Молочные ингредиенты рынок АНАЛИЗ

Молочные ингредиенты обеспечивают удовлетворительные пищевые, органолептические и функциональные потребности. Молочные ингредиенты содержат кальций, белок, витамин Авитамин B12, цинк и магний, которые необходимы для развития плотности и питания костей. Индия является крупнейшим производителем и потребителем молока за счет реализации различных схем, таких как Национальная миссия по продуктивности крупного рогатого скота, которая была реализована в ноябре 2016 года. Схема имела право на выделение около 126 миллионов долларов США, которые будут потрачены в течение трех лет на генетическое улучшение популяций крупного рогатого скота и буйволов путем доставки племенных материалов на молочные фермы.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), потребление жидкого молока в Индии было зарегистрировано на уровне 67,7 млн. тонн в 2018 году, что примерно на 4% выше, чем в предыдущем году. Кроме того, в том же году в стране было зарегистрировано потребление сливочного масла в 5,6 миллиона метрических тонн. Высокое потребление в основном связано с постоянно растущим населением и ростом доходов потребителей.

Спрос на спортивное питание набирает значительные обороты на рынке, что в свою очередь положительно влияет на рост рынка молочных ингредиентов. Активность гликогенсинтазы является одним из ключевых факторов гликогенеза, который, в свою очередь, необходим для развития скелетных мышц. По данным Национального центра биотехнологической информации (NCBI), включение белка в виде изолятов сывороточного белка (WPI) с количеством от 0,4 г / кг до 0,8 г / кг в продуктах для напитков способствует высоким показателям пополнения мышечного гликогена в сочетании с обширными тренировками. Именно эти факторы отвечают за рост рынка молочных ингредиентов.

Глобальный рынок молочных ингредиентов Таксономия

Исходя из типа продукта, мировой рынок молочных ингредиентов подразделяется на:

• Молочный порошок (Skimmed Milk Powder & Whole Milk Powder)
• Казеинаты молочного белка (MPC)
• Молочные протеиновые изоляты (MPI)
• Гидролизаты молочного белка (MPH)
• Казеин и казеинаты
• Концентраты сывороточного белка (WPC)
• Другие

На основе применения мировой рынок молочных ингредиентов подразделяется на:

• Продукты пекарни
• Молочные продукты
• Кондитерские изделия
• Продукты для завтрака On-The-Go
• Спортивные продукты питания
• Детская молочная формула
• Другие

Сегмент молочных продуктов доминировал на рынке молочных ингредиентов в 2017 году и, как ожидается, будет демонстрировать аналогичную тенденцию в течение прогнозируемого периода. Склонность потребителей к сухому молоку в качестве альтернативы обычному молоку является одним из основных факторов, повышающих спрос на сухое молоко. Другие факторы вождения включают более длительный срок хранения из-за его меньшего содержания влаги и снижения транспортных расходов.

Глобальный прогноз рынка молочных ингредиентов:

• Регион Европы доминировал на рынке молочных ингредиентов в 2017 году и, как ожидается, сохранит свое доминирование на рынке в течение прогнозируемого периода. Продукты пекарни находят широкое предпочтение среди потребителей в Европе. По данным Coherent Market Insights, потребление хлебобулочных изделий на душу населения в Германии было зафиксировано на уровне 85,5 кг в 2017 году, за ним следует Франция с потреблением на душу населения 71,5 кг и Великобритания с потреблением 47,3 кг в том же году. Потребление хлеба составляло долю рынка более 75% в Европе, за которой следовали круассаны, выпечка и соленые выпечки. Кроме того, потребление шоколада также возглавлялось европейскими экономиками, такими как Швейцария, Германия, Россия и Великобритания. По данным Coherent Market Insights, потребление шоколада на душу населения в Швейцарии было зарегистрировано на уровне 8,8 кг в 2017 году, за ним следует Германия с потреблением шоколада на душу населения 8,4 кг в том же году, за ней следуют Россия и Великобритания.
• Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим рынком молочных ингредиентов из-за роста потребления хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов и других продуктов. Кроме того, высокая численность населения в развивающихся странах, таких как Индия и Китай, является еще одним ключевым фактором, стимулирующим спрос на рынок молочных ингредиентов. Кондитерский рынок в Индии имеет хорошо укоренившееся присутствие международных игроков, таких как Mondelez International, Nestle S.A., Mars Inc. и другие. Кроме того, в стране также широко представлены отечественные игроки, такие как ITC Ltd, Amul и Parle-Agro. Рекламные мероприятия, частые запуски продуктов и расширение портфеля брендов являются одними из ключевых факторов, ответственных за рост рынка кондитерских изделий в Индии. По данным Coherent Market Insights, рынок кондитерских изделий в Индии, как ожидается, достигнет $2,56 млрд к концу 2021 года.

Ключевые игроки в глобальных молочных ингредиентах Рынок:

Ключевыми игроками на мировом рынке молочных ингредиентов являются Friesland Campina, Fonterra Co-operative Group Ltd., Dairy Farmers of America, Arla Foods, Glanbia Plc., Euroserum, Groupe Lactalis, Saputo Inc., Volac International Limited и Devondale Murray Goulburn.

Ключевые события:

• В ноябре 2018 года Carbery Food Ingredients запустила BifiproTM на выставке Health Ingredients Europe 2018. Это ряд ферментированных молочных ингредиентов, которые представляют собой комбинацию белка с пребиотическими свойствами.
• В августе 2018 года Arla Foods Ингредиенты запустили белковый раствор Nutrilac® CH-7694 в Food Ingredients South America. Это сокращает процесс изготовления сливочного сыра с нескольких часов до 30 минут.
• В августе 2018 года Epi Ingredients запустила концентрат белковых ингредиентов под торговой маркой Epoprot 60 UL. Это белковый концентрат на основе молочного белка, который можно использовать в различных применениях, включая йогурт, сыр, напитки и кварк.
• В декабре 2016 года испанский производитель молочных продуктов Premium Ingredients запустил стабилизатор Premilac XLY-15049 на основе молочного белка, который можно использовать в основном для производства йогурта в стиле Petit-suisse и греческом стиле.