MERCADO DE SABOR BIO-TECH ANALYSIS

Definição de Mercado/Indústria:

Os sabores de biotecnologia são basicamente produzidos a partir de tecnologia avançada de ciência alimentar, como a biotecnologia. Este método é o melhor processo alternativo de sabores sintéticos preparados usando produtos químicos. Os sabores biotecnológicos têm inúmeros benefícios para a saúde, como melhorado antioxidantes nível e risco reduzido do transtorno metabólico como estes sabores não contêm quaisquer conservantes artificiais. Além de alimentos e bebidas bio-tecnologia sabor também encontra aplicação nos produtos nutracêuticos. No entanto, os sabores de processo bio-tech são alegados ter uma vida útil muito baixa.

Estima-se que o mercado global de sabor biotecnológico seja valorizado em US$ 1.548.6 Mn. em 2021 e deverá apresentar um CAGR de 11,0% durante o período de previsão (2021-2028).

Desenvolvimentos recentes:

• Em setembro de 2020, a Firmenich, uma das maiores empresas de Perfume e Taste de propriedade privada, expandiu sua operação inaugurando sua nova biotecnologia e natural planta piloto e laboratório em Genebra.
• Em agosto de 2020, a DolCas Biotech e a IFF Health, parte da International Flavors & Fragrances Inc., entraram em acordo de parceria para a venda e comercialização da Curcugen. O Curcugen é um extrato de turmeric natural de próxima geração para indústrias de suplemento dietético e alimentos e bebidas.
• Em fevereiro de 2021, IFF Health e DuPont fundiram-se uns com os outros. Com a ajuda desta fusão, ambas as empresas irão fundir a sua experiência de sabores alimentares e fragrâncias e a DuPont líder em probióticos, enzimas e proteção alimentar.

A região da América do Norte ocupava posição dominante no mercado global de sabores biotecnológicos em 2020, representando 34,91% de participação em termos de valor, seguido pela Europa e Ásia Pacífico, respectivamente.

Figura 1. Global Bio-Tech Flavor Market Value (US$ Mn), by Region, 2020

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Drivers:

Espera-se que a condição incerta do tempo acoplada às barreiras políticas associadas ao produto alimentar natural promova o crescimento do mercado dos sabores biotecnológicos. Condições climáticas desfavoráveis podem levar ao fornecimento irregular de matérias-primas devido à violação sazonal ou de culturas e instabilidade política são alguns dos principais fatores que estão impulsionando a demanda por produção de sabor usando o processo de biotecnologia como esta tecnologia pode superar tais desafios e também reduzir o custo do sabor, alimentando assim o crescimento do mercado.

Espera-se que o número crescente de jogadores que entram no mercado de sabor de processo de biotecnologia sirva como um dos principais fatores de condução para o mercado de sabores de biotecnologia. Por exemplo, em setembro de 2019, a BASF fortalece a pegada da biotecnologia adquirindo a Isobionics, líder de inovação em biotecnologia que está servindo o mercado global para sabores naturais e fragrâncias (F&F), e através de um acordo de cooperação com a Conagen para entrar no mercado para o ingrediente natural F&F.

Oportunidades de mercado

Espera-se que a crescente demanda por sabores picantes ofereça oportunidades de crescimento potenciais ao longo do período de previsão. Por exemplo, em maio de 2019, Doritos lançou novo sabor de asas picantes. O novo saboroso Spicy Wings Flavour é a nova invenção de Doritos que verá a banda lançada no segmento de sabor a carne, empurrando assim o envelope de lanches de milho. Assim, aumentando o lançamento de picante tal sabor chili quente é esperado para impulsionar o crescimento do mercado do sabor bio-tecnologia durante o período de previsão.

Espera-se que o aumento do uso do sabor biotecnológico em bebidas alcoólicas abasteça o crescimento do mercado no futuro próximo. Por exemplo, em junho de 2021, Diageo Índia anunciou o lançamento da Epitome Reserve, a primeira embarcação artesanal da Índia, o whisky de arroz 100%. Portanto, a crescente demanda por bebidas alcoólicas com sabor é esperada para promover o crescimento do mercado.

Tendências de mercado

A crescente demanda por sabor à base de proteínas entre os atletas está ganhando tração no mercado, pois este grande jogador está introduzindo o sabor à base de proteínas, que por sua vez impulsiona o crescimento do mercado ao longo do período de previsão. Por exemplo, em março de 2019, a CytoSport Inc., os fabricantes de produtos de proteína baseados em plantas EVOLVE® anunciam o lançamento de sua nova linha de produtos Protein & Greens. A marca EVOLVE® da CytoSport faz parte do portfólio da empresa de nutrição esportiva líder que também abrange produtos de proteína premium MUSCLE MILK®.

Mudar a preferência do consumidor para uma nova mistura ou combinação de sabores como calor e sabores tangy devido ao crescimento da popularidade para diferentes e únicos sabores especialmente Europa e Ásia Oriental é esperado para alimentar o crescimento do mercado em um futuro próximo. Atualmente, produtos de carne bovina e lanche, como chips de calor estão sendo disponíveis em calor e sabor tangy é uma tendência importante na região dos EUA e Europa. Assim, a mudança das preferências dos consumidores para uma combinação única e nova de sabor é esperado para impulsionar o crescimento do mercado.

Figura 2. Global Bio-Tech Flavor Market Share, Por Flavor Type, 2020

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Principais pontos turísticos do Gráfico:

O segmento de baunilha e vanillin ocupava posição dominante no mercado e representava 35,84% de participação no mercado global de sabores biotecnológicos em 2020. Espera-se que o segmento chegue a US$ 1,205.0 milhões em 2028, devido à ampla disponibilidade do produto.

Restrições de mercado

Espera-se que a baixa vida útil do sabor baseado em bio-tecnologia atrapalhe o crescimento do mercado do sabor bio-tecnologia. Os sabores biotecnológicos têm uma vida útil inferior porque não contém quaisquer conservantes artificiais que aumentam a vida útil e a vida útil média do produto biotecnológico é de cerca de seis meses a um ano. Assim, espera-se que a vida útil inferior dos sabores baseados em biotecnologia restrinja a adoção de todo o consumidor, restringindo assim o crescimento do mercado.

O alto custo das matérias-primas utilizadas no sabor à base de biotecnologia é projetado para inibir o crescimento do mercado. Além disso, os sabores biotecnológicos são comparativamente caros do que os sabores artificiais devido ao alto custo relacionado ao processamento, produção e preservação de sabores naturais e biotecnológicos são esperados para restringir a demanda por sabor com base em biotecnologia. Este fator é esperado para impedir o crescimento do mercado de sabor biotecnológico durante o período de previsão.

Secção Competitiva:

Nomes da Empresa

Os jogadores ativos no mercado são Givaudan S.A, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, Kerry Group e Frutarom Industries Ltd.