MERCATO DEL FUMO LIQUIDO ANALYSIS

Il mercato globale del fumo liquido è stato valutato a US$ 108,6 Mn nel 2022, presentando un CAGR di 9,7% in termini di entrate, nel periodo previsto (2023-2030) per raggiungere US$ 228.6 Mn entro il 2030. Il fumo liquido viene utilizzato principalmente attraverso alimenti come marinate, salse per barbecue e cibi aromatizzati "barbecue". È gusto come il fumo e ci sono diversi tipi di sapori di fumo sono anche disponibili che comprende mesquite, hickory e pecan. Inoltre, è anche usato come sostituto per il cibo di pancetta che utilizza il maiale guarito per ottenere il gusto smoky.

Global Liquid Smoke Market- Impatto di Coronavirus (Covid-19) Pandemic

L'impatto COVID-19 ha avuto un impatto misto su varie industrie, tra cui il settore alimentare e delle bevande. Per quanto riguarda il mercato globale del fumo liquido alcuni sono i fattori che sono influenzati dalla pandemica come cambiamenti nel comportamento dei consumatori, la pandemica ha avvertito le preferenze e i comportamenti dei consumatori. Con riduzioni e restrizioni sulla cena fuori, c'è stato un cambiamento verso la cucina casalinga e un aumento del consumo di cibi trasformati e convenienza. Questa tendenza potrebbe spingere la domanda di fumo liquido come è comunemente usato in carni lavorate, salse e condimenti per fornire un sapore fumoso. Inoltre, un altro fattore negativo è l'impatto sull'industria alimentare. Il settore foodservice, inclusi ristoranti, alberghi e servizi di ristorazione, è stato notevolmente influenzato dalla pandemica. Molti stabilimenti hanno sperimentato chiusure o operazioni ridotte, con conseguente diminuzione della domanda di fumo liquido nelle applicazioni di foodservice. Tuttavia, poiché l'industria gradualmente recupera, la domanda è prevista per rimbalzo.

Figura 1. Mercato globale del fumo liquido, per ordinazione, 2022

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Global Liquid Smoke Market - Drivers

• Crescita crescente nell'industria alimentare trasformata

La crescita dell'industria alimentare trasformata alimenta principalmente la crescita del mercato del fumo liquido. Secondo l'Invendi India, il mercato alimentare lavorato indiano dovrebbe crescere da 263 miliardi di dollari nel 2019-20 a 470 miliardi di dollari entro il 2025, la società di servizi professionali Industria di trasformazione alimentare comprende frutta e verdura, latticini, pesca, pollame e lavorazione della carne, vendita al dettaglio di cibo, e così via. Pertanto, la crescente industria alimentare trasformata sta propellendo la crescita del mercato.

• Uso crescente di fumo liquido nei prodotti lattiero-caseari

Il fumo liquido viene utilizzato anche nei prodotti caseari come il formaggio per dargli un sapore naturale fumo piuttosto che fumare il formaggio. Questi liquidi sono stati applicati nel cibo animale domestico e la preoccupazione principale dei proprietari di animali domestici è quello di fornire il miglior supporto nutrizionale per i loro animali domestici, aumentando la domanda di fumo liquido. La domanda di soluzioni acquose di fumo sta aumentando a causa del loro utilizzo nella complessa lavorazione alimentare come l'estrazione dell'olio, le applicazioni alimentari e gli ingredienti alimentari come il lievito, la farina di malto e il sale.

• Aumento della domanda di prodotti a base di carne negli Stati Uniti

La crescente domanda di prodotti a base di carne nel paese degli Stati Uniti dovrebbe alimentare la crescita del mercato del fumo liquido. Secondo il North American Meat Institute, nel 2022, l'industria della carne e del pollame è il segmento più grande dell'agricoltura statunitense. La produzione di carne nel paese è stata totale di 62 miliardi di sterline nel 2022 e la produzione di pollame è stata totale di 59,4 miliardi di sterline nel 2022. Pertanto, la crescente domanda di prodotti a base di carne dovrebbe aumentare la crescita del mercato per periodo di previsione.

Mercato globale del fumo liquido - restrizioni

• Mancanza di consapevolezza per quanto riguarda i prodotti di fumo liquido tra i consumatori

La mancanza di consapevolezza circa i prodotti di fumo liquido tra i consumatori dei paesi in via di sviluppo è prevista per ostacolare la crescita del mercato del fumo liquido. Inoltre, poche persone sono allergiche ai prodotti affumicati che sono ulteriormente previsti per limitare l'adozione di fumo liquido. Ciò, a sua volta, ostacola la crescita del mercato nel periodo previsto. Inoltre, ancora pochi produttori di carne trasformata preferiscono il metodo convenzionale di fumatori prodotti a base di carne in quanto fornisce un forte sapore ai prodotti a base di carne come carne di manzo e maiale. Inoltre, il metodo convenzionale di fumare carne fornisce anche una texture distinto. Questo fattore dovrebbe limitare l'adozione di fumo liquido che a sua volta ostacola la crescita del mercato.

Sulla base di applicazione, carne e frutti di mare dominato il mercato globale del fumo liquido nel 2022 con circa il 79,20% della quota di mercato in termini di entrate, seguiti salse e pet food & trattati, rispettivamente. Il fumo liquido è ampiamente utilizzato in vari prodotti alimentari, tra cui carni lavorate (come salsicce, pancetta e carni deli), salse, marinate, snack, formaggi e prodotti di mare. Il fumo liquido aiuta a migliorare il gusto e l'aroma di questi prodotti fornendo un sapore naturale fumoso

Figura 2. Mercato globale del fumo liquido, per regione, 2022

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Mercato globale del fumo liquido - Opportunità

L'adozione di attrezzature per il fumo liquido tra i principali attori al fine di ridurre la produzione globale dei costi dovrebbe offrire un'enorme opportunità di crescita al mercato del fumo liquido. L'uso di attrezzature avanzate favore ha meno impatto sull'ambiente ed è anche conveniente rispetto ai metodi di fumo tradizionali. Pertanto, questo dovrebbe alimentare la crescita del mercato sul periodo di tempo previsto.

L'adozione di fumo liquido in vari prodotti di formaggio favorirà la crescita del mercato nel periodo previsto. Vari produttori di Prodotti lattiero-caseari usano il sapore liquido nel prodotto di formaggio come provolone, mozzarella e scamorza, per espandere la loro gamma di prodotti affumicati di formaggio. Ad esempio, nel novembre 2018, Norseland ha introdotto il formaggio affumicato Applewood Vegan. Norseland, Incorporated è stata fondata nel 1978. La linea di business della Società include la distribuzione all'ingrosso dei prodotti lattiero-caseari.

Mercato Globale del Fumo Liquido - Tendenze

La tendenza crescente di utilizzare il fumo liquido nei prodotti per il trattamento degli animali domestici è prevista per aumentare la crescita di mercato del fumo liquido durante il periodo di previsione. Ad esempio, nel mese di agosto 2018, Omaha Steaks, un rivenditore di bistecche, i frutti di mare ha introdotto una nuova linea di prodotti premium per cani in risposta alla crescente domanda di trattamenti per cani. Questa tendenza dovrebbe alimentare la crescita del mercato del fumo liquido nel periodo previsto.

Le preferenze di spostamento dei consumatori per il fumo liquido nei cani caldi è previsto per accelerare la crescita di mercato del fumo liquido nel prossimo futuro. Ad esempio, nel mese di luglio 2019, Nolan Ryan Beef ha annunciato che ha lanciato franchi di manzo non ricorrenti, per espandere il suo portafoglio hot dog e franchezza. Quindi, utilizzando il fumo liquido nei cani caldi sta guadagnando popolarità tra il consumatore e questo favorirà la crescita del mercato. Nolan Ryan I prodotti di marca Beef sono disponibili in tutto il Texas presso tutti i supermercati Kroger e diversi stabilimenti di foodservice a livello nazionale. Le offerte di prodotti della società includono Nolan Ryan Angus Beef, Nolan Ryan 34 Prime Beef e Nolan Ryan Signature prodotti.

Global Liquid Smoke Market - Regional Insights

L'Europa è stata il più grande mercato, in termini di contabilità della generazione di ricavi del 45.30%. Il mercato del fumo liquido in Europa è influenzato da fattori come la crescente consapevolezza dei consumatori rispetto agli ingredienti alimentari etichettati naturali e puliti, la domanda di sapori unici nei prodotti alimentari, e la presenza di una robusta industria alimentare. Paesi come la Germania, il Regno Unito e la Francia possono avere una quota sostanziale di mercato in questa regione.

Global Liquid Smoke Market - Recenti sviluppi

• Nel 2021 Azelis aprì una nuova pianta di estrazione e distillazione per produrre aromi di fumo, in Danimarca. Azelis Holding SA (Azelis) è un distributore di prodotti chimici e ingredienti speciali. L'azienda distribuisce prodotti chimici utilizzati in diverse industrie tra cui materiali, pigmenti e additivi, polimeri plastici, gomma, compositi, cura personale, prodotti farmaceutici, agricoltura di specialità, conservazione del legno, ambiente, vetro, ceramica e refrattario, cibo del tabacco e salute, e nutrizione animale.
• Nel maggio 2021, Miscela con PS ampliato la sua linea di salse deli e marinate con nuove salse per barbecue. I sapori di queste salse sono influenzati da sapori regionali e alla moda come il piccante Memphis, la contea di Door Cherry e il whisky di pesca. Questi nuovi profili di sapore sono progettati per integrare la collezione esistente di tongs barbecue, spezie e salse. Le miscele polimeriche sono definite come miscele di almeno due specie polimeriche. Così, la prima miscela di polimeri brevettati era una miscela di gomma naturale, NR, con gutta percha brevettata da Alexander Parkes, un artista di Birmingham, nel 1846. Il primo polimero artificiale, nitrocellulosa, NC fu preparato da Braconnot nel 1833.
• Nel 2018, International Flavours & Fragrances Inc. acquisisce Frutarom Savory Solutions GmbH per aumentare le vendite e raggiungere il mercato. Frutarom Savory Solutions GmbH produce prodotti alimentari. L'azienda produce sapori, condimenti e ingredienti eccellenti per l'industria alimentare e delle bevande. Frutarom Savory Solutions serve clienti in tutta la Germania e in tutto il mondo.
• Nel 2015, Kerry Group Plc acquisì la Rollover Ltd, basata su U.K., nel mese di gennaio e l’attività degli ingredienti alimentari della Dairygold Co-operative in Francia a febbraio. Ha anche iniziato il processo di acquisizione di Pinnacle business panificio stile di vita in Australia. Ha anche annunciato i piani per acquisire i prodotti di Arrow Red Arrow, Island Oasis e Biothera, Inc. Wellmune.

Mercato globale del fumo liquido - Giocatori chiave

I giocatori chiave operanti nel mercato globale del fumo liquido sono Azelis, Besmoke, FRUTAROM Savory Solutions GmbH, Red Arrow International LLC, Redbrook Ingredient Services Ltd, MSK Specialist Ingredients, Kerry, Inc., Ruitenberg Ingredients, B&G Foods, Inc. (Wrights), e Baumer Foods, Inc.

*Definizione: Il fumo liquido è un sottoprodotto naturale del legno che brucia. Lo scarico di un fuoco di legno è fondamentalmente fumo e vapore; il fuoco produce acqua sotto forma di vapore, e questo vapore, condensato attraverso un tubo raffreddato, e cattura il fumo. Questo liquido è distillato in un concentrato e filtrato delle sue impurità (socco e cenere). Ciò che rimane è una sostanza giallastra-marrone che è fumo liquido. La maggior parte delle marche di fumo liquido sono poco costosi.