MOZZARELLA MERCATO DEL FORMAGGIO ANALISI

La mozzarella globale Mercato del formaggio è stato valutato a US$ 36.7 BN nel 2022, e si prevede di esporre un CAGR del 6.46%♪ in termini di entrate, nel periodo previsto (2023-2030), per raggiungere US$ 56.9 Bn entro il 2030. Il formaggio di mozzarella è formaggio a basso contenuto di grassi. Aumentare la consapevolezza circa i problemi di salute causati da alimenti contenenti grassi e calorie elevate come le malattie cardiovascolari ha portato ad un'alta preferenza per il formaggio di mozzarella. La crescita del mercato è attribuita al focus dei protagonisti del mercato offrendo vari prodotti di mozzarella. Per esempio, WhiteWave Foods Company è una società leader di prodotti alimentari e bevande confezionati al consumatore che produce, commercializza, distribuisce e vende alimenti e bevande a base vegetale di marca, caffé e bevande, prodotti lattiero-caseari premium e prodotti biologici in tutto il Nord America e in Europa. 'Horizon Organic marca offre formaggio di mozzarella biologico stringa. Saputo Cheese USA Inc. è uno dei primi dieci processori caseari al mondo, un produttore leader di formaggi e processore di latte e crema fluido in Canada, e il processore di latticini superiore in Australia e Argentina. Saputo, offre anche spuntini di formaggio sotto forma di formaggio a corda, formaggio a turbina, bastoncini di formaggio, e snack bar di formaggio come snack quotidiano. Tra le fonti di latte, il segmento di bufalo dovrebbe guadagnare una quota significativa di mercato durante il periodo previsto, a causa delle proprietà più cremose, più morbide e più saporite del formaggio di mozzarella a base di bufalo su mucca, pecore e formaggio di mozzarella a base di latte di capra. Inoltre, il formaggio di mozzarella a base di bufalo ha alcuni benefici per la salute come è basso nelle calorie rispetto ad altre varietà di formaggio come il cheddar. È anche una ricca fonte di calcio e proteine.

Covid-19 Impatto sulla Mozzarella Globale Mercato del formaggio

La pandemica Covid-19 ha avuto un impatto significativo sul mercato mondiale della mozzarella, con effetti positivi e negativi. Sul lato positivo, la pandemica ha portato ad un aumento della domanda di mozzarella a causa di un aumento della cucina casalinga, in quanto il mercato dei formaggi di mozzarella aumenta la domanda. Molte persone stavano trascorrendo più tempo a casa durante i blocchi e si sono rivolti a cucinare come un modo per passare il tempo e risparmiare denaro. Tuttavia, la pandemia ha causato anche interruzioni alla catena di approvvigionamento, tra cui produzione e distribuzione, che ha provocato una carenza di alcuni prodotti, tra cui il formaggio di mozzarella. Di conseguenza, il prezzo del formaggio di mozzarella è aumentato causando alcuni consumatori a passare ad altri tipi di formaggio o ridurre il loro consumo di formaggio complessivamente. Nel complesso, la pandemica COVID-19 ha avuto un impatto misto sul mercato mondiale della mozzarella, con cambiamenti nel comportamento dei consumatori e disagi alla catena di approvvigionamento che portano sia ad una maggiore domanda che a prezzi più elevati, così come potenziali sfide per produttori e distributori.

Mozzarella globale Mercato del formaggio - Produttori di crescita

• Aumento della domanda di industria della pizza

Pizza è il più grande segmento end-use per formaggio di mozzarella, e mentre l'industria della pizza continua a crescere a livello globale, crea una significativa domanda di mozzarella. Ad esempio, la dimensione globale del mercato della pizza è stata stimata a 178,533,6 milioni di dollari nel 2022 e si prevede di espandersi a un CAGR del 6,53% durante il periodo di previsione, raggiungendo 260,982,48 milioni di dollari entro il 2030.

• Aumentare la coscienza della salute

Il formaggio di mozzarella è considerato un'opzione più salutare rispetto ad altri tipi di formaggio utilizzati a causa del suo contenuto di grassi e calorie inferiore. Mentre i consumatori diventano più consapevoli della salute, stanno scegliendo il formaggio di mozzarella come opzione più sana nelle loro diete. Questo fattore ha portato ad un aumento della domanda di prodotti di mozzarella a basso contenuto di grassi e grassi.

• Aumento della domanda di prodotti alimentari

I consumatori sono alla ricerca di opzioni alimentari convenienti che richiedono meno tempo e sforzo per preparare. Per esempio, il formaggio di mozzarella viene utilizzato in molti prodotti pronti a mangiare, come pizza congelata e pasti a microonde, che ha aumentato la domanda di questo tipo di formaggio.

Mozzarella globale Mercato del formaggio - Ritiri di mercato

• Fluttuazioni di prezzo

Uno dei principali fattori restrittivi per il mercato della mozzarella è la fluttuazione del prezzo del formaggio. Il prezzo del formaggio di mozzarella dipende dal costo delle materie prime, come il latte, e il costo del trasporto, qualsiasi aumento del prezzo delle materie prime o del trasporto può portare ad un aumento del prezzo del formaggio di mozzarella, che può influenzare negativamente la domanda del prodotto. Questo fattore restrittivo può ostacolare la crescita del mercato mondiale della mozzarella.

Figura 1. Mozzarella globale Mercato del formaggio, per forma, 2022

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Tra di Form, il segmento Shredded rappresentava la quota maggiore di circa il 49,90% nel 2022. I giocatori che operano nel mercato mondiale della mozzarella stanno adottando varie strategie di crescita come fusioni, acquisizioni e espansione aziendale per migliorare la loro quota di mercato. Ad esempio, nel gennaio 2018, Fonterra è una cooperativa globale di nutrizione casearia di proprietà di ~10.000 agricoltori della Nuova Zelanda e delle loro famiglie. Essi condividono la bontà della nutrizione lattiero-casearia con il mondo attraverso i loro marchi, l'agricoltura, la lavorazione e la catena di approvvigionamento in quattro continenti. Fonterra ha investito 125 milioni di dollari di spese di capitale nel suo sito Stanhope per raddoppiare le dimensioni dell'impianto di produzione del formaggio. Questa espansione dovrebbe aumentare la produzione di formaggio di ulteriori 35.000 tonnellate al sito per una gamma di formaggi tra cui la mozzarella.

Mozzarella globale Mercato del formaggio - Regional Insights

Il Nord America ha rappresentato la quota di mercato più grande di circa il 39,30% nel 2022, a causa del crescente consumo di pasta e pizza in questa regione. Il mercato dovrebbe anche testimoniare una rapida crescita nel periodo previsto. Inoltre, la presenza di attori chiave del mercato nella regione dovrebbe contribuire alla crescita del mercato. Ad esempio, i giocatori di mercato come The Kraft Heinz Company, Grande Cheese Company, BelGioioso Cheese Inc., Saputo Inc., Sargento Foods Inc. e Organic Valley hanno la loro sede in Nord America, portando ad una maggiore esportazione da questa regione.

Figura 2. Mozzarella globale Mercato del formaggio, per Regione, 2022

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Asia Pacifico dovrebbe crescere rapidamente a un CAGR del 6,1% durante il periodo di previsione 2023-2030. Questo è dovuto alla crescente domanda di cibo, aumento della popolazione, cambiamento dei gusti dei consumatori, e così via.

L'Europa dovrebbe crescere rapidamente a un CAGR del 4.02% durante il periodo di previsione 2023-2030. I rivenditori online e i supermercati sono tenuti a guadagnare entrate significative dalla vendita di mozzarella formaggio nella regione Europa. Si prevede un aumento dell'assunzione di mozzarella per evitare l'artrite e il diabete per aumentare la crescita del mercato nella regione Europa.

Mozzarella globale Mercato del formaggio – Recenti sviluppi

• Nel maggio 2020, Koninklijke DSM N.V. (Royal DSM, comunemente noto come DSM), è una multinazionale olandese attiva nei settori della salute, della nutrizione e dei materiali. Koninklijke DSM N.V. ha lanciato Delvo Cheese CP-500 culture negli Stati Uniti per aumentare la resa e ottenere un maggiore contenuto di umidità nel formaggio di mozzarella. La cultura aumenta i rendimenti dell'1,3% rispetto alla cultura precedentemente utilizzata.a
• A novembre 2019, Arla Foods è la quinta azienda lattiera più grande del mondo e una cooperativa di oltre 12.500 caseifici. Arla combina l'artigianato tradizionale e le tecnologie di livello mondiale per garantire che i suoi prodotti rimangano più vicini alla natura, dall'agriturismo al frigorifero. A. Foods amba ha intenzione di espandere il suo sito lattiero-caseario danese per aumentare la sua produzione di mozzarella per soddisfare la domanda crescente dei consumatori. L'espansione casearia aumenterà la produzione di mozzarella a 91 milioni di chili all'anno.
• Nell'agosto del 2022, Saputo produce, commercializza e distribuisce una vasta gamma di prodotti caseari di altissima qualità, tra cui formaggio, latte liquido, latte scaffale e prodotti per la crema, prodotti colti e prodotti caseari. Saputo Cheese USA Inc. ha lanciato l'articolo "Frigo Cheese Heads Swirls" di snacking on-the-go, che viene offerto sotto il marchio 'Frigo Cheese Heads,' ed è composto da mozzarella e formaggio cheddar intrecciato insieme per fare rotture.
• Il marchio Horizon Organic di WhiteWave Foods Company fornisce formaggio a corda di mozzarella in modo sostenibile. Spuntini di formaggio come formaggio a corda, formaggio a turbina, bastoncini di formaggio, e snack bar di formaggio sono disponibili anche da Saputo Cheese USA Inc. come spuntini quotidiani.

Mozzarella globale Mercato del formaggio - Key Players

I principali giocatori che operano nel mercato mondiale della mozzarella includono Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Groupe Lactalis S.A., Grande Cheese Company, Arla Foods Inc., BelGioioso Cheese Inc., Granarolo S.p.A., Saputo Cheese USA Inc., Sargento Foods Inc., and Organic Valley.

Definizione: La mozzarella è un formaggio plastico o sgrossato, il curd è mescolato con il siero riscaldato e teso e impastato fino a raggiungere una consistenza liscia e pliable. Viene poi plasmato in sfere o ovali e immagazzinato in acqua per mantenerlo umido.