MERCADO DE QUEIJO ANALYSIS

O queijo é um produto alimentar que é produzido a partir de curas prensadas de leite. É firme, semi-líquido e elástico na natureza. É um alimento altamente nutritivo e palatável derivado do leite e está disponível em uma ampla gama de gostos e sabores. O queijo é altamente rico em nutrição, como minerais, proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes.

Estima-se que o mercado global de queijos seja avaliado em US$ 223,38 bilhões em 2028 e deverá apresentar um CAGR de 7,3 % no período previsto (2021-2028).

Desenvolvimentos recentes:

• Em outubro de 2021, Granarolo S.P.A, um dos principais exportadores de produtos lácteos italianos anunciou uma aquisição completa de Calabro Cheese corp. Esta aquisição permitirá que a Granarolo instale uma plataforma forte para expandir ainda mais o seu negócio nos Estados Unidos.
• Em setembro de 2021, Belgioioso Cheese acrescentou ‘ Polly-O’, uma marca de queijo em seu portfólio de produtos, adquirindo Campbell, um fabricante de queijo italiano. A aquisição mostrou desejo de belgioioso para fornecer uma ampla gama de produtos de queijo para seus clientes.
• Em setembro de 2021, Formo, uma startup baseada em Berlim encontrada em 2019, desenvolveu um método de sintetizar animais baseados em plantas – queijo livre através de um processo de fermentação de precisão. Através de leite de fermentação de precisão como proteínas e caseínas ( componente do leite) pode ser produzido por microrganismos fermentantes em vez de leite de vaca. A taxa de conversão através de micróbios é muito maior do que o antigo método, reduzindo assim as despesas na produção e reduzindo ainda mais o preço do mercado.

Figura 1. Valor Global do Mercado de Queijos (US$ Bn), por Região, 2020

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A Europa ocupava posição dominante no mercado global de queijos em 2020, representando 38% de participação em termos de receita, seguido pela América do Norte e Ásia-Pacífico, respectivamente. O aumento contínuo de restaurantes de serviço rápido, renda descartável, vida prolongada de queijo combinada com o aumento da população é catalisando o crescimento do mercado de queijo na Europa.

Queijo Global Mercado: Motoristas

O crescimento do orçamento alimentar doméstico e o aumento da instância de comer fora está criando a demanda por produtos de queijo. A crescente população urbana associada ao aumento do orçamento alimentar familiar devido ao aumento da força trabalhadora está acelerando o crescimento do mercado do queijo. De acordo com a Nação Unida, em 2018, 55% da população mundial vive em áreas urbanas, uma proporção que deverá aumentar para 68% em 2050. Assim, o aumento da população urbana está impulsionando o crescimento do mercado.

O aumento dos gastos com produtos alimentares pelos consumidores devido ao aumento do poder de compra é projetado para impulsionar o crescimento do mercado. De acordo com o Bureau of Labor Statistics, em 2019, Spending on food aumentou 3,1% durante este período nos Estados Unidos, o aumento foi impulsionado por ambos os alimentos em casa, gastos, até 4,0 por cento, e comida longe dos gastos domésticos, até 1,9%. Assim, aumentar a despesa em um produto alimentar pelos consumidores está aumentando o crescimento do mercado de queijo.

Queijo Global Mercado: Oportunidades

Expansão de serviços internacionais de cadeia alimentar, como o grupo Yum, Dominos e Subway é esperado para trazer novas oportunidades de mercado. Estes restaurantes oferecem comida a um preço acessível e também estão introduzindo produtos alimentares inovadores com queijo para aumentar a base de consumo, que é projetado novamente para promover o crescimento do mercado do queijo. Além disso, o aumento do consumo de fast-food em países como a Índia e a China é novamente projetado para estimular o crescimento do mercado de queijo.

A crescente demanda por queijo espalhado e bloquear o queijo é esperado para oferecer imensas oportunidades de crescimento. Por exemplo, em fevereiro de 2020, o Farmstyle de Tillamook lançou quatro novos queijos de creme espalhados em quatro sabores feitos sem gomas, enchimentos ou conservantes. original; cheddar envelhecido; morango sério, que é feito com morangos reais; e muito vegetal, com pimentões sino, cenouras, pepinos, e cebolas são quatro sabores.

Tendências de mercado:

O crescente consumo de produtos lácteos está aumentando a penetração de novas marcas no mercado. Espera-se que esta seja uma das tendências crescentes na indústria. Por exemplo, em outubro de 2019, a Wensleydale Dairy Products anunciou o lançamento da nova marca de queijo "The Yorkshire Creamery" com o lançamento de novos produtos de queijo. A nova gama inclui três queijos, todos disponíveis em tamanhos de embalagens 320g e 200g. Extra Mature Yorkshire Cheddar, Yorkshire Red e Double Yorkshire.

A parceria e os acordos entre os principais fabricantes de expansão empresarial são uma tendência crescente. Por exemplo, em abril de 2020, Wyke Farms, entrar em uma parceria com Westland Cheese para aumentar a distribuição de queijo em toda a Holanda e Alemanha. De acordo com a parceria, Westland Cheese apoiará as Fazendas Wyke para comercializar e vender seus produtos de queijo na Holanda e na Alemanha.

Figura 2. Queijo Global Market Share, Por tipo de produto, 2020

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Principais pontos turísticos do Gráfico:

• Entre o tipo de produto, o queijo italiano ocupava posição dominante no mercado e representava 41.68% de participação no mercado global de queijos em 2020. Espera-se que o segmento chegue US$ 95.70 bilhões em 2028 com um CAGR de 7,3%.
• O queijo italiano tem um dos queijos mais convencionais cuja existência pode ser rastreada de volta à história (2000 anos). A diversidade e a qualidade no queijo italiano que proporcionam opções variadas saborosas aos clientes, por exemplo; Robiola piemonte, um queijo italiano é produzido pelo processamento de uma mistura de leite de vaca, leite de cabra e leite de ovelha é completamente o que invade o mercado de queijo italiano. O queijo italiano vem em cerca de 600 variedades diferentes de queijos.

Queijo Global Mercado: restrições

A vida útil mais curta do produto de queijo é projetada para dificultar o crescimento do mercado. O queijo é um produto altamente perecível e isso se torna a principal preocupação para os fabricantes durante a cadeia de suprimentos, pois sua perecibilidade torna a sua vida útil mais curta em uma fase diferente da cadeia de suprimentos, restringindo assim o crescimento do mercado de queijo.

Espera-se que o aumento da demanda por alimentos saudáveis de baixa gordura devido à crescente prevalência de várias doenças de estilo de vida limite o consumo de queijo. O queijo contém um monte de gordura insaturada que possuem vários problemas relacionados à saúde. Assim, a crescente demanda por produtos alimentares de baixa gordura é projetada para dificultar o crescimento do mercado.

Queijo Global Mercado: Paisagem Competitiva

Principais jogadores que operam no mercado global de queijos incluem, Arla Foods, Inc., Bongrain SA, Fonterra Co-Operative Group Ltd., Fromageries Bel S.A., Mondelez International Group (Kraft), Sargento Foods Inc., GCMMF – AMUL, Almarai Company Ltd., Saputo Inc., Royal FrieslandCampina N.V., Groupe Lactalis Emmi

Queijo Global Mercado: Principais desenvolvimentos

Janeiro de 2019: Emmi expandiu seu portfólio de queijos Kaltbach nos EUA com uma nova gouda de idade caverna, feita com leite de laticínios na Suíça central.