MARGARINE E MERCATO DI ACCORCIAMENTO ANALISI

La margarina globale e accorciamento La dimensione del mercato è stimata in US$ 15.75 Bn nel 2023, ed è proiettato per raggiungere US$ 17.48 Bn entro il 2030, mostra un CAGR dell'1,5% durante il periodo previsto. L'aumento della domanda di prodotti da forno, alimenti per la convenienza e gli spread sta guidando la crescita del mercato. Aumentare la consapevolezza sui benefici per la salute della margarina e ridurre il burro è anche previsto per aumentare la crescita del mercato.

Di seguito sono i fattori chiave che guidano la crescita del mercato globale della margarina e dell'abbreviazione:

• Aumento della domanda di prodotti da forno: Margarina e accorciamento sono ampiamente utilizzati nella preparazione di prodotti da forno come torte, biscotti e pasticcini. La crescente domanda di questi prodotti dovrebbe spingere la crescita del mercato globale della margarina e dell'abbreviazione.
• Domanda crescente di alimenti per comodità: Margarina e accorciamento sono utilizzati anche nella preparazione di cibi pratici come congelato pasti, snack e salse. L'aumento della domanda di questi alimenti dovrebbe aumentare la crescita del mercato globale della margarina e dell'abbreviazione.

Mercato Globale di Margarine e di Shortening - Insights regionali

• Nord America: L'America del Nord dovrebbe dominare il mercato della margarina e dell'abbreviazione durante il periodo di previsione, rappresentando una quota di mercato del 35% nel 2023. La regione ospita un gran numero di produttori di margarina e di abbreviazione, come Upfield, Bunge e NMGK Group. Queste aziende hanno investito fortemente nella ricerca e nello sviluppo per sviluppare nuovi e innovativi prodotti, che li ha aiutati a mantenere la loro quota di mercato. La crescente coscienza sanitaria tra i consumatori della regione dovrebbe aumentare la domanda di alternative più salutari al burro, come la margarina e l'abbreviazione.
• Europa: L'Europa dovrebbe essere il secondo mercato più grande per la margarina e l'abbreviazione durante il periodo previsto. La regione ospita un gran numero di produttori di margarina e di abbreviazione, come Unilever, Puratos e Vandemoortele. Queste aziende hanno investito fortemente nella ricerca e nello sviluppo per sviluppare nuovi e innovativi prodotti, che li ha aiutati a mantenere la loro quota di mercato. La crescente coscienza sanitaria tra i consumatori della regione dovrebbe aumentare la domanda di alternative più salutari al burro, come la margarina e l'abbreviazione.
• Asia Pacifico: Asia Pacifico dovrebbe essere il mercato in crescita più rapida per la margarina e l'abbreviazione durante il periodo di previsione. La regione ospita una grande e crescente popolazione, che dovrebbe aumentare la domanda di prodotti alimentari, tra cui margarina e accorciamento. L'aumento dei redditi monouso dei consumatori nella regione dovrebbe aumentare la domanda di margarina premium e di alta qualità e prodotti di accorciamento.

Figura 1. Global Margarine and Shortening Market Share (%), Per Regione, 2023

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Global Margarine e Shortening Market- Drivers

• Cambiare le preferenze dei consumatori: Le preferenze dei consumatori per i prodotti alimentari più sani e più sostenibili hanno un impatto significativo sul mercato della margarina e dell'abbreviazione. Aumentare la consapevolezza sui rischi per la salute associati a grassi trans e grassi saturi ha portato ad un cambiamento della domanda dei consumatori verso alternative più sane. I produttori di margarina e accorciamento hanno risposto introducendo prodotti con ridotti livelli di grassi trans e grassi saturi, così come incorporando ingredienti più sani. Ad esempio, nel settembre 2023, come per l'Istituto Nazionale di Salute, questo suggerisce che i consumatori che privilegiano scelte alimentari più sane e più sostenibili possono essere più probabilità di acquistare la margarina e accorciare i prodotti sul burro. Uno studio sull'interazione dei consumatori con l'etichettatura della sostenibilità sui prodotti alimentari ha scoperto che l'etichettatura della sostenibilità può influenzare gli atteggiamenti dei consumatori e i comportamenti di acquisto.
• Domanda di aumento dei prodotti piantati: Crescere la popolarità delle diete basate sulle piante e aumentare il numero di consumatori che adottano stili di vita vegetariani o vegani hanno aumentato la domanda di margarina vegetale e prodotti di accorciamento. Alternative basate sulle piante, come quelle fatte da oli vegetali o grassi derivati dalle piante, si rivolgono a questo consumatore in crescita e offrono un'alternativa ai prodotti derivati dagli animali.
• Applicazioni dell'industria alimentare: Margarine e accorciamento trovano ampie applicazioni nell'industria alimentare come ingredienti per panetteria, pasticceria e prodotti alimentari trasformati. La crescita dell'industria della panetteria, in particolare, ha un impatto diretto sulla domanda di margarina e accorciamento. Aumentando il consumo di prodotti da forno e prodotti di pasticceria aumenta globalmente la domanda di questi ingredienti, in quanto questi migliorano la texture, il sapore e la durata di conservazione di tali prodotti.

Global Margarine e Shortening Market- Opportunità

• Tendenze di salute e benessere: Con una maggiore consapevolezza sulla salute e sul benessere, c'è una crescente domanda di alternative più salutari alla margarina tradizionale e prodotti di accorciamento. Questo presenta un'opportunità per i produttori di sviluppare e commercializzare versioni più sane di questi prodotti, come quelli con livelli ridotti di grassi trans, grassi saturi e additivi artificiali. La creazione di prodotti con etichette pulite, ingredienti naturali e benefici funzionali può appellarsi ai consumatori consapevoli della salute.
• Mercato vegetale e vegano: La crescente popolarità di diete vegetali e stili di vita vegani apre opportunità per la margarina vegetale e prodotti di accorciamento. Ad esempio, nel 2021, come per l'Istituto Nazionale di Salute, le diete a base vegetale stanno diventando sempre più popolari, e il numero di persone che seguono tali diete sta aumentando enormemente, un'assunzione più elevata di frutta e verdura è stato dimostrato di ridurre il rischio di acquisire diabete fino al 50%. Il consumo di carne è stato associato ad un aumento del rischio di sviluppare il diabete. Una prospettico ricerca di coorte da 10 anni con oltre 300.000 partecipanti ha rivelato una correlazione inversa tra l'assunzione giornaliera di frutta e verdura e il rischio di diabete mellito di tipo II. Utilizzando oli vegetali, grassi derivati dalle piante e formulazioni innovative, i produttori possono soddisfare la crescente domanda di alternative vegetali. Lo sviluppo di prodotti con autentici sapori e texture burrose può aiutare a catturare l'attenzione dei consumatori vegani e non vegani alla ricerca di opzioni più salutari, sostenibili e e e etiche.
• Specialità e Prodotti Gourmet: Margarine e i produttori di accorciamenti possono entrare in questo mercato offrendo prodotti di alta qualità, di alta qualità progettati specificamente per applicazioni artigianali e su scala. Collaborando con rinomati chef, esperti di pasticceria e professionisti culinari possono aiutare a sviluppare prodotti unici e innovativi che si adattano alle esigenze di questo mercato di nicchia.
• Mercati emergenti: Il consumo di margarina e l'abbreviazione si sta espandendo nei mercati emergenti con cambiamenti di abitudini alimentari e aumento dei redditi usa e getta. Paesi in Asia, America Latina e Africa stanno assistendo ad un aumento del consumo di panetteria e pasticceria, presentando significative opportunità di crescita per i produttori di margarina e di accorciamento. Lo sviluppo di prodotti localizzati, considerando gusti e preferenze regionali, e la creazione di reti di distribuzione in questi mercati può contribuire a catturare la quota di mercato e a promuovere la crescita.

Global Margarine e mercato di accorciamento Tendenze

• Spostamento verso Alternative più sane: C'è una crescente domanda di consumatori per alternative più salutari alla margarina tradizionale e prodotti di abbreviazione. I consumatori stanno cercando prodotti con ridotti livelli di grassi di Tran, grassi saturi e additivi artificiali. I produttori stanno rispondendo a questa tendenza introducendo opzioni più sane, come i margarina fatti da oli più sani e l'abbreviazione senza grassi Trans. Inoltre, c'è un crescente focus sui prodotti per etichette pulite con ingredienti naturali e riconoscibili.
• Opzioni vegetali e vegane: La popolarità di diete vegetali e stili di vita vegani ha portato a un aumento di margarina vegetale e prodotti di accorciamento. I consumatori stanno cercando alternative ai grassi a base di animali, e i produttori stanno rispondendo sviluppando opzioni a base di piante fatte da oli vegetali, grassi derivati dalla pianta, e ingredienti non pericolosi. Questa tendenza è guidata da preoccupazioni per il benessere degli animali, la sostenibilità e le considerazioni sulla salute.
• Etichetta pulita e ingredienti naturali: I consumatori stanno diventando più consapevoli degli ingredienti utilizzati nei loro prodotti alimentari. C'è una crescente preferenza per la margarina e prodotti di accorciamento che hanno un'etichetta pulita, il che significa che sono liberi da conservanti artificiali, sapori e colori. Gli ingredienti naturali e riconoscibili, come gli oli e i grassi non OGM, stanno guadagnando popolarità in quanto i consumatori cercano trasparenza e scelte alimentari più naturali.
• Prodotti Premium e Specialità: Il mercato sta assistendo ad un aumento della domanda di margarina premium e specialità e prodotti di accorciamento. Questi prodotti sono spesso posizionati come opzioni di alta qualità, offrendo sapori unici, texture e funzionalità. Le applicazioni gastronomiche e artigianali nel settore della panetteria e della pasticceria stanno guidando questa tendenza, in quanto i consumatori cercano prodotti indulgenti e differenziati.

Global Margarine e Ritiri di mercato di accorciamento

• Preoccupazioni e percezione della salute: Nonostante gli sforzi per sviluppare alternative più sane, la margarina e i prodotti che accorciano ancora affrontano critiche e scetticismo da consumatori sani e coscienti. L'associazione di margarina con i grassi trans e le preoccupazioni circa il suo impatto sulla salute cardiovascolare ha portato alcuni consumatori a evitare questi prodotti complessivamente. Allo stesso modo, la percezione che l'abbreviazione è alta in grassi saturi e malsano può scoraggiare i consumatori sani-coscienti dall'utilizzarlo.
• Concorso da burro e altri grassi: Margarina e riduzione della concorrenza facciale da burro, oli e altre fonti di grasso. Il burro, in particolare, è spesso percepito come un'opzione più naturale e tradizionale, e alcuni consumatori preferiscono il suo gusto e la sua consistenza su margarina o accorciamento. Aumentare la disponibilità di oli speciali, come l'olio di avocado o l'olio di cocco, come alternative più salutari, può porre una sfida al mercato margarina e accorciamento.
• Ambiente regolamentare: Il mercato della margarina e dell'abbreviazione è soggetto a normative e requisiti di etichettatura che influiscono sulla formulazione e sul marketing dei prodotti. I regolamenti riguardanti i grassi trans, i grassi saturi, l'accuratezza dell'etichettatura e le richieste di salute possono variare in tutti i paesi, rendendo difficile per i produttori di navigare diversi quadri normativi e rispettare più standard.
• Pressione dei prezzi: La sensibilità dei prezzi tra i consumatori e l'intensa concorrenza sul mercato possono mettere pressione sui prezzi della margarina e dei prodotti di abbreviazione. I consumatori possono percepire la margarina e accorciare come meno premio o meno desiderabile rispetto alle alternative come il burro, incidendo la loro disponibilità a pagare un prezzo più alto. Ciò può limitare i margini di profitto per i produttori, soprattutto nei mercati sensibili ai prezzi.

Vista analitica

• Il mercato della margarina e dell'abbreviazione continua a testimoniare la crescita a causa della crescente domanda di sostituti di burro a prezzi accessibili in tutto il mondo. Regioni come Asia Pacifico e Sud America stanno mostrando prospettive di crescita più forti a causa di aumento dei redditi e crescente preferenza per i prodotti da forno nelle diete quotidiane. Tuttavia, le preoccupazioni per la salute intorno ai grassi trans rimangono una restrizione ai guadagni di volume. I produttori stanno rispondendo con nuove formulazioni di prodotto prive di oli parzialmente idrogenati. I prodotti risultanti comandano prezzi premium che espandono i margini.
• Il Nord America dovrebbe rimanere il più grande generatore di entrate alimentato dalla domanda da panetteria e le famiglie. Tuttavia, la crescita del dollaro più veloce sarà vista nei mercati in via di sviluppo. I marchi Margarine che si concentrano sulla fortificazione dei loro prodotti con vitamine e sulla promozione di benefici per la salute associati hanno l'opportunità di connettersi con consumatori sempre più sicuri in tutto il mondo.
• Le innovazioni di prodotto basate sulle piante che si occupano di demografie vegane e vegetariane presentano anche un viale per la crescita. La redditività del produttore potrebbe affrontare la pressione dall'aumento dei costi delle materie prime. I prezzi strategici saranno cruciali per passare agli aumenti dei costi di ingresso. Inoltre, le marche private di etichette continuano a scheggiarsi nella quota di mercato tenuta da etichette leader. Anche se le riformulazioni del gusto stanno aiutando i prodotti di marca a combattere indietro, la rivalità con le etichette store-own rimane intensa.
• Nel complesso, con un mix di driver che sostengono la domanda e le opportunità attraverso l'innovazione, il mercato margarina e accorciamento sembra pronto per una crescita continua.

Global Margarine e Shortening Market - Recenti sviluppi

Nuovi lancio del prodotto

• Nel 2021, Upfield è una società alimentare olandese, ha lanciato il suo nuovo burro vegetale alternativa- Buttery Spread. Il prodotto è realizzato con una miscela di olio di girasole, olio di colza e olio di cocco, ed è disponibile in varietà salate e non salse.
• Nel luglio 2023, Conagra è una società americana di beni confezionati di consumo ha lanciato la sua nuova linea di margarini a base vegetale, Melt. I prodotti sono realizzati con una miscela di oli vegetali non idrogenati, e questi sono disponibili in una varietà di sapori, tra cui non aromatizzati, burro e aglio.

Acquisizione e partnership

• Nel 2020, Cargill acquisì la margarina e l'attività di abbreviazione di JM Smucker per 300 milioni di dollari

Figura 2. Quota globale del mercato del margarina e del accorciamento (%), per applicazione, 2023

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Le migliori aziende del Global Margarine e del Shortening Market

• Non lo so.
• Marche di Conagra
• Bunge Limited
• Wilmar International Ltd.
• Upfield Holdings BV
• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Fuji Oil Co., Ltd.
• Richardson International Limited
• Dairy Farmers of America
• AAK AB
• Gruppo NMGK
• Gruppo Puratos
• Gruppo Kerry
• Vandemoortele

*Definizione: Il mercato Margarine e Shortening si riferisce all'industria che coinvolge la produzione, la distribuzione e la vendita di margarina e prodotti di accorciamento. La margarina è una diffusione fatta di oli vegetali e acqua, mentre l'abbreviazione è un grasso solido utilizzato nella cottura e cottura. Questi prodotti sono comunemente utilizzati come sostituti per il burro e altri grassi in varie applicazioni culinarie. Il mercato comprende sia i settori retail che quelli commerciali, che servono i consumatori, gli stabilimenti alimentari e i produttori industriali.