MERCADO GELLAN GUM ANALYSIS

Mercado Gellan Gum Size and Trends

Estima-se que o mercado global de pastilhas gelanas seja valorizado USD 277 Mn em 2024 e é esperado alcançar USD 445.5 Mn por 2031, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7% de 2024 a 2031.

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Espera-se que o mercado testemunhe um crescimento positivo durante o período de previsão. A goma de Gellan é amplamente utilizada nas indústrias de alimentos devido às suas propriedades funcionais versáteis. Tem havido uma crescente demanda por goma de gellan de indústrias de alimentos, como padaria, confeitaria, bebidas, etc para uso como um agente gelificante e estabilizador. Aumentar a conscientização sobre os benefícios de saúde do consumo de produtos alimentares de baixa caloria também é esperado para apoiar o crescimento do mercado de goma de gellan. Os avanços nas tecnologias de produção aumentaram as capacidades de produção de goma de gellan nos últimos anos. Isso é esperado para promover a expansão do mercado de goma gellan durante o período de tempo de previsão.

Indústria alimentar em crescimento

A indústria alimentar global viu um enorme crescimento nas últimas décadas. À medida que a renda do consumidor aumenta globalmente, as pessoas estão adotando dietas ocidentais altas em alimentos processados e convenientes refeições prontas para comer. A demanda por alimentos embalados e preparados nunca foi maior. Os fabricantes de alimentos estão constantemente inovando e introduzindo novas linhas de produtos para atender aos gostos em evolução dos consumidores. Esta indústria de alimentos em crescimento e evolução depende de vários aditivos alimentares e ingredientes para fornecer textura, estabilidade e evitar a deterioração na variedade diversificada de produtos alimentares. Gellan gum surgiu como um versátil espessamento, estabilização e gelificante agente para a indústria alimentar. Gellan gum atua como um agente gelificante ideal para produzir sobremesas geladas e produtos de confeitaria. Ele define em um gel com uma textura lisa e elástica à temperatura ambiente sem exigir qualquer tratamento térmico. Isso o torna adequado para uso em produtos como iogurte, gel de frutas e pudim. Também é usado para produzir produtos lácteos estabilizados como queijo creme e queijos espalhados, impedindo a separação dos componentes de óleo e água. Os géis estáveis produzidos pela gengiva de gellan ajudam a manter a textura em alimentos mesmo após o armazenamento e transporte prolongados. Os fabricantes de alimentos estão incorporando goma de gellan em refeições prontas, molhos e sopas para evitar a separação e manter a viscosidade uniforme durante a vida útil. Sua capacidade de formar géis termo-reversíveis permite a preparação de alimentos refrigerados sofisticados em novos formatos. Portanto, o crescimento da indústria alimentar é esperado para impulsionar o crescimento do mercado. Por exemplo, de acordo com dados publicados pela Invest Índia em 2022, em 2025 o mercado indiano de processamento de alimentos é estimado para chegar a USD 535 Bn, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta de 15,2%.

Market Concentration and Competitive Landscape

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A indústria farmacêutica está em constante evolução para desenvolver sistemas inovadores de entrega de drogas, formulações e dispositivos médicos. Há uma pesquisa intensiva focada em tecnologias controladas e sustentadas de liberação de drogas. Gellan gum surgiu como um material promissor para aplicações farmacêuticas devido a sua excelente gelagem, aumento de viscosidade e propriedades de formação de filmes. Sua biocompatibilidade e capacidade de formar geles macios e não irritantes o torna adequado para uso em produtos farmacêuticos destinados ao consumo interno, bem como aplicação externa. A goma de Gellan é amplamente utilizada na produção de cápsulas de gelatina dura e macia usadas para encapsular drogas líquidas e sólidas. Serve como uma alternativa eficaz à gelatina em cápsulas para veganos e indivíduos com alergia à gelatina. Ele também encontra aplicações na fabricação de comprimidos, ajudando a granulação e melhorar as propriedades do fluxo durante a compressão. As soluções de gengiva de Gellan e os géis estão sendo explorados como matrizes para sistemas controlados de entrega de drogas que oferecem liberação prolongada de medicamentos.

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O mercado global de goma de gellan está enfrentando desafios devido à presença de agentes alternativos de gelagem e espessamento, como a goma de xanthan, goma de guarnições, e outros. Estes agentes alternativos são mais baratos do que a goma de gellan e amplamente utilizados em alimentos e outras indústrias. Além disso, a alta dependência de espécies de matéria-prima única Aureobasidium pollutants para a extração de goma de gellan torna o mercado vulnerável a perturbações de fornecimento.

Oportunidades: Aumentar a demanda por rótulo limpo e ingredientes naturais

A crescente demanda por rótulo limpo e ingredientes naturais em alimentos e produtos de cuidados pessoais apresenta perspectivas significativas de crescimento para goma de gellan. Uma vez que é derivado da fermentação e considerado vegan e Kosher, espera-se que a demanda de goma de gellan aumente de várias indústrias de uso final. Além disso, a crescente conscientização sobre os benefícios de saúde do uso de gengivas de gellan criará novas oportunidades em aplicações nutricionais e farmacêuticas durante o período de previsão.

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Insights, por tipo: aplicação Widespread em produtos alimentares

Em termos de tipo, o elevado teor de acila contribui para uma quota de 58,5% do mercado devido à sua aplicação generalizada nos produtos alimentares. A goma de gellan de alto teor de acyl representa a maior parte do mercado global de goma de gellan por tipo. Isto é atribuído principalmente ao seu uso extensivo em produtos alimentares devido a propriedades funcionais vantajosas. A goma de gellan de acyl alta tem uma força de gel e viscosidade muito maior do que as variedades de acyl baixas, o que o torna adequado para uso em várias aplicações de alimentos que exigem formação estável de gel. É amplamente utilizado para engrossar molhos, curativos e produtos lácteos ao criar geles claros sem interferir com o gosto ou aparência. A forte capacidade de gelificação de goma de gellan acil alta permite que os fabricantes de alimentos reduzam os custos globais substituindo ou parcialmente substituindo hidrocolóides de alto custo. Ele fornece vida útil prolongada para produtos e ajuda a controlar a sinerese. A facilidade de uso e capacidade de formar géis termorversíveis faz goma de gellan acyl alta altamente preferível para sobremesas frias e aplicações de laticínios

Insights, por Aplicação: Aplicações extensas em vários produtos alimentares

Alimentos & bebidas contribui com 39,8% de participação do mercado devido a extensas aplicações em vários produtos alimentares. O segmento de alimentos e bebidas domina o mercado global de goma de gellan por aplicação. Gellan gum encontra ampla utilização na preparação de vários produtos alimentares devido às suas propriedades funcionais. É usado como um espessamento, estabilizador e gelificante agente em produtos como leite, sopas, molhos, carne e massas. A goma de Gellan ajuda a fornecer um bom toque de boca e textura para muitos alimentos sem comprometer o sabor. Forma géis termorversíveis que ajudam a manter a forma de delicadas estruturas alimentares. A natureza elástica e leve de géis formados por goma de gellan torná-lo adequado para aplicações variadas de alimentos que variam de bebidas, sobremesas a refeições prontas. Permite fácil manipulação de texturas alimentares, proporcionando maior estabilidade e vida útil prolongada. Os benefícios de estabilização e suspensão da gengiva de gellan permitem seu uso em diversas categorias de alimentos, incluindo sopas, análogos de carne, curativos, molhos e outros. Com o aumento da demanda por alimentos especiais e funcionais, o uso de ingredientes multifuncionais como a goma de gellan continua a aumentar na indústria de alimentos e bebidas em expansão.

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Regional Insights

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A América do Norte emergiu como região dominante no mercado global de goma de glanos. Isso pode ser atribuído a uma forte presença de principais fabricantes de alimentos processados e crescente consciência sobre ingredientes saudáveis entre os consumidores com 39,2% da quota de mercado. Os EUA respondem pela maioria da demanda devido ao aumento da adoção da goma de gellan como um estabilizador e espessamento agente pela indústria de processamento de alimentos. Canais de distribuição de aditivos alimentares bem estabelecidos facilitam a disponibilidade de goma de gellan. No entanto, o mercado regional está enfrentando pressão de preços como os fabricantes se concentram na importação de goma de gellan de mercados asiáticos a custos mais baixos. Isso levou ao aumento da presença de etiquetas privadas. Além disso, flutuando a oferta de produtores-chave impactam a estabilidade de preços no mercado norte-americano. Apesar dos desafios, espera-se que o crescimento continue dado fortes investimentos em R&D por majors para desenvolver novas aplicações de goma de gellan.

A região Ásia-Pacífico, especialmente a China, está impulsionando o crescimento mais rápido e emergendo como um mercado lucrativo. Isso pode ser amplamente creditado a iniciativas de expansão de capacidade por produtores domésticos em resposta à crescente demanda local e seu foco nas exportações. Países como a Índia também são projetados para aumentar o tamanho global do mercado regional devido ao desenvolvimento do setor de alimentos processados e crescente população de saúde. Em comparação com outros mercados, a goma gellan encontra maior aceitação em aplicações de alimentos da Ásia Pacific devido a custos acessíveis e disponibilidade de notas variadas. A região também goza de certas vantagens comerciais, considerando a isenção de altos direitos de importação na goma de gellan em a. Isto está impactando positivamente as importações e a penetração do mercado

Market Report Scope

Key Developments

• Em 2021, Deosen Bioquímico (Ordos) Ltd. lançou goma de gellan de acila alta
• Em 2021, o CP Kelco lança nova solução Gellan Gum Dual-Function para Formular Bebidas Alternativas Dairy
• Em 2021, Jungbunzlauer lançou TayaGel Gellan Gum

*Definição: O mercado global de goma gellan lida na produção e vendas de goma gellan. Gellan gum é um biogum polissacarídeo produzido pela fermentação do microorganismo Sphingomonas elodea. Tem propriedades como força de gel, viscosidade, reversibilidade térmica, etc. que o torna adequado para uso como um agente gelificante, espessante e estabilizador nos alimentos, cuidados pessoais e produtos farmacêuticos.

Market Segmentation

• (Insights, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Conteúdo de alta qualidade
  • Baixo teor de Acyl
• (Insights da aplicação, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Alimentos e Bebidas
    • Padaria e Confeitaria
    • Produtos lácteos
    • Carne e aves de capoeira
    • Enchimentos e vestidos
    • Bebidas
  • Farmacêutica
  • Cosméticos e pessoais Cuidado
  • Outros (Biotecnologia e outros)
• Desenvolvimento Web ($15-25 USD / hora)
  • América do Norte
    • EUA.
    • Canadá
  • América Latina
    • Brasil
    • Argentina
    • México
    • Resto da América Latina
  • Europa
    • Alemanha
    • U.K.
    • Espanha
    • França
    • Itália
    • Rússia
    • Resto da Europa
  • Ásia Pacífico
    • China
    • Índia
    • Japão
    • Austrália
    • Coreia do Sul
    • ASEAN
    • Resto da Ásia Pacífico
  • Oriente Médio e África
    • GCC Países
    • Israel
    • Resto do Oriente Médio e África
• Insights dos principais jogadores
  • CP Kelco
  • Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd.
  • Zhejiang Tech-Way Bioquímico Co., Ltd
  • Hangzhou Gellan Solutions Biotec Co., Ltd.
  • Hebei Xinhe Bioquímica Co., Ltd.
  • Grupo Meron
  • Inner Mongolia Rainbow Biotech Co. Ltd.
  • Grupo Fufeng
  • Vizag química
  • Brova Limited
  • Opal Biotech
  • DSM
  • H & A Canada Inc.
  • Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd
  • Zhengzhou Cinogel Biotech Co., Ltd.