MIGLIORAMENTO DEL GUSTO MERCATO ANALISI

Flavor enhancer è una sostanza chimica aggiunta a un cibo trattato e bevande per migliorare il suo sapore. Il gusto è uno dei componenti principali per il mercato globale degli ingredienti alimentari. L'ammodernamento e la globalizzazione sono i fattori importanti che hanno aumentato la domanda per il mercato degli esaltatori di sapore. Nel mercato, c'è la necessità di impeccare i produttori di alimenti e gli alimenti trasformati per servire la popolazione in crescita, la domanda di consumo di basso contenuto di grassi, basso contenuto di carboidrati e bassa dieta di sale sono alcuni dei fattori principali che spinge la crescita del mercato di esaltatore di sapore. A causa di aumentare le donne di lavoro e aumentare la consapevolezza circa il cibo artificiale e bevande aroma enhancer, c'è un aumento della domanda di esaltatore sapore naturale. Il sapore sta giocando una parte importante nello sviluppo dei composti che migliorano il sapore. I composti che migliorano il gusto possono essere prodotti con metodo biotecnologico noto come composti naturali. L'aumento del consumo di dolci e l'aumento dell'applicazione di tecnologie innovative è previsto per espandere la crescita del mercato di potenziamento del sapore durante il periodo previsto. I limiti normativi, l'elevata barriera di entrata e l'aumento dei prezzi delle materie prime sono alcuni dei fattori che stanno influenzando la crescita del mercato dei potenziatori di sapore.

Global Flavor Enhancer Market Taxonomy-

Sulla base del tipo di fonte, il mercato globale è classificato in:

• Miglioratore di aroma naturale
  • Aroma
  • Oli essenziali
  • Estratti naturali
  • Altri
• Miglioratore di aroma artificiale
  • Sapori di frutta
  • Sapori salati
  • Agrumi sapori
  • Altri
• Natura Identical Flavoring Enhancer

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato globale è classificato in:

• Glutamates
  • MSG
  • Altri
• Nucleotidi
  • Disodium guanylate
  • Ribonucleotidi
  • Inosinato di disodio
• Estratto di lievito
• Acidulanti
• Proteine vegetali idrolizzate
• Altri

Sulla base del tipo di forma, il mercato globale è classificato in:

• Liquidazione
• Polvere
• Semi-liquido

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale è classificato in:

• Bevande
• Alimenti trasformati
• Prodotti della carne e del pesce
• Latticini
• Panificio
• Altri

Sapori alimentari e potenziatore hanno ampia applicazione nell'industria delle bevande e occupano la maggior parte della quota nel mercato del potenziatore del gusto globale, seguita da prodotti caseari e panetteria. Dal tipo di fonte di esaltatore di sapore, aumentare la preferenza di consumatore verso sapori naturali rispetto al potenziatore di sapore artificiale è previsto per aumentare il mercato di esaltatore di sapore globale. La necessità di enorme quantità di risorse naturali per estrarre sapori e potenziatori è uno dei vincoli chiave nel settore esaltatore sapore naturale.

Global Flavor Enhancer Market Outlook-

Della principale regione globale, il mercato degli esaltatori di sapore è grande in Nord America, seguita da Asia Pacifico e Europa occidentale. L'America del Nord e l'Europa contribuiscono oltre la metà del consumo mondiale del mercato degli esaltatori di sapore. Flavor enhancer in forma a polvere è più comunemente usato in quanto è più facile da usare rispetto a quello di liquido e semi-liquido forma quindi rappresenta la quota più grande nel mercato esaltatore sapore. C'è una crescente domanda di cibo elaborato nella regione del Pacifico Asiatico che è probabile che superi il mercato globale di esaltatore di sapore. Gli intervistati dell'America Latina superano la media globale per evitare grassi saturi e carboidrati. Diminuzione dell'assunzione di cibo a causa di numerosi fattori sensoriali, metabolici e farmacologici e bassi tassi di assorbimento dei nutrienti sono osservati che hanno portato a nuova innovazione e tecnologia nel mercato del potenziatore del gusto globale che alla fine aumenta la crescita del mercato del potenziatore del sapore. Glutamma monosodico (MSG) è più comunemente usato come esaltatore di sapore in prodotti salati.

Il sale come esaltatore di sapore naturale ha il suo effetto negativo quando consumato in grandi quantità. Il grande consumo di sale contribuisce a malattie cardiache e ad alta pressione sanguigna. A causa di questo motivo, nel progetto Taste, finanziato dall’UE, i ricercatori hanno dedotto che “Brown Algae” può essere utilizzato come sostituto per il sale che può ridurre il contenuto di sale di alimenti trasformati industrialmente. Nel mese di luglio 2016, PLT Health Solutions ha lanciato PhytoShield Flavor Enhancer che migliora la qualità del prodotto e offre proprietà antimicrobica che ha portato a una maggiore durata di conservazione del prodotto esaltatore sapore.

Sviluppo chiave

Nel 2017, PureCircle ha lanciato esaltatori di sapore a foglia stevia. I nuovi esaltatori di sapori aumenteranno entrambi cacao e aromi di vaniglia. Il nuovo prodotto può essere etichettato come sapori naturali sulle etichette degli ingredienti del prodotto. Il prodotto lanciato ha aiutato l'azienda ad espandere il suo portafoglio prodotti.

• Nel gennaio 2019, Archer Daniels Midland Co. (ADM) acquisì Florida Chemical Co., produttore di aromi e fragranze a base di agrumi. Florida chimica Co. produce materiali di agrumi, oli essenziali e esaltatori di sapore per pompelmo e altri agrumi. L'acquisizione aiuterà ADM a rafforzare le sue posizioni a base di agrumi enhancer mercato.
• A settembre 2018, Firmenich SA (Svizzera a base di fragranza e aroma company) ha acquisito Senomyx Inc. (azienda di biotecnologie statunitense che produce esaltatori di sapori e dolcificanti). L'acquisizione aiuterà Firmenich a rafforzare la sua posizione nel mercato globale dei sapori.
• Nel 2017, Bell Flavors & Fragrances ha lanciato Sweetech, un nuovo esaltatore di sapori per l'industria alimentare e delle bevande. Il nuovo esaltatore di sapori può ridurre lo zucchero del 20-50% in alimenti e bevande senza compromettere il gusto.

Alcuni dei principali attori del mercato dei potenziatori del gusto globale sono International Flavors & Fragrances Inc. IFF, Givaudan, FIRMENICH SA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, Mane, Senomyx Inc., Innova e DuPont Nutrition & Health, A & Z Food Additives Co. Ltd., Kerry Group e Symrise.