MERCATO DELLE RISERVE ALIMENTARI ANALYSIS

Mercato delle riserve alimentari Size and Trends

Il mercato globale dei conservanti alimentari è stimato in USD 3.47 Bn nel 2024 e si prevede di raggiungere USD 4.72 Bn entro il 2031, presentando una crescita annuale composta tasso (CAGR) del 4,5% dal 2024 al 2031.

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Preoccupazioni in materia di sicurezza alimentare e crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati gli elementi sono tenuti a guidare la crescita del mercato. Il mercato dovrebbe assistere a una crescita significativa nel periodo previsto. Fattori come la crescente domanda di prodotti alimentari surgelati e trasformati a causa del cambiamento di stili di vita e di routine più affollate sosterranno l'aumento dell'uso di conservanti alimentari. Le industrie alimentari in crescita e il miglioramento degli standard di sicurezza e qualità alimentare dovrebbero guidare la crescita del mercato dei conservanti alimentari durante il periodo previsto.

Aumento della domanda di alimenti trasformati e confezionati

Con una rapida urbanizzazione e uno stile di vita più vivace, i consumatori optano sempre più per alimenti confezionati e trasformati che offrono convenienza senza compromettere il gusto. Per esempio, secondo i dati pubblicati dalla Food and Agriculture Organization nel 2021, la domanda di alimenti convenienti e pre-preparati è aumentata drammaticamente come professionisti del lavoro e famiglie nucleari difficilmente trovare il tempo per preparare pasti freschi su base giornaliera. Gli aiuti alla trasformazione alimentare nel migliorare la durata degli alimenti senza richiedere la refrigerazione durante lo stoccaggio o il trasporto. Questo consente agli alimenti di mantenere la loro qualità e prevenire lo spoilage per lunghi periodi. Con la capacità di immagazzinare e consumare a proprio piacimento, gli alimenti trasformati sono diventati abbastanza popolari. Tuttavia, gli alimenti trasformati hanno anche bisogno di conservanti specifici per prevenire la crescita microbica e il deterioramento nutrizionale durante la loro durata di conservazione. Le alte temperature utilizzate durante la lavorazione possono uccidere i microbi ma non possono garantire la sicurezza durante la distribuzione e lo stoccaggio a temperature ambientali. Questo è dove i conservanti alimentari svolgono un ruolo critico attraverso le loro proprietà antimicrobiche e antiossidanti. Inibendo batteri, muffe, lieviti e reazioni di ossidazione, i conservanti assicurano che gli alimenti trasformati rimangano sicuri e freschi per la durata della mensola promessa. Il loro utilizzo aiuta anche le aziende alimentari a rispettare severe normative di qualità e sicurezza. Poiché il consumo di cibo confezionato continua a crescere con stili di vita urbani, la domanda di conservanti necessari sta anche aumentando ad un ritmo forte.

Market Concentration and Competitive Landscape

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Crescere il commercio internazionale di alimenti e movimenti interregionali

Nell'attuale ambiente globalizzato, il commercio internazionale del cibo si è intensificato in modo significativo. Molti paesi importano ed esportano una vasta gamma di prodotti alimentari per soddisfare le esigenze locali e espandere il business all'estero. Tuttavia, il trasporto a lunga distanza e le catene di approvvigionamento incerte aumentano la vulnerabilità a problemi di qualità derivanti dal deterioramento microbico o ossidativo.

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Sfide di mercato: Preferenze di consumo per alimenti freschi e poco trasformati

Il mercato globale dei conservanti alimentari affronta diverse sfide. La preferenza dei consumatori per alimenti freschi e minimamente trasformati rappresenta una minaccia per i prodotti contenenti conservanti artificiali. Anche le severe normative sull'uso di alcune sostanze chimiche conservanti limitano le opportunità di crescita. I clienti chiedono sempre più conservanti naturali da fonti vegetali e minerali piuttosto che alternative sintetiche. Questo pone la pressione sui produttori per investire nello sviluppo e nella certificazione del prodotto naturale.

Mercato Opportunità: Domanda crescente per opzioni di vita convenienti e di lunga durata

La popolazione globale sta aumentando rapidamente e la domanda di opzioni di vita a lungo termine convenienti sta aumentando di conseguenza. I produttori alimentari hanno bisogno di tecniche di conservazione efficaci per soddisfare questa esigenza. Poiché i produttori si espandono nei nuovi mercati internazionali, la conservazione consente l'accesso alle regioni con infrastrutture a catena fredda limitata. La crescita negli alimenti per comodità confezionati e i pasti pronti richiede anche soluzioni complete di conservazione.

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In termini di fonte, il segmento sintetico è stimato a contribuire al 61,2% della quota di mercato nel 2024 a causa della sua efficacia dei costi e della capacità di estendere la durata dello scaffale nei periodi più lunghi rispetto ai conservanti naturali. I conservanti sintetici come il benzoato di sodio, l'anidride solforosa e l'acido sorbico sono molto popolari tra i produttori di alimenti in quanto questi possono essere facilmente prodotti in grandi volumi e forniscono una conservazione affidabile e coerente anche in quantità minime aggiunte alle ricette. Mentre i conservanti naturali tendono ad essere più costosi alla fonte e all'estratto, i sintetici possono essere formulati con precisione nei laboratori per indirizzare i microbi specifici di spoilage e le strutture molecolari progettate con precisione per una massima efficacia. I loro costi di produzione inferiori sono facilmente passati ai clienti nel settore alimentare confezionato cercando di massimizzare i profitti attraverso lunghi periodi di scaffali prima della scadenza dei prodotti. La facilità di integrazione in strutture di trasformazione alimentare consolidate senza grandi cambiamenti di attrezzature ha anche aiutato i conservanti sintetici a guadagnare scala su opzioni naturali alternative. Con la domanda globale di prodotti alimentari confezionati e trasformati, i sintetici forniscono una proposta di valore attraente per i produttori di alimenti industriali concentrati sull'ottimizzazione dei costi su scala.

Insights, Per Funzionalità: Inibizione mirata dei batteri nocivi

In termini di funzionalità, il segmento antimicrobico è stimato a contribuire al mercato dei conservanti alimentari del 41,2% a causa della sua capacità di inibire direttamente la crescita di batteri nocivi, muffe e lieviti responsabili del deterioramento alimentare. I conservanti antimicrobici interrompono le attività metaboliche e le strutture cellulari di questi microrganismi attraverso i modi distintivi di azione come l'inibizione del DNA/RNA, l'interazione del sistema degli enzimi e le modifiche alla permeabilità della membrana cellulare. Questi lavorano rapidamente per stabilire barriere protettive contro gli agenti patogeni durante la lavorazione e lo stoccaggio degli alimenti in modo che i conservanti antiossidanti non possano. Agenti antimicrobici comuni come il nitrito di sodio, i propionati e l'anidride solforosa sono stati dimostrati altamente efficaci nel corso di decenni di utilizzo contro un ampio spettro di microbi alimentari tra cui Salmonella, Listeria e E. coli. Con una crescente consapevolezza sui rischi per la salute posti dagli alimenti contaminati e dai crescenti standard internazionali di sicurezza alimentare, gli ingredienti antimicrobici forniscono ai produttori e ai consumatori una rassicurazione affidabile attraverso la contaminazione microbica verificabile. La loro diffusa adozione attraverso le catene alimentari globali deriva dalla loro capacità di garantire la sicurezza microbica a lungo termine dei prodotti dalla produzione al consumo.

Insights, per applicazione: Richieste di carne, pollame e frutti di mare Produttori

In termini di applicazione, il segmento di carne, pollame e frutti di mare è stimato a contribuire 41,9% parte del mercato dei conservanti alimentari a causa delle esigenze di conservazione dei prodotti proteici trasformati. Queste categorie alimentari richiedono una protezione robusta contro i batteri spoilage come Pseudomonas e Lactobacillus durante la lavorazione, l'imballaggio, la distribuzione e lo stoccaggio. La carne è particolarmente suscettibile in quanto consiste di umidità, proteine e nutrienti ottimali per la crescita microbica. Le riserve consentono alle carni trasformate di raggiungere una durata più lunga di 6-12 mesi senza refrigerazione e sono quindi inestimabili ai produttori di carne industriale che si occupano del commercio globale. Questi stabiliscono molteplici barriere contro gli agenti patogeni che entrano nelle catene di approvvigionamento di carne e stabiliscono la sicurezza microbiologica essenziale per la salute pubblica. Con l'aumento della domanda globale per i prodotti a base di carne confezionata, i piatti di pesce trasformati e gli oggetti a base di pollame a valore aggiunto, l'uso conservativo ha scalato molteplici macelli e cannerie in tutto il mondo.

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Regional Insights

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Nord America si è affermata come il giocatore dominante nel mercato mondiale dei conservanti alimentari nel corso degli anni con 41,2% di partecipazione. Con una forte presenza di produttori di alimenti leader e industria di trasformazione alimentare matura, la domanda di vari conservanti rimane alta. Le aziende degli Stati Uniti e del Canada hanno sofisticate reti di distribuzione e catene di approvvigionamento che garantiscono che i conservanti siano facilmente disponibili in tutta la regione. C'è anche una crescente domanda di alimenti confezionati e trasformati convenienti che richiedono un ampio uso di conservanti per aumentare la durata dello scaffale. Le norme di sicurezza alimentare rafforzano ulteriormente la necessità di incorporare conservanti.

La regione Asia Pacific è emersa come il mercato in crescita più veloce per i conservanti alimentari a livello globale. Paesi come Cina, India, Giappone e altri Con l'aumento del reddito disponibile, la domanda di alimenti confezionati e pronti a mangiare è aumentata. Sia le aziende alimentari internazionali che domestiche hanno stabilito basi di produzione dimensionali in queste economie in via di sviluppo per soddisfare questo mercato in espansione. In combinazione con il miglioramento dell'infrastruttura a catena fredda e l'aumento dell'urbanizzazione, più conservanti vengono incorporati durante la produzione alimentare e la distribuzione in Asia Pacifico.

Market Report Scope

Key Developments

• Nel luglio 2023, BioVeritas, una startup statunitense, ha creato un inibitore naturale dello stampo da biomassa riciclata per il forno Esso mira allo stato GRAS, progetta di aprire un impianto nel 2026, e sta cercando di espandersi al mercato dei prodotti da forno nordamericani e industria alimentare trasformata.
• Nel gennaio 2022, Prodotti alimentari della Florida (FFP) VegStable Fresh, un'etichetta pulita antiossidante per l'industria della carne e del pollame, affrontando la domanda di conservanti naturali. Questa soluzione a base di piante offre benefici come una lunga durata di conservazione e la prevenzione della ranciditÃ, allineando con la tendenza verso ingredienti piÃ1 puliti nella conservazione degli alimenti
• Nell'aprile del 2021, la divisione "Performance and Formulation Additives" aveva sviluppato un nuovo sito web. Il nuovo sito web ha una serie di funzioni utili. La sua architettura consente un accesso più rapido e semplice ai nuovi additivi, soddisfando le crescenti esigenze di mercato per le prestazioni e la sostenibilità e i più elevati requisiti normativi.
• Nel luglio del 2021 Corbion acquisì Granolife completamente per un importo non chiuso. Granolife è un produttore leader di miscele funzionali per i settori di cottura e fortificazione in Messico.

*Definizione: Il mercato dei conservanti alimentari si riferisce alla produzione e vendita di vari conservanti chimici che vengono aggiunti ai prodotti alimentari per prevenire la decomposizione da crescita microbica o da cambiamenti fisici, chimici o biochimici. I conservanti alimentari comuni includono sali, zuccheri, sorbitolo, benzoati, nitriti e solfiti che aiutano a prolungare la durata degli alimenti senza alterarne significativamente il gusto o la qualità. Aumento della domanda di convenienza e alimenti trasformati in tutto il mondo ha alimentato la crescita del mercato dei conservanti alimentari.

Market Segmentation

• Sorgente Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Naturale
  • Sintetico
• Insights funzionali (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Antiossidanti
  • Anti-Microbial
• Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Prodotti lattiero-caseari
  • Carne, pollame e cibo marino
  • Panificio
  • Bevande
  • Altri (confetteria, ecc.)
• Regional Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Nord America
    • USA.
    • Canada
  • America Latina
    • Brasile
    • Argentina
    • Messico
    • Resto dell'America Latina
  • Europa
    • Germania
    • U.K.
    • Spagna
    • Francia
    • Italia
    • Russia
    • Resto dell'Europa
  • Asia Pacifico
    • Cina
    • India
    • Giappone
    • Australia
    • Corea del Sud
    • ASEAN
    • Resto dell'Asia Pacifico
  • Medio Oriente e Africa
    • GCC Paesi
    • Israele
    • Resto del Medio Oriente & Africa
• I giocatori chiave
  • BASF SE
  • Gruppo Kerry Plc
  • Kemin Industries, Inc.
  • DuPont Nutrition & Biosciences
  • AMMINISTRAZIONE
  • Foodchem International Corporation
  • Corbion
  • Celanese Corporation
  • Jungbunzlauer AG
  • Cargill, Inc.
  • Kemin Industries, Inc.
  • AMMINISTRAZIONE
  • Tate & Lyle
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Galactic S.A.
  • Givuadan SA.
  • Mane Kancor Ingredienti Pvt. Ltd.
  • Synthite Industries Ltd.
  • Sapori e Fragranze internazionali Inc.
  • Arjuna Naturale