PRODOTTI LATTIERO-CASEARI MERCATO ANALYSIS

Latticini o prodotti lattiero-caseari, noti anche come latticina, sono prodotti alimentari a base di latte (o contenenti) latte. Mucca, bufalo d'acqua, capra da tata, e pecore sono gli animali da latte più comuni. I prodotti lattiero-caseari includono yogurt, formaggio e burro, che si trovano comunemente nei negozi di alimentari occidentali (come Walmart, Kroger, ecc.). Un caseificio è un impianto di produzione per latticini. Alcune persone abbandonano i prodotti lattiero-caseari interamente o in parte a causa di intolleranza al lattosio, vegetarianismo, o altre preoccupazioni per la salute.

Il mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari dovrebbe superareUS$ 640,8 miliardi entro la fine del 2030, in termini di ricavi, presentando una CAGR di 3.2% durante il periodo previsto (2022-2030).

Drivers

Uno dei principali conducenti della crescita del mercato dei prodotti lattiero-caseari comprende l'aumento della popolazione e l'urbanizzazione, che aumenta la domanda di prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, secondo gli Stati Uniti, l'attuale popolazione mondiale è di 7,9 miliardi, a partire dal febbraio 2022. Inoltre, secondo le stime delle Nazioni Unite, la popolazione umana globale dovrebbe raggiungere 9,9 miliardi nel 2050, con un aumento del 32% rispetto a 7,9 miliardi nel 2020. Mentre la popolazione mondiale cresce, la domanda di cibo e bevande aumenta di conseguenza. Con l'aumento della densità di popolazione viene aumentata urbanizzazione, che a sua volta è previsto per portare a maggiore reddito personale e la domanda di prodotti lattiero-caseari.

Il consumo pro capite di latte e prodotti lattiero-caseari è previsto per assistere a una crescita significativa durante il periodo previsto, poiché le diete sono diventate più ricche e diversificate. Ad esempio, secondo il consorzio internazionale della genomica del latte nel 2021, il consumo di latte pro capite in Finlandia era di 430,76 kg, con consumo di latte a persona a circa 41,76 galloni all'anno.

I prodotti lattiero-caseari non solo forniscono proteine ad alto valore, ma sono anche una fonte importante di una vasta gamma di micronutrienti essenziali come calcio, riboflavina, fosforo, vitamina A e B12, potassio e magnesio. Considerando la crescente popolazione mondiale e la crescente domanda di prodotti nutrizionali elevati (come il latte, yogurt, formaggio, ecc.), la domanda di prodotti lattiero-caseari dovrebbe aumentare rapidamente, che a sua volta si prevede di aumentare la crescita del mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari.

Tra le regioni, l'Asia Pacifico ha ricoperto una posizione dominante nel mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari nel 2021, con una quota di mercato del 45,7%, in termini di entrate, seguita da Europa e Nord America. Il più grande mercato di questo segmento è l'Asia Pacifico. Ciò è dovuto all'elevata densità di popolazione in questa regione. I prodotti lattiero-caseari sono particolarmente popolari in questa regione a causa dei benefici per la salute che portano ai consumatori. L'uso dei prodotti lattiero-caseari in questa regione varia per paese; per esempio, in India, i prodotti lattiero-caseari sono utilizzati in una varietà di cucine per migliorare il gusto e il gusto delle cucine.

Figura 1. Quota del reddito del mercato dei prodotti lattiero-caseari globali (%), per regione, 2021

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Restrizioni di mercato

La crescente domanda di alternative come le proteine vegetali dovrebbe ostacolare la crescita globale del mercato dei prodotti lattiero-caseari. La domanda di alternative alimentari a base vegetale è in aumento tra i consumatori, a causa della crescente consapevolezza sul benessere degli animali. A base di piante prodotti caseari alternative come latte di soia, latte mandorlo, gelati non pericolosi, analoghi di formaggio e panna montata si stanno rapidamente muovendo nel mercato retail mainstream, a causa della crescente percezione che i prodotti a base vegetale siano più sani e sicuri.

L'industria delle alternative caseari in rapido sviluppo con nuove innovazioni di prodotto come gelati non pericolosi, analoghi di formaggio e creme montate dovrebbe ostacolare la crescita globale del mercato dei prodotti lattiero-caseari. L'aumento del numero di persone che non consumano lattosio è un importante fattore restrittivo per la crescita del mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari.

Tendenze di mercato

I consumatori stanno optando per una dieta più sana, come la loro scelta per uno stile di vita più sano cresce. I consumatori scelgono anche un elevato numero di prodotti lattiero-caseari nella loro dieta poiché i prodotti lattiero-caseari includono una varietà di nutrienti essenziali tra cui calcio, potassio, vitamina D e proteine. Yogurt, latte e formaggio sono tra i prodotti caseari più popolari. I prodotti lattiero-caseari stanno diventando sempre più popolari tra i clienti a causa dei loro benefici per la salute. Ci sono vari tipi di prodotti lattiero-caseari disponibili in tutto il mondo e i consumatori li consumano in una varietà di modi. Ad esempio, il latte viene utilizzato come ingrediente primario nel processo di produzione di dessert in diverse nazioni.

Figura 2. Entrate di mercato dei prodotti lattiero-caseari globali Quota (%), Per tipo di prodotto, 2021

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Sulla base del tipo di prodotto, nel 2021, il segmento del latte deteneva una quota di fatturato maggiore del 60,6% nel mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari. Il consumo di latte è in aumento nelle economie emergenti come India, Brasile, ecc perché è estremamente nutriente e fornisce proteine e calcio. Il consumo di latte abbassa anche l'incidenza dell'osteoporosi negli anziani, che dovrebbe aumentare la domanda in modo significativo per il latte. Le proprietà nutrizionali del latte e la maggiore consapevolezza circa i benefici per la salute del latte sono tenuti a guidare la crescita del segmento.

Mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari - Impatto di Coronavirus (Covid-19) Pandemic

L'economia globale è stata colpita dalla pandemia coronavirus, come i governi di tutto il mondo hanno imposto misure di blocco per frenare il movimento delle persone. A causa di queste riduzioni, le attività industriali sono interrotte e i viaggi internazionali sono stati cessati. Queste misure hanno avuto un impatto estremamente negativo su quasi tutti i settori industriali. Fabbriche e impianti di produzione hanno anche affrontato guasti della supply chain e carenza di manodopera.

La pandemia COVID-19 continua ad avere un impatto negativo sulla catena di fornitura dell'industria dei prodotti lattiero-caseari. Vari paesi e sottoregioni come gli Stati Uniti, la Germania, la Francia, la Cina, l'India, il Giappone e l'ASEAN sono mercati di spicco, sia in termini di produzione che di consumo di prodotti lattiero-caseari. Questi paesi sono maggiormente colpiti dalla pandemia COVID-19. La pandemia ha rallentato i progetti di produzione di prodotti lattiero-caseari a causa della carenza di manodopera e della rottura nella fornitura di materie prime. A causa di tali interruzioni al commercio globale, i progetti in costruzione sono stati ritardati, con conseguente maggiore spesa di capitale (CAPEX) per tali progetti di produzione di prodotti lattiero-caseari, che a sua volta ha interrotto la fornitura di prodotti lattiero-caseari.

Sezione competitiva

I principali operatori del mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari includono Arla Foods Amba, Dairy Farmers of America, Inc., Danone S.A., DMK Group, Fonterra Co-operative Group Limited, Frieslandcampina, GCMMF, Lactalis International, Meiji Holdings Co. Ltd., Nestle S.A., Dean Foods Company, Saputo Inc., Megmilk Snow Brand Co., Ltd.