MERCATO DI THAUMATIN ANALYSIS

Thaumatin è un dolcificante a basso contenuto calorico derivato dalla frutta di Katemfe, chiamato anche 'il frutto miracoloso del Sudan'. Questi sono ampiamente coltivati nelle foreste pluviali dell'Africa occidentale. Il frutto è composto da 1 a 3 semi neri circondati da un gel, e racchiuso all'interno di un sac membranoso noto come arillo, che contiene il dolcificante. Thaumatin è un inodore, solubile in acqua proteine che possiede elevata stabilità termica. Le due principali forme di proteine presenti nella pianta di Katemfe sono Thaumatin I e Thaumatin II. Anche se Thaumatin è 2000 volte più dolce del saccarosio, è utilizzato principalmente come esaltatore di sapore piuttosto che un dolcificante e non contribuisce alle calorie principali nella dieta.

Thaumatin è ora utilizzato in prodotti da forno e salati, dolci, succhi di frutta, latte in polvere, bevande analcoliche, gengive da masticare e prodotti di caffè. È generalmente mescolato con altri dolcificanti naturali come Stevia per ridurre la sua amarezza. A causa del suo gusto liquirizio con insorgenza ritardata, altri dolcificanti artificiali sono preferiti su Thaumatin. Negli Stati Uniti, Thaumatin possiede lo status GRAS—non ha l'approvazione come un dolcificante ma ampiamente usato come esaltatore di sapore. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha approvato Thaumatin come dolcificante.

I principali conducenti del mercato stanno aumentando la domanda di prodotti lattiero-caseari a basso contenuto calorico e la ricerca continua su applicazione di taumatina in altri prodotti come dentifrici e altri prodotti di cura orale. I fattori restrittivi sono la coltivazione concentrata di taumatina solo in Africa e la mancanza di coerenza tra le normative alimentari a livello globale. In Europa e Asia Pacifico, la taumatina è classificata come dolcificante dagli organismi normativi, mentre la FDA ha permesso il suo utilizzo solo come esaltatore di sapore.

Taumatin Market Taxonomy globale:

Sulla base delle applicazioni, il mercato globale di Thaumatin è segmentato come,

• Agente di aromatizzazione
• Dolci
• Altri

Sulla base dell'industria end-use, il mercato globale Thaumatin è segmentato come,

• Alimenti e bevande
• Farmaceutici
• Cura personale
• Altri

Il segmento agente aromatizzato ha tenuto la quota più alta in termini di valore nel mercato globale della taumatina nel 2016, grazie alle sue eccellenti proprietà di modifica del sapore. A causa della crescente accettazione della taumatina come dolcificante in Asia Pacifico e in Europa, il segmento dovrebbe mostrare una crescita significativa nel periodo di previsione.

Il segmento Food & Bevande ha dominato il mercato globale della taumatina nel 2016, seguito dal segmento farmaceutico. Si prevede di mantenere il suo dominio durante il periodo previsto a causa dell'uso crescente di taumatina in prodotti alimentari aromatizzati come il pane e i vini di palma. I segmenti farmaceutici e cosmetici dovrebbero sperimentare un alto tasso di crescita nel mercato globale della tiumatina durante il periodo di previsione (2018-2025) a causa dell'aumento dell'uso nelle formulazioni come emulsionante.

Global Thaumatin Market Outlook:

• A causa della crescente domanda di prodotti alimentari aromatizzati naturali e bevande, il Nord America ha tenuto la quota più alta di volume nel mercato globale della taumatina nel 2016. Negli Stati Uniti, la taumatina è ampiamente accettato come agente aromatizzato naturale nelle bevande del caffè, bevande rinfrescanti, yogurt, chewing-gum, marmellate e gelatine, che si prevede di alimentare la crescita del mercato.
• L'Europa ha tenuto la seconda parte del mercato globale della taumatina a causa dell'ampia accettazione della taumatina come dolcificante della Federazione europea. I regolamenti favorevoli e l'aumento della consapevolezza dei consumatori per quanto riguarda gli ingredienti utilizzati nella lavorazione dei prodotti alimentari sono tenuti a guidare la domanda di mercato. Oltre a questo, i progressi tecnologici rappresentano anche uno dei fattori chiave che contribuiscono alla crescita del mercato. Per esempio, lo sviluppo di taumatina a basso costo da Unilever attraverso il processo di inserimento della taumatina che produce geni in batteri.
• L'Africa è un mercato maturato per la taumatina, poiché i frutti di taumatina sono ampiamente raccolti nella regione dell'Africa occidentale e utilizzati principalmente per addolcire i prodotti alimentari. Alcuni dei mercati chiave della regione sono Ghana e Nigeria.

Giocatori chiave nel Global Thaumatin Market:

Alcuni dei principali attori del mercato mondiale Thaumatin sono Naturex, Beneo Palatinit GmbH, Natex, KF Specialty Ingredients Nutraceutical Group, e Neptune Bio-Innovations.