MERCADO DE INGREDIENTES DE áLCOOL ANALYSIS

Os ingredientes de álcool são ingredientes especiais, incluindo levedura, sabores e sais, enzimas e cores, que são usados principalmente na fermentação de materiais de hidratos de plantas, como frutas, vegetais, bagas e grãos, a fim de produzir bebidas alcoólicas, bem como uma variedade de aplicações alimentares. O consumo crescente de bebidas alcoólicas é um dos principais fatores que aumentam a demanda por ingredientes de álcool. De acordo com a Coherent Market Insights, a França registrou o maior consumo per capita de uísque, representando 2,36 litros em 2014. Uruguai foi colocado em segundo lugar, com um consumo per capita de 1,85 litros, enquanto os EUA ocuparam o terceiro lugar com 1,32 litros. Além disso, as Nações do Sul da Ásia consumiram mais de 1,8 bilhões de litros de uísque em 2015. Estes países são principalmente responsáveis pela alta demanda por ingredientes de álcool. Além disso, o aumento do poder demográfico e crescente de compra dos consumidores são os principais fatores que aumentam a demanda por bebidas alcoólicas, por sua vez alimentando o crescimento do mercado de ingredientes alcoólicos.

No entanto, o consumo excessivo de álcool tem efeitos adversos na saúde humana, tais como o desenvolvimento de cânceres de cabeça e pescoço batimento cardíaco irregular, aumento do risco de acidentes vasculares cerebrais e inflamação de células hepáticas, que dificulta o crescimento do setor de bebidas alcoólicas, que por sua vez, é esperado para restringir o crescimento do mercado de ingredientes de álcool. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 3,6 milhões de mortes ocorreram a cada ano em todo o mundo, devido ao excesso de consumo de álcool.

Álcool Ingredientes Mercado Taxonomia

Com base no tipo de ingrediente, o mercado de ingredientes alcoólicos é segmentado em:

• Monstros
• Enzimas
• Corantes
• Sals e sabores
• Outros

Com base no tipo de bebida, o mercado de ingredientes alcoólicos é segmentado em:

• Uísque
• Brandy.
• Cerveja.
• Espíritos destilados
• Rumo
• Vodka
• Scotch
• Tequila
• Ginásio
• Outros
• Vinho
• Outros

Entre os ingredientes, o segmento de sais e sabores realizou uma posição dominante no mercado global de ingredientes de álcool em 2016. O domínio deste segmento é atribuído ao uso extensivo de sabores naturais ou artificiais em bebidas alcoólicas, incluindo espíritos, cervejas e vinhos.

Entre o tipo de bebida, espera-se que o segmento de destilados recorde o crescimento mais rápido durante o período de previsão, devido ao aumento do consumo de espíritos destilados em todo o mundo. De acordo com a análise da Coherent Market Insights, o mercado global de espíritos destilados deverá atravessar mais de US$ 37 bilhões até 2025.

Ingredientes de álcool Mercado Outlook

• A Europa ocupava uma posição dominante no mercado de ingredientes alcoólicos em 2016, devido ao elevado consumo de bebidas alcoólicas na região. Segundo a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), em 2012, a Lituânia registrou o maior consumo de álcool na União Europeia e em 2014, o consumo de álcool entre adultos foi registrado em 15,2 litros per capita. Além disso, segundo o Banco Mundial, em 2015, o consumo per capita de álcool na Bielorrússia foi registrado em 17,1 litros, em comparação com a média global de 6,3 litros.
• Ásia Pacific é esperado para testemunhar o crescimento mais rápido no mercado global de ingredientes de álcool durante o período de previsão. Isto é principalmente atribuído à indústria de alimentos e bebidas em constante crescimento e às despesas crescentes bebidas alcoólicas na região. De acordo com a Indústria Alimentar Ásia (FIA), em 2014, a indústria alimentícia contribuiu US$ 10,91 bilhões para a economia de Singapura, enquanto de acordo com a União Europeia, espera-se que os gastos totais de consumo em alimentos e bebidas em Singapura cresçam 5 por cento anualmente, de 2016 a 2018. Por sua vez, espera-se aumentar o crescimento do setor alimentar de varejo no país. A Coreia do Sul é a quarta maior economia da Ásia-Pacífico e, de acordo com a Agricultura e a Agri-Food Canadá, o volume fora do comércio do consumo total de bebidas alcoólicas na Coreia do Sul aumentou de 2085.0 milhões de litros em 2015 para 2136,3 milhões de litros em 2016.

O mercado de ingredientes alcoólicos é marcado pela intensa concorrência dos principais agentes que operam neste mercado. Fusões e aquisições frequentes, joint ventures e parcerias, inovação de produtos e expansões geográficas estão entre as principais estratégias adotadas por esses jogadores, para garantir o sustento a longo prazo no mercado. Em 2014, a Chr. Hansen Holdings A/S lançou uma nova gama de produtos viniflora, como viniflora NoVA. É uma nova geração lactobacillus plantarum, mais adequado para a produção de vinho tinto em condições climáticas quentes.

Os principais jogadores que operam no mercado de ingredientes de álcool incluem Chr. Hansen Holdings A/S, Ashland Inc., Sensient Technologies Corporation, Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, Dohler GmbH, Angel Yeast Co. Ltd., Lesaffre et Compagnie S.A., D.D. Williamson and Co. Inc., Kerry Group Plc, Koninklijke DSM N.V, e Synergy Flavors.

Principais desenvolvimentos:

• Maio de 2017, a Suntory Holdings Limited introduziu a sua primeira gama de gin de artesanato japonês premium ‘Roku’. Este gin é preparado com seis botânicos japoneses únicos e oito botânicos gin tradicionais.
• fevereiro 2019, Copper & Kings American Brandy Co., com sede em Louisville, anunciou o lançamento de seus dois últimos, puros gins de luxo americanos destilados em panela de cobre. Estes são gins baseados em conhaque, ou seja, "A História dos Amantes" e "O Nono".