MERCATO DEI FORMAGGI A BASE VEGETALE ANALYSIS

Il formaggio vegetale o il formaggio vegano è un prodotto non pericoloso per i consumatori che evitano i prodotti a base di animali. Il formaggio vegetale è una buona fonte di proteine ed è privo di colesterolo. Il formaggio vegetale è fatto da latte di soia, latte di cocco, latte di riso, latte di arachidi, latte di mandorle, latte di anacardi, latte di nocciola, verdure e altri. Il formaggio vegetale viene fornito in varie forme come triturato, crema di formaggio, blocco & affettato, formaggio morbido e dipinte di formaggio. I consumatori sono in aumento verso il formaggio a base vegetale a causa di intolleranza al lattosio.

Dinamica del mercato

L'aumento del numero di consumatori vegani e l'aumento della preferenza dei consumatori verso le alternative di prodotti lattiero-caseari a causa dell'intolleranza al lattosio dovrebbe aumentare la domanda di prodotti di formaggio a base vegetale nel periodo previsto. Per esempio, secondo la Vegan Society, il numero di vegani nel Regno Unito quadruplicato tra il 2014 e il 2018. Nel 2014, c'erano 150.000 vegani (0,25% della popolazione), che nel 2018.

Il formaggio a base di latticini passa attraverso varie fasi di lavorazione in cui le proteine si legano fisicamente l'un l'altro che le permette di offrire sapori e texture uniche. Tuttavia il formaggio a base vegetale non può offrire gli stessi sapori del formaggio a base di latte, che deriva dalla coagulazione, dall'acidificazione, dalla pastorizzazione e dall'invecchiamento del latte, e questo fattore può ostacolare la crescita di mercato del formaggio a base vegetale.

Outlook di mercato

Tra le regioni, il Nord America dovrebbe assistere a una crescita significativa del mercato nel corso del periodo previsto, a causa dell'aumento del numero di persone che si spostano verso i prodotti alimentari a base vegetale, che a sua volta ha portato la crescita dell'industria alimentare a base vegetale. Ad esempio, secondo la Plant Based Food Association, negli Stati Uniti, l'industria alimentare basata sulle piante è stata valutata a 4,0 miliardi di dollari nell'aprile 2018 e aumentata dell'11% per raggiungere i 4,5 miliardi di dollari entro aprile 2019. Secondo la stessa fonte, il mercato dei formaggi a base vegetale degli Stati Uniti è stato valutato a 160 milioni di dollari nel mese di aprile 2019, mostrando una crescita del 19% rispetto all'anno precedente.

Tra le fonti, il segmento del latte di soia dovrebbe tener conto della quota di mercato più alta nel periodo di previsione. Formaggi a base di latte di soia è disponibile in forme dure e morbide e con vari sapori cheddar, mozzarella e jack Monterey. Il formaggio di soia è preferito su altre fonti in quanto è buona fonte di acidi grassi essenziali. È anche buona fonte di proteine, fibra alimentare, ferro, potassio e componenti bioattivi. Il consumo di proteine di soia può ridurre al minimo il rischio di malattie cardiache. Secondo la FDA degli Stati Uniti, il consumo di proteine di soia nella dieta quotidiana aiuta a ridurre il colesterolo lipoproteina totale e bassa densità.

Giocatori di mercato chiave

I principali attori che operano nel mercato globale dei formaggi a base vegetale includono: Segui il tuo cuore, Otsuka (Daiya Foods Inc.), Tofutti Brands, Inc., Green Space Brands, Lisanatti Foods, Inc., Treeline Treenut Cheese, Miyoko’s Kitchen, Bute Island Foods Ltd., Violife, Kite Hill, Dr-Cow Tree Nut Cheese, VBites e Green Vie Foods.

Le aziende operanti nel mercato dei formaggi a base vegetale si concentrano su fusioni e acquisizioni al fine di migliorare la loro quota di mercato. Per esempio, nel 2017, Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. (azienda sanitaria) ha acquisito Daiya Foods Inc., un produttore canadese di alimenti a base vegetale come il formaggio e altri. L'acquisizione ha aiutato Otsuka ad espandere il suo portafoglio di prodotti aggiungendo una nuova categoria di alimenti a base vegetale. Ha anche aiutato Daiya Foods ad espandere la sua presenza di mercato in tutto il Nord America e a livello globale.

Le aziende che operano nel mercato dei formaggi a base vegetale si concentrano su nuovi lanci di prodotto per migliorare la loro quota di mercato. Ad esempio, nel settembre 2019, Applewood (un produttore di formaggi a base di latte) ha lanciato il formaggio vegano Applewood, un nuovo formaggio vegano per soddisfare la crescente domanda di prodotti alimentari a base vegetale. Il prodotto è stato lanciato in collaborazione con VBites, un produttore di formaggi a base vegetale.

Imposte sul mercato

Sulla base della fonte, il mercato globale dei formaggi a base vegetale è suddiviso in:

• Latte di soia
• Latte di mandorle
• Latte di Cashew
• Latte di riso
• Latte di cocco
• Altri (Latte d'avena, Latte di nocciola e altri)

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato globale dei formaggi a base vegetale è suddiviso in:

• Mozzarella
• Parmigiano
• Gouda
• Cheddar
• Altri (Ricotta, Provolone, e altri)

Sulla base della forma, il mercato globale dei formaggi a base vegetale è suddiviso in:

• Triturato
• Taglia
• Blocchi
• Altri (Dips, Creme e altri)

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale dei formaggi a base vegetale è suddiviso in:

• Residenziale
• Commercializzazione

Sulla base del canale di distribuzione, il mercato globale dei formaggi a base vegetale è suddiviso in:

• B2B
• B2C
  • Ipermercati e Supermercati
  • Canali online
  • Altri (Convenienza negozi, magazzini e altri)

Sulla base della regione, il mercato globale dei formaggi a base vegetale è suddiviso in:

• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • ASEAN
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• Nord America
  • USA.
  • Canada
  • Messico
• Europa
  • U.K.
  • Germania
  • Francia
  • Italia
  • Russia
  • Resto dell'Europa
• Sud America
  • Brasile
  • Argentina
  • Resto del Sud America
• Medio Oriente
  • GCC
  • Israele
  • Resto del Medio Oriente
• Africa
  • Africa settentrionale
  • Africa centrale
  • Sudafrica