MERCATO STEVIA ANALISI

La dimensione del mercato stevia è valutata US$ 1 Bn nel 2024 e si prevede di raggiungere US$ 1.79 Bn entro il 2031, crescita a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,7% dal 2024 al 2031.

Stevia è anche indicato come stevia rebaudiana. I prodotti Stevia sono prodotti da rebaudioside A (Reb-A), un estratto di foglia stevia molto raffinato. Stevia contiene anche dolcificanti naturali ed è ampiamente usato nella preparazione di vari prodotti alimentari.

Global Stevia Market Insights Regional:

• Asia Pacifico dovrebbe essere il più grande mercato per il mercato globale della stevia, che dovrebbe crescere in un CAGR di oltre il 45 % durante il periodo di previsione. La crescita del mercato globale della stevia in Asia Pacifico è dovuta alla crescente domanda di stevia in paesi come l'India e la Cina.
• Europa Si prevede che sia il secondo mercato più grande per il mercato globale della stevia, che dovrebbe crescere ad un CAGR di oltre il 25 % durante il periodo previsto. La crescita del mercato globale della stevia in Europa è dovuta alla crescente domanda di stevia in paesi come Francia, Germania, Paesi Bassi e Russia.
• Nord America dovrebbe essere il mercato in crescita più rapida per il mercato globale della stevia, che dovrebbe crescere ad un CAGR di oltre il 15% durante il periodo di previsione. La crescita del mercato globale della stevia in Nord America è dovuta alla crescente domanda di stevia in paesi come gli Stati Uniti e il Canada.
• America Latina dovrebbe essere il mercato in crescita più rapida per il mercato globale della stevia, che dovrebbe crescere a un CAGR di oltre l'8% durante il periodo di previsione. La crescita del mercato globale della stevia in America Latina è dovuta alla crescente domanda di stevia in paesi come Brasile, Argentina e Messico.
• Medio Oriente e Africa Si prevede che sia il mercato in crescita più rapida per il mercato globale della stevia, che dovrebbe crescere ad un CAGR di oltre il 7 % durante il periodo di previsione. La crescita del mercato globale della stevia in Medio Oriente e Africa è dovuta alla crescente domanda di stevia in paesi come Turchia, Egitto, Arabia Saudita, Sudafrica, Emirati Arabi Uniti, Marocco e Qatar.

Figura 1. Quota globale del mercato Stevia (%), Per Regione, 2024

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Analista’s Views:

Il mercato globale della stevia dovrebbe crescere costantemente nel prossimo decennio a causa dell'aumento della coscienza sanitaria tra i consumatori. Stevia è un dolcificante naturale a basso contenuto di calorie e sta diventando sempre più un popolare sostituto dello zucchero. L'aumento della prevalenza del diabete e dell'obesità in tutto il mondo guiderà l'adozione ulteriore di stevia come i consumatori cercano di tagliare indietro sugli zuccheri aggiunti. Asia Pacific ha dominato la quota di mercato globale a causa di alta produzione e consumo di stevia in Cina e Giappone. Tuttavia, il Nord America e l'Europa sono tenuti a testimoniare una crescita più rapida a causa di severe normative contro i dolcificanti ad alto contenuto calorico.

Mentre il gusto naturalmente dolce di stevia offre una possibile alternativa allo zucchero, i rischi di retrogusto ad alti livelli di consumo possono limitare il suo utilizzo in alcune bevande e prodotti da forno. Ulteriori ricerche e nuove varietà di stevia possono aiutare a ridurre l'amarezza e alterare il gusto di stevia, in modo da poter sostituire lo zucchero più in generale. Anche la competitività dei costi contro gli zuccheri più economici e i dolcificanti artificiali rimane una sfida. Tuttavia, le potenziali richieste di salute potrebbero aumentare la premio di stevia. L'accettazione di Stevia nella lista Generalmente riconosciuta come Safe (GRAS) negli Stati Uniti ha aperto la strada per il suo potenziale di crescita enorme in Nord America.

Nel complesso, aumentare la consapevolezza delle malattie, spostare le preferenze verso gli ingredienti naturali e un ambiente normativo favorevole indicano una visione luminosa per la stevia in tutto il mondo, abbandonando eventuali rischi associati al consumo eccessivo.

Driver per il mercato globale Stevia:

La crescente domanda di prodotti alimentari a bassa caloria: La domanda di opzioni di cibo sano e a basso contenuto calorico è stata in costante aumento in tutto il mondo nel 2021. Con una crescente consapevolezza della salute e concentrarsi sulla gestione del peso, molti consumatori stanno sempre più optando per i prodotti alimentari che sono bassi in calorie e zuccheri ma ancora saporiti. Questo cambiamento delle preferenze alimenta direttamente la crescita del mercato della stevia.

Stevia è un dolcificante naturale no-calorie estratto dalle foglie della pianta stevia. Non ha alcun impatto glicemico ed è circa 200-300 volte più dolce dello zucchero. I produttori di alimenti stanno sfruttando le proprietà della stevia incorporandolo in vari prodotti come un sostituto di zucchero come yogurt, succhi di frutta, cibi al forno e altre bevande. Questo consente loro di offrire opzioni basse calorie o senza zucchero ai consumatori orientati alla salute. L'uso di Stevia aiuta a ridurre al minimo gli zuccheri aggiunti e le calorie negli snack e nei pasti quotidiani.

Nel 2020, secondo il National Health and Nutrition Examination Survey condotto dai Centers for Disease Control and Prevention negli Stati Uniti, la percentuale di adulti che consumano il 10% o più calorie da zuccheri aggiunti è aumentata dal 31% nel 1999–2000 al 34% nel 2015–2016. Questo evidenzia il crescente problema del consumo eccessivo di zucchero. Per combattere questo, nel 2023, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato orientamenti che raccomandano una riduzione dell'assunzione di zuccheri liberi a meno del 10% dell'assunzione totale di energia. Tale politica si muove e gli sforzi per ridurre lo zucchero a livello di popolazione, hanno sensibilizzato su dolcificanti a basso contenuto calorico come la stevia tra i consumatori e le aziende alimentari. Di conseguenza, l'estrazione e la produzione stevia stanno accelerando a livello globale per soddisfare il picco esponenziale della domanda.

In conclusione, la tendenza diffusa verso il consumo guidato dal benessere ed evitare calorie vuote ha generato enorme potenziale di mercato per dolcificanti naturali e zero-calorie come la stevia. Offrendo gustose e convenienti alternative a basso consumo di zucchero o senza zucchero, stevia sta rivoluzionando il paesaggio dell'industria alimentare e quindi consentendo formulazioni di prodotti più sani. Questo ruolo in espansione e l'assorbimento è previsto per servire come driver chiave che spinge il mercato della stevia a continuare la crescita in tutto il mondo nel prossimo futuro.

Aumento della domanda di dolcificanti a base vegetale con ingredienti naturali: Il mercato globale della stevia sta vivendo una crescita significativa spinta dalla crescente domanda di dolcificanti a base vegetale realizzati con ingredienti naturali. Stevia è un dolcificante altamente benefico che deriva dalle foglie della pianta stevia, che è originaria del Sud America. Stevia sta guadagnando popolarità diffusa tra i consumatori consapevoli della salute in quanto è più volte più dolce dello zucchero, ma ha zero calorie. Più importante, non ha livelli di zucchero nel sangue come lo zucchero da tavola.

Poiché le persone diventano sempre più consapevoli della salute e cercano alternative naturali allo zucchero a calorie zero, la domanda di stevia aumenta sostanzialmente. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), i tassi di obesità globali sono quasi triplicati dal 1975. L'obesità e le malattie correlate come il diabete pongono gravi rischi per la salute. Di conseguenza, molti consumatori stanno attivamente cercando di ridurre l'assunzione di zucchero e passare a dolcificanti naturali a base vegetale. Stevia soddisfa bene questa richiesta. Il dolcificante sta anche guadagnando trazione tra i produttori di alimenti e bevande come un sostituto di zucchero più sano. I prodotti con etichette stevia sono più attraenti per i consumatori attuali.

La tendenza verso etichette pulite e prodotti a base vegetale dovrebbe ulteriormente propellere il mercato stevia nel prossimo futuro. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di ridurre l'assunzione di zucchero libero a meno del 10% delle calorie giornaliere totali. Questo sta guidando più riformulazione del prodotto e nuovi prodotti lancia utilizzando dolcificanti naturali a bassa calorie come stevia. La crescita è prevista in più categorie come bevande, latticini, panetteria e pasticceria. Il movimento globale verso l'agricoltura sostenibile beneficerà anche la stevia in quanto si tratta di un'alternativa ecologicamente derivata dallo zucchero. Con l'aumento della consapevolezza della salute e le preferenze dei prodotti naturali, la stevia è ben posizionata per catturare una quota maggiore del mercato globale dei dolcificanti multimilioni.

Mercato globale della Stevia Opportunità:

Espansione nei mercati non montati: Stevia è un dolcificante naturale che ha guadagnato popolarità significativa nel 2021 a causa della crescente coscienza sanitaria tra i consumatori a livello globale. Poiché la consapevolezza circa i problemi di salute che sono associati con dolcificanti artificiali continua ad aumentare, più persone si stanno spostando verso alternative naturali come la stevia.

Mentre la stevia è ampiamente utilizzata in molti mercati sviluppati, diverse regioni in via di sviluppo e sottopenetrate offrono ancora un potenziale non sfruttabile per la crescita futura. Ad esempio, il Medio Oriente e i paesi africani hanno iniziato ad adottare abitudini alimentari occidentali, ma il consumo di dolcificanti naturali è ancora in una fase nascente. Queste regioni ospitano più di 1,5 Bn persone che potrebbero abbracciare la stevia come un sostituto dello zucchero più sano mentre i loro redditi crescono. Secondo i rapporti forniti dalla Divisione Popolazione delle Nazioni Unite, la popolazione in Medio Oriente e Africa dovrebbe raddoppiare entro il 2050 che espanderà significativamente la potenziale base dei consumatori.

Allo stesso modo, molti paesi del Pacifico asiatico come l'India, l'Indonesia e il Vietnam hanno un alto peso del diabete secondo gli ultimi dati forniti dalla Federazione internazionale dei diabeti. Tuttavia, la stevia deve ancora fare grandi instradamenti e ottenere un'accettazione diffusa in questi mercati emergenti. Il suo utilizzo è prevalentemente limitato ai segmenti di salute e benessere. Se più giocatori di cibo e bevande locali promuovono la stevia come un modo per offrire opzioni di zucchero più basso, può aiutare ad affrontare il diabete e guidare il suo consumo di massa. La crescente consapevolezza della salute nel Pacifico asiatico accoppiato con aumento dei redditi usa e getta punti verso uno scenario favorevole della domanda futura.

Per cogliere questa sostanziale domanda non sfruttata, le aziende devono concentrarsi sulle campagne di sensibilizzazione che evidenziano i vantaggi di stevia e rafforzare le reti di distribuzione diretta nelle regioni prioritarie. I prodotti di sartoria e la comunicazione di marketing alle preferenze locali del gusto saranno anche cruciali. Una strategia multipronged che mira sia i consumatori che i produttori possono aiutare a migliorare i tassi di adozione. La pesca in nuovi mercati di crescita nei continenti chiave è quindi una grande opportunità per i produttori di stevia di espandersi a livello globale nel prossimo futuro.

diversificazione del prodotto e lancio di nuovi alimenti e bevande a base di stevia: Mentre i consumatori diventano sempre più sani, stanno cercando dolcificanti naturali con zero calorie come stevia. La diversificazione del prodotto utilizzando stevia come ingrediente chiave potrebbe aiutare a soddisfare questa crescente domanda di consumatori. Stevia viene esplorato per l'uso in vari prodotti alimentari e bevande oltre le bevande. Ad esempio, l'estratto di stevia potrebbe essere utilizzato per sostituire zucchero o dolcificanti artificiali in prodotti da forno, yogurt, salse e condimenti per renderli più sani con meno calorie e carboidrati. Poiché la popolazione globale presta maggiore attenzione al diabete, all'obesità e ad altri problemi di salute cronici aggravati da un eccessivo consumo di zucchero, ci sarà un'immensa opportunità per prodotti innovativi a base di stevia che forniscono gusto delizioso senza compromettere la salute.

Implementare la stevia in diverse categorie di prodotti attraverso nuovi lanci di prodotto ha la capacità di guidare una crescita significativa nel mercato della stevia. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), il consumo globale di dolcificanti pro capite è aumentato di circa il 23% dal 1988-1992 al 2008-2010, prevalentemente nei prodotti alimentari trasformati FAO, 2020. Poiché gli alimenti trasformati e confezionati continuano ad espandersi in nazioni sviluppate e in via di sviluppo, incorporando la dolcezza zero-calorie di stevia può aiutare a soddisfare la crescente domanda di dolcificanti in modo naturale e sostenibile. Le aziende che si diversificano con successo oltre le bevande per sfruttare l'alone di salute di stevia in altri segmenti di cibo popolari come snack, dolci e alimenti per la colazione testimoniano importanti ritorni sull'investimento.

Per concludere, ampliare l'attenzione dei consumatori sulla salute unita alle opportunità aperte integrando l'innovazione stevia in varie categorie alimentari globali presenta un futuro promettente per l'industria stevia. Grazie alla diversificazione strategica dei prodotti e ai nuovi lanci dei prodotti che rispondono alle esigenze non soddisfatte, potrebbe contribuire a promuovere una crescita del mercato nel prossimo futuro.

Mercato globale della Stevia Tendenze:

Passare verso cibi e bevande a basso contenuto calorico e zero calorie: La domanda globale di opzioni di cibo e bevande a basso contenuto calorico e a zero calorie è cresciuta costantemente nel 2021, in quanto i consumatori diventano sempre più consapevoli della salute. Questo cambiamento nella preferenza dei consumatori ha un'influenza significativa sul mercato della stevia. Stevia è un dolcificante naturale derivato dalle foglie delle specie vegetali stevia rebaudiana. Si stima che sia 200-300 volte più dolce dello zucchero, ma ha calorie trascurabili. Con questa proprietà unica, stevia sta diventando un sostituto popolare per lo zucchero e dolcificanti artificiali in vari prodotti alimentari e bevande che mirano a ridurre le calorie.

I produttori di bevande in particolare stanno riconoscendo l'opportunità in stevia di soddisfare la domanda di bevande a basso consumo o senza zucchero. Ad esempio, secondo i dati forniti dall'OMS, le vendite di acqua in bottiglia sono aumentate del 7,8% a livello globale nel 2021 rispetto all'anno precedente. Molte marche di acqua in bottiglia hanno iniziato utilizzando stevia come dolcificante naturale per migliorare il gusto di acqua normale mantenendolo privo di calorie. La crescente base di consumatori consapevole della salute è attratta da tali prodotti d'acqua zuccherati stevia. Allo stesso modo, le vendite globali di bevande analcoliche carbonizzate sono diminuite del 2,6% dal 2020 al 2021 a causa della vertigini sul contenuto di zucchero. Tali esempi dimostrano come la stevia sta consentendo alle grandi aziende di cibo e bevande di soddisfare l'appetito crescente per scelte calorico-coscienti ma soddisfacenti. Questo spinge la domanda di estratti di stevia ad alta purezza a livello globale. Stevia si aspetta quindi di rimanere sulla traiettoria di forte crescita per soddisfare le esigenze dei consumatori sani in tutto il mondo.

Commercializzazione di Reb M dolcificante: La commercializzazione del dolcificante Reb M estratto dalle foglie di stevia ha influito significativamente sul mercato globale della stevia nel 2021. Reb M è circa 200-300 volte più dolce dello zucchero ma non ha calorie, rendendolo così molto attraente per le aziende di cibo e bevande che cercano di riformulare i prodotti per ridurre il contenuto di zucchero. Le principali aziende alimentari hanno sempre più incorporato Reb M in una vasta gamma di prodotti come soda, yogurt, prodotti da forno e barre proteiche. Ad esempio, secondo i rapporti forniti dal rapporto di sostenibilità della Coca-Cola Company del 2022, hanno incorporato l'addolcitore Reb M a base di stevia in oltre 190 prodotti di bevande in 30 paesi in tutto il mondo per aiutare a ridurre i livelli di zucchero senza sacrificare il gusto.

Questo rapido aumento dell'utilizzo commerciale di Reb M ha alimentato una forte domanda per coltivatori di foglie di stevia di contenuto Reb M più elevati. Di conseguenza, i coltivatori e gli estrattori di stevia hanno concentrato i loro sforzi nello sviluppo di varianti di pianta stevia con rese più elevate di Reb M attraverso l'allevamento selettivo e tecniche di ingegneria genetica. Il rapporto FAO 2020 sulle biotecnologie agricole ha rilevato che dal 2018 al 2020, gli ettari globali di stevia coltivati per l'estrazione di Reb M sono aumentati di oltre il 25%.

In sintesi, il successo commerciale di Reb M dolcificante ha servito come un importante pilota che propellegga l'espansione del mercato globale della stevia nel 2021. La crescita dell'utilizzo di Reb M da parte delle aziende alimentari e delle bevande sta influenzando direttamente l'innovazione nei metodi di coltivazione e di estrazione della stevia. Questa tendenza dovrebbe continuare ad intensificarsi con la crescente preferenza dei consumatori per le opzioni di zucchero ridotte.

Restrizioni globali del mercato Stevia:

Regole e regolamenti stringenti sull'uso della stevia come ingrediente alimentare: Regolamentazione rigorosa per quanto riguarda l'uso della stevia come ingrediente alimentare sta ostacolando significativamente il potenziale di crescita del mercato globale della stevia. Stevia è un dolcificante naturale a basso contenuto di calorie estratto dalle foglie della pianta di Stevia rebaudiana. È circa 300 volte più dolce dello zucchero, ma non ha calorie e impatto glicemico. Questo lo rende un attraente sostituto dello zucchero per l'industria alimentare e delle bevande. Tuttavia, vari paesi hanno regole severe intorno ai livelli ammissibili di diversi glicosidi stevia presenti negli estratti di stevia. Per esempio, il 2021, l'Unione europea (UE) ha approvato l'uso di solo Rebaudioside A e Stevioside sotto determinati livelli di assunzione giornaliera. I prodotti che superano queste soglie non possono essere commercializzati nell'UE. Analogamente, la Cina e l'India hanno anche i loro standard stabiliti. Questa disparità e la mancanza di allineamento tra i livelli di accettazione hanno creato barriere normative per le aziende operanti a livello globale. Hanno bisogno di adattare le loro formulazioni basate su stevia per soddisfare le singole norme di paese.

Ci sono anche altri criteri relativi al processo intorno alle tecniche di estrazione. Molte nazioni hanno approvato solo l'alta purezza e gli estratti di stevia naturali prodotti attraverso metodi approvati come enzima catalisi, mentre varianti sintetiche sono limitate. Riunire queste regole complesse aumenta i costi di produzione. Di conseguenza, alcuni piccoli produttori in particolare dei paesi in via di sviluppo non riescono a rispettare, riducendo così l'offerta complessiva. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle Nazioni Unite, il mercato globale dei dolcificanti naturali ha assistito alla crescita di soli 2-3% all'anno tra il 2020 e il 2022 a causa dell'esitanza normativa. La relazione della FAO ha messo in evidenza le sfide regolamentari come il fattore principale che ostacola l'adozione più rapida di stevia. Con l'aumento della coscienza sanitaria, il potenziale di mercato di stevia è enorme. Ma le norme incoerenti continuano a mantenere la sua traiettoria di crescita significativamente a meno che non armonizzata a livello internazionale.

Controbilancia: Per superare questo restringimento, i principali attori del mercato devono seguire le severe regole e regolamenti riguardanti l'uso di stevia che potrebbero aumentare la crescita globale del mercato stevia.

Recenti sviluppi:

Nuovi prodotti:

• Nel luglio 2022: Sweegen è un produttore di dolcificanti statunitense che offre una gamma di dolcificanti naturali e soluzioni di gusto. L'azienda è nota per il suo impegno a ridurre lo zucchero e i dolcificanti artificiali nella dieta globale creando prodotti zero-sugar utilizzando il suo portafoglio di dolcificanti moderni, come Bestevia Rebs B, così come le proteine dolci come la brazzena e la taumatina. Il produttore di dolcificanti statunitense Sweegen ha introdotto una nuova linea di stevia liquida, Bestevia LQ, all'IFT FIRST, l'Institute of Food Technologists meeting and Exposition di Chicago. I dolcificanti sono destinati a ridurre lo zucchero nei prodotti, tra cui sciroppo concentrato di frutta / aroma, pasticceria, dolcificanti liquidi, dolcificanti, dolcificanti e bevande analcoliche.
• Nel marzo 2022: Cargill, Incorporated, una società alimentare globale statunitense che fornisce cibo, ingredienti, soluzioni agricole e prodotti industriali. Cargill, Incorporated ha annunciato la sua strategia di dolcificare i prodotti stevia con la disponibilità commerciale del suo EverSweet + Tecnologia ClearFlo. Secondo l'azienda, combinando il dolcificante stevia di Cargill Incorporated con un sapore naturale, il nuovo sistema di dolcificanti offre molteplici vantaggi, tra cui la modifica del sapore, la dissoluzione più rapida, e la solubilità e la stabilità migliorate nelle formulazioni.

Fusioni e acquisizioni:

• Nell'ottobre del 2022: Per soddisfare e superare le richieste dei clienti per gli ingredienti sostenibili, Ingredion Incorporated è un fornitore di soluzioni ingredienti con sede nella periferia di Chicago. L'azienda offre una vasta gamma di prodotti, tra cui dolcificanti, amidi, ingredienti nutrizionali e biomateriali. Ingredion Incorporated ha collaborato con HowGood, una piattaforma dati SaaS con il più grande database di sostenibilità dei prodotti alimentari e di assistenza personale. Questa partnership fornirà trasparenza dei dati sui migliori prodotti di Ingredient Incorporated e sulle nuove innovazioni di prodotto, che, unitamente all’obiettivo di Ingredient Incorporated di rafforzare il 99% della sua offerta globale di colture in modo sostenibile entro il 2025, fornirà ai clienti soluzioni sostenibili che i consumatori favoriscono.

Figura 2. Quota globale del mercato Stevia (%), da Tipo di estratto, 2024

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Le migliori aziende del mercato globale Stevia

• Nestlé S.A.
• La Coca-Cola Company
• PepsiCo Inc.
• Cargill Inc.
• Evolva Holding S.A.
• PureCircle Ltd.
• Stevia Corp.
• Ingredion Inc.
• GL Life Tech Corp.
• Tate & Lyle Plc.

Definizione:La stevia è un dolcificante naturale estratto dalle foglie della pianta stevia rebaudiana, che è originaria del Paraguay e del Brasile. I composti attivi in stevia sono chiamati glicosidi steviol, che sono naturalmente presenti nella foglia stevia. Stevia è conosciuta per la sua intensa dolcezza, con glicosidi steviol che sono circa 50 a 300 volte più dolci dello zucchero.