MERCADO DE QUEIJOS COM BASE EM PLANTAS ANÁLISE

O queijo vegetal ou o queijo vegan é um produto não lácteos para os consumidores que evitam produtos à base de animais. O queijo à base de plantas é uma boa fonte de proteína e é sem colesterol. O queijo à base de plantas é feito de leite de soja, leite de coco, leite de arroz, leite de amendoim, leite de amêndoa, leite de caju, leite de avelã, legumes e outros. O queijo à base de plantas vem em várias formas, como shredded, queijo creme, bloco & fatiado, queijo macio e molhos de queijo. Os consumidores estão inclinando-se para o queijo à base de plantas devido à intolerância à lactose.

Dinâmica de Mercado

Espera-se que o aumento do número de consumidores veganos e o aumento da preferência do consumidor em relação às alternativas de produtos lácteos devido à intolerância à lactose aumente a demanda por produtos de queijo à base de plantas durante o período de previsão. Por exemplo, de acordo com a Sociedade Vegana, o número de veganos no Reino Unido quadruplicou entre 2014 e 2018. Em 2014, houve 150.000 veganos (0,25% da população), o que aumentou para 600.000 (1,1% da população) em 2018.

O queijo à base de leite passa por várias fases de processamento onde as proteínas se ligam fisicamente uns aos outros que lhe permitem oferecer sabores e texturas únicas. No entanto, o queijo à base de plantas não pode oferecer os mesmos sabores que o queijo à base de leite, que vem da coagulação, acidificação, pasteurização e envelhecimento do leite, e este fator pode dificultar o crescimento do mercado de queijo à base de plantas.

Mercado Outlook

Entre as regiões, espera-se que a América do Norte presencie um crescimento significativo no mercado durante o período de previsão, devido ao aumento do número de pessoas que se deslocam para produtos alimentares à base de plantas, o que por sua vez levou ao crescimento da indústria alimentar à base de plantas. Por exemplo, de acordo com a Associação de Alimentos Baseados em Plantas, nos EUA, a indústria alimentar baseada em plantas foi avaliada em US$ 4,0 bilhões em abril de 2018 e aumentou 11% para atingir US$ 4,5 bilhões em abril de 2019. De acordo com a mesma fonte, o mercado de queijo baseado em plantas dos EUA foi avaliado em 160 milhões de dólares em abril de 2019, mostrando um crescimento de 19% do ano anterior.

Entre a fonte, espera-se que o segmento de leite de soja represente a maior quota de mercado durante o período de previsão. Queijo feito de leite de soja está disponível em formas duras e suaves e com vários sabores cheddar, mozzarella, e Monterey jack. O queijo de soja é preferido sobre outras fontes, pois é boa fonte de ácidos graxos essenciais. É também boa fonte de proteínas, fibra dietética, ferro, potássio e componentes bioativos. O consumo de proteínas de soja pode minimizar o risco de doença cardíaca. De acordo com a FDA dos EUA, o consumo de proteína de soja na dieta diária ajuda a reduzir o colesterol lipoproteína total e de baixa densidade.

Principais jogadores de mercado

Os principais jogadores que operam no mercado global de queijos à base de plantas incluem o Follow Your Heart, Otsuka (Daiya Foods Inc.), Tofutti Brands, Inc., Green Space Brands, Lisanatti Foods, Inc., Treeline Treenut Cheese, Miyoko’s Kitchen, Bute Island Foods Ltd., Violife, Kite Hill, Dr-Cow Tree Nut Cheese, VBites e Green Vie Foods.

As empresas que operam no mercado de queijos à base de plantas concentram-se em fusões e aquisições, a fim de aumentar a sua quota de mercado. Por exemplo, em 2017, a Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. (empresa de saúde) adquiriu a Daiya Foods Inc., um fabricante baseado no Canadá de alimentos à base de plantas, como queijo e outros. A aquisição ajudou a Otsuka a expandir seu portfólio de produtos adicionando uma nova categoria de alimentos à base de plantas. Também ajudou a Daiya Foods a expandir sua presença de mercado em toda a América do Norte e globalmente.

As empresas que operam no mercado de queijos à base de plantas concentram-se em novos lançamentos de produtos para melhorar a sua quota de mercado. Por exemplo, em setembro de 2019, a Applewood (um fabricante de queijos à base de leite) lançou o queijo Applewood Vegan, um novo queijo vegano para atender a crescente demanda por produtos alimentares à base de plantas. O produto foi lançado em colaboração com a VBites, fabricante de queijos à base de plantas.

Imposto sobre o Mercado

Com base na fonte, o mercado global de queijos à base de plantas é segmentado em:

• Leite de soja
• Leite de amêndoa
• Leite de caju
• Leite de arroz
• Leite de coco
• Outros ( Leite de aveia, Leite de avelã e outros)

Com base no tipo de produto, o mercado global de queijos à base de plantas é segmentado em:

• Mozzarella
• Parmesão
• Gouda.
• Cheddar
• Outros (Ricotta, Provolone e outros)

Com base na forma, o mercado global de queijos à base de plantas é segmentado em:

• Shredredded
• Fatias
• Blocos
• Outros (Dipas, Cremes e Outros)

Com base na aplicação, o mercado global de queijos à base de plantas é segmentado em:

• Residente
• Comercial

Com base no canal de distribuição, o mercado global de queijos à base de plantas é segmentado em:

• B2B
• B2C
  • Hipermercados e supermercados
  • Canais Online
  • Outros (Lojas de conveniência, lojas departamentais e outros)

Com base na região, o mercado global de queijos à base de plantas é segmentado em:

• Ásia Pacífico
  • China
  • Índia
  • Japão
  • ASEAN
  • Austrália
  • Coreia do Sul
  • Resto da Ásia Pacífico
• América do Norte
  • EUA.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • U.K.
  • Alemanha
  • França
  • Itália
  • Rússia
  • Resto da Europa
• América do Sul
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto da América do Sul
• Oriente Médio
  • GCC
  • Israel
  • Resto do Oriente Médio
• África
  • África do Norte
  • África Central
  • África do Sul