MERCATO DELLO YOGURT ANALYSIS

Definizione del mercato/industria:

Lo yogurt è il cibo prodotto dalla fermentazione batterica del latte. Questi batteri sono noti come culture di yogurt e sono prodotti utilizzando culture di streptococco termofili e batteri Lactobacillus bulgaricus. Yogurt è un popolare prodotto di latte fermentato e sta guadagnando la domanda come un prodotto alimentare sano in quanto svolge un ruolo importante nella perdita di grasso e migliorare il funzionamento del sistema digestivo.

Il mercato globale dello yogurt è stimato per essere valutato a 139.1 miliardi di dollari nel 2021 e dovrebbe presentare una CAGR del 10,0% nel periodo previsto (2021-2028).

Recenti sviluppi:

• Nel giugno 2020, Kerry, una società di gusto e nutrizione, ha annunciato che espanderà la sua gamma di proteine vegetali nutrizionali, che amplierà la portata della società di proteine per alimenti e bevande che è inclusivo ma non limitato allo yogurt, tra gli altri.
• Nel 2020, AYO Yogurt di mandorla è stato lanciato da AYO FOODS, LLC che ha riferito movimentato con fragole organiche, mirtilli organici, pesche organiche, e vaniglia del Madagascar organica, offrendo un sapore liscio, pulito e probabilmente l'unico yogurt al latte di mandorla disponibile sul mercato.
• Nel 2019, il primo yogurt in stile islandese sarà disponibile negli Stati Uniti. Siggi's, di proprietà di Groupe Lactalis dal 2018, ha sviluppato uno yogurt a base vegetale composto da una miscela proprietaria di cocco, macadamia e proteine di pea e vanta un alto valore nutrizionale.

Asia Pacific ha ricoperto una posizione dominante nel mercato globale dello yogurt nel 2020, con una quota del 33,5% in termini di valore, seguita rispettivamente da Europa occidentale e MEA. Il consumo di yogurt attraverso il mercato asiatico-pacifico è in aumento a causa della sua gamma probiotica di prodotti, la sua capacità di migliorare il metabolismo, migliorare la digestione e sostenere il sistema immunitario. Anche lo yogurt viene consumato come dessert. È offerto in varietà, come yogurt di frutta, yogurt biologico e yogurt bevibile, che sono ben accolti dai consumatori.

Figura 1. Valore globale del mercato di Yogurt (US$ Bn), per Regione, 2020

To learn more about this report, request sample copy

Drivers:

La natura versatile dello yogurt e la disponibilità di yogurt in forme diverse sta guidando la crescita del mercato. Lo yogurt viene consumato ampiamente in tutti i tipi di pasti da colazioni a pranzo e a cena. Inoltre, è disponibile in gusto diverso cioè semplice, aromatizzato, con topping, ecc che sta ancora guidando la crescita del mercato dello yogurt. Inoltre, il consumo di yogurt non è limitato a particolari pasti o consumatori. Questo è un altro fattore importante che spinge la crescita del mercato dello yogurt nel periodo di previsione.

La facile disponibilità di ingredienti chiave utilizzati nella preparazione di yogurt è progettata per favorire la crescita del mercato. Frutta, latte, zuccheri, stabilizzatori, sapori e cultura batterica, sono alcuni degli ingredienti chiave utilizzati per lo yogurt e tutti questi ingredienti sono facilmente disponibili a livello regionale. Convenienza negli ingredienti ricorrenti accoppiati con l'aumento dello sviluppo del nuovo prodotto da parte dei maggiori produttori è di nuovo proiettato a propellere la crescita del mercato dello yogurt nel prossimo futuro.

Opportunità di mercato

Crescere la domanda di yogurt grasso e privo di grassi dai consumatori consapevoli della salute è previsto per servire le opportunità di crescita chiave nel prossimo futuro. Migliorare la vita del potere d'acquisto standard e crescente dei consumatori è incoraggiare i consumatori a spendere sui prodotti alimentari sani. Inoltre, la crescente prevalenza di disturbi dello stile di vita come l'obesità, il cardiovascolare e il diabete è ulteriormente previsto per guidare tali prodotti alimentari per la salute, aumentando così la crescita del mercato dello yogurt.

L'espansione del settore retail in tutto il mondo sta aumentando la disponibilità dei prodotti. Questo dovrebbe offrire potenziali opportunità di mercato nel prossimo futuro. Secondo il marchio India, l'industria al dettaglio Equity Foundation ha raggiunto 950 miliardi di dollari nel 2018 ad un CAGR del 13 per cento e si prevede di raggiungere 1,1 miliardi di dollari entro il 2020. Inoltre, i ricavi generati dal retail online sono previsti per raggiungere i 60 miliardi di dollari entro il 2020. Pertanto, l'espansione dell'industria al dettaglio dovrebbe favorire la crescita del mercato.

Tendenze di mercato

L'adozione di tecnologie avanzate di confezionamento per lo yogurt tra i principali produttori contribuisce alla crescita del mercato dello yogurt. Per esempio, la tecnologia della barriera è una soluzione così avanzata. La tecnologia della barriera aiuta ad estendere la durata del prodotto bloccando la luce senza la necessità di refrigerarla. Questo imballaggio supporta anche la crescita del mercato in regioni a basso reddito e in luoghi remoti, dove i canali di distribuzione refrigerati non sono presenti, ad esempio in vari paesi africani e sud-est asiatico.

Lo yogurt greco aromatizzato sta guadagnando popolarità tra i consumatori consapevoli della salute e questo è progettato per propellere la crescita del mercato dello yogurt durante il periodo di previsione. Ad esempio, nel marzo 2017, Danone India Pvt. Ltd, lo yogurt maker, ha introdotto il suo marchio di yogurt greco. Lo yogurt greco di Danone, al prezzo di Rs35 per una tazza da 80 grammi, ed è disponibile in India in aromi di mirtillo e mango.

Figura 2. Global Yogurt Market Share, By Form, 2020

To learn more about this report, request sample copy

Portachiavi del grafico:

• Il segmento Drinking in Form ha avuto una posizione dominante sul mercato e ha rappresentato la quota del 44,4% nel mercato globale dello yogurt nel 2020. Il segmento dovrebbe raggiungere 127,9 miliardi di dollari nel 2028 a causa dell'ampia disponibilità di yogurt.
• Aumentare la consapevolezza tra le persone per perdere peso è un fattore vitale che aumenta la crescita del mercato, anche aumentando l'espansione del mercato al dettaglio, aumentando la consapevolezza tra le persone sui benefici per la salute dello yogurt, aumentando la consapevolezza sul cibo sano, aumentando la base della popolazione giovane che è la salute consapevole, crescente indulgenza dei consumatori per i sapori esotici, accoppiato con significativi investimenti da manifatture sono i principali fattori tra gli altri che guidano il mercato dello yogurt in modo brillante.

Restrizioni di mercato

La presenza di additivi e ingredienti artificiali in yogurt che ha un effetto negativo sulla salute umana sta limitando il consumo di prodotto. Questo fattore dovrebbe ostacolare la crescita del mercato dello yogurt.

L'intolleranza al lattosio è più probabile per eliminare lo yogurt dalla loro dieta. L'intolleranza al lattosio non ha la capacità di digerire proteine presenti nel latte e questo porta a sintomi come nausea, gonfiore, dolore allo stomaco e gas. Pertanto, la crescente prevalenza dell'intolleranza al lattosio è destinata a ostacolare la crescita del mercato.

Sezione competitiva:

Nome della Società

1. Generale Mills, Inc.
2. Nestle SA
3. Danone
4. Yakult Honsha Co., Ltd.
5. Ultima Foods Inc.
6. Chobani, LLC
7. Sodia
8. Muller UK & Ireland Group LLP
9. Kraft Foods Group, Inc.
10. Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.

Recenti sviluppi

Nel novembre 2019, Chobani ha lanciato yogurt a base di avena, tradizionale Yogurt greco con il popolare grano di cereali sul fondo, così come il latte di avena per negozi di caffè.