MERCADO DE EMULSIFICADORES DE ALIMENTOS ANALYSIS

O emulsificador de alimentos forma um limite entre líquidos imigíveis, como água e óleo, e cria emulsão estável. Gelo, margarina, molhos de salada, pão e sobremesas são alguns exemplos comuns de alimentos que contêm emulsionantes. Comida emulsionantes pode controlar a cristalização, reduzir a pegajosa e evitar a separação de um ingredientes. Estas propriedades e efeitos adversos à saúde dos emulsificadores de alimentos sintéticos levaram a uma crescente demanda por emulsificantes de alimentos de origem vegetal na indústria de alimentos e bebidas. De acordo com a União Europeia, o óleo vegetal brominado (BVO), um dos aditivos alimentares que atuam como emulsionante, é proibido na Europa, pois pode causar danos ao sistema nervoso, câncer de pele e outros problemas relacionados com a perda de memória.

Drivers e restrições

O aumento do número de pessoas que adotam o veganismo está impulsionando o crescimento do mercado de emulsionantes de alimentos de origem vegetal. De acordo com a Sociedade Vegetariana, uma instituição beneficente britânica que promove o vegetarianismo no Reino Unido, o número de vegetarianos aumentou de cerca de 5% da população para cerca de 10% em 2015. Esta tendência crescente de veganismo e vegetarianismo está influenciando a maioria dos fabricantes para adotar emulsionantes de alimentos de origem vegetal. Por exemplo, em maio de 2017, a Hydrosol GmbH & Co. KG lançou um estabilizador de emulsificante vegan, HydroTop, que é produzido com uma mistura de hidrocolóides derivados da celulose e da fibra à base de vegetais com alta capacidade de ligação à água.

No entanto, regulamentos governamentais rigorosos relacionados com emulsionantes de alimentos é negativamente impactando o crescimento do mercado de emulsionantes de alimentos de origem vegetal. De acordo com a Comissão Europeia, a Directiva 95/2/CE foi o regulamento relativo aos aditivos alimentares que não sejam adoçantes e cores.

Tendências de mercado

Espera-se que o segmento de aplicação de produtos de padaria testemunhe um crescimento significativo no tamanho do mercado de emulsificadores de alimentos de origem vegetal ao longo do período de previsão, devido ao aumento da demanda por bolos e doces globalmente. De acordo com a Agricultura e Agri-Food Canada, o valor de vendas de bolos no Reino Unido aumentou em média cerca de 2% a cada ano entre 2012 e 2017, com um aumento de 1,5% na CAGR durante 2007-2012.

Mercado Outlook

A América do Norte é projetada para testemunhar um crescimento significativo no mercado global de emulsionantes de alimentos de origem vegetal ao longo do período de previsão. Isso é atribuído ao aumento da renda disponível e aumento da demanda por emulsionantes alimentares em variedade de pratos. De acordo com o Grupo Banco Mundial, o PIB per capita nos EUA foi de US$ 56.469 em 2015 e aumentou até US$ 57.638.16 em 2016. Além disso, grande número de jogadores-chave estão se concentrando em expandir sua presença nesta região, devido à alta base de consumidores. Por exemplo, as empresas estão se concentrando em novos lançamentos de produtos, a fim de expandir seu portfólio de produtos na região. Por exemplo, em dezembro de 2016, a Cargill Inc. lançou três lecitinas à base de plantas, que inclui girassol, soja e canola nos EUA e Canadá que podem ser usados em uma ampla variedade de aplicações alimentares, como padaria, alimentos de conveniência, chocolates e confeitaria.

Espera-se que a Ásia Pacific seja a região de crescimento mais rápido no mercado global de emulsionantes de alimentos de origem vegetal ao longo do período de previsão. Isto é devido ao rápido aumento do número de indústrias alimentares processadas e deslocando a preferência do consumidor para alimentos à base de plantas. De acordo com a Índia Brand Equity Foundation (IBEF), em 2016, a indústria de processamento de alimentos na Índia ficou em quinto lugar em termos de consumo, produção e exportações, e aumentou em um CAGR de 11,74 % durante 2011-2016.

Principais tendências

• Os principais intervenientes estão centrados na adoção de várias estratégias de crescimento orgânico e inorgânico, como fusões e aquisições, joint ventures e parcerias, e inovações tecnológicas ou de produtos para manter sua posição no mercado global de emulsificadores de alimentos de origem vegetal. Por exemplo, em 2017, a Groupe Avril adquiriu a Novastell para acelerar as atividades de crescimento, como o desenvolvimento de produtos e a expansão de plantas emulsionantes naturais na França e internacionalmente.

Principais desenvolvimentos

• Em março de 2018, a Cargill Inc. lançou uma gama de emulsionantes de lecitina de colza para fabricantes de padaria e lanches. Esta gama de lecitina de colza desoilada é um organismo não-geneticamente modificado e alternativa livre de alergénio para lecitina de soja.
• Em julho de 2018, a Bunge Loders Croklaan lançou a lecitina de girassol BungeMaxx para a indústria de alimentos e bebidas. A lecitina de girassol BungeMaxx encontra aplicação em emulsificação e controle de cristalização.
• Em dezembro de 2018, a InnovoPro, uma empresa de faróis baseada em Israel lançou uma nova tecnologia que permite a extração de 70% de concentrados de proteínas de ervilhas de pinto. Esta proteína extraída pode ser usada como emulsificante e agente de espuma em lanches, maionese, alternativas de leite e análogos de carne.
• Em maio de 2019, a Fiberstar, um fabricante de ingredientes alimentares lançou um produto de fibra à base de plantas, incluindo Citri-Fi 100, 125 e 150. Estes produtos são derivados de frutas cítricas e encontra aplicação em alimentos para animais de estimação para melhorar a textura do produto, aumentar a retenção de água e propriedades de emulsificação.
• Em setembro de 2019, a AAK um fornecedor de óleos vegetais e gorduras adquiriu a Soya International (Europe) Ltd., uma empresa envolvida em sourcing, processamento e distribuição de semi-especialidade não-GMO e lecitinas especiais que são comumente usados como emulsionantes.

Jogadores de mercado

Alguns dos principais jogadores que operam no mercado global de emulsionantes de alimentos de origem vegetal incluem Lonza Group, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co., Ltd., Beldem S.A., e DowDuPont Inc., entre outros.

Emulsificantes de Alimentos Temáticos Mercado Taxonomia

Com base no tipo de produto, o mercado de emulsificadores de alimentos de origem vegetal é segmentado em:

• Mono- e Diglicérides & Seus Derivativos
• Sorbitan Esters
• Lecithin
• Esters de poliglicerol
• Lactilatos de Stearoyl
• Outros

Com base na aplicação, o mercado de emulsificadores de alimentos de origem vegetal é segmentado em:

• Confeitaria
• Produtos de padaria
• Produtos lácteos
• Produtos de carne
• Outros

Com base na região, o mercado de emulsionantes de alimentos de origem vegetal é segmentado em:

• América do Norte
• EUA.
• Canadá
• Europa
• U.K.
• Alemanha
• Itália
• França
• Rússia
• Espanha
• Resto da Europa
• Ásia Pacífico
• China
• Índia
• Japão
• ASEAN
• Austrália
• Coreia do Sul
• Resto da Ásia Pacífico
• América Latina
• Brasil
• México
• Argentina
• Resto da América Latina
• Oriente Médio
• GCC Países
• Israel
• Resto do Oriente Médio
• África
• África do Norte
• África Central
• África do Sul