MERCATO DELLA POLVERE DI FORMAGGIO ANALYSIS

La polvere di formaggio è formaggio disidratato, che è prodotto e commercializzato in diversi tipi come cheddar, parmigiano, mozzarellae altri. La procedura commerciale più comune per preparare la polvere di formaggio include la fusione di formaggio fresco, seguita da spruzzare attraverso un asciugatrice calda per ottenere polvere spessa. La polvere di formaggio offre una combinazione unica di gusto, sapore, funzionalità e convenienza in prodotti come salse, tuffi e condimenti, snack e pasti pronti a mangiare. La polvere di formaggio sta guadagnando popolarità tra i consumatori a causa della sua durata di conservazione più lunga e la facilità di manipolazione e stoccaggio rispetto al formaggio.

Fattori chiave, come la rapida crescita delle industrie alimentari trasformate e il cambiamento delle preferenze dei consumatori verso la convenienza alimentare svolgono un ruolo importante nella crescita del mercato mondiale della polvere di formaggio. Tuttavia, severe e mutevoli norme governative imposte all'uso di ingredienti alimentari è una sfida fondamentale per i produttori, che sta frenando la crescita del mercato mondiale della polvere di formaggio. Per esempio, 21CFR133.113 da Food and Drug Administration (FDA) su formaggio cheddar e prodotti correlati. Sotto questo regolamento, se pastorizzato ingredienti caseari vengono utilizzati quindi il valore equivalente fenolo di 0,25 grammi di formaggio cheddar non dovrebbe più di 3 microgrammi. L'aumento della prevalenza del diabete, delle malattie cardiache e dell'obesità sono fattori che frenano la crescita del mercato mondiale delle polveri di formaggio nel periodo previsto.

Polvere di formaggio Tassonomia del mercato:

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato della polvere di formaggio è segmentato in:

• Cheddar
• Parmigiano
• Mozzarella
• Blu
• Gouda
• Altri

Sulla base di applicazione, il mercato delle polveri di formaggio è segmentato in:

• Salse, dips & dressing
• Panificio e snack
• Confessore
• Pasti pronti a mangiare
• Altri

Il segmento del tipo di prodotto formaggio Cheddar è stato il più grande segmento del mercato mondiale della polvere di formaggio nel 2016 e la tendenza è prevista per essere continuata nel periodo previsto. L'aumento dell'uso della polvere di formaggio di cheddar su altri in salse, dips & dressing, panetteria & snacks sta alimentando la crescita di questo segmento nel mercato globale della polvere di formaggio.

Il segmento delle salse, dei tuffi e dei condimenti ha rappresentato la quota di mercato più elevata nel mercato mondiale delle polveri di formaggio, seguita dal segmento dei panifici e degli snack nel 2016. Aumento della domanda di polvere di formaggio in salse, dips & dressing per ottenere il sapore e l'aspetto richiesto del cibo è previsto per mantenere il dominio di questo segmento nel mercato durante il periodo di previsione.

Outlook mercato della polvere di formaggio:

• La regione del Nord America ha rappresentato la più grande quota di mercato nel mercato mondiale della polvere di formaggio nel 2016. A causa dell'alta presenza di produttori di polvere di formaggio nella regione con la preferenza per mangiare cibo convenienza, Nord America è previsto per mantenere il suo dominio nel periodo previsto. Secondo il Canadian Dairy Information Center, il consumo pro capite di formaggio in Canada è stato valutato a 12.7 kg nel 2015, che ha ulteriormente aumentato a 13.4 kg nel 2016.
• L'Europa è destinata a testimoniare una crescita significativa del mercato mondiale delle polveri di formaggio nel periodo previsto. I giocatori chiave stanno lanciando strategicamente nuovi prodotti per la polvere di formaggio per entrare nel mercato della polvere di formaggio in Europa. Ad esempio, nel giugno 2017, Lactosan-Sanovo Ingredients Group ha lanciato una nuova polvere di formaggio Edam, che viene prodotta da formaggio con rennet microbico.
• Medio L'Est importa la maggior parte dei prodotti alimentari provenienti da altre regioni a causa di terra e acqua a semina limitata. Inoltre, le autorità regionali in questa regione hanno preso iniziative coraggiose per ridurre il tasso di obesità. Nel 2016, il Ministero della Salute israeliano ha lanciato una politica per promuovere il cibo sano e creare un comitato per definire la legislazione di etichettatura richiesta. Gli standard di nutrizione sani stanno costringendo i produttori di alimenti e gli importatori ad apporre etichette rosse sugli alimenti che superano i massimi livelli di sodio, zucchero o grassi saturi. Tali attività sono previste per limitare la crescita del mercato delle polveri di formaggio in Medio Oriente.

Giocatori chiave nel mercato globale delle polveri di formaggio:

Tra le aziende leader nella produzione di polveri di formaggio in tutto il mondo ci sono Archer Daniels Midland Company, Kraft Foods Group, Inc., Kerry Group PLC, Aarkay Food Products, Land O'Lakes Inc., Lactosan A/S, Commercial Creamery Company, Kanegrade Limited e All American Foods tra gli altri. Queste aziende si concentrano sul miglioramento del portafoglio prodotti e dell'espansione geografica attraverso fusioni e acquisizioni. Ad esempio, nel 2016, ADM ha acquisito Wild Flavors e Specialty Ingredients per migliorare il portafoglio prodotti ADM nel mercato degli ingredienti alimentari.

Sviluppo chiave:

• Lactosan A/S ha anche introdotto una gamma di polveri di formaggio Green Food con sale emulsionante zero per cento. Il prodotto è sviluppato con KU Foods per soddisfare una crescente necessità di prodotti per etichette pulite senza additivi.
• Nel 2017, Land O’Lakes, il produttore statunitense di alimenti ha lanciato una gamma di polveri di formaggio organico a Las Vegas.
• Nell'aprile del 2017, l'azienda di prodotti lattiero-caseari NZMP di Fonterra ha lanciato la polvere di formaggio NZMP in uno spettacolo di ingredienti alimentari in Cina. La polvere di formaggio offre un sapore di formaggio cheddar corposo che può essere utilizzato per più applicazioni come pasti casalinghi, pasta, dips e salse.