Рынок высушенных овощей SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Рынок высушенных овощей Size and Trends

Мировой рынок высушенных овощей оценивается как $4,12 млрд в 2024 году Ожидается, что он достигнет 7,30 млрд долларов США к 2031 году, демонстрируя совокупный годовой темп роста (CAGR) 8,5% с 2024 по 2031 год.

To learn more about this report, request sample copy

Различные факторы, такие как растущий спрос на удобные продукты питания из-за изменения образа жизни и плотного графика людей, растущее сознание здоровья среди потребителей и растущее предпочтение натуральных консервированных пищевых продуктов без каких-либо ограничений. консерванты Ожидается, что они будут стимулировать спрос на высушенные овощи. Кроме того, высушенные на воздухе овощи имеют более длительный срок хранения по сравнению со свежими овощами из-за более низкого содержания влаги, что увеличивает их популярность во всем мире. Производители запускают новые сорта продуктов с различными экзотическими вкусами, чтобы удовлетворить динамичный вкус и предпочтения потребителей. Было также внедрено несколько инновационных упаковочных решений для высушенных на воздухе овощей, обеспечивающих свежесть и более длительный срок хранения, а также облегчающих транспортировку по всему миру.

Рыночный драйвер: повышение осведомленности потребителей о здоровье

Повышение осведомленности о различных преимуществах для здоровья употребления продуктов питания в их естественной и органической форме привело к значительному росту спроса на сушеные овощи. Люди все чаще признают овощи важной частью сбалансированной диеты, которая способствует общему здоровью и хорошему самочувствию. Сушеные овощи помогают обеспечить регулярное потребление овощей, особенно для тех, кому трудно ежедневно потреблять свежие продукты из-за нехватки времени или проблем с доступностью. Высушенные на воздухе овощи сохраняют большинство питательных веществ, содержащихся в свежих овощах, и исследования показывают, что они также содержат концентрированные дозы витаминов, минералов, волокон и антиоксидантов. Процесс сушки помогает блокировать многие чувствительные к теплу питательные вещества и продлевает срок хранения овощей без использования консервантов, таких как соль или масло.

Исследования показывают, что большое количество потребителей активно стремятся заменить обработанные закуски и фаст-фуды из своего рациона более здоровыми и питательными веществами. Это изменение в значительной степени может быть связано с ростом расходов на здравоохранение во многих странах и лучшим пониманием роли диеты в профилактике хронических заболеваний образа жизни. Многие люди теперь понимают, что небольшие изменения в ежедневных привычках питания могут значительно снизить риск заболеваний. Высушенные на воздухе овощи с их питательным профилем питания идеально вписываются в здоровую диету, ориентированную на здоровье. Производители также повышают осведомленность о технике сохранения пищевых продуктов путем различных маркетинговых кампаний, подчеркивающих, как она защищает пищевую ценность. Широкое освещение в СМИ вопросов, связанных с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, побудило потребителей принять более профилактический подход через диету.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

Растущее предпочтение готовых к употреблению продуктов питания

За последнее десятилетие произошел значительный сдвиг в сторону удобных, простых в употреблении упакованных продуктов питания. Это изменение было вызвано современным быстрым образом жизни с меньшим количеством времени, посвященного индивидуальной подготовке пищи. Растущее число работающих специалистов и домохозяйств с двойным доходом создали огромный спрос на здоровые варианты перекусов, которые можно легко перевозить и потреблять в любом месте и в любое время. Высушенные на воздухе овощи идеально соответствуют этому требованию быть стабильными и портативными. Они являются готовыми к употреблению продуктами, которые экономят на приготовлении и времени приготовления. Их легкая и компактная упаковка делает их популярным выбором для занятых людей, которые хотят питательную, но без проблем еду на ходу. Многие работающие профессионалы и студенты полагаются на сушеные овощи. витамины Минералы между приемами пищи, когда полноценное питание невозможно.

Тенденция нуклеарных семей также повысила популярность готовых блюд, которые обслуживают небольшие домохозяйства. Высушенные на воздухе овощи можно легко добавлять в салаты, карри или есть в качестве закуски непосредственно из упаковки. Это делает их очень удобными для домашних поваров с ограниченным временем для приготовления сложных блюд. Даже домохозяйки ценят возможность держать сушеные овощи под рукой в случае неожиданных гостей или вечеринок. Их длительный срок хранения исключает риск потерь, связанных с скоропортящимися продуктами. Потребители все чаще выбирают сушеные овощи как часть своих основных продуктов кладовой, чтобы наслаждаться питанием в любом месте без предварительного планирования.

Ключевые выводы аналитика:

Несколько факторов будут стимулировать рост этого рынка. Повышение осведомленности о здоровье среди потребителей является основным фактором, поскольку высушенные в воздухе овощи сохраняют большую часть своих питательных веществ. Простота хранения и длительный срок хранения высушенных на воздухе овощей делают их очень привлекательными для потребителей. Кроме того, насыщенный образ жизни увеличил спрос на удобные варианты закусок, а высушенные на воздухе овощи хорошо подходят для перекуса.

Однако высокие первоначальные затраты на оборудование, необходимое для сушки воздуха, могут сдерживать рост рынка. Кроме того, интенсивные требования к труду и мощности увеличивают общие производственные затраты. Тем не менее, прогресс в технологиях сушки, как ожидается, со временем снизит затраты.

В настоящее время регион Северной Америки доминирует на мировом рынке, и ожидается, что рост продолжится здоровыми темпами. Быстрая урбанизация, рост доходов и влияние Запада на рацион питания в развивающихся странах будут стимулировать спрос. Северная Америка, вероятно, увидит устойчивый рост из-за повышенного внимания к здоровым закускам. Между тем производители рассматривают возможности на развивающихся рынках через партнерские отношения с местными игроками и инновации, соответствующие местным вкусам.

Рыночная проблема - Волатильность цен на сырье

Мировой рынок высушенных овощей сталкивается со значительными проблемами из-за волатильности цен на сырье. Поскольку высушенные на воздухе овощи производятся из различных сельскохозяйственных продуктов, таких как картофель, морковь, лук и капсикум, колебания цен на эти продукты влияют на общую стоимость производства для производителей. За последние несколько лет неблагоприятные погодные условия и снижение урожайности в некоторых частях мира привели к росту цен на сельскохозяйственные товары во всем мире. Аналогичным образом, такие факторы, как ограничения экспорта крупными странами-производителями для стабилизации внутренних цен, более высокие затраты на удобрения и сбои в цепочке поставок, вызванные пандемией COVID-19, сделали сырье крайне непредсказуемым и нестабильным. Эта волатильность входных затрат снижает маржу и прибыль для производителей высушенных овощей. Это также препятствует долгосрочным инвестициям в производственные мощности и инновационные продукты. Поддержание стабильного и конкурентного уровня цен для конечных потребителей в условиях такой рыночной неопределенности является сложной задачей для компаний.

Рыночная возможность - Инновации в продуктах и запуск новых продуктов

Мировой рынок высушенных овощей предоставляет значительные возможности для игроков, которые сосредоточены на постоянных инновациях и запуске новых продуктов. С ростом осведомленности о здоровье, изменение потребительских предпочтений в сторону более насыщенных питательными веществами вариантов предлагает отличную возможность. Потребители все чаще требуют новые форматы продуктов, сорта с более длительным сроком хранения, безглютеновые и органические варианты. Потребность в новых инновационных продуктах предоставляет производителям идеальные возможности. Те, кто внедряет новые линейки продуктов с улучшенными вкусовыми профилями, стилями упаковки и добавленными функциональными ингредиентами, смогут захватить большую долю рынка. Технологические достижения также позволяют компаниям сократить затраты и время, необходимое для разработки новых продуктов. Повышение внимания к НИОКР поможет диверсифицировать существующие портфели продуктов и удовлетворить меняющиеся потребности целевых сегментов клиентов как на внутреннем, так и на международном рынках.

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

Прозрения по типу продукта: Широкое использование в кулинарных рецептах

С точки зрения типа продукта, морковь, как ожидается, будет составлять 25,0% доли рынка в 2024 году, благодаря ее широкому использованию в кулинарных рецептах. Морковь является одним из наиболее широко потребляемых овощей по всему миру. Они богаты питательными веществами, такими как витамин А, калий и клетчатка. Морковь можно легко добавлять в различные блюда и рецепты для улучшения вкуса и питательной ценности. Некоторые из ключевых факторов, способствующих высокой доле сегмента моркови:

Морковь имеет разнообразные кулинарные применения и может быть включена в салаты, супы, рагу и другие основные блюда. Их мягкий вкус и хрустящая текстура делают их подходящим дополнением как к вегетарианским, так и к невегетарианским блюдам. Широкий спектр использования в кулинарии сделал морковь основным ингредиентом во многих региональных кухнях.

Морковь хорошо обезвоживается, сохраняя большую часть своей питательной ценности. Таким образом, высушенная морковь является ароматным и здоровым вариантом перекуса. Их хрустящая текстура и легкая сладость ценятся как детьми, так и взрослыми, заботящимися о своем здоровье. На ходу природа сушеной моркови повысила их популярность в качестве закуски.

Морковь может храниться в течение длительного времени без охлаждения из-за высокого содержания сахара, который предотвращает рост бактерий. Это делает морковь очень удобной для хранения и использования в течение всего года. Стабильный срок хранения даже без методов охлаждения повышает привлекательность моркови в качестве ингредиента.

Insights by application: Широкое коммерческое использование высушенных в воздухе овощей

Ожидается, что в 2024 году доля пищевой промышленности на рынке составит 34,6% из-за широкого коммерческого использования высушенных в воздухе овощей. Пищевая промышленность является крупнейшим сегментом применения для высушенных в воздухе овощей благодаря универсальному использованию этих ингредиентов производителями продуктов питания, отелями, ресторанами и предприятиями общественного питания. Высушенные на воздухе овощи имеют длительный срок хранения и хорошо сохраняют текстуру, что делает их пригодными для круглогодичного коммерческого использования. Эта стабильность устраняет сезонные колебания предложения. Их концентрированные вкусовые профили позволяют применять в небольших объемах для усиления вкуса различных пищевых продуктов. Широкие кулинарные применения существуют, такие как кубики запасов, приправы, закуски, фармацевтические продукты и т. Д. Такие свойства, как легкий вес и легкая регидратация, облегчают транспортировку на большие расстояния и своевременное управление запасами. Это упрощает цепочку поставок для мировых продовольственных брендов. Коммерческие кухни предпочитают высушенные продукты для стандартизации рецептов. Последовательное качество и вкус сушеных овощей обеспечивает предсказуемые результаты меню. В качестве ингредиента для супов, соусов и т. Д., Высушенные на воздухе овощи обеспечивают питание и кулинарные преимущества по конкурентоспособным ценам. Это стимулирует их широкомасштабное внедрение в отрасли общественного питания.

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

Регион Северной Америки в настоящее время доминирует на мировом рынке сушеных овощей. Ожидается, что в 2024 году регион будет удерживать 40,1% доли рынка. Северная Америка является домом для некоторых из крупнейших компаний по переработке пищевых продуктов во всем мире, которые производят высушенные на воздухе овощи в массовом масштабе. Многие известные бренды, которые предлагают высушенную продукцию, имеют свои штаб-квартиры в США. Это помогает обеспечить широкую доступность сушеных овощей в различных категориях продуктов, таких как фрукты, травы и специи, во всех основных розничных каналах.

Большие возможности сельскохозяйственного производства и поставок сырья позволяют североамериканским игрокам поддерживать стабильные поставки и конкурентоспособные цены. Многие отечественные фермеры заключили договорные соглашения с крупными переработчиками для выращивания конкретных культур, пригодных для сушки воздуха. Большинство популярных сортов, таких как помидоры, лук, перец и грибы, поставляются локально в самой Северной Америке. Это помогает процессорам минимизировать зависимость от импорта и логистические затраты.

Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим рынком сухих овощей в мире. Такие страны, как Индия и Китай, имеют обширные обрабатываемые земли и огромное население, зависящее от сельского хозяйства. Быстрая урбанизация и рост располагаемых доходов повышают спрос на удобные упакованные закуски и готовые к употреблению блюда, содержащие добавленные в стоимость ингредиенты, такие как высушенные на воздухе овощи. Многие международные продовольственные гиганты создали крупные производственные мощности в Азиатско-Тихоокеанском регионе для удовлетворения растущего внутреннего потребления. Устойчивый экономический рост и развитие инфраструктуры пищевой промышленности в Азиатско-Тихоокеанском регионе привлекают значительные прямые иностранные инвестиции. Местные фермеры проходят подготовку и оснащение для выращивания культур, пригодных для экспорта на международные рынки в дополнение к внутренним продажам. Поставщики технологий сушки воздуха также расширились в регионе для работы с местными компаниями. Наряду с растущей популярностью среди местных потребителей, Азиатско-Тихоокеанский регион становится ключевым экспортером сушеных продуктов, таких как специи. Ожидается, что это увеличит долю региона на мировом рынке в будущем.

Market Report Scope

Key Developments

• В январе 2024 года, NRGene Technologies LtdКомпания с гордостью объявила о запуске Supree (Supree-Zanim), своего недавно созданного дочернего предприятия FoodTech. Supree фокусируется на разработке инновационных сортов фруктов и овощей, которые обладают уникальной способностью самостоятельно сушиться на лозе, сохраняя их питательную ценность и вкус. Этот новаторский прогресс в сельскохозяйственных технологиях направлен на революцию в выращивании и потреблении фруктов и овощей.
• В 2021 году Nim's, известный бренд в индустрии здоровых закусок, расширил свою продуктовую линейку, запустив инновационный ассортимент высушенных на воздухе фруктов и овощей. Этот шаг был частью более широкой тенденции к более здоровым вариантам перекусов и был направлен на то, чтобы удовлетворить потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут питательные альтернативы традиционным закускам.
• В 2021 году, Пищевые ингредиенты OlamСингапурское подразделение Olam International объявило о значительном стратегическом приобретении Olde Thompson, известной компании по производству специй, базирующейся в Калифорнии, США. Это приобретение, оцененное примерно в 950 миллионов долларов США, знаменует собой ключевой шаг для Olam в расширении своего присутствия на мировом рынке специй и приправ.
• В 2020 году Universal Corporation, известный игрок в индустрии листового табака в Иллинойсе, объявила об успешном приобретении Silva International, хорошо зарекомендовавшей себя фирмы по переработке фруктов и овощей, расположенной в США. Это приобретение, оцененное в 170 миллионов долларов США в сделке с наличными, знаменует собой важный стратегический шаг для Universal Corporation.

* Определение: Глобальный рынок сушеных овощей относится к бизнесу по выращиванию, переработке, упаковке и продаже сушеных овощей на международном уровне. Высушенные на воздухе овощи - это свежие овощи, которые медленно высушиваются с использованием воздуха для удаления влаги при низких температурах, что помогает сохранить большую часть их питательной ценности и вкуса. Основные высушенные на воздухе овощи, продаваемые во всем мире, включают картофель, лук, помидоры, брокколи, бобы и морковь.

Market Segmentation

• По видам продукции (выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
• • морковь
  • Грибы
  • горох
  • лук
  • помидоры
  • Белл Пепперс
  • Другие
• По данным Application Insights (выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
• • Пищевая промышленность
  • Закуски
  • Супы и соусы
  • Другие
• По региональным оценкам (выручка, USD Mn, 2019 - 2031)
• • Северная Америка
    • США.
    • Канада
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Аргентина
    • Мексика
    • Остальная часть Латинской Америки
  • Европа
    • Германия
    • Великобритания.
    • Испания
    • Франция
    • Италия
    • Россия
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Австралия
    • Южная Корея
    • АСЕАН
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток
    • ГКЦ Страны
    • Израиль
    • Остальная часть Ближнего Востока
  • Африка
    • Южная Африка
    • Северная Африка
    • Центральная Африка
• Ключевые игроки Insights
  • Olam International
  • Sunfood Corporation
  • Небесная группа Hain
  • Компания Dole Food
  • Маккейн Фудс
  • Компания Kraft Heinz
  • Генерал Миллс
  • Бренды Conagra
  • Компания B&G Foods
  • Пища для пиннакл
  • Продукция Tropicana
  • Зеленый гигант
  • Del Monte Foods
  • Euro Foods Industries
  • Макскор Агро и союзники
  • Медицинские решения Caradora
  • Обработка пищевых продуктов Tripti и трейдеры
  • Природная еда и специи
  • Agarwal Foods
  • Санда за границей