MERCADO DE ALIMENTOS SECOS ANALYSIS

A secagem é um processo em que o teor de umidade ou água é removido de produtos alimentares até um nível desejado. A remoção da umidade melhora a vida útil dos alimentos preservando seu valor nutritivo. Alterar as tendências do consumidor em termos de tipo de alimento consumido e a adoção de hábitos alimentares on-the-go deve aumentar a demanda por alimentos secos. Atualmente, as principais categorias de produtos no mercado são carne, frutas e vegetais e produtos lácteos. Pesquisa sobre a secagem de outros produtos, como ovos, café instantâneo, e os peixes poderiam abrir novas vias para o crescimento futuro do mercado.

Os principais condutores do mercado estão aumentando a aceitação de alimentos processados em dieta regular e melhorias tecnológicas, tais como a emergência de tecnologias de secagem híbrida. Pesquisa contínua sobre a aplicação de alimentos secos em várias aplicações de uso final, como produtos farmacêuticos e cuidados de saúde, aumentará a demanda do mercado. Por exemplo, a ameixa seca é comprovadamente eficaz para a proteção óssea na doença da osteoporose. A crescente demanda por sucos de frutas naturais instantâneas pode aumentar a demanda por frutas e vegetais secos.

A principal ameaça para o mercado global de alimentos secos é a contaminação e os efeitos adversos da saúde de conservantes artificiais, como o benzoato de sódio, o Diacetato de Sódio Erythorbate, o Succinate de Sódio. Os consumidores tornaram-se mais conscientes dos perigos dos conservantes artificiais. Mudança de tendências dietéticas, como alimentos sem glúten e crescente demanda por alimentos prontos para comer, representam um grande desafio para os fabricantes. Embora o crescimento desses produtos ainda esteja na fase nascente, os fabricantes podem experimentar a estratégia de integração atrasada. Isso implica que os fabricantes de produtos alimentares podem colaborar com fabricantes de alimentos secos para introduzir novos produtos ou alterar receitas dos produtos existentes em seu portfólio para incluir produtos alimentares secos.

Global Dried Food Market Taxonomy:

Com base na tecnologia de secagem, o mercado global de alimentos secos é segmentado como,

• Sol de secagem
• secagem de ar quente
• secagem de spray
• Congelação
• secagem a vácuo
• Desidratação óssea
• secagem a vapor superaquecido
• Outros

Com base no tipo de produto, o mercado global de alimentos secos é segmentado como,

• Carne desidratada
• Frutas secas
• Vegetal seco
• Produtos Dehydrated Dairy
• Outros

O segmento seco e seco de ar quente em conjunto representou a maior parte do mercado global de alimentos secos em 2016. Tradicionalmente, as radiações solares foram usadas para secar produtos alimentares, seguidos de tecnologia de ar quente. Espera-se que a natureza econômica da tecnologia de radiação solar seja responsável pela alta quota de mercado durante o período de previsão. Espera-se que o alto custo da secagem congelada limite a sua aplicação no mercado de alimentos secos.

O segmento de carne desidratada representou a participação dominante no mercado global de alimentos secos em 2016, devido à crescente demanda por produtos de carne enlatados e processados. O desenvolvimento de canais de varejo em economias emergentes e o crescente consumo de carne globalmente é esperado para aumentar a demanda por produtos de carne seca.

Global Dried Food Market Outlook:

• A América do Norte teve maior participação em termos de volume e valor no mercado global de alimentos secos em 2016. Consumo crescente de carne acoplada com crescente demanda de alimentos processados nesta região espera-se manter seu domínio no mercado global de alimentos secos durante o período de previsão.
• Espera-se que a Ásia Pacific seja o mercado regional de crescimento mais rápido ao longo do período de previsão. O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente demanda em países como China, Índia e Japão. Espera-se que a fácil disponibilidade de matérias-primas, juntamente com a mudança das tendências dietéticas tenha um impacto positivo na demanda do mercado. As exportações crescentes de frutas e legumes secos para os países europeus beneficiarão o crescimento do mercado regional.

Principais jogadores no Global Dried Food Market:

Os principais participantes da indústria no mercado global de alimentos secos incluem Sunsweet Growers, General Mills Inc., Nissin Food Holdings Co. Ltd., Unilever Group, Ajinomoto Co. Inc., Ting Hsin International Group, House Foods Corp e Kraft Foods Inc., entre outros.

Principais desenvolvimentos:

• Em abril de 2019, o fabricante de alimentos secos e congelados da Mountain House introduziu a linha de alimentos congelados sob a marca Simple Sensations. Eles usaram um processo de congelação simples para preservar a frescura de alimentos e nutrientes intactos. Cada porção oferece 10-18 gramas de proteína e 280 calorias.
• Em março de 2017, a empresa americana OFD Foods abriu uma fábrica de alimentos congelados em Nova York. A empresa é um dos principais fornecedores de alimentos congelados para os militares e varejistas dos EUA.
• Em 2016, a Chaucer Food Group, uma grande fabricante de alimentos congelados e secos foi adquirida por um fabricante japonês Nagatenien, um distribuidor de alimentos instantâneos e pré-misturados.