GELLAN GUM MARKET ANALYSIS

Gellan Gum Market Size and Trends

Il mercato globale delle gomme gellan è stimato a USD 277 Mn in 2024 e si prevede di raggiungere USD 445,5 Mn entro il 2031, crescendo ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 7% dal 2024 al 2031.

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Il mercato dovrebbe assistere ad una crescita positiva nel periodo di previsione. La gomma Gellan è ampiamente utilizzata nelle industrie alimentari grazie alle sue proprietà funzionali versatili. C'è stata una crescente domanda di gomma gellan da industrie alimentari come panetteria, pasticceria, bevande, ecc per l'uso come agente gelificante e stabilizzatore. Crescere consapevolezza circa i benefici per la salute del consumo di prodotti alimentari a basso contenuto calorico è anche previsto per sostenere la crescita del mercato gengino gellan. I progressi nelle tecnologie di produzione hanno aumentato le capacità di produzione della gomma gellan negli ultimi anni. Si prevede inoltre di promuovere l'espansione del mercato delle gomme gellan durante il periodo di previsione.

Industria alimentare in crescita

L'industria alimentare globale ha visto una crescita enorme negli ultimi decenni. Mentre i redditi dei consumatori aumentano a livello globale, le persone stanno adottando diete occidentali elevate nei cibi trasformati e pasti pronti a mangiare conveniente. La domanda di alimenti confezionati e preparati non è mai stata maggiore. I produttori di alimenti innovano costantemente e introducono nuove linee di prodotto per soddisfare i gusti in evoluzione dei consumatori. Questo settore alimentare in crescita e in evoluzione si basa su vari additivi alimentari e ingredienti per fornire texture, stabilità e prevenire il deterioramento nella vasta gamma di prodotti alimentari. Gellan gomma è emersa come un versatile ispessimento, stabilizzazione e gelificante agente per l'industria alimentare. Gellan gum funge da agente gelificante ideale per la produzione di dolci gelati e prodotti dolciari. Si inserisce in un gel con una texture liscia ed elastica a temperatura ambiente senza richiedere alcun trattamento termico. Questo lo rende adatto per l'uso in prodotti come yogurt, gel di frutta e budino. Viene anche utilizzato per produrre prodotti lattiero-caseari stabilizzati come la crema di formaggio e formaggi sparsi impedendo la separazione dei componenti dell'olio e dell'acqua. I gel stabili prodotti dalla gomma gellan aiutano a mantenere la texture negli alimenti anche dopo lo stoccaggio e il trasporto prolungati. I produttori di alimenti stanno incorporando la gomma gellan in piatti pronti, salse e zuppe per prevenire la separazione e mantenere la viscosità uniforme durante la durata della mensola. La sua capacità di formare gel termoreversibili consente la preparazione di cibi refrigerati sofisticati in nuovi formati. Pertanto, l'industria alimentare in crescita dovrebbe guidare la crescita del mercato. Per esempio, secondo i dati pubblicati da Invest India nel 2022, entro il 2025 il mercato indiano del trattamento degli alimenti è stimato per raggiungere USD 535 Bn, crescendo ad un tasso di crescita annuale composto del 15,2%.

Market Concentration and Competitive Landscape

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L'industria farmaceutica è in continua evoluzione per sviluppare sistemi innovativi di distribuzione di droga, formulazioni e dispositivi medici. C'è una ricerca intensiva focalizzata sulle tecnologie di rilascio di droga controllate e sostenute. Gellan gum è emerso come un materiale promettente per applicazioni farmaceutiche a causa della sua eccellente gelling, viscosità migliorare, e le proprietà di formazione di film. La sua biocompatibilità e la capacità di formare gel morbidi e non irritanti lo rendono adatto per l'uso in prodotti farmaceutici destinati al consumo interno e all'applicazione esterna. Gellan gum è ampiamente utilizzato nella produzione di capsule gelatine dure e morbide utilizzate per incapsulare sia liquidi che solidi. Serve come alternativa efficace alla gelatina in capsule per vegani e individui con allergia gelatina. Trova anche applicazioni nella produzione di compresse aiutando la granulazione e migliorando le proprietà di flusso durante la compressione. Le soluzioni Gellan gum e i gel vengono esplorati come matrici per i sistemi di somministrazione di farmaci controllati che offrono un rilascio prolungato di farmaci.

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Il mercato globale delle gengive gellan sta affrontando sfide a causa della presenza di agenti di gelatura e ispessimento alternativi come la gomma di xanthan, Guam gume altri. Questi agenti alternativi sono più economici della gomma gellana e ampiamente utilizzati nel cibo e in altre industrie. Inoltre, l'elevata dipendenza dalle singole specie di materie prime inquinanti Aureobasidium per l'estrazione della gomma gellan rende il mercato vulnerabile alle interruzioni di approvvigionamento.

Opportunità: Aumento della domanda di etichette pulite e ingredienti naturali

La crescente domanda di etichette pulite e ingredienti naturali nei prodotti alimentari e di cura personale presenta significative prospettive di crescita per la gomma gellan. Poiché è derivato dalla fermentazione e considerato vegano e Kosher, la domanda gellan gum è prevista per aumentare da varie industrie di uso finale. Inoltre, la crescente consapevolezza circa i benefici per la salute dell'uso della gomma gellan creerà nuove opportunità nelle applicazioni nutrizionali e farmaceutiche nel periodo previsto.

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Insights, Per Tipo: Applicazione diffusa nei prodotti alimentari

In termini di tipo, un alto contenuto di acilico contribuisce al 58,5% della quota del mercato grazie alla sua diffusa applicazione nei prodotti alimentari. La gomma gellan ad alto contenuto di acyl rappresenta la quota di maggioranza nel mercato globale delle gengive gellan per tipo. Questo è attribuito principalmente al suo ampio uso nei prodotti alimentari a causa di proprietà funzionali vantaggiose. Gomma gellan ad alto acyl ha una forza gel e viscosità molto più alta di varietà acyl basso, che lo rende adatto per l'uso in varie applicazioni alimentari che richiedono formazione di gel stabile. È ampiamente usato per addensare salse, condimenti e prodotti caseari, creando gel chiari senza interferire con gusto o apparenza. La forte capacità gelificante di gomme gellan ad alto acyl consente ai produttori di alimenti di ridurre i costi complessivi sostituendo o parzialmente sostituendo idrocolloidi ad alto costo. Fornisce una lunga durata di conservazione ai prodotti e aiuta a controllare la siresi. La facilità d'uso e la capacità di formare gel termoreversibili rende la gomma gellan ad alto acyl altamente preferibile per dolci freddi e applicazioni caseari

Insights, per Applicazione: Ampia applicazione in vari prodotti alimentari

Food & Bevande contribuisce al 39,8% della quota del mercato a causa di ampie applicazioni in vari prodotti alimentari. Il segmento di cibo e bevande domina il mercato globale delle gomme gellan per applicazione. Gellan gum trova ampio utilizzo in preparazione di vari prodotti alimentari grazie alle sue proprietà funzionali. Viene utilizzato come addensante, stabilizzante e gelificante nei prodotti come latticini, zuppe, salse, carne e pasta. Gellan gum aiuta a fornire la bocca corretta e la consistenza a molti alimenti senza compromettere il gusto. Forma gel termoreversibili che aiutano a mantenere la forma di strutture alimentari delicate. La natura elastica e leggera dei gel formati da gomma gellan lo rendono adatto per varie applicazioni alimentari che vanno dalle bevande, dolci ai pasti pronti. Consente una facile manipolazione delle texture alimentari, garantendo una migliore stabilità e una lunga durata. I benefici di stabilizzazione e sospensione della gomma gellan permettono il suo utilizzo in diverse categorie alimentari tra cui minestre, analoghi di carne, condimenti, gravie, e altri. Con l'aumento della domanda di alimenti speciali e funzionali, l'uso di ingredienti multifunzionali come la gomma gellan continua ad aumentare nell'industria alimentare e delle bevande in crescita.

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Regional Insights

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Nord America è emersa come la regione dominante nel mercato globale delle gomme gellan. Questo può essere attribuito ad una forte presenza di leader produttori alimentari trasformati e la crescente consapevolezza sugli ingredienti sani tra i consumatori con 39,2% della quota di mercato. Gli Stati Uniti rappresentano la maggior parte della domanda a causa della crescente adozione della gomma gellan come una stabilizzatore e agente di ispessimento da industria di trasformazione alimentare. I canali di distribuzione additivi alimentari ben consolidati facilitano la facile disponibilità della gomma gellana. Tuttavia, il mercato regionale sta affrontando la pressione dei prezzi in quanto i produttori si concentrano sull'importazione di gomma gellan dai mercati asiatici a costi inferiori. Ciò ha portato ad una maggiore presenza di etichette private. Inoltre, fluttuare la fornitura da produttori chiave impatto stabilità dei prezzi nel mercato nordamericano. Nonostante le sfide, la crescita dovrebbe continuare dato forti investimenti R&D dalle major per sviluppare nuove applicazioni di gomma gellan.

La regione Asia-Pacifico, in particolare la Cina, sta dimostrando la crescita più rapida ed emergente come un mercato lucrativo. Ciò può essere attribuito in gran parte alle iniziative di espansione della capacità da parte dei produttori nazionali in risposta all'aumento della domanda locale e al loro focus sulle esportazioni. Paesi come l'India sono anche progettati per aumentare le dimensioni globali del mercato regionale a causa dello sviluppo del settore alimentare elaborato e della crescente popolazione sana. Rispetto ad altri mercati, la gomma gellan trova una maggiore accettazione nelle applicazioni alimentari Asia Pacific a causa di costi accessibili e disponibilità di vari gradi. La regione gode anche di alcuni vantaggi commerciali considerando l'esenzione da dazi all'importazione elevati su gomma gellan in una. Ciò influisce positivamente sulle importazioni e sulla penetrazione del mercato

Market Report Scope

Key Developments

• Nel 2021, Deosen Biochemical (Ordos) Ltd ha lanciato la gomma gella ad alto acyl
• Nel 2021, CP Kelco lancia una nuova soluzione Gellan Gum Dual-Function per la Formulazione di Bevande Alternative Dairy
• Nel 2021 Jungbunzlauer lanciò TayaGel Gellan Gum

*Definizione: Il mercato globale delle gengive gellan si occupa della produzione e delle vendite di gomma gellan. Gellan gum è un biogum polisaccaride prodotto dalla fermentazione del microorganismo Sphingomonas elodea. Ha proprietà come resistenza al gel, viscosità, reversibilità termica, ecc che lo rende adatto per l'uso come agente gelificante, addensante, e stabilizzatore nel cibo, la cura personale, e prodotti farmaceutici.

Market Segmentation

• Tipo Insights (Revenue, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Contenuto di alta qualità
  • Contenuto basso dell'acyl
• Insights (Revenue, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Alimenti e bevande
    • Panificio e pasticceria
    • Prodotti lattiero-caseari
    • Carne e pollame
    • Salse e abiti
    • Bevande
  • Farmaceutici
  • Cosmetici & Personali Cura
  • Altri (Biotecnologia e altri)
• Regional Insights (Revenue, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Nord America
    • USA.
    • Canada
  • America Latina
    • Brasile
    • Argentina
    • Messico
    • Resto dell'America Latina
  • Europa
    • Germania
    • U.K.
    • Spagna
    • Francia
    • Italia
    • Russia
    • Resto dell'Europa
  • Asia Pacifico
    • Cina
    • India
    • Giappone
    • Australia
    • Corea del Sud
    • ASEAN
    • Resto dell'Asia Pacifico
  • Medio Oriente e Africa
    • GCC Paesi
    • Israele
    • Resto del Medio Oriente & Africa
• I giocatori chiave
  • CP Kelco
  • Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd.
  • Zhejiang Tech-Way Biochemical Co., Ltd
  • Hangzhou Gellan Solutions Biotec Co., Ltd.
  • Hebei Xinhe Biochemical Co., Ltd.
  • Gruppo Meron
  • Inner Mongolia Rainbow Biotech Co. Ltd.
  • Gruppo Fufeng
  • Vizag chimico
  • Brova Limited
  • Biotecnologia Opale
  • DSM
  • H & A Canada Inc.
  • Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd
  • Zhengzhou Cinogel Biotech Co., Ltd.