FROSTING AND ICING MARKET ANALYSIS

Introdução ao mercado

Frosting e icing são usados para decorar produtos cozidos como pastelaria, muffins e bolos. Frosting é um revestimento fofo e grosso de manteiga ou creme nos bolos e cereja é um esmalte fino e açucarado em bolos e pastelaria que endurece no resfriamento. A cobertura básica e a cobertura consiste em açúcar, manteiga e leite ou água com diferentes sabores, como chocolate, suco de frutas ou extratos, e outros.

Dinâmica de Mercado

A crescente demanda por bolos e pastelaria é um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado global de cobertura e gelo. De acordo com a Agricultura e Agri-Food Canada, o valor de vendas de bolos no Reino Unido aumentou em média 2% a cada ano entre 2012 e 2017, com um aumento de 1,5% sobre o CAGR (2007-2012). Além disso, o aumento do número de padarias, devido ao crescimento da urbanização, aumento da renda, resultados na indústria alimentar em crescimento, está alimentando o crescimento do mercado de fole e gelo. De acordo com a Índia Brand Equity Foundation (IBEF), em 2016, a indústria de processamento de alimentos na Índia ocupa o quinto lugar em termos de consumo, produção e exportação e foi avaliado em US$ 258 bilhões em 2015.

No entanto, as preocupações de saúde, como o aumento da obesidade, estão a restringir o crescimento do mercado. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), em 2017, 36,5% dos adultos nos EUA tiveram obesidade, o que afetou negativamente o crescimento do mercado. Para superar isso, vários fabricantes estão se concentrando em introduzir novos produtos com baixo teor de gordura. Por exemplo, em 2016, a Cargill Inc. lançou o Regal Cake e Icing Shortening contendo 20% menos gorduras, em comparação com encurtamentos de palma.

Tendências de mercado

Com base no tipo de produto, espera-se que a geada de manteiga mostre um crescimento significativo no mercado de fole e gelo durante o período de previsão, devido à sua consistência e facilidade de uso. Além disso, a maioria dos fabricantes estão desenvolvendo novos produtos de cobertura e cobertura de manteiga, que são projetados para impulsionar o crescimento do mercado de fosco e gelo. Por exemplo, em novembro de 2015, Dawn Food Products Inc. ofereceu coberturas de creme de manteiga premium para decoradores de bolos com variedade de sabores, como baunilha e chocolate, que permitiu decoradores para projetar confecções únicas com controle e intricacy.

O segmento de varejo online está ganhando significativamente tração nas economias desenvolvidas e emergentes, pois oferece uma ampla gama de produtos de marca através de um único site e oferece entrega gratuita. De acordo com o Mercado Coerente Insights, o global mercado de varejo online foi avaliado em US$ 2,171.22 bilhões em 2016 e deverá atingir US$ 9,572,96 bilhões em 2025.

Mercado Outlook

A América do Norte dominou o mercado global de fogueira e gelo em 2016. O consumo de bolos e doces e outras guloseimas de confeitaria está associado a muitos eventos ao longo do ano, como aniversários, ocasiões, Páscoa, ação de graças, Natal e outras celebrações. As vendas de produtos de confeitaria nos EUA foram observadas como altas durante tais eventos. Além disso, a população urbana é mais inclinada para o consumo de produtos de confeitaria em comparação com suas contrapartes rurais. De acordo com o U.S. Census Bureau, mais de 80% da população residiu em áreas urbanas em 2017. Segundo as fontes da ONU, a população urbana no Canadá é de 82,3%. Estes factores deverão contribuir para o crescimento do mercado nesta região. Espera-se que a Ásia Pacific testemunhe um CAGR mais alto durante o período de previsão. De acordo com a Agricultural & Processed Food Products Export Development Authority (APEDA), em 2014, a indústria de padaria na Índia foi uma das maiores partes da indústria alimentar processada e testemunhou um CAGR de mais de 15%.

Jogadores de mercado

Os principais intervenientes estão focados na adoção de várias estratégias de crescimento orgânico e inorgânico, tais como fusões e aquisições, joint ventures e parcerias, e inovações tecnológicas ou de produtos para manter a posição no mercado de fosco e gelo. Por exemplo, em abril de 2014, Renshaw Fondant Icing lançou cores como azul pó, rosa framboesa, e lavanda de dusky para sua gama de pronto para rolar, coral tropical e verde esmeralda. Além disso, em maio de 2013, a equipe arquitetônica em Los Angeles desenvolveu uma tecnologia de escultura impressa em 3D para projetar e imprimir esculturas originais de açúcar. Esta tecnologia converte o açúcar em um elemento escultural e estrutural que é usado para adoçar a comida. Alguns dos principais jogadores que operam no mercado global de fosco e gelo incluem CSM Bakery Solutions, Wilton Brands LLC, Rich Products Corporation, General Mills, Inc., Dawn Food Products, Inc., Lawrence Foods, Inc., Macphie da Glenbervie Ltd, JF Renshaw Ltd, e Fruit Fillings Inc., entre outros.

Imposto sobre o Mercado

Com base no tipo de produto, o mercado de fole e gelo é segmentado em:

• Fosco de borboleta
• Cozinhe ou cozido Icing
• Ganche
• Icing Real
• Dusting
• Gelado de queijo creme
• Outros

Com base na indústria de uso final, o mercado de fosco e gelo é segmentado em:

• Comercial
• Não comercial

Com base no canal de distribuição, o mercado de fosco e gelo é segmentado em:

• Hipermercado
• Supermercado
• Canais Online
• Lojas de conveniência
• Outros