Рынок без лактозы SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Рынок без лактозы Size and Trends

Рынок без лактозы оценивается как USD 18,73 Bn в 2024 году Ожидается, что он достигнет USD 36,68 Bn к 2031 году, растущие с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 10,1% с 2024 по 2031 год.

To learn more about this report, request sample copy

Спрос на продукты без лактозы растет во всем мире из-за растущей заболеваемости непереносимостью лактозы и аллергией на молоко. Потребители теперь более осведомлены о преимуществах безлактозной диеты и продуктов. Кроме того, изменение образа жизни и увеличение потребления фаст-фуда были основными факторами непереносимости лактозы. Следовательно, все больше людей выбирают безлактозные варианты молока, сыра, йогурта и других молочных продуктов. Многие пищевые компании запустили инновационные продукты без лактозы, чтобы удовлетворить этот растущий спрос. Ожидается, что рынок продуктов питания без лактозы будет неуклонно расти в течение прогнозируемого периода, что обусловлено повышением осведомленности о здоровье и наличием различных заменителей без лактозы.

Непереносимость лактозы на подъеме

Поскольку распространенность непереносимости лактозы продолжает расти во всем мире, все больше потребителей ищут альтернативы молочным продуктам, которые не вызывают проблем с пищеварением. Например, по оценкам экспертов, около 68 процентов населения мира имеет мальабсорбцию лактозы. Непереносимость лактозы относится к неспособности правильно переваривать лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Это связано с тем, что многие люди, особенно азиатского, африканского и индейского происхождения, не производят достаточное количество фермента лактазы, чтобы разрушить лактозу. Симптомы, такие как газ, вздутие живота, судороги и диарея, часто возникают после употребления молока или молочных продуктов. Недавние генетические исследования показывают, что около двух третей населения мира имеет сниженную способность переваривать лактозу после младенчества. Хотя показатели распространенности широко варьируются в зависимости от региона и этнической принадлежности, практически ни одно население не имеет иммунитета к этому заболеванию. Даже в западных странах, где молочные продукты долгое время были основным продуктом питания, число тех, кто не переносит лактозу, значительно и растет. Молодые поколения также страдают больше, чем старшие поколения, которые имели молочные продукты в течение всей жизни. С ростом глобализации и миграции растут и многонациональные культуры, что предвещает повышение осведомленности о пищевой чувствительности, такой как непереносимость лактозы.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

Современные потребители все больше заботятся о своем здоровье и ищут растительные заменители, которые воспринимаются как более естественный и устойчивый выбор, чем молочные продукты. Традиционное молоко животных требует значительного воздействия на окружающую среду и ресурсы в производстве. Между тем, растительное молоко, такое как соя, миндаль, овсянка и сорта кокоса и риса, часто рассматривается как «чистые» варианты, свободные от молочных сахаров, гормонов и насыщенных жиров. По мере того, как диеты переходят к растительному питанию по состоянию здоровья и этическим причинам, интерес к богатому питательными веществами немолочному молоку резко возрос.

To learn more about this report, request sample copy

Одной из основных проблем, с которыми сталкивается рынок без лактозы, является растущая конкуренция между игроками. Поскольку многие новые участники предлагают аналогичные заменители молочных продуктов, компаниям становится трудно дифференцировать свою продукцию. Кроме того, поддержание вкуса и текстуры, аналогичных обычным молочным продуктам, при удалении лактозы требует обширных исследований и тестирования, что увеличивает затраты. Это также создает проблемы цепочки поставок для источников немолочных альтернатив в больших масштабах.

рынок Возможности: Повышение осведомленности о здоровье и непереносимости лактозы

На рынке наблюдается рост осведомленности о здоровье и непереносимости лактозы. Растет спрос на специальные диетические продукты, которые легко усваиваются. Учитывая, что около 65% взрослого населения мира не переносят лактозу, таргетинг на эту большую потребительскую базу представляет собой серьезную возможность. Кроме того, свободные от лактозы варианты популярных закусок и напитков набирают популярность за пределами тех, у кого есть непереносимость.

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

С точки зрения источника, соя составляет 34,9% рынка продуктов питания без лактозы из-за растущей популярности растительных белков. Потребители все чаще ищут немолочные варианты, сделанные из бобовых и орехов, а не из продуктов животного происхождения. Соевое молоко, йогурт, сыр и другие продукты на основе сои помогают удовлетворить ежедневные потребности в белках как непереносимой лактозы, так и флекситарианцев и веганов. Соя считается полноценным растительным белком, так как содержит все девять незаменимых аминокислот. Его питательный профиль также включает минералы, клетчатку, витамины и здоровые жиры. Положительный ореол здоровья вокруг сои сделал ее лучшей альтернативой для тех, кто избегает молочных продуктов. Соевое молоко, в частности, было в состоянии имитировать вкус и текстуру коровьего молока очень близко, помогая ему получить широкое признание. Производители также внедрили новые соевые продукты и напитки в соответствии с меняющимися вкусами. Культурно соя имеет глубокие корни в азиатских диетах и кухне в течение тысяч лет. Его популярность в качестве немолочного варианта теперь распространилась по всему миру с ростом азиатского влияния. Удобство производства является еще одним фактором, способствующим доминированию сои на рынке, поскольку соевые бобы могут быть обработаны относительно просто в различные формы, такие как молоко, йогурт и сыр. Это позволило снизить издержки производства по сравнению с другими альтернативами на основе растений.

Insights, по типу продукта: Удобство и знакомые форматы приводят к ведущей доле молочных продуктов

С точки зрения типа продукта, молочные продукты без лактозы составляют 36,8% рынка из-за предпочтения потребителей знакомых форматов. Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и масло, укоренились в ежедневных диетах и кухнях по всему миру. Их удаление из-за непереносимости лактозы может значительно повлиять на питание и образ жизни. Безлактозные версии популярных молочных продуктов успешно решают эту проблему, устраняя пищеварительный дискомфорт, сохраняя при этом любимые текстуры, вкусы и приложения. Такие продукты, как молоко без лактозы, часто используются в качестве непосредственной замены в рецептах и процедурах. Эта простота замены максимизирует удобство для занятых потребителей. По этой же причине безлактозные варианты натурального йогурта и сыра пользуются большим спросом, поскольку они позволяют без проблем наслаждаться едой и закусками. Знакомство также порождает доверие к качеству и последовательности продукта. Знакомые молочные продукты обеспечивают ожидаемый сенсорный опыт, независимо от того, производятся ли они естественным образом или без лактозы. Десятилетия изысканности сделали такие форматы, как молоко, йогурт и сыр, надежными продуктами, которые широко распространены и одобрены. В результате потребители с непереносимостью лактозы очень восприимчивы к проверенным молочным продуктам без лактозы по сравнению с новыми вариантами из других категорий, которые могут показаться менее надежными. Таким образом, популярность молочных продуктов без лактозы исходит из его успеха в обеспечении комфортной преемственности вековым диетическим традициям, несмотря на пищеварительные барьеры. Его доля на рынке остается доминирующей, удовлетворяя глубокую потребность потребителей в удобстве с помощью узнаваемых и надежных товаров. Текущие инновации будут способствовать дальнейшему расширению этой категории.

Оригинальное название: Distribution Channel: Growing Сегмент супермаркетов и гипермаркетов благодаря преимуществам в надежности и ассортименте

С точки зрения канала дистрибуции, супермаркеты и гипермаркеты составляют 42,3% доли рынка из-за преимуществ в надежности и ассортименте. Как доминирующие традиционные ритейлеры во всем мире, они имеют десятилетия справедливости бренда и роста отрасли, накопленного благодаря опыту в области поиска, маркетинга и операций. Это неотъемлемое доверие к бренду побуждает потребителей покупать в гипермаркете товары без лактозы с уверенностью в надежных стандартах качества. Их огромные полки и холодильные мощности также обеспечивают широкий выбор вариантов для всех основных типов продуктов, брендов и подкатегорий, таких как безжировые, без сахара или органические варианты. В настоящее время ни один другой канал не конкурирует с ассортиментом гипермаркетов. Кроме того, гипермаркеты привлекают тех, кого пугает кривая обучения для специализированных продуктов. С выделенными разделами без лактозы для самообслуживания они обучают покупателей через обширные дисплеи продуктов. Сотрудники могут легко отвечать на вопросы или рекомендовать замену по разным ценам. Такое удержание рук повышает уровень усыновления. По мере того, как онлайн-покупки набирают обороты, ведущие супермаркеты создали надежные платформы электронной коммерции, где потребители находят знакомые фавориты. Функции поиска, фильтрации и обзора дополнительно упрощают навигацию по обширным каталогам без лактозы в цифровом виде. Эти гипермаркетные интернет-магазины напрямую передают доверие своих физических магазинов в Интернете. Таким образом, между непревзойденным разнообразием, обеспеченным опытом, а также фактором надежности, привитым в течение десятилетий, супермаркеты и гипермаркеты будут оставаться в центре внимания, поскольку потребители расширяют привычки как в виртуальных, так и в обычных доменах. Их преимущество в опыте оставляет мало стимулов доверять специализированные потребности в других местах.

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

Северная Америка стала доминирующим рынком безлактозных продуктов с долей рынка 41,6%. Большой размер рынка в США можно объяснить растущей заболеваемостью непереносимостью лактозы среди потребителей, особенно латиноамериканского, азиатского и афроамериканского происхождения. Исследования показывают, что около 68% латиноамериканцев и 75% афроамериканцев не имеют фермента лактазы, необходимой для переваривания лактозы после младенчества. Кроме того, потребители все больше осознают различные проблемы с пищеварением, вызванные потреблением молочных продуктов. Это привело к высокому спросу на молочные альтернативы и продукты, изготовленные из заменителей немолочного молока, таких как миндальное молоко, кокосовое молоко и овсяное молоко. Крупные продовольственные компании в течение многих лет имели сильное присутствие на североамериканском рынке из-за возможности получения высокой прибыли. Они создали цепочки поставок и распределительные сети для обеспечения широкой доступности продуктов без лактозы как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания. Производители предлагают широкий ассортимент молока без лактозы. йогурти сыр и хлебобулочные изделия для удовлетворения потребностей потребителей. Потребители также предпочитают покупать продукты без лактозы в крупных сетях супермаркетов, поскольку они предлагают лучшие цены и скидки по сравнению с небольшими специализированными магазинами или интернет-магазинами.

Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим рынком для продуктов без лактозы. В таких странах, как Индия и Китай, есть очень большие популяции, которые либо не переносят лактозу из-за генетических факторов, либо предпочитают избегать молочных продуктов из-за диетических предпочтений или ограничений. Растущая тенденция к здоровью и благополучию среди среднего класса повысила спрос на специализированные продукты питания. Растущее число розничных сетей и проникновение электронной коммерции позволяет увеличить доступность импортных иностранных брендов, а также отечественных вариантов без лактозы по конкурентоспособным ценам. Импорт популярных европейских продуктов без лактозы в Азиатско-Тихоокеанский регион резко увеличился. Ключевые импортеры, такие как Австралия, также снизили тарифы на несколько европейских молочных продуктов без лактозы, чтобы сделать их более доступными для потребителей. Сильный экономический рост, наблюдаемый многими развивающимися азиатскими странами, дает большую покупательную способность потребителям, которые готовы платить больше за специализированные продукты питания, ориентированные на здоровье. Ожидайте продолжения роста и новых продуктов, адаптированных к рынку Азиатско-Тихоокеанского региона из-за его благоприятной динамики и демографии.

Market Report Scope

Key Developments

• В августе 2023 года, Скайрруп Компания объявила о запуске безлактозного греческого йогурта с содержанием белка 7,5 граммов и изготовленного из коровьего молока A2
• В июне 2022 года, Провилак В Индии объявили о запуске безлактозного коровьего молока
• В январе 2020 года Coca-Cola Компания приобрела всю оставшуюся долю в Fairlife LLC у своего партнера по совместному предприятию Select Milk Producers для удовлетворения быстро меняющихся потребностей потребителей в продуктах без лактозы.
• В апреле 2020 года Valio и Palmer Holland (США) заключили совместное предприятие по производству безлактозных порошков на рынке США.

* Определение: Рынок продуктов питания без лактозы обслуживает потребителей, которые не могут правильно переваривать лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молочных продуктах. Этот растущий рынок предлагает широкий спектр вкусных и питательных продуктов питания, которые специально обработаны или приготовлены без лактозы. Продукты включают молоко, йогурт, сыр, хлебобулочные изделия, закуски и многое другое, что позволяет людям, страдающим непереносимостью лактозы, наслаждаться едой, избегая неудобных симптомов пищеварения.

Market Segmentation

• Source Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • кокосовый
  • соя
  • Алмонд
  • Другие (Овес, Конопля)
• Оценка типа продукта (выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Молочные продукты без лактозы
  • Безлактозная пекарня
  • Кондитерские изделия без лактозы
  • Детская формула без лактозы
• Distribution Channel Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Супермаркеты / Гипермаркеты
  • Магазины удобств
  • Онлайн розничная торговля
• Regional Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Северная Америка
    • США.
    • Канада
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Аргентина
    • Мексика
    • Остальная часть Латинской Америки
  • Европа
    • Германия
    • Великобритания.
    • Испания
    • Франция
    • Италия
    • Россия
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Австралия
    • Южная Корея
    • АСЕАН
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ Страны
    • Израиль
    • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Ключевые игроки Insights
  • Cargill, Inc.
  • Galaxy Nutritional Foods, Inc.
  • Органические продукты Green Valley
  • Edlong Молочные технологии
  • Parmalat SpA
  • Valio Ltd.
  • Альпа
  • Омира Оберленд-Мильхвервертунг
  • Кроули Фудс
  • Арла Фудс.
  • Danone SA
  • General Mills Inc.
  • Компания Fonterra Cooperative Group Limited
  • Компания Kerry Group PLC
  • Emmi AG
  • Продукты WhiteWave
  • Компания Barry Callebaut AG
  • Компания HP Hood LLC
  • Valio Ltd.
  • Daiya Foods Inc.