MERCATO DELL'ATTREZZATURA DI ELABORAZIONE AD ALTA PRESSIONE ANALYSIS

La lavorazione ad alta pressione è una tecnica di lavorazione non termica in cui i prodotti alimentari e le bevande sono soggetti a pressione isostatica relativamente elevata al fine di prolungare la durata dello scaffale. L'apparecchiatura HPP opera su elevate pressioni isostatiche (circa 250 - 600 Mpa) per inattivare i microrganismi e denaturare vari enzimi senza influenzare la composizione chimica e il gusto dei prodotti alimentari. Tali sistemi HPP sono anche indicati come sistemi ad alta pressione idrostatica (HHP) o sistemi ad alta pressione (UHP).

Il mercato globale delle apparecchiature ad alta pressione di elaborazione è stimato essere valutato a 217,2 milioni di dollari nel 2021 e si prevede di esporre un CAGR del 12,5% nel periodo di previsione (2021-2028).

Recenti sviluppi:

Nel settembre 2021, Quintus Technologies ha lanciato nuovi sistemi di elaborazione ad alta pressione

Nell'agosto del 2021 JBT-Avure lancia una nuova rivoluzionaria tecnologia di pastorizzazione ad alta pressione: il flexibulk.

Nel novembre 2020 Hiperbaric ha lanciato una tecnologia ad alta pressione per le industrie automobilistiche e aeronautiche, espandendo la sua linea di prodotti oltre il cibo.

La regione del Nord America ha avuto una posizione dominante nel mercato globale delle apparecchiature di elaborazione ad alta pressione nel 2020, con una quota del 58,5% in termini di volume, seguita rispettivamente da Europa e APAC.

Figura 1. Valore di mercato dell'attrezzatura ad alta pressione globale (US$ Mn), per Regione, 2020

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Driver di mercato dell'attrezzatura di elaborazione ad alta pressione globale

Aumento della domanda alimenti trasformati e i vantaggi associati all'utilizzo di HPP sono tenuti a guidare la crescita del mercato globale di apparecchiature ad alta pressione durante il periodo di previsione. Cambiare lo stile di vita e le abitudini alimentari ha portato ad un aumento significativo della domanda di prodotti trasformati, pronti a mangiare e confezionati. Secondo l’analisi di Coherent Market Insights, il consumo di alimenti trasformati in tutto il mondo dovrebbe testimoniare una crescita robusta, registrando un CAGR di circa il 6% - 8% durante il periodo previsto. La lavorazione ad alta pressione del cibo include l'uso della pressione idrostatica contro quella del calore o delle sostanze chimiche. Inoltre, migliora la durata di conservazione dei prodotti senza pregiudicare la composizione chimica dei prodotti. Di conseguenza, la composizione naturale del prodotto viene conservata per una durata più lunga. Inoltre, HPP è relativamente meno tempo processo di consumo rispetto ad altri processi convenzionali.

L'aumento della domanda di succhi lavorati dovrebbe spingere la crescita globale del mercato delle apparecchiature ad alta pressione durante il periodo previsto. La domanda di succhi lavorati è aumentata in modo significativo nel recente passato. C'è stato un forte aumento della domanda di succhi naturali, minimamente lavorati, puliti e superpremium in tutto il mondo. Questo, a sua volta, dovrebbe accelerare la crescita della tecnica HPP in tutto il mondo. Numerose aziende produttrici di succhi di frutta investono nei sistemi HPP per affrontare le sfide per preservare la sapore naturale & composizione, sicurezza alimentare e prolungamento della durata della mensola. Ad esempio, nel 2010, circa 20 marchi di succo basato su HPP sono stati venduti nel mercato globale, questo è aumentato a oltre 100 marchi di succo di frutta HPP entro il 2015. Inoltre, le aziende forniscono tecnologie all'avanguardia per i servizi di trasformazione e confezionamento dei prodotti alimentari.

Opportunità di mercato

I governi di molti paesi stanno promuovendo l'uso dei sistemi HPP. Questo è fatto per sviluppare tecnologie alimentari avanzate. Di conseguenza, vengono prese iniziative proattive per espandere l'uso dei sistemi HPP. Le aziende chiave del mercato possono capitalizzare su queste opportunità fornendo nuove soluzioni e ottenere un vantaggio competitivo nel mercato.

Le crescenti preoccupazioni per la salute tra i consumatori hanno portato ad un enorme aumento della domanda di cibo biologico e prodotti alimentari per etichette pulite. La consapevolezza circa i benefici per la salute del consumo di prodotti per etichette pulite ha aumentato la domanda per lo stesso. Al contrario, l'introduzione di nuovi prodotti, al fine di soddisfare la domanda del consumatore, ha acquisito una significativa trazione nel mercato.

Tendenze di mercato

Nel recente passato, i produttori di sistemi HPP hanno aumentato le varianti di prodotto in termini di loro capacità, aumentando la dimensione del vaso o aumentando il numero di intensificatori. I produttori di sistemi HPP stanno canalizzando gli sforzi per affrontare il problema di cui sopra e si concentrano sullo sviluppo di nuove soluzioni di automazione. Alcuni sistemi HPP comportano il carico e lo scarico mediante bracci robotici.

Nel corso del recente passato, il numero di fornitori di servizi di pedaggio per il trattamento alimentare ha assistito a una crescita significativa. Diversi produttori di alimenti e bevande sono focalizzati sui fornitori di servizi di pedaggio per attività di elaborazione ad alta pressione, a causa di investimenti relativamente più elevati associati ai sistemi HPP. Tale strategia garantisce l'accesso alle macchine HPP senza la necessità di investire direttamente il capitale nell'acquisto del sistema e quindi di contribuire ad avvalersi di vantaggi economici efficaci.

Figura 2. Global High Pressure Processing Equpment Market Share, By Application, 2020

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Portachiavi del grafico:

• Il segmento Fruits & verdura ha avuto una posizione dominante sul mercato e ha rappresentato il 27,9% della quota globale nel mercato globale dei farmaci per l'anestesia generale nel 2020. Il segmento dovrebbe raggiungere 122,6 milioni di dollari nel 2028. Ciò è dovuto all'adozione della tecnologia per la lavorazione di frutta e verdura.
• Nel 2020, il segmento globale di disposizione dei vasi orizzontali ha rappresentato la quota maggiore del 95,5% nel mercato globale delle apparecchiature ad alta pressione e dovrebbe essere valutata a 7 milioni di dollari entro il 2028, a causa del fattore che è facile da assemblare e smontare, installare e garantisce una maggiore produttività.

Restrizioni di mercato dell'attrezzatura di lavorazione ad alta pressione globale

L'alto costo delle attrezzature è previsto per limitare la crescita del mercato globale delle apparecchiature ad alta pressione durante il periodo di previsione. Anche se ci sono numerosi vantaggi dell'attrezzatura HPP, l'adozione di alta pressione di elaborazione su larga scala è stimolante. Ciò è dovuto al costo elevato associato ai sistemi HPP. Il sistema HPP è un sistema complesso che comprende diversi componenti come i vasi di pressione, gli attuatori di pressione, il motore e le valvole di sicurezza, tra gli altri. Al fine di sostenere questa immensa pressione, i recipienti di pressione sono generalmente progettati in base a un codice specificato di «codice di caldaia e di recipienti di pressione ASME», sezione VIII, Div 3 regole» e «Direttive europee 97/23/CE».

Le norme di regolamentazione alimentare esistenti dovrebbero ostacolare il mercato globale delle apparecchiature di elaborazione ad alta pressione. Le norme di regolamentazione alimentare severe sono fattori importanti che ostacolano la sua adozione. I produttori di sistemi HPP sono tenuti a rispettare queste norme, che possono portare a rigorose attività R&D. Inoltre, queste norme cambiano in base alle regioni.

Sezione competitiva

Principali aziende coinvolte nel mercato globale delle apparecchiature ad alta pressione Hiperbaric S.A., Stansted Fluid Power Ltd., Aveure Technologies, Inc., Kobe Steel Ltd, Multivac Group e Bau Tou KeFA High Pressure Technology Co., Ltd.