MERCADO DE MARGARINA E ENCURTAMENTO ANALYSIS

A margarina global e encurtamento estima-se que o tamanho do mercado seja avaliado US$ 15.75 Em 2023, e é projetado para alcançar US$ 17.48 bilhões em 2030, exibindo um CAGR de 1,5% durante o período de previsão. A demanda crescente por produtos de padaria, alimentos de conveniência e spreads está impulsionando o crescimento do mercado. O aumento da conscientização sobre os benefícios de saúde da margarina e o encurtamento sobre a manteiga também é esperado para aumentar o crescimento do mercado.

A seguir estão os principais fatores que impulsionam o crescimento da margarina global e o mercado de encurtamento:

• Maior demanda por produtos de padaria: Margarina e encurtamento são amplamente utilizados na preparação de produtos de padaria, como bolos, biscoitos e doces. Espera-se que a demanda crescente por esses produtos aumente o crescimento da margarina global e o mercado de encurtamento.
• crescente demanda por alimentos de conveniência: Margarina e encurtamento também são usados na preparação de alimentos de conveniência, como congelado refeições, lanches e molhos. Espera-se que a crescente demanda por esses alimentos aumente o crescimento do mercado global de margarina e encurtamento.

Global Margarine and Shortening Market- Insights regionais

• América do Norte: A América do Norte deve dominar o mercado de margarina e encurtamento durante o período de previsão, representando uma quota de mercado de 35% em 2023. A região abriga um grande número de fabricantes de margarina e encurtamento, como Upfield, Bunge e NMGK Group. Estas empresas investiram fortemente em investigação e desenvolvimento para desenvolver novos e inovadores produtos, que os ajudaram a manter a sua quota de mercado. Espera-se que a crescente consciência da saúde entre os consumidores na região aumente a procura de alternativas mais saudáveis à manteiga, como a margarina e o encurtamento.
• Europa: Espera-se que a Europa seja o segundo maior mercado de margarina e encurtamento durante o período de previsão. A região abriga um grande número de fabricantes de margarina e encurtamento, como Unilever, Puratos e Vandemoortele. Estas empresas investiram fortemente em pesquisa e desenvolvimento para desenvolver novos e inovadores produtos, o que os ajudou a manter sua quota de mercado. Espera-se que a crescente consciência da saúde entre os consumidores na região aumente a procura de alternativas mais saudáveis à manteiga, como a margarina e o encurtamento.
• Ásia Pacífico: Ásia-Pacífico é esperado para ser o mercado mais rápido para a margarina e encurtamento durante o período de previsão. A região abriga uma grande e crescente população, que deverá aumentar a demanda por produtos alimentares, incluindo margarina e encurtamento. Espera-se que o aumento dos rendimentos descartáveis dos consumidores na região aumente a procura de produtos de alta qualidade e de margarina premium.

Figura 1. Global Margarine and Shortening Market Share (%), Por Região, 2023

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Global Margarine and Shortening Market- Drivers

• Alterar as preferências do consumidor: As preferências do consumidor para produtos alimentares mais saudáveis e sustentáveis têm um impacto significativo no mercado de margarina e encurtamento. Aumentar a conscientização sobre os riscos de saúde associados a gorduras trans e gorduras saturadas levou a uma mudança na demanda do consumidor para alternativas mais saudáveis. Os fabricantes de margarina e encurtamento responderam introduzindo produtos com níveis reduzidos de gorduras trans e gorduras saturadas, bem como incorporando ingredientes mais saudáveis. Por exemplo, em setembro de 2023, como por Instituto Nacional de Saúde, Isso sugere que os consumidores que priorizam escolhas alimentares mais saudáveis e mais sustentáveis podem ser mais propensos a comprar produtos de margarina e encurtamento sobre a manteiga. Um estudo sobre a interação do consumidor com a rotulagem da sustentabilidade nos produtos alimentares descobriu que a rotulagem da sustentabilidade pode influenciar as atitudes dos consumidores e os comportamentos de compra.
• demanda crescente por produtos baseados em plantas: A crescente popularidade das dietas à base de plantas e o aumento do número de consumidores que adotam estilos de vida vegetarianos ou veganos aumentaram a demanda por produtos de margarina e encurtamento à base de plantas. Alternativas baseadas em plantas, como as feitas a partir de óleos vegetais ou gorduras derivadas de plantas, atendem a este consumidor em crescimento e fornecem uma alternativa aos produtos derivados de animais.
• Aplicações da indústria alimentar: Margarina e encurtamento encontrar aplicações extensas na indústria alimentar como ingredientes para padaria, confeitaria e produtos alimentares processados. O crescimento da indústria da padaria, em particular, tem um impacto direto na demanda por margarina e encurtamento. O aumento do consumo de produtos assados e produtos de confeitaria aumenta globalmente a demanda por esses ingredientes, pois estes aumentam a textura, o sabor e a vida útil de tais produtos.

Global Margarine e Shortening Market- Oportunidades

• Tendências de saúde e bem-estar: Com crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, há crescente demanda por alternativas mais saudáveis para a margarina tradicional e produtos de encurtamento. Isto apresenta uma oportunidade para os fabricantes desenvolver e comercializar versões mais saudáveis desses produtos, tais como aqueles com níveis reduzidos de gorduras trans, gorduras saturadas e aditivos artificiais. Criar produtos com etiquetas limpas, ingredientes naturais e benefícios funcionais pode atrair consumidores conscientes da saúde.
• Mercado Plant-Based e Vegan: A crescente popularidade de dietas baseadas em plantas e estilos de vida vegana abre oportunidades para produtos de margarina e encurtamento à base de plantas. Por exemplo, em 2021, como por Instituto Nacional de Saúde, dietas baseadas em plantas estão se tornando cada vez mais populares, e o número de pessoas que seguem tais dietas está aumentando tremendamente, Uma maior ingestão de frutas e vegetais tem sido demonstrado para reduzir o risco de adquirir diabetes em até 50%. O consumo de coma tem sido associado a um aumento do risco de desenvolver diabetes. Uma pesquisa prospectiva de 10 anos com mais de 300.000 participantes revelou uma correlação inversa entre a ingestão diária de frutas e legumes e o risco de diabetes mellitus tipo II. Usando óleos vegetais, gorduras derivadas de plantas e formulações inovadoras, os fabricantes podem atender à crescente demanda por alternativas à base de plantas. Desenvolver produtos com autênticos sabores e texturas de manteiga pode ajudar a capturar a atenção de consumidores veganos e não-vegan procurando opções mais saudáveis, sustentáveis e éticas.
• Produtos especializados e gourmet: Os fabricantes de margarina e encurtamento podem entrar neste mercado, oferecendo produtos de alta qualidade, premium-grau especificamente projetados para aplicações artesanais e upscale. Colaborar com chefs de renome, especialistas em pastelaria e profissionais da culinária pode ajudar a desenvolver produtos únicos e inovadores que atendam às demandas deste mercado de nicho.
• Mercados emergentes: O consumo de margarina e de encurtamento está se expandindo em mercados emergentes com a mudança de hábitos alimentares e aumentando a renda disponível. Os países da Ásia, América Latina e África estão testemunhando um aumento no consumo de padaria e confeitaria, apresentando importantes oportunidades de crescimento para os fabricantes de margarina e encurtamento. Desenvolver produtos localizados, considerando gostos e preferências regionais, e estabelecer redes de distribuição nesses mercados pode ajudar a capturar a quota de mercado e impulsionar o crescimento.

Mercado Global de Margarina e Curta Evolução

• Mudar para Alternativas mais saudáveis: Há uma crescente demanda do consumidor por alternativas mais saudáveis para a margarina tradicional e produtos de encurtamento. Os consumidores estão buscando produtos com níveis reduzidos de gorduras da Tran, gorduras saturadas e aditivos artificiais. Os fabricantes estão respondendo a esta tendência, introduzindo opções mais saudáveis, tais como margarinas feitas de óleos mais saudáveis e encurtamento sem gordura trans. Além disso, há um foco crescente em produtos de etiqueta limpa com ingredientes naturais e reconhecíveis.
• Opções baseadas em plantas e Vegan: A popularidade das dietas baseadas em plantas e estilos de vida vegana resultou em um aumento na margarina baseada em plantas e produtos de encurtamento. Os consumidores estão procurando alternativas para gorduras à base de animais, e os fabricantes estão respondendo através do desenvolvimento de opções à base de plantas feitas de óleos vegetais, gorduras derivadas de plantas e ingredientes não lácteos. Esta tendência é impulsionada por preocupações para o bem-estar animal, sustentabilidade e considerações de saúde.
• Etiqueta limpa e ingredientes naturais: Os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre os ingredientes utilizados em seus produtos alimentares. Há uma preferência crescente por produtos de margarina e encurtamento que têm uma etiqueta limpa, o que significa que eles estão livres de conservantes artificiais, sabores e cores. ingredientes naturais e reconhecíveis, tais como óleos e gorduras não-GMO, estão ganhando popularidade como os consumidores procuram transparência e escolhas alimentares mais naturais.
• Produtos Premium e Especialidade: O mercado está a testemunhar um aumento da procura de produtos de margarina premium e especiais e de encurtamento. Estes produtos são frequentemente posicionados como opções de alta qualidade, oferecendo sabores exclusivos, texturas e funcionalidades. As aplicações gourmet e artesanal no setor de padaria e confeitaria estão impulsionando essa tendência, já que os consumidores buscam produtos indulgentes e diferenciados.

Global Margarine and Shortening Market- Restraints

• Preocupações de saúde e percepção: Apesar dos esforços para desenvolver alternativas mais saudáveis, produtos de margarina e encurtamento ainda enfrentam críticas e ceticismo dos consumidores conscientes da saúde. A associação de margarina com gorduras trans e preocupações sobre o seu impacto na saúde cardiovascular levou alguns consumidores a evitar estes produtos completamente. Da mesma forma, a percepção de que o encurtamento é alto em gorduras saturadas e insalubre pode dissuadir os consumidores conscientes de usá-lo.
• Concorrência de manteiga e outras gorduras: Margarina e encurtamento rosto competição de manteiga, óleos e outras fontes de gordura. A manteiga, em particular, é muitas vezes percebida como uma opção mais natural e tradicional, e alguns consumidores preferem seu gosto e textura sobre a margarina ou encurtamento. A crescente disponibilidade de óleos especiais, como óleo de abacate ou óleo de coco, como alternativas mais saudáveis, pode representar um desafio para o mercado de margarina e encurtamento.
• Ambiente regulamentar: O mercado de margarina e encurtamento está sujeito a regulamentos e requisitos de rotulagem que impactam a formulação de produtos e reivindicações de marketing. Regulamentos sobre gorduras trans, gorduras saturadas, precisão de rotulagem e reivindicações de saúde podem variar em todos os países, tornando difícil para os fabricantes para navegar diferentes quadros regulatórios e cumprir com vários padrões.
• Pressão de preços: A sensibilidade de preços entre os consumidores e a intensa concorrência no mercado pode pressionar os preços dos produtos de margarina e de encurtamento. Os consumidores podem perceber a margarina e encurtar como menos premium ou menos desejável em comparação com alternativas como a manteiga, impactando sua vontade de pagar um preço mais elevado. Isso pode restringir as margens de lucro para os fabricantes, especialmente nos mercados sensíveis aos preços.

Exibição de Analyst

• O mercado de margarina e encurtamento continua a testemunhar o crescimento devido à crescente demanda por substitutos de manteiga acessíveis em todo o mundo. Regiões como Ásia Pacífico e América do Sul estão exibindo perspectivas de crescimento mais fortes devido à crescente renda e crescente preferência por produtos assados em dietas diárias. No entanto, as preocupações de saúde em torno de gorduras trans permanecem uma restrição aos ganhos de volume. Os fabricantes estão respondendo com novas formulações de produtos livres de óleos parcialmente hidrogenados. Os produtos resultantes comandam preços premium que expandem margens.
• Espera-se que a América do Norte permaneça o maior gerador de receita alimentado pela demanda de padarias, bem como famílias. No entanto, o crescimento mais rápido do dólar será visto em mercados em desenvolvimento. Marcas margarinas com foco na fortificação de seus produtos com vitaminas e na promoção de benefícios associados à saúde têm a oportunidade de se conectar com consumidores cada vez mais conscientes da saúde em todo o mundo.
• As inovações de produtos à base de plantas que atendem aos dados demográficos veganos e vegetarianos também apresentam uma avenida de crescimento. A rentabilidade do fabricante pode enfrentar a pressão dos custos crescentes da mercadoria. Os preços estratégicos serão cruciais para aumentar o custo de entrada. Além disso, as marcas de etiquetas privadas continuam a perder a quota de mercado detida pelas principais marcas. Embora as reformulações de gosto estejam ajudando produtos de marca a lutar para trás, a rivalidade com etiquetas próprias da loja permanece intensa.
• No geral, com uma mistura de motoristas apoiando a demanda, bem como oportunidades através da inovação, o mercado de margarina e encurtamento parece pronto para o crescimento contínuo.

Global Margarine e Shortening Market - Desenvolvimentos recentes

Novo lançamento de produtos

• Em 2021, Campo de acção é uma empresa de alimentos holandesa, lançou sua nova alternativa de manteiga à base de plantas - Buttery Spread. O produto é feito com uma mistura de óleo de girassol, óleo de colza e óleo de coco, e está disponível em variedades salgadas e sem sal.
• Em Julho de 2023, Parabéns é uma empresa americana de bens embalados pelo consumidor lançando sua nova linha de margarinas à base de plantas, Melt. Os produtos são feitos com uma mistura de óleos vegetais não hidrogenados, e estes estão disponíveis em uma variedade de sabores, incluindo des sabor, manteiga e alho.

Aquisição e parcerias

• Em 2020, Cargill adquiriu o negócio de margarina e encurtamento da JM Smucker por US$ 300 milhões

Figura 2. Global Margarine and Shortening Market Share (%), Por Aplicação, 2023

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Principais empresas em Global Margarine e Shortening Market

• Unilever
• Marcas de conagra
• Bunge Limited
• Wilmar International Ltd.
• Upfield Holdings BV
• Cargill, incorporado
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Fuji Oil Co., Ltd.
• Richardson International Limited
• Dairy Farmers of America
• AAK AB
• Grupo NMGK
• Grupo de Puratos
• Grupo Kerry
• Produtos químicos

*Definição: O mercado de margarina e encurtamento refere-se à indústria que envolve a produção, distribuição e venda de produtos de margarina e encurtamento. Margarina é um spread feito de óleos vegetais e água, enquanto o encurtamento é uma gordura sólida usada no cozimento e na culinária. Estes produtos são comumente usados como substitutos para a manteiga e outras gorduras em várias aplicações culinárias. O mercado abrange tanto os setores de varejo como comercial, servindo consumidores, estabelecimentos de serviços alimentares e fabricantes industriais.