MERCADO DE CARNE à BASE DE PLANTAS ANALYSIS

Mercado de carne à base de plantas Size and Trends

Estima-se que o mercado global de carne à base de plantas seja avaliado USD 5.79 Bn em 2024 e é esperado alcançar USD 27.17 Bn por 2031, exibindo uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 24,7% de 2024 a 2031.

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Os consumidores estão cada vez mais optando por produtos de carne à base de plantas devido à crescente saúde e preocupações ambientais relacionadas com a carne produzida convencionalmente. Além disso, a inovação contínua do produto e a expansão da disponibilidade de alternativas inovadoras de carne vegana nos canais de varejo devem impulsionar o crescimento do mercado. Várias startups estão inovando e trazendo novas variedades de produtos feitas de ingredientes como soja, trigo e proteínas de ervilha para atender à crescente demanda. As empresas de alimentos estabelecidas também entraram neste mercado e vêm com suas misturas proprietárias de ingredientes à base de plantas para imitar a textura de carne real e sabor. Isso tem impulsionado a concorrência e impulsionado a expansão global do mercado. O aumento das atividades de marketing e promoção por parte dos profissionais de mercado aumentou a conscientização sobre os benefícios da carne à base de plantas, impulsionando assim o crescimento do mercado.

Consciência de Saúde crescente

Espera-se que a conscientização crescente sobre saúde e bem-estar conduza o crescimento do mercado de carne à base de plantas. As pessoas estão cada vez mais percebendo a importância de seguir uma dieta saudável e equilibrada para vários objetivos de fitness, bem como bem-estar geral. Há muitas pesquisas e evidências de que o consumo excessivo de carne vermelha e carnes processadas pode aumentar os riscos de graves problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer. Mais consumidores estão cortando de volta em proteínas animais e transformando-se em opções baseadas em plantas como uma escolha mais saudável. As carnes à base de plantas são vistas como um substituto nutricional e dieta-friendly para a carne regular como estes são menores no colesterol e gorduras saturadas. As empresas de alimentos também desempenharam um papel vital na promoção de produtos à base de plantas como alternativas mais saudáveis e sustentáveis através de extensas campanhas de marketing. blogs de estilo de vida saudável e mídia social reforçam ainda mais essas mensagens. Com problemas de saúde crescentes como a obesidade sendo ligada a hábitos alimentares impróprios, as pessoas estão ansiosos para fazer mudanças positivas em suas dietas. Isso faz com que a carne à base de plantas apelando para aqueles focados no bem-estar, juntamente com preocupações ambientais e de bem-estar animal. A ênfase na saúde preventiva também incentiva a exploração de fontes proteicas que não a própria carne convencional.

Market Concentration and Competitive Landscape

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A conscientização crescente entre os consumidores sobre questões como mudança climática e sustentabilidade de várias indústrias pode impulsionar o crescimento do mercado. Tem havido mais ênfase no tratamento ético de animais para alimentos. A indústria da carne é conhecida por ter altos custos ambientais devido a práticas agrícolas intensivas necessárias para aumentar o gado, bem como suas emissões de gases de efeito estufa. Muitos estudos científicos destacaram como a carne, especialmente a carne vermelha e a produção de carne processada contribuem significativamente para a pegada de carbono. Práticas como a destruição da terra/habitat, a poluição dos recursos hídricos e o tratamento desumano de animais em instalações industriais crampadas têm levantado questões sobre a ética e as consequências da agricultura animal intensiva. Muitas pessoas sentem que as alternativas baseadas em plantas podem abordar essas preocupações em algum grau, uma vez que estas não envolvem a criação e abate de animais. Especialmente os jovens, demográficos urbanos estão mais expostos a tais pontos de vista através de discussões ativas on-line. As pessoas querem que as marcas suportem para ter práticas eticamente responsáveis. Isso torna os produtos de carne à base de plantas uma perspectiva comercial atraente para as empresas que querem se alinhar com a sustentabilidade e os valores de bem-estar animal dos clientes prospectivos. A proteção ambiental e a ética no tratamento de animais é um importante condutor para explorar fontes alternativas de proteína.

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Preços mais elevados de produtos vegetais à base de carne, em comparação com os presuntos convencionais de carne animal, a sua adopção em massa e o crescimento global do mercado global de carne à base de plantas. Enquanto alternativas de carne à base de plantas visam oferecer gosto e textura semelhantes como produtos animais, seus pontos de preço atuais tendem a ser significativamente maiores. Esta disparidade de preços é uma grande preocupação para a maioria dos consumidores conscientes do orçamento. Os preços mais elevados de carnes à base de plantas podem ser atribuídos a vários fatores como a produção da maioria dos produtos de carne à base de plantas é caro e intensivo de trabalho, pois estes envolvem processos científicos complexos para isolar e refinar as proteínas vegetais para imitar a carne animal. Existem consideráveis investimentos em pesquisa e desenvolvimento envolvidos, bem como melhorar continuamente as formulações de produtos. As economias de escala para as indústrias de carne à base de plantas ainda estão se desenvolvendo em comparação com as indústrias de agricultura animal de longa duração.

Oportunidade: Inovação do produto & melhorou o perfil de nutrientes

A inovação do produto e a fortificação de produtos com nutrientes oferece uma enorme oportunidade para o crescimento do mercado de carne à base de plantas. À medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes da saúde e preocupados com a sustentabilidade, as empresas estão desenvolvendo ativamente produtos que imitam o sabor e a textura da carne de forma mais estreita, ao mesmo tempo que proporcionam benefícios nutricionais. Inovações recentes como ervilhas, soja e cogumelos com base em "carne" que se assemelham muito à carne de vaca moída ou nuggets de frango quando cozinhados aumentaram a demanda significativamente. Estas alternativas de carne realistas apelam tanto para vegetarianos que procuram reduzir o consumo de carne e flexitarianos interessados em opções ocasionais sem carne. Para capitalizar esta demanda, as empresas de carne baseadas em plantas estão investindo fortemente em pesquisa e desenvolvimento para criar produtos ainda mais inovadores. Muitas empresas estão se concentrando em fortificar seus produtos com nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas e minerais que os consumidores associam com a carne.

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Em termos de fonte, estima-se que o segmento de soja contribua com 82,1% da quota de mercado em 2024, devido aos seus diversos usos e qualidades ricas em nutrientes. Como uma proteína completa contendo todos os aminoácidos essenciais, a soja é altamente versátil e pode ser formulada para se assemelhar à carne em sabor e textura. Sua capacidade de reter a umidade durante a cozinha resulta em estabilidade do produto e sensação de boca semelhante à carne animal. Pesquisa extensa também melhorou a funcionalidade de proteína de soja, permitindo que os fabricantes criem patties de hambúrgueres, terrenos e cortes cortados que satisfazem a demanda do consumidor por alternativas de carne. O sabor neutro da soja também permite temperos arrojados e sabores salgados sem comprometer o sabor natural. A forte infraestrutura agrícola garante um fornecimento estável de culturas de soja não OGM para apoiar o crescimento contínuo do mercado. Com a inovação em curso, a soja é susceptível de manter sua posição de liderança como um bloco de construção crucial para a carne baseada em plantas que pode substituir perfeitamente as proteínas animais.

Insights, por tipo de produto: Craving dos consumidores para hambúrgueres aumenta sua popularidade na carne baseada na planta

Em termos de tipo de produto, o segmento de hambúrgueres é estimado para contribuir com os 35,7% da quota de mercado em 2024, devido à popularidade generalizada e apelo em massa. Como o item de grelhação quintessential em cozinhas ocidentais, os hambúrgueres são um formato familiar que os consumidores adotam prontamente para opções baseadas em plantas. Os fabricantes priorizam a replicação do gosto, da justiça e da experiência de grelhação dos tradicionais patties de carne de vaca para atrair flexitarianos. A simples preparação de hambúrgueres também os torna uma porta livre de problemas para os céticos do consumidor para tentar alternativas de carne. Economia de unidades favoráveis permitem que os varejistas a preços competitivos hambúrgueres à base de plantas em comparação com a carne animal.

Insights, por tipo: perfil de sabor de carne inspira inovação baseada em plantas no espaço de carne

Em termos de tipo, o segmento de carne de bovino é estimado para contribuir com a 35,5% da quota de mercado em 2024 como os fabricantes priorizam o desenvolvimento de alternativas a esta variedade saborosa de carne. Como um grampo em pratos icônicos em todo o mundo, a carne de vaca desperta desejos profundos que impulsionam compras repetidas de opções baseadas em plantas. Patties e formatos de terra facilitam a replicação do sabor salgado da carne de vaca sem sua pesadaidade. Enquanto isso, as parcerias originais do fabricante de equipamentos enfrentam desafios tecnológicos para criar cortes suculentos imitando bifes em mármore. O consumo generalizado da Beef durante as ocasiões sociais motiva ainda mais as empresas a capturarem essas transições de segmentos sizáveis longe dos produtos animais. Compromisso com a categoria de carne de vaca demonstra compreensão de palatos onívoros que exigem substituição perfeita para os favoritos tradicionais de carne vermelha.

NA

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Regional Insights

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A América do Norte estabeleceu-se como a região dominante no mercado global de carnes baseadas em plantas com estimativa de 37,8% de participação em 2024. Os EUA, em particular, tem visto um enorme crescimento tanto na produção como no consumo de produtos de carne à base de plantas ao longo da última década. Vários grandes produtores de carne com base em plantas são sediados nos EUA e estabeleceram canais de distribuição difundidos em ambos os varejistas de tijolo e de artilharia, bem como plataformas on-line. Os gostos da Impossible Foods e Beyond Meat agora fornecem extensas gamas de produtos que são transportados em supermercados tradicionais, cadeias de fast food e restaurantes em todo o país. A disponibilidade generalizada e a aceitação convencional de carnes à base de plantas permitiram ao mercado norte-americano alcançar altos níveis de penetração no mercado. Os consumidores americanos mostraram uma maior disponibilidade para pagar pontos de preço premium para produtos de carne à base de plantas, impulsionados em grande parte por prioridades relacionadas com saúde, ambiente e bem-estar animal. Isso contribuiu ainda para a criação de um cenário de mercado robusto e rentável para os produtores e varejistas da região. No entanto, com potencial de crescimento saturado na maior economia, os produtores estão expandindo o foco para outras regiões globalmente.

Ásia-Pacífico surgiu como o mercado regional mais rápido crescimento para a carne baseada em plantas. A China, em particular, apresenta oportunidades monumentais, dada o tamanho de sua população e crescente consciência ambiental. Enquanto a carne baseada na planta ainda é uma categoria de nicho na China em comparação com outras proteínas, está ganhando tração entre os consumidores mais jovens nas principais cidades. O mercado ainda está em fase nascente, mas tem testemunhado taxas de crescimento de dígitos duplos anualmente ao longo dos últimos cinco anos. O crescimento do mercado é impulsionado por empresas de shopping domésticos que procuram atender a esta crescente demanda, bem como marcas globais que estabelecem operações de fabricação local ou acordos de distribuição para servir diretamente o mercado da China. Espera-se que o crescente apetite por alternativas de carne da região continue dado a sua densa população e subindo da classe média. Se os desafios de produção e distribuição para as empresas de carne baseadas em plantas podem ser superados, a China pode superar a América do Norte como o maior mercado dentro do futuro previsível.

Market Report Scope

Key Developments

• Em março de 2024, Kraft Heinz não Co. lançar primeiros produtos de carne à base de plantas
• Em outubro de 2022, Licious lançou UnCrave, a primeira marca de carne baseada em plantas D2C da Índia.
• Em Maio de 2021, Tyson Foods, Inc. (uma multinacional americana) entrou no mercado de carne com base em plantas com o lançamento de sua nova gama de produtos de carne vegan 100%, incluindo calções frescas, carne moída, bratwurst falso e salsicha italiana.
• Em abril de 2020, a JBS S.A. (uma empresa brasileira de processamento de carne) entrou no mercado de carnes à base de plantas por meio de uma nova subsidiária, a Planterra Foods, com lançamento de hambúrgueres, carne à base de plantas moídas, carne à base de plantas temperadas mexicanas e almôndegas de estilo italiano sob a marca OZO. Os produtos são feitos com proteína de ervilha e glúten de trigo

*Definição: O mercado global de carne à base de plantas refere-se à indústria de produtos projetados para imitar o gosto, a textura e a aparência da carne chacinada, mas são feitos de ingredientes à base de plantas sem usar nenhum produto animal. Este mercado em crescimento fornece aos consumidores que são conscientes da saúde, ambientalmente amigáveis, ou preocupados com o bem-estar animal com alternativas nutritivas e sustentáveis para produzidos convencionalmente carne.

Market Segmentation

• Fonte Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Sozinha
  • Pea
  • Trigo
  • Outros
• Tipo de produto Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Burgers
  • Enchidos
  • Patinhas
  • Nuggets, Tenders & Cutlets
  • Terrenos
  • Outros
• (Insights, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Frango
  • Porco
  • Carne de bovino
  • Peixe
  • Outros
• Distribuição Channel Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • B2B
  • B2C
• Desenvolvimento Web ($15-25 USD / hora)
  • América do Norte
    • EUA.
    • Canadá
  • América Latina
    • Brasil
    • Argentina
    • México
    • Resto da América Latina
  • Europa
    • Alemanha
    • U.K.
    • Espanha
    • França
    • Itália
    • Rússia
    • Resto da Europa
  • Ásia Pacífico
    • China
    • Índia
    • Japão
    • Austrália
    • Coreia do Sul
    • ASEAN
    • Resto da Ásia Pacífico
  • Oriente Médio e África
    • GCC Países
    • Israel
    • Resto do Oriente Médio e África
• Insights dos principais jogadores
  • Kellogg NA Co.
  • Quorn
  • Além de carne
  • Impossível Foods Inc.
  • Maple Leaf Foods (Field Roast & Maple Leaf)
  • Açougueiro vegetariano
  • Conagra, Inc.
  • Amy's Kitchen, Inc.
  • Tofurky
  • Gold&Green Foods Ltd.
  • Sunfed
  • VBites Foods Limited
  • Kraft Foods, Inc.
  • Lightlife Foods, Inc
  • Trader Joe's
  • Yves Veggie Cozinha (The Hain-Celestial Canada, ULC)
  • Marlow Foods Ltd. (Cauldron)
  • Ojah B.V.
  • Montanhas em movimento
  • Come a JUST Inc.