MERCATO DEI SAPORI NATURALI E BIOLOGICI ANALYSIS

Il mercato globale del gusto naturale e organico è stato apprezzato 7,36 miliardi di dollari nel 2022, e si prevede di esporre un CAGR di 9.39%per il periodo previsto (2023-2030) da raggiungere 15,09 miliardi di dollari entro il 2030.

I prodotti naturali e biologici del gusto sono derivati da frutta e verdura, loro succhi, prodotti caseari e altre fonti animali sani. Queste sono un'ottima fonte di proteine, vitamine, minerali, grassi, fibre e altri nutrienti essenziali. I principali attori del mercato stanno prendendo l'iniziativa di fornire cibo e bevande di qualità premium ai consumatori, con il vantaggio aggiunto di convenienza e benefici per la salute che sono privi di prodotti chimici artificiali e conservanti aggiunti. Le preoccupazioni per la salute associate a questi prodotti aumentano la domanda nei settori del foodservice e della ristorazione.

Global Natural and Organic Flavor Market- Impatto di Coronavirus (COVID-19) Pandemic

COVID-19 è un'emergenza sanitaria pubblica globale che ha colpito quasi ogni settore, e durante il periodo di previsione, gli effetti a lungo termine sono tenuti ad avere un impatto sulla crescita di varie industrie di uso finale. COVID-19 approfondimenti, tenendo conto dei cambiamenti nel comportamento e nella domanda dei consumatori, dei modelli di acquisto, del ri-routing della supply chain, delle dinamiche delle attuali forze di mercato e degli interventi governativi significativi, che hanno influito negativamente sul mercato globale del gusto naturale e organico.

Mercato globale del gusto naturale e organico: Driver per la crescita

Etichetta naturale e pulita

L'aumento della domanda di cibo con ingredienti naturali e l'etichettatura pulita, a causa dell'aumento della coscienza sanitaria, dell'aumento del potere di spesa dei consumatori, e l'aumento degli incidenti di adulterazione alimentare è previsto per guidare la crescita del mercato. Di conseguenza, i produttori stanno espandendo il loro portfolio di sapori naturali e biologici.

Prodotti per etichette pulite sono prodotti organici, naturali, non OGM (organismo geneticamente modificato), e minimamente trasformati. Secondo la Clean Label Alliance nel giugno 2021, quasi il 75% dei consumatori sono disposti a pagare un premio per i prodotti di etichetta pulita. Aumentare la consapevolezza sulla salute dei consumatori è aumentare la domanda di prodotti naturali e puliti di etichette, e questo aumenta la domanda di colori e sapori alimentari naturali. I consumatori preferiscono pulito etichetta etichetta prodotti come persone sono consapevoli degli effetti negativi di ingredienti non sintetici.

Uno degli aspetti più importanti dei cibi confezionati è la sua etichetta pulita. La consapevolezza dei consumatori sta rafforzando la tendenza delle etichette pulite, motivandoli a passare alle diete vegetali e naturali invece di quelle sintetiche, promuovendo così lo sviluppo del mercato del gusto naturale e biologico. I rivenditori stanno anche fornendo i propri marchi di etichette private in risposta alla crescente domanda di consumatori per prodotti di etichette pulite. L'epidemia di COVID-19 ha spinto i consumatori ad acquistare prodotti più "puliti", a causa dei suoi benefici per la sicurezza e la salute. Secondo uno studio pubblicato dall'International Food Information Council Fondazione, nel 2021, il 57% delle persone piace rivedere FOP (Piano Operativo Finanziario) etichetta un prodotto nuovo o non familiare. Più della metà degli americani ha dichiarato che le etichette di fronte-of-package (FOP) influenzano i loro acquisti di cibo e bevande.

Prodotti Naturali Rinascimentali tra i consumatori

Crescendo il consenso dei consumatori che i prodotti alimentari derivati da ingredienti naturali sono più sani sta aumentando la domanda di sapori naturali e biologici. I clienti spesso steer chiaro di prodotti con ingredienti artificiali ora che entrambi i termini sono utilizzati in modo intercambiabile, che è vantaggioso per il mercato in considerazione. Assicura che gli stessi consumatori controllano costantemente le etichette di cibo prima dell'acquisto. Diversi sondaggi organizzativi sul comportamento di acquisto dei consumatori che hanno dichiarato che c'è stato un aumento dell'interesse dei consumatori nella ricerca di ingredienti superiori sulle etichette alimentari. Inoltre, i cambiamenti nel comportamento dei consumatori e le dinamiche di mercato per gli aromi alimentari stanno mettendo pressione sui produttori alimentari per smettere di usare additivi artificiali nei loro prodotti. Inoltre, le principali aziende alimentari come Kellogg, General Mills, Nestle, Campbell e Kraft avevano limitato l'uso di additivi e sapori artificiali nelle loro formulazioni di prodotto. Ad esempio, nel marzo 2020, IFF (International Flavors & Fragrances) (Israel), partner Evolva (Svizzera), azienda biotecnologica, per sviluppare e commercializzare ulteriormente la vanillina. Ai sensi del presente accordo, IFF, sarebbe responsabile della commercializzazione del prodotto vanillin sviluppato da Evolva. Questo espanderebbe la portata dei prodotti sviluppati di Evolva e includerà prodotti di nuova concezione nel portafoglio prodotti IFF.

Figura 1. Mercato globale del gusto naturale e organico, per applicazione, 2022

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Alto costo di aromi naturali e biologici e materie prime

L'alto costo del sapore naturale e organico dovuto ad alta produzione, lavorazione e costi di conservazione è previsto per ostacolare la crescita del mercato. Inoltre, il fattore di stabilità per sapori naturali e biologici è più alto a causa di problemi legati alla reazione. Temperatura, umidità e composti chimici nei sapori sono i principali fattori che influiscono sulla stabilità dei sapori naturali e organici, e questo dovrebbe ostacolare la crescita del mercato.

Prezzi fluttuanti del prezzo della materia prima a causa di condizioni meteorologiche negative che influiscono sulla produzione e infine la domanda e l'offerta è prevista per ostacolare la crescita del mercato. I prezzi delle materie prime volatili hanno un impatto sul funzionamento del mercato dei sapori naturali e biologici, nonché sulla stabilità della liquidità finanziaria dell'azienda.

Figura 2. Mercato globale del gusto naturale e organico, per Regione, 2022

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Mercato globale del gusto naturale e organico: Segmentazione

Sulla base dell'applicazione, nel 2022, l'applicazione alimentare come latticini, panetteria, pasticcerie e savori) ha rappresentato la quota di mercato più grande del 57% in termini di valore, seguita dalle bevande rispettivamente. Aumentare la coscienza sanitaria tra i consumatori di tutto il mondo è previsto per guidare la crescita del mercato. Crescere consapevolezza circa i benefici per la salute dei sapori naturali e biologici tra a causa di alto valore nutrizionale di frutta e verdura sta aumentando la domanda di sapore naturale e biologico. La domanda crescente di cibo pronto all'alimentazione (RTE) e bevande pronte al consumo (RTD) che contengono sapori naturali dovrebbe guidare la crescita del mercato. Inoltre, l'aumento dell'applicazione dei sapori nelle bevande alcoliche dovrebbe offrire numerose opportunità di crescita al mercato dei sapori naturali e biologici durante il periodo previsto. Crescere popolarità di sapore di carne vegetariana tra i consumatori sia vegetariani e non vegetariani è previsto per offrire la possibilità di crescita potenziale per la crescita globale di sapori naturali e biologici crescita del mercato.

L'industria delle bevande è nota per i suoi sapori unici e le tendenze del gusto in continua evoluzione. Il settore del gusto è guidato da progressi tecnologici nella produzione di bevande. I preferiti dei produttori di bevande mescolano sapori alla perfezione e si rivolgono al cambiamento delle preferenze dei consumatori. I produttori di bevande non alterano il sapore. Parle Agro Corporation, offre Appy Fizz, un succo di mela fizzy prodotto da un terzo, sul mercato. Erbe, miele, super frutta e spezie sono anche sapori sani che influenzano le tendenze del gusto delle bevande. Parle Agro, pioniere dell'industria delle bevande indiane, ha creato prodotti innovativi.

Global Natural and Organic Flavor Market: Analisi Regionale

Sulla base della regione, la regione Asia Pacific ha dominato il mercato globale del gusto naturale e organico nel 2022, con una quota del 32% in termini di volume, seguita rispettivamente da Europa e Nord America. Il mercato del gusto naturale e organico in Asia Pacifico è previsto per testimoniare la crescita, a causa della crescente consapevolezza dei consumatori sugli effetti negativi dei sapori sintetici, e aumento del potere di spesa dei consumatori nella regione. Crescere popolarità di ingredienti di etichetta pulita con affermazioni di etichetta come 100% naturale, non OGM, e organico in paesi asiatici come la Cina è crescente domanda di additivi alimentari naturali come coloranti alimentari naturali e sapori naturali. Le preoccupazioni per la salute dei clienti sugli effetti negativi della salute degli ingredienti artificiali aumentano la domanda di questi aromi naturali e biologici. L'influenza della cucina occidentale in Cina ha aumentato la domanda di sapori naturali e biologici tra i consumatori cinesi negli ultimi anni, come dimostrato dall'aumento delle importazioni di prodotti aromatizzati e del consumo domestico. Per esempio, PepsiCo lancerà il suo primo lancio di ispirazione nazionale del mercato - una bevanda morbida aromatizzata Osmanthus - nel maggio 2020, mettendo la cultura locale e il comfort nel cuore della sua strategia NPD (disturbo narcisistico della personalità) in Cina. Inoltre, a causa dell'epidemia di COVID-19, il consumo di prodotti vegetali e naturali è aumentato, a causa dell'enorme domanda di ingredienti alimentari sani e di un significativo aumento della consapevolezza dei consumatori.

Global Natural and Organic Flavor Market: Recenti sviluppi

• A marzo 2020, (Francia) Mane MANE Kancor, leader globale in estratti di spezie, ha annunciato un investimento di $ 21 milioni di dollari per espandere le strutture di produzione esistenti in Kerala, Karnataka, e Uttar Pradesh, India
• Nel marzo 2021, Flavor Finders TM, un romanzo uno strumento di segmentazione basato sulla ricerca con un brevetto in sospeso per il mercato del Nord America, è stato lanciato da Givaudan Taste & Wellbeing in collaborazione con la top market intelligence company Bellomy
• Nel maggio 2021,Aroma di Synergy, Inc., ha acquisito Innova Foods Pty Ltd., il principale produttore di ingredienti saporiti di Griffith Foods. Questa acquisizione espanderà il business della società a livello globale.
• Nel luglio 2021, PureCircolo Limitato, uno dei principali produttori e innovatori mondiali di dolcificanti e sapori stevia a base vegetale per l'industria alimentare e delle bevande, è stato acquisito da Ingredion Incorporated.

Mercato globale del gusto naturale e organico: aziende chiave

I giocatori chiave che operano nel mercato globale del gusto naturale e organico sono Givaudan S.A., International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, Kerry Group Plc., Frutarom Unique Industries Ltd., Archer Daniels Midland Company, Döhler GmbH, Huabao International Holdings Limited, T. Hasegawa Cok

*Definizione: I sapori naturali sono l'olio essenziale, l'essenza o l'estrazione, l'oleoresina, il distillato e il lisato di proteine. Questi sapori sono derivati da lievito commestibile, spezie, frutta o succo di frutta, verdura o succo di frutta, corteccia, gemma, erba, radice, foglia o prodotto vegetale simile, frutti di mare, pollame, uova, e prodotti lattiero-caseari. Il sapore naturale è prodotto utilizzando irraggiamento e solventi industriali o additivi alimentari sintetici. Il sapore organico è prodotto dalle materie prime che vengono prodotte organicamente dalla coltivazione di materie prime alla lavorazione e produzione di sapori. Inoltre, queste materie prime dovrebbero rispettare lo standard dell'agricoltura biologica che limita l'uso di fertilizzanti e pesticidi nell'agricoltura.