MERCADO DE SABOR ALIMENTAR ANALYSIS

O tamanho do mercado global de sabores alimentares foi avaliado em US$ 16,90 Bilhão em 2022 e está previsto para testemunhar uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,6% de 2023 a 2030. O mercado de sabores alimentares tem testemunhado um crescimento constante ao longo dos últimos anos devido ao número de fatores, tais como o aumento do consumo de bebidas e fast-foods, crescente demanda por ingredientes naturais, e a crescente consciência entre os consumidores sobre os efeitos colaterais de aromas artificiais. Além disso, novos sabores, tais como plantas-baseadas e limpos rótulo sabores também estão ganhando popularidade.

sabores globais de alimentos Mercado: Visão Regional

Com base na geografia, o mercado global de sabores alimentares é segmentado para a América do Norte, Europa, Ásia Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

Espera-se que a América do Norte mantenha a posição de liderança no mercado global de sabores alimentares durante o período de previsão. A presença de numerosas unidades de processamento de alimentos e a crescente demanda por alimentos industrializados devido ao estilo de vida em mudança dos consumidores na região estão alimentando o crescimento deste mercado. Além disso, a região também está testemunhando um aumento na popularidade de sabores naturais e químicos-livres, como sabores baseados em plantas.

Ao mesmo tempo, o mercado de sabores alimentares Ásia-Pacífico está exibindo um rápido crescimento devido à crescente população de classe média na região, às crescentes despesas com alimentos processados e bebidas, e à crescente demanda por sabores inovadores e apetitosos. Espera-se que o mercado regional siga a tendência de premiumização devido ao crescente poder de compra dos clientes e sua preferência por produtos de alimentos e bebidas de alta qualidade.

Figura 1. Global Food Flavors Market, By Region, 2023

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sabores globais de alimentos Drivers para o mercado:

Crescer a demanda do setor de alimentos e bebidas para aumentar o crescimento do mercado

Os sabores alimentares são amplamente utilizados em sobremesas leiteiras e congeladas, padaria e confeitaria, bebidas, snacks doces e salvíficos e produtos de carne. A indústria alimentar em expansão e o aumento da renda disponível do consumidor está novamente alimentando o crescimento do mercado de sabores alimentares. Isso incentiva os consumidores a optar por substitutos prontos que podem economizar seu tempo e energia sem comprometer seus objetivos de nutrição.

Aumentar a demanda por ingredientes alimentares naturais para promover o crescimento do mercado

Os ingredientes alimentares naturais ganharam popularidade porque eles são mais saudáveis e mais ambientalmente conscientes do que suas contrapartes sintéticas. Além disso, há uma ênfase crescente no bem-estar animal, o que levou a uma mudança para alimentos orgânicos e naturais. Isto está impulsionando os principais jogadores para mudar de artificial para ingredientes naturais que levou a uma expansão do mercado de sabores alimentares.

sabores globais de alimentos Oportunidades de mercado:

Espera-se que a crescente popularidade dos alimentos funcionais ofereça oportunidades significativas de crescimento do mercado. Alimentos funcionais são minimamente processados alimentos inteiros com nutrientes aprimorados. Os alimentos que contêm ômega-3 adicionados são considerados funcionais, por exemplo, porque podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Outros alimentos funcionais incluem bagas, como são baixas em calorias e contêm antocianinas, que foram ligadas a um risco reduzido de doença cardíaca; leite e iogurte fortificado com cálcio para ajudar a reduzir a osteoporose; e chocolate, porque contém flavonóides, que podem aumentar os níveis de endorfina e serotonina.

Espera-se que a conscientização crescente sobre os benefícios dos sabores alimentares ofereça oportunidades lucrativas de crescimento do mercado. A principal vantagem dos sabores alimentares é que eles são altamente versátil e seguro de usar. Eles podem ser fabricados de maneiras diferentes e são geralmente classificados como naturais ou artificiais. Os aromas naturais são extraídos de matérias-primas vegetais ou animais usando métodos físicos, microbiológicos ou enzimáticos, enquanto os sabores sintéticos são desenvolvidos através da síntese química. No entanto, ambos os aromas naturais e sintéticos são igualmente seguros para ser usado na preparação de alimentos.

sabores globais de alimentos Tendências de mercado:

Bebidas funcionais é uma tendência crescente

Crescer o consumo de bebidas funcionais, produtos de padaria e confeitaria é aumentar o crescimento do mercado global de sabor alimentar. Além disso, o aumento dos casos de diabetes, hipertensão arterial, obesidade e outros distúrbios metabólicos está novamente alimentando a demanda por produtos de bebidas funcionais. Isso está ajudando a expandir o mercado para vários sabores alimentares usados em produtos de bebidas, como bebidas esportivas, sucos de frutas e bebidas sem açúcar.

Crescimento do número de parceria no mercado

Os principais jogadores estão adotando várias estratégias de crescimento para expandir sua presença de mercado e esta tendência é esperada para continuar no futuro próximo. Por exemplo, em abril de 2023, Doehler assinou um novo acordo com a Ixora Scientific para comercializar moduladores de sabor natural derivados de botânicos e plantas. Os dois parceiros irão explorar novas fronteiras e trazer novas soluções para o mercado nesta colaboração significativa voltada para sistemas de ingredientes naturais e soluções integradas para F&B.

sabores globais de alimentos Restrições de mercado:

Regulamentações governamentais rigorosas para dificultar o crescimento do mercado

Estudos recentes mostraram os riscos potenciais de sabores alimentares que levaram à introdução de regulamentos governamentais rigorosos sobre o uso desses sabores. Estes regulamentos podem variar de país para país. Por exemplo, De acordo com os regulamentos europeus, os sabores naturais devem ser fabricados apenas usando processos tradicionais de preparação de alimentos. Além disso, sob os regulamentos dos EUA, os sabores naturais são derivados de matérias-primas naturais que não contêm constituintes artificiais.

A alergia alimentar e a intolerância podem dificultar o crescimento do mercado

Principalmente, os alimentos com sabor são altos em salicilatos, o que pode causar alergia alimentar entre os consumidores. A alergia alimentar causa problema no sistema imunológico, e é visto que um desses ingredientes desencadeantes é um sabor artificial. Assim, a alergia associada com a comida aromatizada é esperado para impedir o crescimento do mercado.

Figura 2. Global Food Flavors Market, Por tipo de sabor, 2023

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sabores globais de alimentos Segmentação de Mercado:

O relatório de mercado global de sabores alimentares é segmentado em categoria, tipo de sabor, aplicação e região

Com base na categoria, o mercado é segmentado em sintético e natural. Do qual, sintético espera-se dominar o mercado global durante o período de previsão e isso é atribuído aos seus custos-efetivos e são eficientes para aqueles que são alérgicos a sabores alimentares naturais. O segmento sintético foi avaliado em US$ 10,618,32 milhões em 2021 e foi projetado para registrar um CAGR de 4,52% durante o período de revisão.

Segmento natural espera-se também testemunhar um crescimento significativo no futuro próximo e isso é devido à crescente demanda por ingredientes alimentares naturais e crescente consciência sobre os benefícios de saúde dos sabores naturais.

Com base no tipo de sabor, o mercado é segmentado em chocolate, baunilha, frutas e nozes, especiarias e outros. Do qual, Chocolate espera-se dominar o mercado global durante o período de previsão e isso é atribuído à sua popularidade. Além disso, eles são combinação de sabores naturais e artificiais.

Segmento de baunilha espera-se também testemunhar um crescimento significativo no futuro próximo. A baunilha é altamente sabores na indústria de alimentos e bebidas. Está em alta demanda de leite de soja e amêndoa, sorvete, barras de proteína, iogurtes e cereais.

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em Bebidas e Alimentos. Do qual, Bebidas espera-se dominar o mercado global durante o período de previsão. Os sabores são populares para adicionar gostos em bebidas. É em forma artificial e natural.

Segmento alimentar espera-se também testemunhar um crescimento significativo no futuro próximo. O sabor acrescenta-se para intensificar o gosto da comida.

sabores globais de alimentos Mercado: Principais desenvolvimentos

Em novembro de 2019, Takasago anunciou a conclusão da nova fábrica na Indonésia para expandir seus sabores e fragrâncias mercado.

Em janeiro de 2018, a Takasago International Corporation anunciou a abertura de seu escritório de vendas em Lahore, Paquistão, para fortalecer sua estrutura de vendas, fornecendo serviços mais satisfatórios na região

Em Dezembro de 2021, Symrise portfólio expandido de soluções de gosto personalizado, adquirindo a Giraffe Foods Inc. (Canadá) na América do Norte

Em junho de 2021, Symrise adquiriu as atividades de coloração de alimentos naturais da Oterra (EUA) para fortalecer o foco de seu segmento de sabor e nutrição.

Em outubro de 2019, a Symrise AG expandiu seu centro de inovação na Indonésia.

Em setembro de 2019, a Symrise AG anunciou a abertura de seus laboratórios de aplicações na Nigéria para fortalecer sua presença na África.

sabores globais de alimentos Mercado: Principais empresas Insights

O mercado global de sabores alimentares é altamente competitivo. Isto é atribuído ao lançamento contínuo de novas tecnologias devido a R &D em curso e esforços por parte dos participantes da cadeia de valor. Além disso, os principais jogadores estão adotando várias estratégias de crescimento de negócios, a fim de expandir sua presença em base regional e global. Alguns dos principais jogadores do mercado global de sabores alimentares são Givaudan SA, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, T. Hasegawa Co., Ltd., Kerry Group, Mane SA e Huabao International Holdings Limited

*Definição: Os sabores alimentares são feitos de uma variedade de fontes, como especiarias, ervas, frutas, carne, extratos botânicos e óleos essenciais. Eles também podem ser sintetizados usando tecnologias avançadas.