сырных продуктов Cheddar был крупнейшим сегментом на мировом рынке сырного порошка в 2016 году, и ожидается, что эта тенденция сохранится в течение прогнозируемого периода. Растущее использование чеддерового сырного порошка по сравнению с другими в соусах, погружениях и перевязке, пекарнях и закусках способствует росту этого сегмента на мировом рынке сырного порошка.

Сегмент соусов, соусов и повязок занимал самую высокую долю на мировом рынке сырного порошка, за которым в 2016 году последовал сегмент хлебобулочных изделий и закусок. Прогнозируется, что растущий спрос на сырной порошок в соусах, каплях и повязке для получения необходимого вкуса и внешнего вида продуктов питания сохранит доминирование этого сегмента на рынке в течение прогнозируемого периода.

Прогноз рынка сырного порошка:

• Регион Северной Америки занимал самую большую долю на мировом рынке сырного порошка в 2016 году. Благодаря высокому присутствию производителей сырного порошка в регионе, а также предпочтениям в употреблении в пищу, Северная Америка, по прогнозам, сохранит свое доминирование в течение прогнозируемого периода. По данным Канадского молочного информационного центра, потребление сыра на душу населения в Канаде в 2015 году оценивалось в 12,7 кг, что еще больше увеличилось до 13,4 кг в 2016 году.
• В Европе ожидается значительный рост мирового рынка сырного порошка в течение прогнозируемого периода. Ключевые игроки стратегически запускают новые продукты из сырного порошка для выхода на рынок сырного порошка в Европе. Например, в июне 2017 года Lactosan-Sanovo Ingredients Group запустила новый порошок сыра Edam, который производится из сыра с микробным реннетом.
• Средний Восток импортирует большую часть продуктов питания из других регионов из-за ограниченных пахотных земель и воды. Кроме того, региональные правительственные органы в этом регионе предприняли смелые инициативы по снижению уровня ожирения. В 2016 году Министерство здравоохранения Израиля запустило политику по продвижению здорового питания и создало комитет для определения необходимого законодательства о маркировке. Стандарты здорового питания вынуждают производителей и импортеров пищевых продуктов наносить красные этикетки на продукты, которые превышают максимальный уровень натрия, сахара или насыщенных жиров. Такая деятельность, по прогнозам, будет сдерживать рост рынка сырного порошка на Ближнем Востоке.

Ключевые игроки на мировом рынке сырного порошка:

Ведущие компании по производству сырного порошка по всему миру включают Archer Daniels Midland Company, Kraft Foods Group, Inc., Kerry Group PLC, Aarkay Food Products, Land O'Lakes Inc., Lactosan A/S, Commercial Creamery Company, Kanegrade Limited и All American Foods среди других. Эти компании сосредоточены на улучшении своего портфеля продуктов и географической экспансии за счет слияния и поглощения. Например, в 2016 году ADM приобрела Wild Flavors и Specialty Ingredients для улучшения портфеля продуктов ADM на рынке пищевых ингредиентов.

Ключевые события:

• Lactosan A/S также представил ряд порошков сыра Green Food с нулевым процентом эмульгирующей соли. Продукт разработан совместно с KU Foods для удовлетворения растущей потребности в чистых продуктах без добавок.
• В 2017 году американский производитель продуктов питания Land O’Lakes запустил в Лас-Вегасе ряд органических порошков сыра.
• В апреле 2017 года компания NZMP по производству молочных ингредиентов Fonterra запустила NZMP Cheese Powder на выставке пищевых ингредиентов в Китае. Сырной порошок предлагает полнотелый сыр чеддер, который можно использовать для нескольких применений, таких как домашние блюда, макароны, провалы и соусы.