MERCADO DE ENCURTAMENTOS ANÁLISE

Mercado de encurtamentos – Insights

O encurtamento é um produto feito de gordura animal ou vegetal. Espera-se que o segmento de encurtamento à base de plantas obtenha uma tração significativa durante o período de previsão, devido aos benefícios oferecidos pelo óleo vegetal, como a alta presença de antioxidantes. O encurtamento à base de plantas é derivado de óleos vegetais, como óleo de soja, óleo de palma e óleo de colza entre outros.

O encurtamento é usado principalmente na indústria de padaria e confeitaria. O aumento da população na região da Ásia-Pacífico resultou no aumento do consumo per capita de alimentos, aumentando assim o consumo de produtos de padaria e confeitaria na região. Por exemplo, de acordo com uma análise de padaria e cereais de café da manhã produtos, publicados pelo Departamento Agrícola e Agrícola do Canadá (AAFC), em agosto de 2016, Ásia Pacific representou uma parte significativa no mercado global de produtos de padaria, representando as vendas de varejo de produtos de padaria no valor de US$ 86.836,7 milhões em 2015. De acordo com a mesma fonte, o Japão representou US$ 22.982.5 milhões de venda de produtos de padaria em 2013, o que aumentou para US$ 23.659,3 milhões em 2015 e deverá atingir US$ 26.462,4 milhões até 2020, registrando um CAGR de 2,3% durante o período de 2015 a 2020.

Mudança de hábitos alimentares, adoção de alternativas alimentares convenientes, desenvolvimento da indústria moderna de varejo e serviço de alimentos, e fácil disponibilidade de matérias-primas são alguns dos fatores que são esperados para impulsionar o crescimento do mercado de encurtamentos Ásia Pacífico ao longo do período de previsão.

A gordura derivada de animais ou fontes vegetais é a principal matéria-prima utilizada na preparação do encurtamento. Ele também contém trans-fats, que são considerados insalubres como seu alto consumo pode levar a doenças relacionadas ao coração. Por exemplo, de acordo com o artigo divulgado pela FDA de Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA em trans-fats em maio de 2018, trans-fats são formados em produtos alimentares por processo de hidrogenação de óleo vegetal, que é um processo comumente usado para fazer encurtamentos. De acordo com a mesma fonte, o consumo de gordura trans aumenta o nível de baixa densidade lipoproteínas colesterol no sangue, que é considerado o colesterol ruim, como níveis elevados de colesterol LDL aumenta o risco de doenças cardíacas, o que pode levar à morte. Este cenário é previsto para restringir o crescimento do mercado de encurtamento global ao longo do período de previsão.

O mercado global de encurtamentos foi avaliado em US$ 3.835.2 Mn em 2018, e é esperado para registrar um CAGR de 3,2%, em termos de receita durante o período de previsão (2019-2027), para chegar a US$ 5.051.7 Mn por 2027.

Figura 1. Encurtagens globais Market Share (%), Por Região, 2018

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Fonte: Insights de Mercado Coerente, 2018-19

A Ásia-Pacífico representou a maior quota de receitas no mercado global de encurtamentos em 2018, e é projetada para continuar seu domínio durante o período de previsão. Expansão mercado de confeitaria na Ásia Pacific é esperado para impulsionar a demanda por encurtamento durante o período de previsão. De acordo com o International Trade Center, em 2017, Singapura gerou US$ 364,9 milhões de receita através da exportação de chocolates, seguido pela China e Malásia com US$ 315,6 milhões e US$ 226 milhões, respectivamente.

Além disso, a Europa manteve a segunda maior posição no mercado global de encurtamentos e é projetada para exibir um CAGR de 2,3% durante 2019-2027. A procura de encurtamento na Europa é elevada, devido à produção crescente de produtos de confeitaria. Por exemplo, de acordo com a Associação das Indústrias de Chocolate, Biscoitos e Confeitaria da Europa (CAOBISCO), em 2015, o mercado de chocolate da Europa foi pegged em 2.772,325 toneladas métricas, que aumentou para 2.827,184 toneladas métricas em 2016, testemunhando um aumento de 1,9% durante 2015-16.

Figura 2. Encurtamentos globais Market Share (%), Por Aplicação, 2018

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Fonte: Insights de Mercado Coerente, 2018-19

Entre as aplicações, o segmento de padaria e confeitaria contribuiu para a maior participação em termos de receita no mercado global de encurtamentos e contribuiu com 57,3% em 2018 no mercado global. Fatores como a mudança de estilo de vida e hábitos alimentares dos consumidores, acessibilidade e conveniência, juntamente com inovações de produtos por jogadores-chave, devem beneficiar o crescimento global do mercado de encurtamentos em um futuro próximo. De acordo com a análise da Coherent Market Insights, o consumo per capita de produtos de padaria na Alemanha, França e Reino Unido foi de 85,5 kg, 71,5 kg e 47,3 kg, respectivamente, em 2017.

Os principais jogadores que operam no mercado global de encurtamentos são Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Bunge Limited, Wilmar International Ltd., Ventura Foods, Associated British Foods, AAK e J. M. Smucker Company.